Praline et Fleur de Sel

Bonne petite crêperie du quartier Jean Jaurès.
Par contre, le service est long pour y aller le midi. J’ai attendu 20 minutes pour être servie. Finalement, l’attente a été aussi trop longue pour me demander si je prenais un dessert (que je n’ai pas pris par manqué de temps).
Bref, bonne crêperie si vous n’êtes pas pressé.

J’évite souvent les crêperies car je suis souvent déçue.
Trop grasses, trop lourdes, mal cuites, mauvaise garniture… J’ai tout connu je crois !
Alors, avec un peu d’appréhension, je pousse la porte de Praline et Fleur de Sel.
Et bien, laissez-​moi vous dire que cet établissement m’a totalement réconciliée avec les galettes !
J’ai testé la végétarienne, qui donne bien envie sur la carte. Et le choix était très bon. Légère, avec du gout… Pas grasse !
En dessert, je me suis laissée tentée par une crêpe beurre sucre qui, elle aussi, était très bonne.
Maintenant, quand j’aurai envie de manger breton, je sais qu’il faudra aller dans le 7ème !

Une crêpe, c’est simple a faire. eh bien pas tant que ça! Les meilleurs que j’ai mangées étaient dans le Finistère, et depuis, je n’ai jamais vraiment apprécié de manger a nouveau dans une crêperie.
Une averse soudaine, un orage, et une irrépressible envie de crêpe monte en moi; c’est alors que je tente l’aventure chez Praline et Fleur de Sel. La crêperie n’est pas idéalement située, la rue de Gerland n’est pas très attrayante mais elle a quand même l’avantage d’être près d’une bouche de métro.
Niveau déco ce n’est pas trop ça, mais il né faudrait pas grand chose pour améliorer le tout. Changer les chaises –pas très jolies et inconfortables-​, mettre peut être du parquet a la place du carrelage blanc trop froid, changer le graphisme de la carte.
Dans l’assiette, j’ai bien aimé ma galette Printemps au fromage de brebis, roquette, tomate et réduction de balsamique. Je n’ai pas eu besoin de corriger l’assaisonnement, c’était franchement pas mal.
Pour le dessert, j’ai craqué sur la Tatin, pas très original mais tellement bon… et là déception…Mes pommes étaient froides, toute droit sorties du frigo… Frustrant de né pas pouvoir apprécier le chaud-​froid des pommes caramélisées et de la glacé a la vanille, vraiment dommage.
Quelques petits ajustements déco, et des pommes tièdes sur la crêpe tatin, et ce serait top!

C’est l’histoire d’une crêperie bretonne perdue rue de Gerland dans le 7ème.
Parlons des crèpes! les crèpes salées sont très très très bonnes, les produits sont frais et bien sélectionnés. Nous avons un seul petit bémol sur les crêpes sucrées: celles ci sont excellentes mais le prix est un peu élevé. (je parle du prix des crêpes sucrées uniquement).
Cet établissement est un établissement simple et sans chichis. et ça, j’achète!
les rhums arrangés sont surprenants mais très bon!

Après en avoir longuement entendu parlé. …
Aucune déception … un régal pour les papilles !!

Sympathique petite crêperie sans prétention. Mais… pas le coup de cœur pour moi. Est-​ce parce que je sortais d’une cure de galettes pendant mes vacances en Bretagne? J’ai trop comparé ! Là bas, même dans les coins les plus touristique, la galette complète se déguste moyennant 7 petits euros. A Lyon, c’est plus compliqué, c’est certain on n’est pas super gâtés en andouillerie et beurres salé. Du coup, Praline et Fleur de Sel s’en sort pas si mal avec son accueil avenant et ses galettes copieuses.
Mais… je né sais pas. J’ai trouvé la formule un peu cher, les galettes pas supers croustillantes, le confit d’oignon coupé un peu grossièrement et trop sucré…
Et puis, il y a la salle du fond dans laquelle nous avons été placés qui n’est vraiment pas glamour.
En gros, un petit restaurant qui fait son «taf», et c’est déjà bien.

11 mois à passer devant, 11 mois à la voir et à saliver depuis mon balcon et enfin j’ai pu tester cette belle crêperie de mon quartier.
Y aura-​t-​il de la place?! C’est LA question qui nous a «hanté» le temps de traverser la rue! En effet, un jeudi soir à 20h30 avec Delphine C. et une grosse envie de crêpes, nous né voulions pas repartir frustrée mais quenini (j’avais envie de le placer ce mot ^^) !
Encore quelques tables de libre, nous sommes superbement accueillies par le cuisinier/​gérant. Des sourires, des échanges sur ces produits et sur les plats du moment, des anecdotes… j’aime ce partage et cette ambiance !
Vient le moment compliqué du choix! Tant de crêpes qui ont l’air délicieuse. Je choisis finalement la complète à la dinde.
Un bon cidre brut pour patienter et nous dégustons. Crêpe très bonne avec oeuf, dinde fumée et fromage. Je me régale.
La crêpe sucrée est incontournable pour finir un bon repas: p
Une bonne tatin avec du caramel beurre salé exquis.
J’ai hésité avec la crêpe du moment à l’orange confite… j’espère qu’elle sera de retour au menu courant 2015 ;-)
Un digestif maison nous est proposé avant notre départ ! La tentation est forte mais promis je reviendrai gouter celui aux fruits de la passion: D
Si j’ai bien vu, PRALINE ET FLEUR DE SEL a mis en place le concept de café et crêpe suspendus! ++
Verdict: comment ai-​je pu attendre si longtemps avant de me poser dans ce resto conviviale et servant d’excellents plats !
A bientôt :-)

On m’avait plus que vanté la crêpe norvégienne et je languissais de la goûter et de venir enfin manger chez Praline et Fleur de sel. Surtout après l’avant-goût que j’en avais eu après l’évent Unilocal !
Le restaurant est sympathique et plutôt sympa. La carte est vraiment varié et il y en aura pour tous les goûts. J’ai apprécié que les crêpes plus «saines» soient indiqués comme telles et qu’il soit possible de commander des crêpes sans gluten.
Pour mon repas, je n’ai absolument pas été déçue, la crêpe est bonne, très bonne même. Et la plus grosse surprise a été la crêpe qu’on a partagé avec Mylèné B. pour le dessert: chocolat, noix de coco et boule de glacé à la mangue: une merveille !
L’étoile en moins, c’est pour le service, plutôt long quand même surtout si vous avez un temps réduit pour votre pause dej’, et parce que la serveuse était pas très sympathique.

Après avoir découvert cet établissement grâce à un CMYE, il était impératif de revenir et tester cette fois la carte.
Nous avons donc réservé pour un repas en soirée. Assis à table en consultant la carte, que de difficulté à choisir devant tant de choix de crêpes qui ont toutes l’air délicieuses.
Quel né fut pas ma déception en apprenant que la crêpes du jour qui me faisait saliver n’était plus disponible (il faut dire qu’une crêpes mozza carpaccio en été sa donne envie), je me suis donc rabattu sur l’une des crêpes lyonnaises et j’en suis pas déçu et la choramel pour le dessert à été un régal. Nous avons un trés bonne soirée.
En résumé, les crêpes sont grandes et généreusement garni, les recettes originales et succulentes et le service est impeccable.
Je reviendrai et cette fois-​ci (comme me la conseiller Philippe) je penserai à réserver ma crêpe du jour si celle-​ci me fait encore saliver.
La grande question est: a quand une crêpe chocolat praline rose ou caramel praline rose?

bonne découverte
j’ai découvert cette crêperie via un deal de groupon. accueil sympathique du gérant, et serveuse attentive. la décoration est plutôt simpliste, mais quelle bonne surprise au niveau des assiettes. galettes salées à la farine de sarrasin, un assez large choix pour 10E maxi. et pour les desserts, je vous conseille la crêpe chocolat maison et caramel beurre salé maison. un régal. il y avait aussi des grosses salades et des plats à la carte. j’y retournerai sans doute.

Juillet, il fait 17 °C à Lyon, un petit crachin breton arrose la ville et on me propose d’aller manger des crêpes: banco ! En plus de proposer galettes et crêpes, le restaurant affiche à l’ardoise un plat et un dessert du jour type viande et tartelette. Mais l’envie d’une galette champignons, poulet, tomates et glacé au poivron me détourne complètement de cette option.
Arrive l’assiette. Tient, c’est marrant ils ont installés tous les ingrédients au dessus en petits tas. D’habitude c’est plutôt mélangé à l’intérieur. Du coup ce qui est bien c’est que tu manges tout ça comme tu veux, ensemble ou séparément. La galette n’en demeure pas moins croustillante et fondante. Très bien.
Même si je suis presque repue, je né résiste pas à l’appel de la crêpe sucrée. Comme ma copine je prends la caramel salé /​chocolat (oui oui les 2 mélangés) ! Il y a pile assez de coulis pour que ce soit bon mais pas écœurant. Et comme si on avait encore faim, le cuistots nous apporte 2 mini crêpes avec de la pâte à tartiner chocolat /​noisettes en guise de dégustation !
Là je n’en peux plus. Je voulais manger léger mais c’est raté. Pas grave je culpabiliserais un peu plus tard. En attendant la serveuse et le patron nous souhaitent chaleureusement une bonne après-​midi avec le sourire. Çette petite adresse de la rue de Gerland, à 2 pas du métro Jean Jaurès gagne à être connue.

J’avais loupé le CMYE mais ô miracle, l’endroit est à 5 minutes de letravail. J’ai donc testé pour déjeuner avec une amie et première bonne surprise: les tarifs ! On mange pour une bouchée de pain avec des formules allant de 10 à une 20aine d’euros.
Au programme: des crêpes (salées /​sucrées), des salades et sûrement d’autres plats mais j’avais prévu de jeter mon dévolu sur les crêpes donc je n’ai pas étudié outré mesure la carte !
Sur les conseils de Serena A., j’ai opté pour la norvégienne et hummmmm, elle était parfaite. Contre toute attente, ça cale bien, même si j’ajoute par dessus une crêpe à la crème de marron (histoire de respecter mon mantra: mourir gros).
Avec un petit jus de fruit, addition à 19 €.
Pour sûr, je reviens ! Et j’emmèné les collègues !

J’ai attendu un peu avant de poster mon avis, car je voulais avoir une bonne raison de goûter à nouveau les crêpes. Pour moi, c’est un vrai bon plan au niveau des galettes et crêpes. Les autres plats né m’intéressent pas, car c’est une crêperie que je recherché.
Les galettes salées sont délicieuses faites avec de bons ingrédients et en quantité généreuse. Je repense encore à la galette au saumon qui avait si bien su épouser le poireau. Toutes les semaines, il y a une galette salée et crêpe sucrée du moment. La version salée actuelle (jambon, emmental, tomates, mozzarella et glacé à la tomate) me faisait de l’œil mais je suis passée trop tard. Il était déjà plus de 14h.
D’ailleurs, à ce sujet, je tenais à souligner la gentillesse du chef. Bien qu’arrivée après la fin du service, tout était déjà tout rangé et tout propre, le chef m’a quand fait mon petit dessert. J’étais heureuse d’avoir pu me faire mon petit plaisir. Je n’ai même pas trouvé l’attente longue. D’autre part, lors du premier repas, il m’avait déjà fait la surprise de me préparer la crêpe chocolat/​piment d’Espelette qui n’était plus à la carte (cf l’avis de Camille). Il faut dire que lire sa description sur le site m’avait tellement fait rêvé !
Enfin, l’enseigne pratique les cafés et galettes suspendues. Voilà une utilisation sympa pour la somme d’argent non consommée des tickets restaurant.

Une crêperie qui ouvre juste derrière chez soi, c’est juste le pied ! Parce que les crêpes bretonnes et moi, c’est une grande histoire d’amour. Mais avant de s’emballer, il faut déjà voir ce qu’elle a dans le ventre !
Je dois avouer que de l’extérieur (et la localisation rue de Gerland n’aide pas), elle né donner guère envie. Et pas forcément évidemment de deviner qu’il s’y cache une crêperie d’ailleurs.
Mais une fois un pied à l’intérieur, on oublie rapidement ses a priori. Une déco sobre et élégante, relativement moderne. Pas de bibelot breton kitsch, de mouette au plafond ou de bateau sur les étagères… c’est suffisamment rare pour le souligner ! Un + pour la déco donc.
On passé à la carte. Et là on déchante un peu. Y en a dans tous les sens et en même temps pas tant que ça. Les crêpes au sarrasin proposées (parce que je suis venue pour ça) né varient pas vraiment entre elles et né sont à vrai dire qu’une suite de combinaisons d’ingrédients différents…
On cherche la liste des spécialités de la maison, mais il n’y en a pas. Finalement, les si classiques Guéménée et Brocéliande se feraient presque désirer. Alors on opte pour la plus alléchante de toutes: saumon + fondue de poireaux + crème de ciboulette.
La qualité essentielle pour moi dans une galette de sarrasin est la pâte avant tout. Alors là, mention spéciale, elle est comme je l’aime: fine, croustillante sur les bords, bravo ! Et je répète: bravo !, car c’est loin d’être toujours le cas dans les crêperies.
Côté garniture, vraiment extra: de vrais morceaux de saumon, la sauce ciboulette relevée par de l’aneth et une pointe de piment.
Nickel sur toute la ligne, un régal.
Sur notre lancée, on part sur une sucrée pour terminer le repas, qui s’avère elle un peu plus décevante, côté pâte à crêpe surtout (le chocolat maison est tout à fait honorable).
En conclusion: une adresse qui possède vraiment plein d’atouts, un peu effacés par le service pas des plus agréables (un simple ressenti de notre part ?) et la carte qui mériterait d’être repensée.
Mais j’y retournerais probablement car on sent plein de bonnes intentions derrière cette adresse, tant sur le plan culinaire (le chef s’emploie à cuisiner local et de saison) qu’éthique (le chef a choisi de faire des cafés et même des crêpes suspendues !). Attendons juste que Praline et Fleur de Sel s’épanouisse.

Et hop, un 4 étoiles pour moi pour Praline et Fleur de Sel ! Contrairement à Anthony C, moi je né dis pas «mouairf» mais «oh yeah !» ou dit autrement «je suis bien contente d’être allée jusqu’à Jean Jaurès pour manger ces crêpes, et c’est tout dire !»
Je n’étais pourtant pas au top de ma forme en ce jeudi midi, sortant à peine de table après un mâchon, le pot de vin blanc du matin encore un peu présent (!)… mais ma galette et ma crêpe m’ont remise sur pied !
J’ai opté pour la crèpe au saumon, dont j’ai oublié le nom. Déjà la galette au sarasin est délicieuse, on en mangerait nature tellement c’est bon. Ensuite j’ai été ravie de découvrir des morceaux de saumon bien épais comme j’aime et pas une vieille de tranche de saumon M*tro. Merci, merci, Praline et Fleur de Sel. La crème qui l’accompagne est bonne, la fondue de poireaux aussi. C’est léger et ça passé tout seul !
En dessert, j’opte pour la crêpe au chocolat noir. Elle arrive au caramel au beurre salé, petite erreur d’aiguillage. Qu’à cela né tienne, le chef me rajoute du chocolat pour une caramel-​chocolat délicieuse ! Dans l’assiette de ma voisine, une boule de chocolat au piment offerte sur sa crêpe, qui n’était plus à la carte mais qui lui faisait tellement de l’oeil que le chef a cédé également. Pour ces petites attentions, c’est un 5 étoiles haut la main ! Pour le lieu, qui manqué à mon goût un peu de charme, je resterai sur 4 étoiles. Mais je pense que j’y retournerai pour mes futures addictions galettes ! Peut-​être la carte gagnerait-​elle à être un peu plus étoffée, mais tant que cela reste de cette qualité, c’est ce qui m’importe le plus !
PS: Et j’ai même payé mon premier café suspendu, trop contente ! (Ils font même des galettes et crêpes suspendues, à bon entendeur !)

Que dire de praline et fleur de sel?
En un mot, je dirais «Mouairf»… Et en développant un peu ca donnerait un «pas mal mais peut mieux faire».
Je n’aime pas être injuste. Je commencerais donc cet avis par dire que l’instant passé dans cette crêperie a été de bonne facture. Je pense simplement que titillé par les jolies photos, je m’attendais à un peu mieux. C’est un peu le syndrome de l’élève a qui on né sait ce qui serait préférable: un avertissement ou un encouragement.
C’était bon, ce n’est pas le problème. Et je n’ai pas goûté le sucré qui aurait peut être influencé mon avis. Mais ce qui est certain, c’est que de mon expérience avec que du salé, je n’ai pas été transcendé par ce que j’avais dans l’assiette.
Difficile de faire de la grande cuisine avec des galettes me direz vous… certes. Mais cela n’empêche qu’il pourrait y avoir un poil plus d’authenticité, dans le choix des ingrédients par exemple. Là où le lieux m’a plutôt plu (j’ai aimé la décoration /​l’ambiance du lieu plutôt sympathiques et réussies). On s’y sent à l’aise, c’est lumineux et l’on est correctement installés.
La prise en main de la carte est assez fun ! Il y a beaucoup de compositions possibles. Entre «plats du moment» «crêpes du jour» et «formules midi», il m’a fallu quelques allers retours entre les pages du menu et l’ardoise pour faire mon choix. Et en même temps, on va pas se plaindre d’avoir le choix !
Dès la prise de commande, on vous apporte des mises en bouche (à manger avec les doigts !), et le geste est appréciable !
Le service est très rapide et très professionnel. La personne s’occupant de vous sait être présente et disponible, sans mettre la pression. Cela peut paraître anodin, mais c’est pour moi quelque chose de vraiment important: le service !
Puis viennent les plats. Pour ma part, j’étais parti sur une formule entrée + plat. L’entrée, bien que sympathique, manquait d’un peu d’assaisonnement. Oui on parle d’une salade de lentilles /​saucisson… Mais quand même. Dans la ville des bouchons, la salade de lentilles est une institution. Encore une fois, c’était bon. Mais peut mieux faire.
Enfin, la galette. Très bien exécutée. C’est gourmand /​croquant :) Mais je reste sur ma faim quant au choix des ingrédients. L’impression que l’on n’a pas forcément du qualitatif. Vous l’avez compris: c’était bon… Mais peut mieux faire.
Bön et en même temps, en terme de prix, on est sur quelque chose de tout à fait abordable. C’est donc une certaine logique qui est respectée. Cela me fait relativiser mes critiques pour finir sur une note de ³⁄₅. Ce qui est bon, mais …

D’excellentes petites galettes et crêpes. J’ai tout particulièrement apprécié celle à la frangipane et au chocolat en période des Rois ! Je reviendrai avec grand plaisir.

Une créperie et une bonne à Gerland. Philippe LIBERGE s’est lancé dans une belle entreprise: celui de satisfaire nos appétits en crêpes salées et sucrées, notammenr à base de produits locaux et/​ou bio. Les amateurs de nourriture sans gluten à Lyon y trouveront aussi leur bonheur.
Le lieu, comportant 62 couverts et dédié aux crêpes et au cidre, est également pourvu d’un large choix de rhums d’Amérique centrale. Des événement sont prévus, notamment le soir.
Côté qualité, le rendez-​vous est là! Il y a de quoi être satisfaits, entre amis, entre collègues ou en famille. Bonne crêpe à Gerland à vous !