Namdo

Il est impossible de répondre au commentaire du gérant de Nam Do, aussi je suis obligée de rédiger un 2e avis, suite à ce qu’il a écrit sur mon 1er avis et l’avis de Marie P. je m’en excuse par avance.
C’est surtout sa réponse sur l’avis de Marie P qui m’a décidée de rédiger ce 2e avis Il demande à Marie P, je cite
«Commentaire de Phong T. de Namdo
Gérant
04/​02/​2014 Bonjour Marie P.
Je vous prie de nous excuser pour cette réponse tardive, mais au nom de toute l’équipe du Namdo je vous remercie pour votre commentaire. Qu’ils soient positifs ou négatifs nous les acceptons sans soucis.
Nous sommes persuadés que tout comme vous, il existe beaucoup de personnes qui sont „fans“ de phở, ou qu’ils n’attendent que de tester avant de l’être. En tout cas en ce qui me concerne: je le suis ^^
Je souhaite sincèrement que vous reveniez à l’un de nos deux restaurants afin que vous puissiez gouter à nouveau à notre phở, et s’il né vous convient pas n’hésitez pas à l’assaisonner avec les sauces à disposition: sriracha, hoisin, nuoc mam, ou un combo des 3 ! (Laissez vous tenter par un phở au canard laqué ^^ ou carrément un bo bun, sinon)»
Un vrai spécialiste de phở né demandera jamais aux clients de «bombarder «ainsi son phở de condiments, de sauces. Car il l’aurait préparé avec le plus grand soin, le bouillon est limpide (viandes lavées et bouillon bien écumé lors de la préparation) et déjà très goûteux. Un connaisseur né déguste pas un phở en bombardant ce dernier de sauce, il le déguste tel quel, c’est le seul moyen de déterminer si le phở est bon ou pas. Seul un mauvais phở mérite d’être bombardé de sauce et condiments, pour la bonne raison: nécessité de masquer le manqué sérieux de goût.
Parlons maintenant de la» spécialité de Lang Son «, le phở au canard laqué, né mélangeons pas les spécialités du pays. A Lang Son, la spécialité n’est pas le phở, mais le canard laqué.
Explications :
Le canard laqué de Lang Son est préparé avec le canard de Thât Khê, une ville communale de Lang Son, une race de canard spéciale dont la chair est épaisse et tendre, et la structure osseuse plutôt fine. On choisit un canard pas trop vieux ni trop jeune, juste devenu adulte, pour la préparation du canard laqué. Et ce n’est que le début.
Etape suivante: préparation de la marinade. Lang Son étant une province du Nord Est du Vietnam dont 80% du territoire est composé de montagnes, ses habitants bénéficient ainsi des ingrédients on né peut plus bio car cueillis fraichement dans des forêts qui peuplent les montagnes de la région. Entre autres ces fameuses aromates appelées «mc mt «, utilisées en fruits et feuilles pour cette recette. Il y a aussi des ingrédients comme du miel, de la sauce de soja, de la citronnelle, du piment, du poivre, du gingembre, de l’ail, du malt, et bien sûr d’autres ingrédients gardés secrets.
La préparation est fastidieuse: le canard doit être déplumé le plus rapidement possible pour éviter d’être trempé longtemps dans l’eau et ainsi perd son goût et dégage de mauvaises odeurs. Puis, on soufflé dedans pour gonfler le canard au maximum, l’idée est d’obtenir la peau de canard bien tendue. Notre canard est mariné à l’intérieur puis recousu pour que les parfums soient bien imprégnés, mais il est aussi badiné sur tout l’extérieur de cette préparation qui lui donnera sa couleur dorée brunie si spécifique au canard laqué. La marinade dure en moyenne entre 2 – 3 heures, puis le canard sera grillé sur du charbon jusqu’à obtention d’une coloration dorée de la peau, il sera ensuite frit dans une grande poêle avec une huile déjà parfumée avec citronnelle, piment et gingembre, ou de l’huile d’arachide tout simple, à cette étape, on doit sans cesse tourner et retourner le canard dans la poêle pour que la cuisson soit uniforme.
Je vous ai trouvé une vidéo montrant les étapes de la préparation du canard laqué de Lang Son, la vidéo est entièrement en vietnamien, mais les scènes sont assez parlantes. Attention, ce cuisinier n’est pas un spécialiste des canards laqués de Lang Son, mais un chef qui cherche à relever le défi de reproduire les spécialités régionales dans chaque région qu’il visite. D’ailleurs, dans sa vidéo, il est précisé que notre canard est de Thât Khê .
Tout ça pour vous dire que vous né pourrez déguster le canard laqué de Lang Son… qu’à Lang Son, et nulle part ailleurs. Même si vous trouvez un cuisinier capable– par amour du goût– de reproduire toutes les étapes de la préparation, on n’aura pas le même canard laqué. Il lui manquerait le goût amer, âcre si typique des ingrédients sauvages cueillis dans les forêts de notre province Lang Son.
En France, nous avons droit (si si) au bon canard laqué dans 2 régions: Paris et Marseille, ailleurs, nulle trace de ce mets si délicieux.

Le lieu est très mignon, la carte est variée et le service est plutôt rapide.
Les phô sont un vrai délice, je prends toujours la taille M (la plus petite), qui est déjà assez conséquente ! Les prix sont tout à fait corrects (autour de 10 € le phô) comparés à la qualité et à la quantité.

Bonne adresse pour manger Asiat à prix raisonnable.
On est très bien accueilli, c’est pas l’usine.
Il y a beaucoup de choix sur la carte et faut dire que l’ensemble fait saliver les papilles.
J’ai pris peu de risques avec une salade de crevettes suivi d’un Bo bun, ce fut une belle réussite.

En weekend avec une amie, nous avons eu envie de découvrir un petit vietnamien de la ville pour savourer un bon bo bun. Et bien nous n’avons pas été déçues. Le plats étaient bons et nous avons pu manger dehors. Ce fut un petit restaurant bon et pas cher. Pour ma première dégustation du bo bun, j’étais conquise.

Je regrette juste le manqué de luminosité dans la salle, la rue n’est pas très bien ensoleillée mais le service est un rayon de soleil.
Je garde un souvenir amusé du dessert: le Dragon ball Z, boule de glacé frite dont le patron garde jalousement le secret!!! Grrrrr. Il faudra que je revienne, il sait y faire. Mais pas que pour le dessert, les plats de ma tablée étaient tous frais et gouteux, bien présentés et servis rapidement malgré l’affluence un samedi midi. Nous étions un peu pressés donc c’était nickel.

Le namdo c’est un peu un de mes restaurants chouchou. J’y vais toujours en sachant que je né serais pas déçues.
Le personnel est adorable, tous autant qu’ils sont. Le patron est particulièrement gentils. Bref, on se sent à l’aise et je finis toujours par échanger deux trois mots avec l’équipe.
La nourriture est franchement très bonne, qui plus est pour le tarif. Je mets toujours beaucoup de temps à choisir vu comment tout me fait envie. Jusqu’à présent jamais déçues par mes différents choix, que ce soit les fameux phở ou encore les plats de riz.
Et l’addition est tout à fait correcte pour le bon moment passé. Bref je suis une cliente fidèle.

Le Namdo est notre point de chute «petit prix» dans le Vieux-​Lyon. C’est simple rien né peut égaler ce restaurant dans le coin.
A la carte: bo-​bun, wok et phô. Le tout en M ou L selon votre faim.
Le phở est excellent, il s’agit d’un bouillon très gouteux avec de la viande et des nouilles de riz. Il est assaisonné d’herbes fraiches et vous pouvez le personnaliser avec les sauces présentes à table (nuoc-​mam, piment, sauce sucrée). C’est frais, léger, très très bon.
Le bo-​bun remporte aussi un franc succès auprès de mes amis.
La dessert vaut le détour, une boule de glacé enrobée de pâte à beignet à la coco je pense, le tout frit. Le croute est croquante et la glacé… encore glacée.

Very nice Vietnamese food.

Dans une petite ruelle cachée et à l’abri de tous les restos touristiques du Vieux-​Lyon, se trouve le Namdo que j’aime beaucoup ! Nous y sommes allés la première fois par défaut (Hong Ha fermé pour des congés) et nous avons été agréablement surpris. Je pense qu’on né va pas chez Namdo pour le lieu qui ressemble à une salle à manger rustique des années 80 ni pour l’accueil qui est très correct et cordial mais ma foi, pas très chaleureux. Je dirais que c’est une bonne cantine vietnamienne: les plats sont très bons, proportions parfaites et les prix très abordables ! J’adore leur cocktail maison tout vert servi dans une flûte, des petites salades de crudités à tomber (!!!) et coup de coeur pour leur Bo Bun (même si je né suis pas experte en Bo Bun encore). Je n’ai pas d’avis sur les desserts car je né suis pas du tout friande des desserts à base de fruits, coco et trucs gluants…
J’ai hésité, mais je lui mets ces 4 étoiles car c’est quand même mieux que «pas mal». La cuisine est très bonne, mais le cadre n’est pas fantastique ou dépaysant comme on l’attend quand on prépare une soirée au restaurant.

J’aime ce site. Il est toujours difficile de trouver des restaurants ouverts le dimanche. Et si jamais on se sent mal le dimanche après avoir sorti samedi soir, a Le Namdo vous pouvez profiter de Phở, pour moins de 10 €. La plats sont bonnes et les portions grandes

Je suis une fan inconditionnelle de la cuisine vietnamienne, donc quand j’ai vu ce petit restaurant qui proposait mon plat préféré, je n’ai pas hésité une seconde!
J’ai donc commandé une soupe Phô et j’étais toute contente quand mon plat est arrivé…sauf que ce n’était pas un soupe Phô. Les ingrédients traditionnels n’étaient pas présents, et vu le goût et l’odeur (surtout l’odeur), ils ont utilisé de la pâte industrielle à diluer (l’odeur est caractéristique).
J’avais faim, j’ai mangé, j’ai payé, je suis partie déçue…
Point positif: la serveuse était gentille et le cadre est jolie. Mais bon, on né va pas au restaurant pour le cadre mais pour manger mieux qu’à la maison, ce qui n’était clairement pas le cas.

Bön, je né vais pas être gloppe mais j’ai été très remontée après l’expérience Namdo, et je suis très dubitative quant aux excellentes notes que le restau a sur plusieurs sites d’évaluation.
Bön, admettons je n’ai peut être pas eu de chance mais c’est rare quand des expériences que je qualifierai de déplaisantes me restent en tête aussi longtemps.
En l’occurrence, ce fut pour le nouvel an chinois, bonne excuse pour tout restaurateur asiatique digne de ce nom pour nous claquer un menu spécial.
Résa faite, restau bondé, odeur graillon et humidité ++
Gentil service, rien à dire, cadre avec franchement pas d’intérêt mais là encore ce n’est pas la priorité.
En entrée, la salade était fraîche, c’est toujours agréable mais vous m’auriez enlevé le soja pour mettre des lardons et un oeuf poché, je n’aurais pas vu la différence avec un bouchon…
40 trèèèèèèèèèèèèèèèèèèèès longues minutes pour la suite, à savoir un phở au canard laqué. Viendez-z’y goûter le meilleur phở de Lyon !
Ah ouais mais en fait c’est fade? en fait ça n’a pas de goût? En fait la consistance de la viande est même franchement bizarre et poudreuse ?
20 minutes de plus pour le dessert que je qualifierai de «grosse monstruosité gustative» à base d’une pâtâsse fadâsse tièdâsse avec un glaçon au milieu.
Ah c’était voulu? et l’eau du glaçon avec un vieux goût d’eau croupie aussi ?
Pour une addition finale acceptable mais l’attente plus l’absence de goût de ce que j’ai pu y manger ce soir là me décourage certainement à vie d’y remettre les pieds.

Mission: trouver un resto dans le Vieux-​Lyon pour manger rapidement avant de filer aux Nuits de Fourvière. Mission supplémentaire: réussir à départager le Namdo et le Hong Ha. Ohh indécision !
Après une journée de tergiversations et une analyse minutieuse des avis des Unilocaleurs –qui se valent et qui du coup m’indécisent encore plus, j’ai fini par choisir le Namdo. Et je suis très-​très-​très contente de ce choix !
J’ai réservé comme conseillé, mais finalement on était très peu (un mercredi soir à 19h30).
Les + :
— Ca m’a permis de découvrir la rue des Trois Maries dans le Vieux Lyon, que je n’avais *jamais* prise alors qu’elle est chouchou.
— L’accueil chaleureux, la dame était vraiment adorable.
— La déco sobre et jolie, avec de belles baguettes *vertes* toutes mimi, qui font bien rappel avec les tiges de bambous à chaque table.
— Le service rapide (en même temps on était trois tables)
— Et surtout: qu’est-ce que c’était bon ! Et copieux. On a partagé une assiette de dégustation en entrée (2 nems, 2 raviolis, 2 samossas, 2 beignets crevettes) à deux, puis un plat chacun (un Bo Bun savoureux, et un Mi Xao exquis) + un dessert à deux (crème brûlée au thé vert). Trop de gourmandise: pétage de bide. La prochaine fois j’essayerai d’être plus raisonnable. Mouais.
–Les prix raisonnables: environ 40 € à deux avec une bière et un lait de soja.
–J’avais pris peur en lisant les avis concernant l’odeur de friture qui imprégnerait nos habits en sortant. Eh bien je n’ai rien senti d’oppressant pendant le repas, ni en sortant sur mes habits. Peut-​être qu’ils se sont améliorés sur ce point ?
Le — :
–Un peu déçue par la crème brûlée au thé vert, qui était un peu insipide — mais le thé vert en pâtisserie ça n’a pas un goût très fort non ?
Bilan: cuisine parfaite et service exquis, on s’est super bien occupé de nous, on reviendra sûrement !! Mais du coup je né sais plus trop si j’irais tester le Hong Ha :-/

It was just okay. I was hoping for better… fresher…tastier like Les Petit’s Siamois since it’s closer to my apt. It was fairly empty. We didn’t order the menu since we didn’t feel like the choices and we just ordered a la carte. The food was okay, nothing great. We had the ‘fresh’ chicken rolls and they were made of chicken lunch meat. The chicken with citrus sauce and rice noodles was mediocre. The vegetarian tofu wok was a little better but nothing special. With a carafe of wine, the rolls, and two entrees it was 36 euros. Not expensive but they need to up their game if they want serious business.

Admettons que vous avez horreur de porter des vêtements, genre Adam et Eve sont vos modèles vestimentaires, et que Kojak est votre idôle capillaire depuis votre plus jeune enfance, alors OUI vous pouvez aller savourer l’ambiance du Namdo… sinon, comment dire… y’a quand même Narine sous graillon !
Le Namdo gustativement parlant est proche du sans faute, c’est copieux, dans une fourchette de prix tout à fait correcte, voir même basse compte tenu du quartier, le service efficace et accueillant, mais il est épouvantablement dépourvu d’une ventilation adaptée !!!
On a l’impression de manger dans la hotte d’extraction tellement l’odeur de friture vient nous titiller la narine. C’est tellement mal aéré qu’on peut deviner au premier coup de nez la dernière commande arrivée en cuisine…
Snif Snif… Tient madame à commandé des crevettes à l’ail !!
2 étoiles c’est rude, car j’ai vraiment bien mangé, mais compliqué de mettre plus, tellement j’ai eu du mal à me débarrasser du doux parfum du Namdo savouré 24 heures plus tôt !

Je suis un peu embêtée pour l’écriture de cet avis !
En effet, j’adore les soupes Phở et celles du Namdo Vieux-​Lyon sont particulièrement variées et savoureuses ! Servies en 2 tailles, M ou L, s’il vous plaît !
Cependant, le gros problème du Namdo c’est l’odeur qui vous imprégnera lorsque vous sortirez… Mon manteau s’en souvient encore, 3j après…
Bref, ce qui compte, c’est bien l’assiette (ou le bol en l’occurrence !), mais il faut tout de même prendre en compte les désagréments olfactifs… A éviter donc, avant une réunion pro ou pour un premier rendez vous, ou tout simplement si vous sortez de chez le coiffeur avec votre brushing impec…

Le Namdo… Mais quelle merveille! Il y a un choix à faire tourner la tête, on veut manger de tout c’est presque une torture. Tout est vraiment bien servi, très copieux. En prenant une entrée et un plat on a vraiment du mal à finir le plat. Pour couronner le tout, non seulement c’est copieux mais en plus c’est un DELICE.
Clin d’oeil particulier à leur spécialité le Phở qui est tout simplement une TUE-​RIE. Le bouillon est sublime, c’est fin, c’est bon, c’est parfaitement assaisonné. Après avoir fini la garniture je né peux m’empêcher de boire du bouillon, ça serait du gâchis de né pas le faire!
Les proprios sont très sympathiques en plus et ça reste très abordable! Une adresse à né pas rater.

phở, c’est l’un de mes surnoms, c’est juste mes initiales en fait, mais mes collègues m’appellent comme ça maintenant, même si j’ai beau leur répété que c’est le nom d’une soupe vietnamienne. Ils s’amusent même avec la phrase «c’est pas phở» qui est devenu une private joke.
Bön et sinon donc le Namdo, ce qui m’a attiré ici c’est que je le voyais souvent un ami vietnamien faire ses check in ici pour ses envies de phở.
Et bien j’aime bien le lieu déjà. Loin des clichés kitch du resto asiat celui ci conserve une déco sobre. La carte ensuite, des banh cuon… on en trouve pas souvent à la carte, c’est un plat compliqué à faire. Phở, banh cuon, et variété de trucs frits. Tout etait très bon. J’ai faillit mettre 4 étoiles, MAIS le phở m’a déçu, j’ai croqué dans un morceau de gingembre frais et ca j’aime pas. D’ailleur première fois que je vois autant de gingembre dans un phở.
bizarrement donc le meilleur phở que j’ai mangé a Lyon pour l’instant reste le woko confluence

Hey! le Namdo a ouvert une deuxième adresse cours Lafayette vers la Part-​Dieu!
C’est bon, c’est frais; l’accueil est sympa, c’est rapide et pas cher…
La carte est bien garnie, et il va falloir un moment avant d’en faire le tour…
Une bonne adresse pour déjeuner autour de la Part-​Dieu !

Petit restaurant vietnamien au coeur du Vieux Lyon, sans prétention mais tellement bon ! Les + :
Plats excellents
Beaucoup de choix en plats chauds (riz, nouilles, phở)
Prix ++
Accueil RAVISSANT Les :
Né pas manger au sous-​sol
Pas de terrasse
Fermé le midi en semaine dorénavant À noter qu’ils viennent d’ouvrir un restau à la Part-​Dieu.

Le Namdo, ça a été une jolie découverte en 2011.
Tout a commencé avec une furieuse envie de soupe Phở. Comme je né savais pas trop où en trouver à Lyon, j’ai farfouillé sur le net et j’ai trouvé cette adresse.
J’y suis donc allée un soir, bien accompagnée.
Premier point positif: l’accueil. Les propriétaires du lieu sont vraiment charmants et ont s’est d’ailleurs très vite rendu compte que ce lieu avait ses habitués.
Deuxième point positif: la carte bien garnie, avec un choix large qui ravit tous les palais.
Troisième point positif: tout simplement la soupe Phở (au poulet pour moi !). J’avais pris la plus petite et le bol était déjà trèèèèèès conséquent. Niveau saveurs, c’était vraiment excellent, bien assaisonné et visiblement cuisiné avec des produits frais.
Quatrième point positif: le prix. J’ai payé à peine 9 euros pour ma soupe (plat complet) si mes souvenirs sont bons…
Bref, j’ai hâte de retourner dans ce petit restaurant bien sympathique ! :)

J’y suis allée hier soir avec mon chéri pour une quasi St Valentin en retard.
Comme d’hab, je me suis laissée guidée par les avis Unilocal ! Et j’ai bien fait ! Même si ce n’était pas gagné d’avance.
Nous sommes arrivés à 19h05 pour une réservation à 19h, ils étaient encore en plein ménage et étaient à deux doigts de nous dire d’attendre dehors (z’êtes fous il fait trop froid !!)
Finalement on nous place: le cadre est un peu étrange, il n’y a que quelques éléments qui nous rappellent que l’on est dans un restau asiatique, sinon rien de transcendant. enfin pour ça je n’ai pas accroché.
MAIS SINON ! le pourquoi des 4 étoiles: ce qu’on y mange est bon, nous avons tous les deux pris des Phô, et mention spéciale pour les nems (moi qui n’aime pas d’habitude ça m’a fait changer d’avis)
Et surtout pour des prix très raisonnables !
Ca serait plus un 3.5 pour moi mais 4.5 pour mon chéri, on fait la moyenne ! :)
Prochaine fois je testerai les autres plats pour remonter ma note ;)