Pâte à Choux

Cela fait bientôt un mois que je passé devant cette boulangerie dont le nom me laisse rêveuse («pâte à choux c’est trop mignon»), de l’extérieur je peux admirer les tables en arc où les clients s’attablent pour y prendre leur petit déjeuner. Ce midi ce sera moi qui prendrai place!
Il y a pas mal de choix au niveau des sandwichs chauds et froids. J’opte pour l’italien. Pas mauvais mais sec! Il faudrait une sauce ou changer le pain car quelque chose cloche (roquette pesto parmesan et jambon cru je crois, c’est un peu étouffe chrétien). La personne qui est avec moi hésite (pizza ou not pizza that is the question), je confirme les vendeuses sont de très bon conseil!
Nous mangeons installées à la table, les tabourets sont un peu trop hauts mais on se sent bien et c’est assez rare dans une boulangerie où il y a pas mal de vas et vient. Nous repartons contentes d’avoir testé «pâte à choux», la prochaine fois je testerai les petites pâtisseries italiennes!

J’adore les horaires d’ouverture. ⁷⁄₇ !!!
Le pain est OK, rien de fou mais pas mauvais.

I wanted to give 3.5 stars.
BIG UP to this place for being open ⁷⁄₇ even into the evening. Also, the very very sweet staff. And the sexiest boulanger (the dark brown haired guy, such a nice plush full head of hair, oh) who is not afraid to flirt with a little American ;O) I just imagined those strong, dough-​kneading hands… STOP!
Well you can’t give a star for a sexy baker here, but if it were MY website…
So bread and pastries.
The baguette I always got was ‘au levain naturel’ and was reliably good… crunchy on the outside, light on the inside. I broke my tooth on one of their baguettes even! haha Once in a while it would be a bit different, not as crunchy and more ‘mou,’ perhaps question of which baker was working?
For patisserie, I am a big fan of the Tropezienne… the brioche was not the best, also sometimes quite ‘mou.’ But the cream was always subtly sweetened and copious.
Due to the wonderfully extended hours here and my frequent manifestations of organizational LACK, I would find myself here starving on a Sunday evening and pick up a quiche or something pissalidiére like. Not too far beyond average in quality, but always appreciated to be able to find something decent to put in your stomach at that hour!
So:
baguette = 4 stars
patisserie= 3 stars
hours + service + sexy = 5 stars!
Oh! I forgot!
coffee = 2 stars. they are capsule espressos: O (
And their main photo of the praline chocolate looks like a poop dinner :/​Maybe change that.

Un artisan de qualité de plus dans cette rue incontournable de la Charité. C’est ma boulangerie numéro 2 pour l’irremplaçable baguette, toujours très bonne. Que ce soit la pâte a choux ou celle d’Ainay, la qualité est toujours au rendez vous.
La boulangerie propose également diverses pâtisseries, très bonnes pour une pause goûter (ce n’est pas Pépin !), d’autant que le lieu dispose d’un espace avec quelques tables et d’un comptoir (+ une terrasse en été) pour déguster tranquillement.
Quatre étoiles amplement méritées également pour le cadre horaire. La boulangerie est ouverte ⁷⁄₇ avec de grande amplitude. La quête de pain du dimanche soir se termine donc souvent ici.
La grande difficulté, le stationnement ! Prévoyez en voiture quelques tours du quartier pour vous garer. Donc profitez en pour découvrir les autres très bon commerçants de la rue.

Alors oui le service est très sympa et l’emplacement de pâte a choux est top (Charité pointcœur). Toutefois je né suis vraiment pas convaincue par la partie viennoiserie.
J’y suis allée deux fois:
La première fois mon croissant était sec, et je né l’ai pas trouvé très bon.
La deuxième fois ma briochette au chocolat était plutôt bourrative, mais sans le vrai bon goût de la brioche.
Mon évaluation de pâte a choux s’arrêtera la car je né mange que très peu de pain et né pourrait juger sur ça (et en plus je suis trop difficile sur le bon pain et pas forcément le même référentiel que tout le monde ^^)
Mais bref, passez votre chemin pour de la bonne viennoiserie, vous trouverez mieux en vous rendant pas trop loin.
Le +: c’est pas très cher!

Testé vite fait un midi, ben non pas terrible.
Le pain du sandwich ainsi que sa garniture était banale, ni bon ni mauvais.
Mon dessert (brioche praline) était bonne mais industrielle. Le prix était cependant très attractif (autour des 4 euros).
Bön plan financier mais certainement pas une bonne sandwicherie ;)

Une boulangerie ouvert très souvent et qui fait du bon pain. ce n’est pas si courant que cela.
Le concept «boulangerie/​café» est interessant même si je me contente d’acheter du pain et quelques douceurs en ce qui me concerne. En parlant de douceur, je vous conseil fortement de gouter leurs Donuts !!
L’accueil est sympa et les vendeuses souriantes. Le patron a beaucoup d’humour même si il «fanfaronne» parfois un peu trop auprès de ses clientes .
Bref, une boulangerie a connaitre et à pratiquer !!!

Alalala … Pâte à choux …
je te kiffe d’amour.
J’aime ton pain frais jusqu’à tard en journée (oui oui oui ils refont des fournées jusqu’à 17−18h)
Tes pâtisseries sont rudement bonnes et pas excessives niveau prix (2 euros pour un éclair)
Ton petit salon de thé est bien sympa et surtout, ce que j’aime chez toi c’est que tu es toujours ouvert. Même le dimanche !
Le service est toujours d’une gentillesse exemplaire, et le patron est vraiment très très agréable.
Bref, une chouette boulangerie où la baguette est délicieuse !

Encore une adresse située rue de la Charité, qui m’a sauvée. Pâte a choux est l’adresse idéale pour commander des chouquettes super bonnes à prix tout petit. Super en cas de pot ou d’anniversaire au bureau !
Les vendeuses sont de bons conseils sur la formule et la quantité à retenir en fonction de vos besoins. J’ai pu passer commande en tout confiance (je n’ai payé que lors du retrait) et ai récupéré le tout le jour J.
Rien à redire, les chouquettes ont été dévorées. Merci Pâte à choux !

J’étais par hasard dans la rue alors j’ai profité de l’occasion pour tester une nouvelle boulangerie. Tellement de choix de que je savais pas trop où donner de la tête — ce qui s’est vu puisque les vendeuses me regardaient d’un air amusé.
J’ai opté pour une baguette, une tartelette à la praline et une tartelette au sucre qui me ferait le petit dej du lendemain.
Je suis assez difficile avec le pain, la faute à un papa qui fait le sien et à l’habitude de très bonnes boulangeries… Alors si il fallait que je trouve une boulangerie que pour le pain, ce n’est peut être pas chez Pâte à Choux que j’irais.
Pour les pâtisseries, la tarte à la praline était bonne, pas la meilleure que j’ai mangé mais vraiment pas la pire. La tarte au sucre était nickel, moelleuse, pas écœurante, format généreux. Bref, ce que j’espérais pour un petit dej.
On m’a offert un petit truc que j’ai trouvé extrêmement bon, une sorte de cannelloni fourré au nutella. C’était bien chouette en guise de goûter et franchement original, il faudrait que j’y retourne pour voir à combien ils vendent ça.
Les chouquettes m’ont fait de l’oeil mais j’ai résisté pour ce coup-​ci. Par contre, je vais devoir y retourner.

Oulala encore une délicieuse boulangerie en presqu’île!
Je dois être une vraie bonne française parce que j’aime trop le pain et les vrais sandwichs de chez nous!
J’ai goûté un sandwich au poulet avec des légumes marinés (alors oui on a connu plus lyonnais et plus français mais bon.) Un régal!
Un muffin au nutella pour le dessert, un grand MIAM MIAM parce que je n’ai pas été écoeurée et que c’était largement possible de le faire, dosé parfaitement, aéré, délicieux!
Des prix de presqu’île mais franchement pas excessifs.
Le service extrêmement gentil n’hésite pas à plaisanter, prend le temps d’expliquer la ou les formules, souriant et poli, bref le top!
Soyez-​en sûrs, je reviendrai!

Attention ceci est un bon plan inédit !
Hier matin, j’ai commandé 8 buns chez Pâte à choux en vu d’une soirée burger.
Les petits pains ont été réalisés l’après-midi même, par le très sympathique boulanger Benoit. Dès 18h, j’ai pu passer les chercher: odorants, dorés et moelleux… Le test fut concluant ! ils résistent très bien à l’attaque du jus de viande et autres sauces, au poids du steak et à l’écrasement final avant passage en bouche.
Je dois dire que je les connaissais déjà ces buns: on les retrouve dans les bons burgers du Franklin’s steakhouse juste à côté.
Au fait, je né vous ai pas parlé du prix: 0,30 € le bun…
Alors? on dit merci qui?

Voilà pour moi la boulangerie du quartier.
— L’accueil varie en fonction de la personne présente. Ça va du très bon (avec un échange) au moyen (avec du standard minimum). Bien sur, cela varie aussi en fonction de l’affluence. Lorsque l’on découvre la boulangerie, on peut être perturbé par la double file d’attente pour le côté snack d’un côté et le côté boulangerie de l’autre.
— Je n’ai testé principalement que le pain et les sandwiches (je né suis pas fan de ce qui est sucré). Et là, c’est pour moi le gros point fort. Le pain est bon et toujours frais, il y a du choix entre deux styles de baguettes simples (Ainay et Pâté à choux) dont la différence provient des «rainures» sur le dessus et de la levure. Il y a aussi des pains à graines type pavot, sésame… Pour les sandwiches c’est plus mitigé mais certains sont vraiment bons et fait à la commande via une selection d’ingrédients déjà assemblés, cela permet de choisir le type de pain.
— Enfin, les prix sont plus que classique et semblent atypique par rapport au quartier. Ils viennent juste de passer de 0,85 € à 0,90 € pour une baguette classique mais pour moi c’est normal à un moment d’augmenter son prix. Point fort: CB à partir de 1 € même si j’ai l’habitude de garder ma monnaie pour la boulangerie, ça peut dépanner.
Si c’est aussi positif, pourquoi pas ⁴⁄₅? Parce que j’ai passé une commande il y a peu et même si le prix était tout à fait adapté, j’ai du me contenter d’un produit déjà défini et je n’ai pas eu la possibilité de modifier un ingrédient: mettre du pavot au lieu d’un mélange sésame/​flocons d’avoine sur le dessus de buns. Une étoile c’est beaucoup pour ça mais je né peux pas mettre 3,5…
EDIT: J’arrondi finalement au dessus parce que je suis vraiment vraiment fan de leur pain (surtout le pavot !!)
Pour conclure, je recommande mais il manqué un petit renforcement du relationnel
EDIT: finalement, toutes mes boulangeries attitrées souffraient de se problème que ce soit en banlieue de Lyon ou dans le 14è de Paris)

L’art de faire tomber une étoile !
A l’origine on voulait un Cupcake, mais la boutique était pleine, la serveuse était seule, et la patience du jour avait un sacré p’tit creux…
Au coin de la rue une boulangerie pâtisserie au doux nom de «Pâte à Choux «nous a fait de l’œil donc, nous avons cédé à ses avances ;-) et oui, la femme est faible sur le coup des 17h.
Des monticules de petits gâteaux aux multiples parfums, tel des appeaux, ont attirés nos envies.
Nous voici attablé face à un thé, et 3 petits gâteaux chacune, aux doux noms Italien «Aragostine «et «Canoli » … voyage prévu vers l’Italie dans les secondes à venir et… piiiffffffout on reste le derrière sur notre chaise rue de la Charité à Lyon 2ème.
Les gâteaux? Et oui oups ! C’est un peu sec ! Mais comme on est rue de la Charité, on se dit, «Vu la quantité, ils né sont pas fait chaque jour «
Les saveurs sont … Du sucre, et de la matière grasse, on cherche encore le gout de la pistache, et, toujours, vu que l’on est rue de la Charité, on se dit que, «le Rhum ??? Ah ça fait longtemps qu’on n’en a pas bu, donc son gout, on né s’en souvient certainement plus, que oui, il y a certainement un vague arrière-​gout de … «
Mais à ce moment là, si on cherche à décoller un p’tit peu quand même, nos pieds de chaises, sont brutalement soudés au sol… La jeune vendeuse vient d’arriver avec des cartons de la marque, «DOLCIARIA CERASANI «et déballe consciencieusement des «Aragostine «et des «Canoli «et bien!!! si ils y en à ce moment-​là qui reviennent de voyage ce sont bien ces petits gâteaux là…
Bah que l’on nous vende des gâteaux industriel, pourquoi pas ! Mais à ce moment-​là, l’étiquette les présentant dans la vitrine, est au sigle du fabriquant, et non à l’enseigne du commerçant.
Puisqu’on est rue de la Charité, je signale que la dame était extrêmement… Commerçante et souriante.

En cherchant une boulangerie ouvert le dimanche après-​midi je suis tombé sur la Pâte à Choux qui malgré une quartier désert fin semaine persiste et reste ouvert. La sélection est classique: des baguettes, pains, viennoiseries et petits dessert. Une espace avec des chaise hauts et tables est dédié aux ceux qui veulent manger sur place. La déco est moderne, service agréable, c’est bien éclairé et les produits donnes très envie.

Je suis rentré dans cette boulangerie par hasard pour acheter une petite viennoiserie pour mon gouter et j’ai eu la bonne surprise de voir qu’une de leurs spécialités est les viennoiseries italiennes (notamment cannoli et une autre dont j’ai malheureusement oublié le nom) fourrées à différents parfums (chocolat, café, citron, etc…). Le pain était très bon aussi.
Il va falloir que j’y retourne pour valider ma première impression :-)

Comme tous les matins, je suis en retard, j’ai pas déjeuné, comme tous les matins, je passé devant Patachoux, je ralentis, je vois les pains aux chocolats aux amandes et autres douceurs qui me font de l’oeil, ça y est, je suis rentrée, on m’accueille avec le sourire, et je ressors avec le sac plein de viennoiseries.
Comme tous les soirs, je rentre tard, j’ai pas encore dîné, comme tous les soirs je me demande ce que je vais me faire à manger, alors je passé encore devant Patachoux et je me dis que quelque soit mon repas, il y aura forcément un pain (lardons, fromage, céréales, olives…) pour l’accompagner.
Comme toujours, j’ai une bonne excuse pour me rendre chez Patachoux, et je né suis jamais déçue par les produits.