Sylvain Depuichaffray

Accueil très simpa ! Un délice. Seul hic c’est qu’à 16h plus de choix en pâtisserie il y avait 5 gâteau qui se courrait après c’est dommage.

«Mister BooMbastic, telly FaNTasTiC…»
Qualité ! Originalité ! C’est la fête du palais !
Sans l’aval du porte-​monnaie, c’est vrai !
Mais vos papilles vont adorer !
Associations surprenantes, présentations élégantes, pâtisseries alléchantes
Réservées à une clientèle exigeante voir carrément chiante !
Folle de sucré, Depuichaffray j’en raffole à volonté !

De trese beaux gâteaux mais ça s’arrête là. Le visuel n’est pas en accord avec le goût, belle déception surtout après avoir tant lu sur cette enseigne.

Je ferai ici un avis très spécifique: je n’ai testé que les macarons et les sablés et uniquement à emporter.
Mais parlons de ces macarons. Je né suis à la base absolument pas fan de ce type de pâtisserie.
Et puis je dois avouer qu’un certain Laduré, (petite enseigne méconnue des champs élysées et grands boulevards Parisiens ^^) m’avait fait changer d’avis.
Cependant je né trouve aucun plaisir a manger des macarons moyens.
Et il se trouve que les macarons de Sylvain Depuichaffay, ils sont excellents ! A la fois craquants et ultra moelleux, avec des saveurs originales ou basiques mais très bonnes… c’est savoureux !
J’ai adoré le macaron citron ainsi que le passion/​cacahuète. Mais les «basiques» chocolat ou vanille sont très bon aussi.
Pour les sablés, avec chocolat et noisette dessus, rien de spécial à déclarer, c’était bon, simple et efficace.

Pas de doute, ce sont les meilleurs macarons que j’ai mangé (avec ceux de Ladurée, bien sûr). Déjà, malgré ce que j’ai pu lire dans certains avis, l’accueil était top ! Je suis partie de la boutique avec une boîte de 8 jolis macarons et 2 sablés (l’un au chocolat au lait/​noisette et l’autre au chocolat blanc/​praline).
Vous vous en doutez, j’ai adoré ! Les saveurs sont incroyables ! En plus, les associations de saveurs proposées sont très originales: macarons passion/​cacahuète, framboise/​rose… Il y a aussi les classiques: vanille, chocolat, caramel au beurre salé, citron etc.
Mes préférés: framboise/​rose, vanille et passion/​cacahuète.
Les sablés sont aussi délicieux. Que demander de plus ?
Bref, un véritable régal. Pour les amoureux de pâtisserie, voilà votre paradis ;)

Des gâteaux excellents et subtils sans trop de sucre.
Les macarons et l’entremet au chocolat et fruit de la passion sont ceux que je préfère mais sylvain Depuichaffray réussit à étonner en permanence, que ce soit avec ses classiques revisités ou ses créations.

A tester!
La pâtisserie compte parmi les meilleures de sa catégorie à Marseille et elle se distingue pour les douceurs qu’elle propose, notamment les macarons qui sont exquis. Le cadre est chic et le personnel est accueillant. En bref, elle fera le bonheur des gourmands!

Une des adresses phares de Marseille si vous voulez manger de bonnes pâtisseries. Cette boutique propose à des prix très raisonnables des produits frais, savoureux et originaux: millefeuille matcha fraise, entremet pom passion, tarte chocolat banane, macaron rose litchi… Il est également possible de manger des viennoiseries le matin et des plats sucrés au déjeuner.
Depuis peu il est possible de manger sur place au fond de la boutique dès 8h30 du matin. Seul bémol: la décoration trop minimaliste et la vaisselle né mettant pas en valeur les produits de l’enseigne, ce qui est bien dommage.

Je suis devenu un véritable accroc de cette pâtisserie.
Il me faut deux Ispahan par semaine et il devient de plus en plus dur d’en avoir passé 10h du matin.
Le mieux est d’appeler la veille pour réserver vos pâtisseries.

On peut y arriver les yeux fermés jusqu’à cette patisserie tellement les bonnes odeurs de viennoiseries et autres pâtisseries faîtes ici-​même vous transportent depuis la rue Breteuil jusque devant la petite vitrine de la rue Grignan.
Je dois toujours tenir bon quand je remonte chez moi en passant par là pour né pas craquer pour un de ses délicieux petits gâteaux individuels à la taille parfaite, pour combler un petit creux vers l’heure du goûter; ou tout simplement pour en déguster, même sans faim…(la gourmandise ca s’appelle je crois!)
Rien que d’en parler mes papilles s’emoustillent…je né saurai dire ce que je préfère entre tous les gâteaux proposés à l’entrée, je les ai TOUS essayé, mais je pense tout de même avoir une attirance particulière pour le Ispahan (macaron framboise) et la tarte chocolait (un sablé plutot avec caramel au beurre salé, cacahouetes et rondelles de banane finement intégrées à cette merveille).
Si vous allez à un diner et que vous êtes chargés du dessert, je trouve que le gros macaron rose framboise est parfait pour épater, et il n’a jamais déçu personne, il fait l’unanimité, il est tellement léger et savoureux… je m’emballe, j’en voudrais bien une part là maintenant tout de suite!
Si vous né connaissez pas la pâtisserie en question, né perdez plus une seconde, filez y et achetez de bons gâteaux pour ce long week-​end à venir par exemple, c’est l’occasion!
Un conseil, n’y allez jamais trop tard sinon vous n’aurez plus beaucoup de choix de pâtisserie!
Il y aussi tout plein d’idées cadeaux (confitures, biscuits emballés, macarrons, etc.) — et il né faut surtout pas que j’oublie de vous mentionner les options du midi: petits sandwichs excellents, tartes salées et salades composées raffinées…tout ça pour un prix largement raisonable si on compare à ce qui se trouve en boulangerie parfois!

Impossible de visiter une ville sans tester au moins une pâtisserie ou salon de thé et j’avais repéré l’adresse de Sylvain Depuichaffray depuis longtemps.
Grand choix d’entremets et de gâteaux en arrivant dans la boutique qui a une salle qui permet de déguster sur place (chouette quand on n’est pas marseillais et qu’on a envie de faire une petite pause gourmande), choix cornélien d’ailleurs car tout est beau et fait envie aussi bien visuellement que dans la composition indiquée. Lorsque vient mon tour j’hésite longuement puis finit par choisir la fameuse tropézienne que le chef pâtissier revisite pendant l’année, un jivara et un millefeuille aux fraises des bois (pas pour moi toute seule, je suis gourmande mais pas goinfre).
L’accueil est souriant et décontracté, ça change de certaines maisons où quand on né correspond pas au standing attendu on vous dévisage des pieds à la tête. Les pâtisseries choisies peuvent être accompagnées d’un café ou d’un thé Palais des thés. La salle n’a pas de cachet particulier mais encore une fois les salons de thé né sont pas si fréquents que ça dans les bonnes pâtisseries alors j’apprécie doublement.
La dégustation peut commencer et tout est excellent. La tropézienne au marron et cassis est parfaite, le millefeuille est onctueux, mon coup de coeur allant au jivara qui marie avec justesse crémeux à la passion, chantilly au thé matcha et chocolat au lait, le tout sur un biscuit croustillant… un pur délice !
Dommage que je né puisse pas goûter de sitôt les autres douceurs de la maison !

C’est juste excellent !
A la recherché de pâtisseries raffinées, avec une belle présentation, c’est l’adresse à né pas manquer.
Ici, les saveurs sont originales, des recettes classiques et délicieusement savoureuses côtoient des pâtisseries originales. On laisse son palais se faire surprendre, on prend son temps, on déguste, et en repartant, on envie déjà la prochaine fois !
Je préfère nettement prendre à emporter que manger sur place, le lieu n’a pas de charme particulier, mais ça vaut bien un petit détour pour une douceur à gouter, ou au petit déjeuner, ou … enfin je trouve toujours un prétexte pour en manger !

Le summum de la patisserie.
Tout est vraiment un déilce.
Les financiers sont juste à tomber par terre. Les créations sont incroyables, les macarons sont très très bons.
Vraiment on touché dans le très haut niveau de la patisserie française créative. Produits classiques (saint honoré ou mille feuilles), l’Ispahan ou même gâteau à la noix de coco et aux fruits de la passion (Cartagena), tout est une explosion de finesse et de goût.
Côté prix, on reste raisonnable même cela reste élevé, il né fait pas partie des plus chers, loin de là.
Leur glacé et batonnets sont vraiment réussis avec des parfums bien présents.
Leur petite faiblesse vient du côté salé qui est bon mais pas non plus du niveau du sucré. (cela reste une patisserie, cela se sent). Les wraps ou les salades sont bonnes mais cela s’arrête là.
Côté accueil, c’est plutôt courtois et professionnel mais cela manqué parfois d’un peu de sourire pour certaines vendeuses.
Cette pâtisserie est pour moi là meilleure de tout Marseille, on est vraiment dans le très très haut niveau, qui peut rivaliser avec les meilleurs patisseries parisiennes (ce n’est pas pour rien que Sylvain Depuichaffray a été formé chez Pierre Hermé).

Un régal. Un appel à la gourmandise. Le paradis des amateurs de bons petits gâteaux.
Voila comment on pourrait résumer Depuichaffray.
J’ai eu la chance de déguster quelques unes de leurs créations et je n’ai pas été déçue. Les gâteaux sont bons, assez légers et les saveurs originales, ce qui est un très bon point car parfois, à vouloir en faire trop, les pâtissiers créent des gâteaux vite écœurants.
Prochaine étape? Goûter aux tablettes de chocolat, la Caramelia me faisant méchamment de l’oeil…

Les gâteaux sont beaux, bons mais l’accueil n’est pas toujours excellent ! La vendeuse était ennuyée parce que mon fils né pouvait pas manger de tout et qu’il fallait expliquer les différents gâteaux !
On s’est retrouvé sur deux petites tables a côté de la remise parce que les tables n’étaient pas débarrassées. Dommage vu le tarif !
Enfin, pas de gros gâteau en vitrine, il faut commander, mon mari a été déçu quand il a voulu me prendre un gâteau pour mon anniversaire ! Bref pas convaincue !

Habitant dans le quartier et allant souvent au tabac juste à côté, mon nez frétille souvent quand je suis à quelques mètres, ça sent bon le beurre et les viennoiseries qui sortent tout juste du four, comment né pas craquer à l’heure du goûter. A force de passer devant, en janvier, j’ai craqué et j’ai pris une immense galette des rois rien que pour moi! Encore tiède, pâte croustillante, garnie généreusement de frangipane, je né serais pas passer à l’heure de la fermeture, qu’aussitôt dévorée, j’en aurais bien repris une autre.
La vitrine né donne qu’une envie se coller le nez dessus et entrer, c’est un appel à la gourmandise.
Les vendeuses sont adorables, souriantes.
En période d’épiphanie, vous recevrez une petite carte de fidélité, au bout de la neuvième galette achetée, la dixième est offerte! Une bonne raison de sacrifier son régime!

Je n’y avais jamais déjeuné un midi. J’y ai remédié puisque c’est un endroit très fréquenté par le milieu juridique…
C’est très bon et tout donne envie… tartes salées, quiches, soupes, salades, sandwich… tout est fait maison c’est super appétissant. Les salades né donnent pas trop envie par contre, elles sont surtout à base de lentilles, riz… Mais le reste est délicieux… même si du coup on a un peu du mal à se concocter un repas équilibré et consistant entre sandwich, tartes, quiches…
On peut déjeuner sur place, les serveuses nous amènent nos choix après les avoir réchauffés. On déplore le peu de places qu’il y a pour s’installer… à quand un immense endroit? miam !
Les desserts sont toujours aussi beaux et bons ceci dit.

Depuis que mon ex-​patissier préféré a clairement baissé en niveau, j’étais à la recherché d’un nouveau patissier. Là clairement je crois que j’ai trouvé.
Tout est succulent. Un des, si pas le, meilleur millefeuille que j’ai mangé de ma vie, des financiers à tomber, la tartelette chocolat lait/​caramel un régal,… bref vous voyez le tableau.
Effectivement, 90% des gateaux sont très classiques, mais j’avoue j’aime les classiques quand ils sont bien faits (on en trouve tellement souvent de mauvais,…).
On pourrait objecter le prix élevé, mais il né m’a pas plus choqué que ça. Etant une habituée des bonnes pâtisseries parisiennes (qui sont toutes au moins largement à ce prix-​là), j’ai fini par conclure que c’est le juste prix pour de bons gateaux.
Mon conseil c’est plutôt de prendre des petits gateaux à se partager qu’un gros, car ça serait dommage de se limiter à un seul choix (personnellement je n’y arrive pas).

Ou comment une panne de mobylette me fait passer à pied devant Depuichaffray, commerce inconnu encore de mes papilles mais connu de mes oreilles vu le nombre de fois où j’en ai entendu parler.
Allez hop ! La boîte de gâteaux n’aura pas à souffrir des nombreux trous que ma pauvre mobylette se prend dans les rues de Marseille. J’en prends quatre pour gouter avec les copains. Tarte thé vert et framboise, forêt noire, charlotte au tiramisu et tarte poire-​chocolat.
Autant vous dire qu’on n’a pas eu de mal a vider la boîte et à n’en laisser même pas une miette.
Alors oui, les gâteaux Depuichaffray sont délicieux et font certainement partie des meilleurs de Marseille (cela dit ce n’est pas difficile, Marseille n’étant pas réputée pour la qualité de ses pâtisseries).
Mais j’y mettrais juste deux petits bémols, en dehors des tarifs qui sont relativement élevés.
On m’avait dit que c’était très original, personnellement, ça né m’a pas impressionné plus que ça au niveau de l’originalité (à part cette tarte au thé vert délicieuse) et surtout, j’ai trouvé les gâteaux très, très sucrés et je reconnais que, pour ma part, ce «trop de sucre» m’a un peu écoeurée.
L’originalité en pâtisserie aujourd’hui c’est de trouver de nouveaux mélanges de saveurs mais c’est également de sortir de ce trop-​plein de sucre pour laisser ces saveurs s’exprimer et j’ai trouvé justement que les pâtisseries de Depuichaffray manquaient un peu de nuance à mon goût.

J’adore aller spécialement dans la rue Grignan pour me retrouver comme par hasard, obligée d’entrer chez Depuychaffray !!!
Cette boutique légendaire est une pâtisserie assez élégante, avec une longue banque de gâteaux…qui ont l’air de bons classiques, mais qui en fait sont assez fantaisistes à la façon de Sylvain Depuychaffray.
Elle fait aussi salon de thé et petite restauration à midi (sandwich, tartes). Vous avez un large choix d’éclairs, religieuses, tartelettes… ce que je vous recommande, ce sont les financiers, nature ou bien framboise pistache !! C’est vraiment un endroit agréable, où on a envie de tout manger, de tout goûter.
Arrêtez-​vous pour y prendre un thé il sera vraiment difficile de résister. Il n’est pas rare du tout d’y faire la queue, donc n’hésitez pas à passer commande.