Potage et Vinaigrette

Un bar à salades et pâtes sympathique, une base de salade au choix puis 4 ingrédients parmi 18, du topping et de la sauce, 9 € 50 s’il-vous-plaît. Ajoutez 1 € pour une boisson, et plus si vous voulez plus d’ingrédients ou en plus grande quantité.
Certains ingrédients coûtent plus cher que d’autres et bien qu’indiqué en petit sur la devanture le vendeur «oublie «parfois de le préciser (c’est le cas du parmesan notamment). Notez aussi que certains ingrédients sont disponibles en grande ou petite portion, la grande étant évidemment plus chère, mais l’expérience montre qu’en réalité les deux portions sont identiques.
Bref ça peut paraître un peu cher (10 € 50 pour une salade composée et une boisson) mais c’est bon.

J’ai testé ce bar à salades avec une amie un midi où il faisait beau. A priori rien de très original dans le concept. On sait ce qu’on va manger: du vert ! Mais pas seulement finalement car dès le choix de la base on a droit à de la salade, des pousses d’épinards ou des pâtes. Banco pour les épinards. Ensuite on rajoute des ingrédients parmi lesquels des queues d’écrevisses (sympa) ou des tomates confites (miam). On choisit la sauce et un topping en plus (oignons frits, croûtons, noix…).
Si vous souhaitez juste la salade il vous en coûtera dans les ⁸⁄₉ €. Avec une boisson un peu plus, et idem avec le dessert. Bref le prix qu’on veut y mettre pour une salade.
Les seuls bémols: pas possible de manger sur place sauf sur la mini terrasse. Et ma keupine (enceinte) a trouvé une feuille de salade pas très nette.

J’ai découvert ce petit bar à salade en visitant le Bistrot des 4 chapeaux il y a quelques mois, qui appartient au même propriétaire. Cela faisait quelques temps que je me disais d’aller tester ! Par cette belle matinée ensoleillée, je retrouve donc mes copines pour un «dej ragot entre copine», et pour ça rien de mieux qu’un petit bar à salades. On apprécie déjà l’accueil enjoué et chaleureux de Mme Potage et Vinaigrette, qui tout sourire nous explique comment elle a préparé maison ce petit mélange concombre, carotte, ciboulette, yaourt frais. Les prix sont assez corrects, entre 8 et 11.50 € le menu avec au choix salade, boisson et dessert. Je n’ai qu’une chose à rajouter: vivement le printemps et les déjeuners entre copines !

établissements au concept bien différent des autres restauration rapide «Potage & Vinaigrette «, c’est un bar à salades et à soupes, ouverts du lundi au samedi de 11 h 30 à 15 h 30, avec vente sur place ou à emporter. On peut composer sa salade à partir de dix-​huit ingrédients (dès 8,50 euros)

«A la poursuite des salades: Acte II»
Un nouveau Bar à Salade à tester dans Lyon? Ca c’est une mission pour moi ! Accompagnée d’une adorable Unilocaleuse nous sommes donc allées a l’assaut de ce nouveau restaurant de la presqu’île.
L’endroit est assez sympathique, plus dans un esprit moderne que dans un «total trip» vert-​sain-​salades. Le choix des couleurs gris et rouge et de la décoration est très harmonieux, et attire l’oeil dans cette petite rue assez triste. (C’est un sex shop juste en face? ou juste un magasin qui a peur de la lumière du jour?).
Le concept de bar à salade est bien respecté, le choix d’une base, plusieurs types de salade, ou des pâtes (ou du riz mais pas aujourd’hui), 4 ingrédients aux choix parmi 18 qui changent selon les jours, c’est plutôt varié, même si j’espère toujours des ingrédients qui changent un peu de l’ordinaire (des fruits? des légumes aux épicé…). Mais au moins tout le monde y trouvera son bonheur. Le choix du topping est assez sympa, croûton, pignons, cerneaux de noix ou raisins. C’est une petite touché plaisante pour finaliser sa salade. Et enfin une sauce servie plus que généreusement (voir en beaucoup beaucoup trop grosse quantité!)
Si la salade est assez copieuse, et que les ingrédients sont bons, servis en bonne portion. Plusieurs choses m’ont déçues. Si la formule de base propose une salade à 8 € 50, l’établissement né permet pas d’avoir un verre d’eau du robinet, si vous avez soif vous êtes obligé d’acheter une bouteille. Donc on passé à 11 €. Après réflexion on se demande si c’est autorisé de né pas proposer de l’eau gratuite dans un restaurant!!? Ensuite, je n’ai pas pu terminer ma salade, le fond du bol baignait littéralement dans la sauce et c’est tout sauf agréable. Pour finir, l’accueil est poli mais sans plus, l’établissement est tout petit, et ce midi il n’y avait pas foule, nous dire à peine au revoir en sortant c’est pas top top.
Dans l’ensemble c’est assez bien, si on est dans le coin c’est une bonne cantine à salade, mais je né pense pas refaire le déplacement exprès de nouveau.

J’ai pu tester ce nouveau bar à salades ce midi, en très bonne compagnie.
Le concept est simple: une base de salade (mâche, pâtes, pousses d’épinard…) à laquelle on ajoute les ingrédients qu’on veut (4 compris dans la formule, + 1 € par ingrédient supplémentaire) ainsi qu’un «topping» et une sauce au choix.
J’ai bien apprécié le choix des boissons et desserts et la citronnade que j’ai choisie était délicieuse !
Par contre, premier bémol: je trouve les prix quand même assez élevés pour ce que c’est (une salade très basique + 1 boisson: 11 €).
Deuxième bémol: certes, c’est copieux et les ingrédients né sont pas mauvais, mais ma sauce huile d’olive citron était visiblement réalisée avec une huile d’olive de mauvaise qualité et était très très amère. ça m’a limite gâché le goût de la salade !
Cela dit, ils avaient un bon choix de sauces, donc il est très probable qu’avec les autres l’expérience soit plus plaisante.
Bref, si j’ai passé un très bon moment chez Potage et Vinaigrette, c’est quand même bien plus du à une super Unilocaleuse qu’à la qualité des mets !
Mais si vous bossez dans le coin et voulez manger un repas équilibré, je pense que ça reste une adresse à tester (évitez juste la sauce huile d’olive citron !).

Au départ je devais découvrir le Bistrot des 4 Chapeaux tenu par la même équipe juste à côté, mais vu la chaleur du jour, c’est finalement le bar à salades de Potage et Vinaigrette qui me séduit davantage !
A l’intérieur, le cadre contemporain, rouge et métal avec quelques objets fun et régressifs, est bien trouvé.
Le principe de la salade à composer soi-​même, j’adore. Selon mon humeur du jour, je suis sûr de savourer pile ce dont j’ai envie, et ça évite de lire un menu de 50 salades, genre Jardin de Berthe.
Chez P. & V., on choisit sa base de salade (mesclun, épinard, mâche, riz ou pâtes), puis 4 ingrédients parmi une vingtaine (légumes, fromages, charcuterie…), un topping (croutons ou autre) et sa sauce (parmi 4 ou 5: classique, balsamique, curry …).
J’ai trouvé les rations d’ingrédients vraiment généreuses et savoureuses, y compris pour les queues de crevettes (ce qui est rare !). Cet ensemble est à 8,50 Euros, avec chaque ingrédient supplémentaire à 1 Euro. La boisson en accompagnement est à 2,50 Euros, j’en ai profité pour découvrir une très bonne citronnade bio à la menthe.
La salade m’a largement suffi comme repas et le lieu me semble une très bonne solution pour un déjeuner printanier /​estival en terrasse, dans une rue tranquille entre Cordeliers et Place de la République.
Une ouverture en mai, c’était un très bon timing :o)

Au départ j’avais l’intention d’aller me faire une énorme salade au ninkasi et puis bim comme ça sans prévenir, des travaux de rénovations! Me voilà donc à me trainer dans le quartier comme Golum après son précieux pour trouver un endroit où me sustenter. Le soleil étant de la partie la petite terrasse de Potage et Vinaigrette, bar à salade et à soupes m’a fait de l’oeil. Le principe est simple tu choisis ta salade (laitue, mâche…) et puis tu choisis 4 ingrédients (jambon, poulet, écrevisses, mais, poivrons confits, tartare de tomates…) et puis un topping, comme pour les glaces mais là c’est pas de la sauce au chocolat que tu choisis mais des noix ou des croutons à l’ail ou des pignons et pour finir tu choisis ta sauce (framboise, balsamique…), bref tu as le choix et c’est drôlement bien! Le tout est servie dans un saladier de taille moyenne, la kubiack en moi a trouvé le saladier un poil petit mais c’était tout de même bien bon. En revanche le choix est bien mince en ce qui concerne les desserts (y’a faute là!!) et les boissons, au final la note est un brin salée pour un «snack»: 27 euros à 2 pour une salade, une boisson et un dessert m’enfin il y avait du soleil, j’étais donc de très bonne humeur! Je reviendrais!