Le Canut et Les Gônes

Oui, je peux l’affirmer, après mon 4ème passage ici, je n’ai jamais été déçue d’une quelconque façon chez Le Canut et Les Gônes !
Les plats du Chef Junzo Matsuno sont tout simplement parfaits: dans la veine d’une cuisine française traditionnelle il y ajoute subtilement une touché japonisante, toujours équilibrée. Le rapport qualité/​prix est lui aussi très appétissant: les midi du mardi au vendredi, vous pouvez vous faire plaisir avec une formule entrée-​plat ou plat-​dessert à 17.00 € OU entrée, plat et dessert à 19.50 €. Les menus varient chaque semaine selon les produits du marché.
Pour conclure, coulis sur le fondant, si la personne vous accompagnant n’est pas des plus agréable à regarder, vous aurez la chance de pouvoir vous distraire visuellement en admirant la déco «brocante» et les moultes horloges tapissant les murs.

My new favorite restaurant in Lyon. It calls itself a Bouchon but it’s not. A Bouchon serves the same 8 things every time. This restaurant had none of those things. This is a gastronomic restaurant serving French food with a Japanese chef (and some Asian helpers in the kitchen).
Everything here was wonderful. The duckling ‘la cannette’ was the best duck I have had in my life — a little more sauce and it would have been perfection. The cold mushroom and beef soup was superb as was my octopus. Every other table seemed to be ordering a pork fillet so we will try that next time.
The red wine we ordered for around 25 euros was excellent. Service was so good, I wasn’t sure if they were French at first.

Une cuisine époustouflante, des produits non seulement frais et savoureux, mais très originaux.
Les classiques lyonnais sont présents et souvent revisités. La carte change presque tous les jours
Cuisine ouverte sur un cadre travaillé.
Le chef /​patron est souvent présent et né manquera pas de vous demander votre avis sur sa cuisine.
Environ 20 € le midi et 30 € le soir pour un menu complet. Evidemment les superbes desserts confectionnés par un chef pâtissier couronnent le tout.
Rien a redire, allez-​y, mais pensez a réserver !

Ce midi, surprise ! Mon homme m’invite au resto :-) et double surprise, c’est au Canut et les Gones que nous arrivons ! Extra ! Voilà un moment que j’y avais mis un signet sur Unilocal et qu’il nous fallait rester ce bistrot à la deco si particulière, entourés de pendules seventies aux murs !
Ce midi, deux menus au choix, j’opte pour celui à 37 € (c’est un budget je vous l’accorde). Entrée, plat, dessert (ou fromage). Les plats étaient vraiment bons, cuisinés avec des produits frais. Et à chaque moment, une attention toute particulière des serveurs, qui nous détaille notre assiette. C’est le petit plus qui fait la différence, on né se contente pas de poser notre assiette comme dans beaucoup de restaurants.
On a passé un vrai bon moment ! On s’est régalé ! Regardez nos photos et je suis sûr que ça vous donnera envie !

Clairement une des meilleures adresses de Lyon dans ce registre.
Service sympa et conseils bienvenus.
Portions généreuses pour ce type de cuisine qui né nous y trompons pas reste sophistiquée mais sans chichi.
Une mention spéciale pour la générosité de assiette de fromage que nous avons partagée et les dessert vraiment top (gout et présentation)
Addition en conséquence mais clairement justifiée compte tenu de la qualité des produits, du style, du service.
Merci pour les digestifs offerts.

Quand mon amoureuse m’y convié pour mon anniversaire, j’ai d’abord pensé, en arrivant, et en découvrant l’univers visuel tout mignon, à une cuisine de type bistrot.
Erreur! Les plats proposés, tout en restant simples, sont très travaillés, les saveurs explosent, les gouts sont justes! La carte est relativement réduite et c’est bien! C’est pour moi une bonne preuve de qualité.
Mention spéciale à l’accueil, à la déco, et à la taille de la table (on n’est pas dépassé dès que la serveuse rajoute une bouteille de (bon) vin).
Lieu convivial à recommander chaudement, tant pour les repas à deux que les repas entre amis!

excellent !
Restaurant loin du brouhaha lyonnais, perché sur les collines de Croix Rousse.
super accueil.
La nourriture du terroirs est juste magnifique et fraîchement revisité par les chefs japonnais en cuisine.
J’y retourne avec très grand plaisir

Le Canut et les Gones fût mon premier coup de coeur à mon arrivée à Lyon et raison de plus pour moi de m’y rendre, il est à deux pas de chez moi (oui parfois feignante :)).
Je dois avouer que j’ai testé (à maintes reprises) ce restaurant uniquement le midi donc je né vous parlerai ici que de mes pauses déjeuners.
J’adore cet endroit tout d’abord par sa décor, mélange de bric à broc et de brocante ce qui rend le lieu chaleureux. Avec pour couronner le tout des petits renfoncements de pièces donc pas de grande pièce de restauration bruyante et impersonnelle.
Le restaurant met à l’honneur des produits de saison avec des produits top en revisitant à sa sauce.
Les cuissons, les accompagnements sont divins et les desserts wahou !!! Pour tout vous avouer je suis plus un bec salé que sucré mais quand à l’occasion je me laisse tenter par un dessert c’est qu’ils valent le coup (d’ailleurs même le fromage est excellent) !!
Et pour couronner le tout le service est plein d’attentions; vous né manquerez jamais de pain ni d’eau…
Et pour le prix, il est tout mignon et tout doux avec un plat du midi à 11euros max et 16 euros E+P+D
Bref vous l’aurez compris je me régales toujours, tu te régaleras c’est certain :)
ps: pensez à réserver

Décoration atypique, plats délicieux et accueil très chaleureux! Nous avons l’occasion de déjeuner en face de la cuisine, une façon de voir que les plats sont très bien préparés avec finesse et propreté!
Un restaurant où il fait bon de fêter un évènement!

C’est un avis un peu spécial parce que j’y ai pas encore mangé en tant que cliente mais j’ai eu la chance de pouvoir y faire un stage en cuisine d’une semaine. C’est donc des coulisses de ce resto dont je peux parler !
Une carte qui varie tous les jours au gré des produits de saison. Tout est d’une incroyable fraîcheur: dans ce resto, on casse des noix fraîches pour en concasser ses cerneaux, les saint-​jacques arrivent dans leur coquille en direct de Saint-​Brieuc et les légumes encore tous pleins de terre!
Les menus comportent énormément de légumes, cuits à point et parfaitement assaisonnés! Les mélanges de saveurs sont harmonieux et originaux: purée de potiron à la réglisse, topinambours au sirop d’érable…betteraves, cresson, salsifis caramélisés…
Chaque plat a sa sauce maison, des jus réduits, au vin rouge, aux fruits… et forcément, quand les fonds de sauce sont faits maison, ça change tout :)
Ce resto c’est de la Cuisine avec un grand C: un lièvre fraîchement chassé? Franck Blanc (patron et chef) et Junzo Matuno (chef de cuisine) en ont fait un lièvre à la royale, farci au foie gras et accompagné d’une sauce… du velours !!! Je né sais pas vous, mais moi, ça me fait rêver tout ça!
Tous ces plats sont subtilement présentés, pleins de couleurs, des herbes fraîches par ci, une émulsion par là, le cordon de sauce…
La cerise sur le gâteau, c’est le chef pâtissier qui assure les desserts. Tarte pralines& framboises, Paris-​Brest, déclinaison aux chocolats (brownies à l’orange, ganache chocolat blanc…) et chaque jour des créations nouvelles, tout maison (je me souviens d’un dôme de chou fourré à la crème au chocolat, à se damner!).
S’il y a autant de succès depuis 20 ans, on comprend pourquoi.

Resto très sympa, belle décoration, le service impeccable, les produits de grande qualité avec des légumes qui sortent de l’ordinaire. Une carte des vins à tomber. L’alliance de 2 chefs, l’un français, l’autre japonais pour le meilleur.

Déçue tout le monde en parle. Alors j’ai voulu tester. L’ambiance et la déco sont sympas.
Mais ce que j’ai trouvé dans mon assiette
Carpaccio de pied de veau.
Agneau et purée né ma pas convaincu, surtout a ce prix la. Dommage!
Il y’a mieux dans mon quartier!

One of our favourite restaurants in Lyon. The décor is great and the atmosphere laid back and unpretentious despite the restaurant being on the more expensive side. I’m a vegetarian, so I judge restaurants by their willingness to come up with a decent vegetarian dish for me since French restaurant very rarely have any on their regular menu. The apéritif maison is delicious, the wine menu is extensive. Last time we went, we opted for a bottle of the less expensive Croze Hermitage, which was very good. The service was very friendly and accomodating. We went with English-​speaking friends and the waitresses made a serious effort to translate the menu for them and took the time to explain the dishes although it was a busy Friday night. My veggie dish was lovely and creative and went well with the fancy mac & cheese (that funnily is actually on the menu). My friends loved their rumpsteak and filet mignon. The pistachio crême brulée was very good. Only four stars because they have no vegetarian dish on their menu. We’ll still be back.

Pas d’accord avec les critiques alléchantes.
Le décor est sympa. J’ai pris un carpaccio de tête de veau, ce n’était pas de la cuisine. Des côtelettes d’agneau, oui c’était ok avec une purée et le dessert une meringue quelconque… A ce prix la on peut s’attendre a mieux. J’ai d’autres adresses autour de moi a la croix rousse.

J’ai testé Le Canut et Les Gônes dans le cadre d’un repas d’entreprise.
L’accueil était parfait, et on a pu tous rentrer malgré la salle assez étroite. La décoration «horloges» est marrante. Je ferais pas ma cuisine comme ça, mais ça convient bien au lieu et à l’ambiance assez traditionnelle.
Au niveau de la cuisine, à vrai dire je né sais plus trop ce que j’ai choisi. Je n’aurais pas du attendre avant de poster mon avis ! Je me souviens simplement que c’était très bon, de l’entrée au dessert en passant par le plat. Tout était bien cuit, bien assaisonné et chaud.
Je finirai par le service, parce que c’est important. Nous n’avons jamais eu à demander du pain ou de l’eau, les assiettes arrivaient assez rapidement malgré le nombre de convives (environ 20) et les conseils en vin étaient bons.
J’ai également bien apprécié le petit digestif offert avec le sourire.

Oui, c’etait une surprise. Je pensais que ce serait un restaurant moyen. Le repas n’a pas commencé très sophistiqué, avec saucisse de morteau.
Le service aussi très français. On doit donner au client ce qu’il veut. Ou non? Si quelqu’un veut la viande bien cuit, vous la donné bien cuit. Et non, «le chef dit qu’il va pas faire cuire la viande plutôt que a point.» C’est quoi ce bordel!
Quoi qu’il en soit, je dois dire que le noix de basse cote qu’on a mangé etait EXTRAORDINAIRE. Les légumes qui sont venus avec le steak n’était pas spécial. Ni la sauce épaisse vert. La viande et le jus d’échalotes etait fantastique.
Pour finir, un fromage de chevre bon, les desserts pas special et le café bon.
3 personnes, avec une bouteille de Cotes du Rhone, pour 95 €

On y vient car la cuisine est franche et bonne. C’est indéniable.
Mais que dire de l’ambiance? Un accueil des plus imbuvables. Et que dire de la suffisance du chef lorsqu’il s’adresse à vous? Avec son air amusé et hautain, ce monsieur vous donne un arrière goût des plus désagréables. Dommage, car la prétention et la cuisine né font jamais bon ménage.
Adieu, vous né nous manquerez pas. Lyon est une ville pleine d’autres ressources aussi bien culinaires que humaines. Bön vent !

De loin notre «chouchou» ou cantine favorite!!! L’ambiance bistrot-​broc où toutes les époques défilent à travers l’heure et le nombre d’horloges juste Hallucinant!!!
Côté cuisine, le chef est un autodidacte des fourneaux qui se prédestinait à la carrosserie!!! Heureusement pour nous, la bonne fée en a décidé autrement… Et le voilà qui nous offre une cuisine du marché élaborée au gré des saisons qui se renouvelle chaque mois. Des plats revisités et interprétés à sa façon avec toujours qualité, originalité, saveur, et couleur… bref, un virtuose de la cuisine, et ça, c’est de l’art! :-)
Sous nos applaudissements… Un sans faute!!!

Youpi, youpi, j’ai des tonnes de nouveaux endroits testés et d’avis à vous écrire, et ça, ça me fait bien plaisir ! Alors commençons par la découverte du jour, Le Canut et les Gônes. Alléchée par les avis lus sur Unilocal,bien sûr, et motivée par Coline J, j’ai testé ce restaurant avec beaucoup d’attentes, et ça, ça passé ou ça casse !
Très chouette déco d’un autre temps, immense table pour deux, service aux petits soins et ultra efficace, soleil dehors, on est bien ! Aïe, la carte du jour né me fait pas plus envie que ça, par contre… Beaucoup de viande et des choix un peu radicaux: ris de veau, merlut au chou, foie d’agneau… Mais qu’à cela né tienne, je né suis pas une chochotte, même pas peur, ça sera foie d’agneau avec purée de pomme de terre et purée de patate douce ! J’ai un peu peur de né pas aimer, mais quand l’assiette arrive bien présentée et bien remplie… j’en oublie mes appréhensions !
Verdict ?! Eh bien j’ai dévoré mon assiette en moins de deux, et même trouvé la place d’y ajouter une joli chausson aux pommes avec une boule de glacé, un dessert qui sentait bon le fait-​maison et dont l’apparente simplicité m’a beaucoup plu. Tout ça pour une quinzaine d’euros avec un café, je dis oui, oui et re-​oui !
En résumé: je recommande totalement. Sachez juste qu’il vaut mieux a priori né pas être végétarien, même si l’avis d’Elo F semble indiquer le contraire. Mais je me demande si le chef n’a pas changé entre temps ! En tout cas testez ! :)
PS: A noter la possibilité de venir en grand groupe, la petite salle à côté de notre table accueillait une tablée d’une bonne dizaine de personnes et ceux-​ci semblaient apprécier le moment !

Waoooou cette déco ! Des horloges partout ! Partout, partouuuuuuut !!! Ambiance surannée, voire surréaliste. C’est vraiment chaleureux cette ambiance bistrot/​troquet de grand-​mère.
Cuisine de bistrot rondement menée, tambour bâtant. Menu du marché à 26 euros avec des propositions étudiées et souvent renouvelées. On retrouve aussi un menu lyonnais avec les valeurs sûres: quenelles, gratin d’andouillette et cervelle de canut.
Les cuissons sont impeccables, les assiettes généreuses et la présentation bien ficelée sans en faire trois tonnes. Le seul regret, un service contre-​la-​montre, trop rapide. Mais une fois la liqueur offerte sur le bar avalée tout cela est vite oublié !

J’ai adoré le cadre un chouilla kitch et l’ambiance décontractée et chaleureuse. Le service est également au top: un personnel patient, rapide, efficace.
On se sent choyé, comme à la maison.
Mise en bouche efficace, entrées très bonnes, dessert copieux et originaux.
Mais… les plats… Je sais pas. Côte d’agneau et côte de porc… Des plats qu’on fait à la maison et qui je dois dire né m’ont pas fait rêver. Je précise quand même que nous sommes venus tard, qu’on était 10, et qu’il manquait donc quelques plats à la carte.
Mais comme il paraît que le gratin d’andouillette est terrible, je reviendrai, et rajouterai une étoile, c’est sûr !

Après avoir été transporté dans un monde inter-​galactique avec les DJs des Nuits Sonores 2009 (voire l’article sur ce site), nous avons pris une pause pour dîner chez Le Canut et Les Gônes.
J’ai pu accéder au Retour vers les années 70 grâce à toutes les horloges accrochées sur une tapisserie qui ressemble étrangement à celle de ma grand-​mère.
Quel bric à brac bien rangé: les anciennes affiches de bistrot fréquentent les vieux bibelots chinés.
Et la cuisine traditionnelle nous a déplacée dans un monde de saveurs culinaire servies par une très gentille dame.
Retour sur terre, on est bien à la Croix-​Rousse et on s’est régalé.