Miramar

Excellent en tous points de vues ! Le service, la bouillabaisse une tuerie ! Les desserts exceptionnels et le chef aux petits soins. A découvrir absolument les yeux fermés

Le Miramar semble être l’institution pour manger une bouillabaisse authentique sur le vieux port.
Alors après il est vrai qu’il faut aimer la bouillabaisse, car c’est assez particulier quand même et tout les poissons né semblent pas être de la même qualité et certains sont truffés d’arrêtes… Je noterais donc ici tout sauf la bouillabaisse car cela dépend des goûts mais elle semble bien authentique en tout cas et les poissons sont découpés et présentés devant vous.
Le lieux est sympathique meme si quelques éléments comme la photo du menu, la décoration et autres petits détails font un peu vieux au final.
Le service est très présent voir légèrement trop parfois, même si il est bon dans l’ensemble et plaisant.
Le vrai plus de l’établissement cest qu’ils proposent plein de petites mignardises gentiment offertes et ça fait plaisir (mais je pense que cest calculé).
La localisation est parfaite et la terrasse semble être courue lors des beaux jours. Les prix sont par contre relativement élevés, il faut donc être attentif.

Je n’y ai mangé que la bouillabaisse, elle est presque parfaite. C’est bien organisé, notre serveuse nous montre les poissons entiers, nous laisse le plateau de poissons sur une table prévue pour à côté et nous sert. La cuisson est parfaire.
La soupe de poissons est delicieuse est bien consistante, bien épaisse, on voit que ce n’est pas de la flotte et on le sent surtout.
Le gros bémol c’est que cette soupe est trop salée ! Quel dommage de manger une si bonne soupe si bien réalisée, avec tant de goût, et d’être gâché par le sel…
La rouille est divine et les croûtons très bons.
Côté desserts en revanche j’ai été déçue, j’avais pris un assortiment chocolaté et niveau goût c’était sans plus, comme souvent dans ce genre d’endroit on remarque la différence entre le côté salé et le côté sucré et c’est bien dommage de né pas choisir un grand pâtissier pour rester dans la lignée de ce qu’on vient de manger.
A l’addition je trouve que pour le lieu, le service et la qualité de ce qu’on y mange c’est un peu élevé (aïe c’est le dessert qui fait parler aussi…).

The experience as a whole was excellent.
The bouillabaisse was tasty, it was my first time trying it so I have no reference, but I enjoyed it. The portion was also huge.
The Millefeuille was also great.
There were numerous tapas served throughout the meal which was quite nice.

Tres bon restaurant de bons produits pour de la bonne cuisine, par contre les serveurs pourraient faire un effort et etre un peu plus agreable

Bouillabaisse had too much clovers with no effect of freshening the fishes. The pre-​served mushroom toast was too sweet for the entrée. Bones were not finely removed from the fishes.
Indeed, the tall and slim man in the hall was very arrogant. I wanted to finish the meal as fast as I can, due to him. When he asked me to drink water or have dessert, I said no thanks, then his face turned to cold.
The only thing I was glad was serving woman in the hall with smiles and the sauce served with dried bread.
This restaurant has to be in effort more.
The one thing I worried about deeply inside my heart is about the kind serving woman, in case of this restaurant disappeared in recent future.

vérifiez votre note !
un agréable moment en couple à la découverte de la bouillabaisse: un plat très bien préparé et présenté par le chef du Miramar. malgré tout un peu onéreux (63 fois 2 = 126). service impeccable et sympathie de l’équipe, sauf au moment d’anicroches bruyantes que nous entendons depuis la cuisine… un apéritif offert pour réservation par le site internet du Miramar: le serveur n’était pas au courant, ce qui met mal à l’aise lorsque nous le demandons, mais nous l’obtenons gracieusement. pour une commande de 2 bouillabaisses seulement, nous retrouvons sur la note les 2 verres apéritifs, ainsi qu’un café que nous n’avons pas commandé… considérant les prix à la carte déjà très élevés, nous avons trouvé abusif et gênant d’avoir à reprendre l’exactitude notre note avec le serveur ! mises en bouches, mini-​patisseries et digestifs offerts… mais à quel prix !? !? bref, vous trouverez au Miramar ce que vous venez chercher: la qualité et le service, mais vérifiez bien votre note !

The lunch experience was terrible., the bouillabaisse was subpar in that the seafood used was old and way overpriced. My wife and I paid 58 Euros each for the bouillabaisse alone. They had a welcoming nice French lady, one waiter for the wine, two waiters for the food, and one waiter for bringing the bill — whew! Being French-​born, I should know much better than going to touristy places; I should asked the locals… I am sure they are many excellent restaurants in Marseille that serve excellent bouillabaisse…

Wonderful bouillabaisse! The real thing. Six different fish. My wife had wonderful sole. First class service.

Bonne adresse
Restaurant cher mais la qualité est au rendez-​vous

I feel terrible for the chef at this restaurant. His food is unbelievable, and would have earned a four or five star rating from me if that were the only criteria to judge on. Unfortunately, the poor service completely overshadowed the exquisite cuisine and lost the restaurant all but one star.
As soon as we arrived, we loved the busy atmosphere, the upscale clientele, and the beautiful décor. The well dressed hostess and waiters were a sight for sore eyes. Then our captain waitress came over, and completely ruined the experience. I speak fluent French, but with a small accent, I’m sure. After asking her fir a recommendation off the wine list, and explaining what we would probably eat, she took a big sigh, and in worse English than my French, tried to ask what we would like. I brushed it off and ordered a nice bottle of Puligny-​Montrachet, and asked for some water. When she returned to take our food order 15 minutes later, still no bottle of wine or water. Then when our food arrived 10 minutes after that, still no bottle of wine; but I did get the food runner to get us some water. About a half hour after ordering, and 15 minutes into eating our appetizers, the wine finally arrived, giving me the opportunity to taste the wine I had paired with our meal.
The wine went perfectly with my bonbon of Foie Gras. But I only got to enjoy it with the final bite. Our dirty plates then sat in front of us for another 15 minutes as waiters and bussers buzzed around us. Finally, my entrée arrived, while our table was still covered in dirty dishes. The runners and bussers scrambled to clear the table for my entrée. But where was my fiancée’s? It came out about 5 minutes later, when mine was already cold. The runner came out with it and asked the four tables around us if it was theirs before trying to head back to the kitchen with it. Thankfully, I stopped him and let him know it was ours. He rolled his eyes as he dropped it in front of my fiancée.
Again, the quality was amazing, but it was now cold. All of this seemed to be most certainly the fault of our capita in waitress. A middle aged woman that acted with unbelievable entitlement. All of the waitstaff wore impeccable suits and ties. She was the only one in skinny jeans, a trendy blazer, and a ridiculous blouse that was all three sizes too small for her, and evidenced by her pot belly sticking out from her often untucked shirt; which she kept trying to tuck in while talking to guests. It was almost offensive.
But the worst part was her obvious acknowledgement of her mistake. To make up for it, she avoided us like the plague! Whenever I made eye contact she’d look away. If I tried to get her attention, she’d leave the patio area. When I asked another waiter to get her, he returned to say she was unfortunately too busy. Absolutely unacceptable!
The only saving grace was the busser’s hardworking attitude and willingness to try to rectify the situation. It was his disposition, and the lovely French family next to is that shared our criticisms of the service the earned back the second star.
Wonderful cuisine, location, décor, and atmosphere. My advice to the chef would be to fire the middle aged female captain that works the patio. She was rude, self-​entitled, and offensive to the eyes. Seeing her beer gut was the low point of my French culinary experience. Too bad.

le lieu pour la bouillabaisse

cher et decevant
Avant le changement de propriétaire je raffolais de ce restaurant, les poissons étaient remarquablement frais, les cuissons toujours parfaites, le pâtissier faisait des miracles de saveurs, le service était d’excellent niveau. De cette époque il né reste que les prix toujours élevés et cette fois non justifiés.

Bön, je commencerai par dire que je né suis ni Marseillaise ni Française, mais je suis consciente qu’au sein de ces deux groupes il existe un débat éternel quant a de quoi consiste la «vraie» bouillabaisse. Par respect a des traditions que j’ignore, je tiens a me garder a la périphérique de ces débats… Je vous signalerai, cependant, que la bouillabaisse du Restaurant Miramar est de loin bel et bien la meilleure bouillabaisse que j’ai eue le plaisir de déguster dans ma vie.
J’aurais commandé ce potage dans divers établissements restaurateurs avant, mais c’est chez Miramar que j’ai connu la bouillabaisse authentique pour la première fois… Depuis mon humble point de vue, le service a table, la présentation, l’ambiance et les arômes des plats faisaient rêver. Sans ignorer que, oui, les prix était plutôt exorbitants, mais pour moi ça a valu la peine… Que vous soyez de vacances ou un riverain Marseillais si vous disposez des moyens, osez a vous dorloter de temps en temps… Votre tirelire vous le pardonnera !

This is a pricy restaurant but it wasn’t that bad as dinner for 2 didn’t creep into 200 euro including service charge. Our waiter was very fluent with English, which made ordering so much easier. Service was phenomenal. We felt like royalty!
This restaurant specializes in seafoods but they still have a wide range of options, ie lots of different foie gras. We had foie gras, scallopes for appetizers, and lobster pasta and tuna. The foods were delicious although they were lacking portion. They all looked very pretty too. I never liked foie gras, and I still don’t, but I decided to try it at this restaurant for the sake of it, and I quite liked it. My lobster pasta was amazing. My friend loved her foods too.
But the best part was the desserts! I recommend this restaurants for its desserts, not the seafoods. Raspberry tart and Irish coffee were pure heaven.
We also enjoyed the ambiance. It felt warm and romantic. Wine selection was good.

Ein hervorragendes Restaurant, dass sich vor allem durch seine Bouillabaisse auszeichnet. Das Restaurant gehört zu den Gründern der Charta, welche die 5 Regeln für das Originalrezept aufstellt. Aber auch der Nachtisch war sehr köstlich!

Grande déception
Nous sommes allés pour un repas d’anniversaire: notre réservation n’avait pas été enregistrée. Les cartes et la salle elle même sont défraichies et sales. Le service est très médiocre (10 minutes d’attente pour le service complet d’une table de 3 personnes). La cuisine parfaitement décevante et pas du tout à la hauteur des prix, pour un budget de 70 euros par personne sans le vin. Peut-​être la bouillabaisse est elle meilleure.

This is a high three stars but I find it hard to give four when factoring in value, as it was a very expensive meal. I went there with a friend and we decided to go with their signature dish, the Bouillabaisse. Good thing I was hungry, because it’s a large meal: first you get soup without actual pieces of fish in it, then you get the same with the fish.(I was surprised though not unhappy that there was not much shellfish but instead a lot of actual fish.) Tip: unless you are really hungry, don’t finish that first soup, to save room for the actual fish. Also, we realized that this restaurant is making quite a thing of its desserts. Both tables near us ordered in humongous dessert platters that would put even most American restaurants to shame to shame. They were probably delicious but we were too full to even think about dessert.
Service was good and unlike a previous reviewer, we had no problem getting English spoken. The waiters had some disagreement between them which local, white wine would suit our meal best but it turned out well (cannot remember which wine we ended up with but it was good). The dryish white port we had as apéritif was fine, too.
So if you don’t mind paying up, here’s a fine meal to be had. I feel a bit sorry about not giving them four stars, as the meal itself warranted them, but the price tag for the Bouillabaisse was really high. By the way, we were dressed very casually, which was fine, but may have contributed to our table in the back of the restaurant. Or it was just because the place was rather full.

Très surfait
Nous y sommes allés en couple sur les conseils de l’office du tourisme. On nous avait prévenu, la bouillabaisse est un plat cher aujourd’hui, et il faut aller dans les restaurants signataires de la charte de la bouillabaisse. Ok, on y va. Et là, ô surprise, 59 euros le plat ! Nous nous sommes enfuis, surtout après avoir vu les tarifs pratiqués. C’est peut-​être bon (il faut espérer à ce tarif), mais ce n’est pas non plus un restaurant étoilé ou un grand restaurant ! Si ça vous tente… mais on vous aura prévenu !

Hier muss man das Geld dafür haben. Aber die Bouillabaisse dort ist 100% authentisch mit allen 6 Fischsorten aus der Gegend von Marseille die dafür nötig werden (59EUR/​Person bei 30 EUR Produktwert und 1Kg Fisch /​Person). Wer es genauer wissen will kann auch einen exklusiven Kochkurs für die originale Bouillabaisse buchen (120 EUR/​pro Person, Schürze und Kochhaube durften wir behalten). Absolute Klasse Geschichte die man sich einmal im Leben leisten sollte. Außerdem ist diese Rezeptur in Deutschland gar nicht möglich zu realisieren.
Ich gebe 5 sternen weil trotz des hohen Preises ist dies vollkommen gerecht da durch den niedrigen Fischbestand an der Küste man einen Einkaufspreis im Hypermarkt von 15 EUR/​kg erreicht, und man bekommt nicht einmal alle Sorten, und noch weniger aus dem Mittelmeer (aber aus der Bretagne z.B. Lotte und Vive, was jedoch auch eine Topqualität garantiert). Die meisten Restaurants bitten die Bouillabaisse für 17 – 20 EUR an, aber mit max. 2 – 3 Fischsorten, und keine Frischware und null Regional.
Allerdings würde ich im Miramar auch nur die Bouillabaisse bestellen und etwas Wein oder Wasser dazu bestellen. Klar aufgrund des Rufes ist dort immer die Hölle los und oft ist das Serviceteam nicht Ansatzweise auf dem Niveau der Küche. Also einfach bleiben und die leckere Bouillabaisse genießen.
Kleiner Typ nebenbei: Austern die Geschmack rein bringen haben jedoch im Originalrezept nichts zu suchen

A éviter (attrape touristes)
Les plus: peut être pour ceux qui ont arrêté de fumer et aiment bien avoir la fumée de leurs voisins dans le nez… Les moins: Trop de monde, avec des repas de groupes très bruyants. J’aurais pu manger dans l’assiette de mon voisin. Les serveurs et les clients passent derrière vous en bousculant votre chaise. Ils privilégient la rentabilité à la satisfaction de leurs clients. Tarifs prohibitifs pour ce qu’on a dans l’assiette. Le service est déplorable. Essentiellement des stagiaires (payés ?). Totalement désorganisé. La recherché du profit maximum tuera ce restaurant qui est devenu un attrape touristes.

Repas du réveillon 2012
Nous avons mangé un des meilleurs repas. Champagne, amuse bouche, truffe, homard, pigeon etc… Le délice était au RDV. Jamais déçu au Miramar !

The overly expensive and scarce quantity of food would have been acceptable if it had any flavour. We had the lobster salad which was a small piece of lobster with some grapefruit and parsley. We pretty much left it untouched. The gambas were large but lacked flavour.
Perhaps I should have tried the Boullaibase as many have recommended, but I wasn’t feeling up to that.
I am a foodie. As long as the food is good, I don’t care about presentation and price. But this place only focused on presentation. 5 shrimps in my gambas order without any rice, sides, vegetables or anything else and it was € 40.
Couple the bad food with bad service and you’ve got a recipe for a ruined evening and that’s exactly what happened. No english menus and hardly anyone spoke any English. Considering we are in a touristy spot, I expected more.
And when it was all over, we walked over to another restaurant to have a real meal. The only thing you get from this place is an empty pocket and a craving for good food. Pass!

Un des seuls restos de Marseille qui propose de la vraie bouillabaisse. Le service est irréprochable, le personnel est adorable, toujours à disposition. On dîné en terrasse à côté du Vieux Port. Le prix n’est pas donné mais les plats sont vraiment délicieux.
Malgré le cadre hyper chic, on a pu sympathiser avec le personnel. À la fin du repas, ils nous ont même offert un dessert et deux digestifs à base de cognac. Souriant, à l’écoute, je mets un ²⁰⁄₂₀ pour le service.

Really spendy but worth a special night out.
Ambience: Very up-​scale and more than just a little proud of it.
Service: Second to none. Always someone available when you want service and very knowledgeable and friendly.
Food: Superb. I am a sucker for an amuse-​bouche and you get one for an appetizer and one for dessert. This is the place to go for a truly authentic bouillabaisse but you’ll pay a premium for it. However, it really is exceptional. This is one place where they won’t skimp on the quality of the seafood of the preparation. If you do decide to go there for this dish, go hungry. Go very hungry.
Price: One of the most expensive places around the Vieux Port but worth a special night out if you can swing it.

Table marseillaise très réputée sur le vieux port. Service très attentionné. La soupe de poisson légèrement parfumée à l’anis vaut à elle seule le déplacement.
Prévoyez d’être nombreux pour profiter des poissons grillés (seulement des soles en individuel ce soir).
Le Miramar organise des Cooking Class autour de la bouillabaisse. Réservation à l’office du tourisme. Elles débutent le matin avec l’achat des poissons au marché. 10 inscriptions minimum mais 15 grand max. Une bonne idée à l’occasion d’une réunion de service ou pour des accompagnants.

Un des rares restaurants à proposer la veritable bouillabaisse (ils né sont que 4 – 5 à Marseille). L’accueil et le service: rien à redire.
Les plats sont très bons et bien présentés.
Il est possible de manger dans la salle intérieure ou sur la terrasse couverte.
Les serveurs sont avec noeud papillon, pour le coté restaurant gastronomique chic.
Ce restaurant maintient sa réputation. Les prix sont chers mais le rapport qualité-​prix est parfait!
Situé au Vieux Port, c’est une adresse à recommander.

Un moment exceptionnel ! Un lieu incoutournable !
Le service est soigné, le personnel fait très attention à ses clients ! Ce restau a tellement de succès que finalement il y a trop de bruit et c’est difficile de passer un moment intime dans le calme ! Les poissons sont à tomber par terre et il y a une vraie recherché dans les plats et notamment les desserts ! Nous avons eu des surprises tout au long du repas… L’addition est un peu élevé c’est donc un restaurant que je conseille pour un moment particulier…

Ah le Miramar, on né peut plus cliché, mais que c’est un bon cliché !
On en peut pas y aller tous les jours, mais quand on est marseillais, on a envie d’y aller au moins une fois!
Excellente copie, très bon élève !!! Sur le Vieux Port, face Bonne Mère, idéalement placé donc, côté Mairie pour les intimes, terrasse au soleil, encore mieux, et une carte variée. C’est à dire, face au Vieux Port on en epeut s’attendre qu’à manger «la mer» ! Donc oui, bien sûr, et bien entendu la célèbrissime bouillabaisse, qui est d’après les fins connaisseurs la meilleure de Marseille ex aequo avec …une autre adresse.
Mais, pour les autres, il y a aussi de la viande, des pâtes, des plats méditerranéen en somme mais qui sortent de l’ordinaire. Au Miramar, on a peur des rien, on met même de la lavande (autre cliché provençal) dans ses plat. Alors, on économise et on se fait plaisir!

Ce restaurant au Vieux Port très connu tant des marseillais que des touristes sert sans doute une des meilleures bouillabaisse de la ville.
Les prix (minimum 70 euros/​tête) assez élevés sont le gage de qualité et de standing du restaurant.
Un bal de serveur se presse discrètement pour vous servir les produits frais achetés le matin même à la Criée.
Si la bouillabaisse né vous tente pas, je vous conseille également leur excellent homard.
Si comme moi vous êtes fanas de bouillabaisse et de cuisine alors optez pour les cours de cuisine que donne Le Miramar une fois par mois.
Pour les cours, renseignez vous auprès de l’office de tourisme de Marseille, ou bien sur le site internet du restaurant.
Attention les cours sont réputés et acceptent seulement 8 personnes par session.

lE miramar, est un restaurant gastronomique, spécialiste du poissons et
notemment de la bouillabaisse, son nouveau chef «Buffa» ammenne de
main de maitre, sa grande Equipe, vous vous installez dans une salle à manger, au décor feutré, ambiance chaude, il est vrai que ce n’est pas un
fat – food, le prix est supérieur! mais si vous voulez manger une vrai bouillabaisse, avec des poissons de roches, du golf des calanques de
Marseille, préparée par un vrai Chef et une vraie équipe cela se paye, nous
nous y allons manger que pour la Boui… il faut compter, 58 E par personne
la carte:70 E, mais c’est gastronomique, entièrement, si vous prenez un bandol… c’est plus cher, mais c’est bon.

Excellent location. Delicious meals. I enjoyed the fish soup (soupe de poisson) and aïoli. A great specialty involving fish+fresh vegetables.
Restaurant is pricey. Enjoy it once and keep souvenirs of a lifetime.

Wer eine echte Bouillabaise aus Marseille geniessen möchte und es sich erlauben kann, dann ist Miramar die einzige wahre Adresse! Hier ist die Bouillabaise eine echte kulinarische Offenbarung. Wer hier DIE Bouillabaise geniessen konnte, wird diesen Genuß nie vergessen! Jeden Tag sucht sich der Chefkoch die frische Fische vom Markt selbst aus. Eine kleine Vorwarnung: exzellente Küche vom Sternchefkoch kostet immer… aber dafür lohnt sich ein unvergesslicher Abend!!!