Restaurant La Chamade

Cela doit bien faire plus de quinze années que je connais cet établissement. A l’origine une exceptionnelle table gastronomique à l’époque ou le festival fantastique d’Avoriaz existait encore. Je me rappelle d’un ancien salon de coiffure transformé en relais gourmand avec un décor un peu étonnant car presque hollywoodien… Le festival ayant disparu ainsi que probablement une certaine clientèle, l’établissement se transforma en deux offres, la première avec une cuisine plus bistronomique et locale, la seconde en une pizzeria de qualité. Un même établissement avec deux sections simplement séparées par la réception. Troisième révolution avec aujourd’hui une impressionnante rénovation, un décor moderne, actuel, et trois sections dont une de l’autre côté de la rue. Un wine-​bar, un coin fromage et le restaurant lui-​même.
C’est donc en plein centre du village que vous trouverez la «Chamade «avec une terrasse réaménagée avec certaines chaises recouvertes de peaux de bêtes, couvertures et surtout cette énorme cheminée dans un coin pour le côté convivial.
L’intérieur est à peine reconnaissable car tout a vraiment été transformé. On joue avec les volumes, les jeux de lumières sont modernes, le mobilier contemporain, le tout dans des tons bruns, crème et noir. Tout le côté un peu «Savoyard «de l’époque a été remplacé par une décoration plus actuelle bien que l’on puisse ci-​et là encore observer quelques objets du terroir comme par exemple des pots de terre mais joliment exposés en hauteur.
Le rez-​de-​chaussée étant principalement dédié au «bar a fromage «et le restaurant au premier que l’on rejoint par une rampe d’escalier ouvragée.
Une jolie salle aux lumières indirectes, plancher et tables joliment dressées de nappes blanches et de décoration de table telles que bougies et compositions florales séchées. Les tables sont agréablement disposées dans cette salle à la forme angulaire. Sur la table, quelques amuse-​gueules déjà placés avant notre arrivée, gougères, olives-​saucisson et petites verrines.
La carte est en même temps bistronomique et également régionale avec une série de «mini entrées «, «entrées gourmandes «et de «plats gourmands «comme mets principaux.
Une fois notre choix fait, nous sommes tout de même très surpris que les premières assiettes arrivent avant même que le vin arrive et encore plus étonnant, personne n’a eu le temps de «toucher «aux amuse-​gueules… Pas de commentaires du serveur qui s’empare de ceux-​ci sans né s’inquiéter de rien… Le vin arrive presqu’à la fin de l’entrée et de surcroit tiède pour né pas dire à la température de la pièce. Visiblement quelques problèmes de synchronisation en cuisine et un service branlant.
Une entrée différente pour tout le monde, avec un classique Feuilleté de morilles bien crémeux, dans une assiette déposée sur une seconde avec une garniture de légumes frais étalés de chaque côté. D’après ce que j’ai cru comprendre la sauce est onctueuse mais les morilles manquent un peu de goût.
Une Cassolette d’escargots au persil tout à fait gourmande présentée comme l’autre entrée. Les escargots sont dans une sauce crème bien assaisonnée de persil et ail.
Probablement que l’entrée la plus aboutie restera les Escargots panés à la poêle, aïoli de légumes d’hiver, vinaigrette de concombre. Un peu semblables a des cromesquis, les escargots sont enroulés dans une fine panure et frits, présentés dans une poêle sur l’assiette. Bien chauds, savoureux et agréablement accompagnés de mouillettes avec une pommade à base d’herbes et de quelques fines lamelles de légumes tels que des betteraves chiogga, courges et probables légumes oubliés, certains légèrement grillés. Bonne idée que cette vinaigrette apportant une fine touché acide en bouche.
Passage aux plats principaux avec une Côte de veau aux écrevisses, beignets de pommes de terre. La côte est bien saisie, fondante en bouche et gouteuse. Sur le côté de belles et grosses écrevisses bien charnues cependant celles que l’on trouve en dessous et déjà décortiquées né sont pas de la même qualité. Un petit gratin de légume et une probable julienne de poireaux en décoration. Difficile de comprendre pourquoi l’on sert des beignets avec un tel plat. Un accompagnement qui n’a rien avoir avec l’assiette, une association peu judicieuse et de plus ces beignets sont gras et sentent la friture.
Selon moi le meilleur plat sera la Tourte chaude de canard, miroir de raisins, beignets de pommes de terre. La pâte est excellente, la farce avec entre autre du foie gras est gouteuse, les raisins apportent une touché d’acidité. C’est un plat réussi. Maintenant ajouter toutes ces garnitures identiques à chaque assiette n’amèné pas grand-​chose. Une assiette plus épurée aurait été plus adaptée. Ici encore plus qu’avec le précédent plat, les beignets deviennent un non-​sens à moins que le but

Très joli resto au centre de Morzine, la déco est vraiment sympa, le personnel est adorable et les plats savoureux ! C’est vraiment un resto gastronomique avec une recherché certaine dans les plats et les associations de saveur. La carte des vins est sympa aussi avec du choix sur les vins au verre, ce qui n’est pas toujours le cas ailleurs. Le chef est passé nous voir pour savoir si tout allait bien, c’est le petit plus que j’apprécie ! Une petite terrasse extérieure permet de déjeuner au soleil entre deux sessions de ski. Seuls bémols, quelques arrêtes dans mon poisson et on a dû réclamer plusieurs fois les fameux beignets de pomme de terre du chef.

Excellent resto teste ce midi. Le porcelet a la broche, pas mal du tout, les legumes d accompagnement originaux et delicieux. La pizza poulet morilles copieuse et bonne. Je recommande.

Un endroit sympa à découvrir pour un apéro en tout début de soirée. Plus d’informations sur:

Produits de qualité mais surfait en raison de prix élevés pour des portions chiches (tartiflette 19EUR + supplément salade 6EUR, plus qu’abusé !), service moyen mais cadre sympa.

Nous avons passé un bon moment dans ce restaurant.

Arrivé 21h, salle du haut, au menu 4 tartiflettes et 1 fondu 2 personnes, pour la petite salade en accompagnement heuu… supplément, les 2 assiettes 11.80 euro. La fondu, il né faut pas être gros mangeur. Pour preuve une fois fini celle ci, une poignée de pain reste dans la corbeille… petit soucie de proportion. Le dessert un pur sketch, des verrines accompagnent le dessert. Comment dire on nous ammèné des cuillières à soupe. Cela né rentre pas ds la verrine. Petite cuillière s’il vous plait. Verrine de fraise tagada qui au passage est vraiment quelquonque. On nous sert un café liégeois en lieu et place du chocolat. La serveuse: «oui je sais le cuisinié s’est trompé»… 3 boules menthe arrivent fondus. Le banana split aussitôt arrivé coule déja sur la table. On débarrasse, evidemment sous l’assiette sa coule, et hop la tache sur la manche du cousin. Oups excusez moi. Peut être aurait on pu proposer quelque chose pour essuyer.
Bref, nous concernant, des bons produits dans l’assiette mais alors le service sur ce coup est vraiment passé à travers. Mauvais recrutement de saisonnier? Pour une note de 206 euro, on n’est en doit d’attendre mieux

Resto plutot classe avec des prix raisonables. Petit cadeau offert a la petite de 9 ans … sympa !

Rustic ambience, friendly and speedy service. Good selection. Wholesome food. Very substantial portions with great variety of accompaniments (misleadingly called ‘garnishes’).

Service adorable. Cuisine délicieuse. Endroit sympathique. Que demander de mieux?

Très bon, copieux et sympa!

Vraiment génial ce resto!!!
Accueil et service au top!
Prix vraiment très corrects: pizza entre 10 et 15EUR, spécialités locales (raclette, tartiflette et autres fondues) à environ 20EUR.
J’ai pris une raclette et là surprise: mais où est le fameux appareil à raclette? Eh bien, il n’y en a pas… La raclette est cuite au feu de bois et c’est vraiment très bon! La raclette est à volonté tout camme la charcuterie.
Sans nul doute le meilleur resto de la station

Voilà un chouette resto à faire après une journée de ski. Il s’agit du premier restaurant crée à Morzine en 1969.
Au menu: mixed grill, cassolette d’escargot, ballotine de lapin, menu végétarien, menu enfant, salades, pizza, raclette.
Bref, il y en a pour tous les gouts. L’endroit est chaleureux, l’équipe est ultra sympathique.
Perso, j’adore l’accueil à l’extérieur. il y a 2 grandes statues de cochon en bois qui rigolent ça met dans l’ambiance!