Dao Vien

Très bonne adresse
J’ai trouvé mon restaurant asiatique sur Nîmes ! Une belle devanture, une petite salle bien agencée et agrandie par les miroirs et un serveur très sympathique ! J’ai l’impression que madame est en cuisine et que monsieur s’occupe de la salle. Des plats simples mais délicieux, sur place ou à emporter avec un service rapide et très convivial. Vous n’avez pas finit votre plat ou n’avez plus faim pour votre dessert? Pas de soucis ! Demandez simplement à emporter et le tour est joué ! Une chose est sûre: j’y retournerais dès que je passé sur Nîmes, ce restaurant mérite d’être connu !

Oui mais…
Le Dao Vien est un restaurant de spécialités chinoises et vietnamiennes, qui ravira très certainement les non-​initiés à ce type de cuisine. Ainsi, on retrouve en entrée les traditionnels nems, raviolis frits et soupes diverses, puis si on continue à regarder la carte on voit forcément le porc au curry, le poulet au curry, le boeuf au curry… etc. Les plats sont bons, mais si on regarde de plus près, on s’aperçoit qu’il manqué quelque chose, quelque chose qui cette fois-​ci déplaira très certainement aux adeptes de ce type de cuisine, quelque chose qui selon moi (et cela n’engage que moi), fait la différence (lorsque les plats sont préparés dans les règles de l’art) entre un bon restaurant de cuisine chinoise et vietnamienne et un… comment dire, pas «mauvais»… mais moyen, c’est tout simplement l’originalité !! Et c’est bien dommage, car le Dao Vien se contente comme de trop nombreux restaurants du genre, de resservir les classiques plus ou moins imposés de ce type de cuisine, qui pourtant né se résume pas à: ”garder la même sauce et les mêmes ingrédients puis juste changer la viande.” Dommage, car à vouloir trop orienter son concept vers la «découverte», le Dao Vien oublie du coup toute une clientèle qui aimerait découvrir autre chose que des classiques imposés. Cela dit, il conviendra tout à fait pour une toute première approche de la cuisine chinoise et vietnamienne.