La Réserve

Attention de né pas confondre avec le nouveau restaurant (le plongeoir de la Reserve) sur la droite quand on est face au bâtiment. J’ai vu des photos de celui ci.
Parlons de La Réserve… c’est gastronomique, que ce soit clair.
Un cadre fabuleux, devant le Port avec le Corsica qui vient danser devant vous… si le soleil est là, la terrasse est parfaite. Pour les amateurs d’embruns, si le vent et les vagues sont forts, vous n’aurez pas besoin de mettre de sel dans vos assiettes.
Les plats sont suffisants pour sortir de table sans se demander: «quand est ce qu’il amene le plat de resistance? «.
Le service est attentionné, souvent par des jeunes en école hôtelière, qui font tout leur possible.
Le conseil: pause déjeuner à 35 €… c’est vraiment pas excessif par rapport à ce qui se pratique dans des restaurants «lambda» dépourvus du cadre et du service de La Réserve.
Les extras type apéro, café, digestif font souvent gonfler la note.
Jamais testé le soir mais le coucher de soleil depuis la terrasse en été doit valoir le coup.

Dieses Restaurant ist eine absolute Falle. Prätentiös! Das Essen ist mittelmäßig, der Service unaufmerksamen und der Preis zu hoch.

Simplement superbe! Après avoir lu plusieurs avis très différents sur l’endroit avant d’y aller, une fois fait: accueil et service impeccables! Plats très bien servis et très goûteux, rapport qualité prix plus qu’au rendez vous. Le petit bémol est la carte des vins qui va du simple au triple, un peu gênant. Mais très bonne expérience, je recommande!

Mais quelle soirée
Une fois de plus de sortie avec ma femme, nous avons découvert cette endroit magique. Un petit cocktail sur la terrasse avec vue mer panoramique puis nous descendons dans la salle principale pour diner. De bonne portions, une qualité inapprochable des produits ainsi qu’une touché de fantaisie font que la cuisine est à mon sens exceptionnelle. Fois gras à la fraise, glacé au cèleri,… Je recommande fortement cette endroit.

Y a-​t-​il un pilote ?!
Samedi soir à la Réserve de Nice, nous avons eu la surprise de dîner sans chef en cuisine. Celui-​ci prenait l’apéro (pendant 1H30 quand même !) avec un couple d’amis pendant que les plats sortaient (il est revenu lorsque nous en étions au fromage, pour servir ces mêmes amis qui se sont finalement attablés). A 95 euros le menu Dégustation, ça nous a un tantinet agacés… Du coup, nous n’avons su si la fadeur de certains plats étaient dus à son absence, ou pas. Le maître d’hôtel, interrogé au moment de payer, nous a fait une réponse à la fois étonnante et consternante: «La cuisine était trop petite pour le chef, avec la brigade au complet» (!) Nous né reviendrons pas, question d’éthique professionnelle, un chef digne de ce nom se doit d’être en cuisine.

2 étoiles mais vraiment pas plus. Pourtant l’ambiance créée par la vue et le coucher de soleil est fantastique, la nourriture est intéressante. Tout est réuni pour passer une excellente soirée.
Après cette description on penserait mettre 4 ou 5 étoiles, mais malheureusement le service est exécrable, l’accueil du maître d’hôtel est du jamais vu, un ton désagréable, une remarque très limite même inconcevable dans ce type de restaurant, on n’est point dans un boui boui près de la gare.
Voilà ce qui justifie les 2 étoiles.
Un souhait pour finir, que l’équipe du Moulin Enchanté reprenne ce lieu et qu’il le transforme en une Réserve Enchantée.

4 étoiles pour l ambiance et la clientèle très beau cadre bon accueil pour les soirées du jeudi soir de Jeremy assiettes de tapas 10 € bouteille de rose 35 € min tout à fait correct je recommande venir avant 7h00 pm réserver!!!

Das La Reserve ist eines der besseren Restaurants der Stadt. Etwas westlich gelegen in Richtung Monaco. Das Restaurant ist in der ehemaligen Hafenverwaltung untergebracht und hat auch noch den alten Leuchtturm auf dem Dach. Dem entsprechend ist die Aussicht sowohl aus dem unteren Restaurant-​Bereich als auch aus den oberen Räumen und der grandiosen Bar mit Terrassenplätzen legendär. Man blickt über den alten Hafen und die Küstenlinie direkt auf Nizza. Gerade am Abend ein imposantes Bild.
Wir hatten ein Vier Gang Menü mit entsprechender Weinbegleitung und Digestiv. Alles in allem war sowohl das Essen als auch der Service herausragend, wobei mich schon fasziniert hat mit wie wenig Personal man guten und schnellen Service offerieren kann. Die Weine waren gut gewählt und ehrlich gesagt empfand ich in Hinsicht auf das Gesamtpaket den Preis noch nicht einmal so hoch. Definitiv eine sehr gute Adresse um einen schönen Abend zu verbringen.

Un restaurant qui vaut l’étoile !
J’y suis allé pour les 1 ans de mon couple, en juillet. J’ai réservé la table sur la photo en terrasse, c’était tout simplement magique, un cadre idyllique, un service attentif, seul remarque les plats pas annoncé assez fort. Les mets étaient excellent, une harmonie dans la présentation et les saveurs… Seul défaut: un peu cher. A recommandé pour les grandes occasions, vous né serez pas déçu !

à essayer
La réserve m’a toujours donné envie d’y faire un tour, pour le cadre d’abord et pour la cuisine ensuite. Alors quand j’ai vu que le midi, il y avait un menu proposé à 30 euros (plat + dessert + café), j’ai eu envie de tester. Les deux petits amuse-​bouches étaient succulents, le plat principal très bon et le café servi avec des petits financiers (petite touché sympa !), seul bémol sur le dessert pas très gouteux… En plus, pour le cadre, j’ai été servie, on dirait que le bateau arrivant de corse va rentrer dans le resto, c’est super beau.

Un paquebot Art Déco, une vue imprenable, on se croirait sur la mer… La cuisine est bonne mais je trouve que ça baisse côté gastro et aussi côté service.
Faisait mieux avant!

Super restaurant dans un cadre magique. Le restaurant a semble-​t-​il récupéré une étoile, et c’est amplement mérité ! De plus, les prix sont raisonnables.

A découvrir
Très bon restaurant, bon accueil et la nourriture est excellente. Mais le service est un peu lent et c’est cher…

Un des mes restaurants préférés à Nice. Nourriture délicieuse gastronomique et dans un cadre de bord de la mer très plaisant .
one of the my favourite restaurants in Nice. Delicious food gastronomic and great situation overlooking the sea.

Très bon. Service impeccable.
Le must: la vue imprennable sur la mer.
N’oubliez pas de préciser la table au bord de la terasse lors de votre réservation !!!

à part le cadre magnifique…
à part le cadre magnifique, vue sur mer, je n’ai pas été conquise. Serveurs désagréables, prix démesurés comparés à la qualité des produits utilisés, je né le recommande à personne !

Mouais
Quelle vue … terrasse étroite (étroite parce que les serveurs ont du mal à servir la personne qui est assise contre la rambarde), mais alors quelle vue, vraiment magnifique et dépaysante. Pour le décor intérieur, tout est là, les tables sont sobrement dressées, mais alors pour le service j’ai été un peu déçue. La salle de restaurant s’est retrouvée vide de tout personnel pendant un long moment à la fin du repas, il a fallu se lever pour commander des cafés… no comment. Il a fallu faire des signes pour que l’on nous apporte du pain. Je m’attendais à un peu plus de professionnalisme. Mais nous n’étions pas là QUE pour nous faire servir et admirer le panorama, nous étions là pour déguster un excellent repas et ça a été le cas ! Le menu canon de midi à 35 EUR (entrée, plat, dessert) est une réussite. Merci !

A tester…
Cadre exceptionnel (que je préfére en demi-​saison), cuisine et carte des vins parfaite. Serveurs parfois débordés ?!

Une belle vue, un joli bar pour patienter ou terminer la soirée.
Mais diable que la cuisine baisse… Le service lui aussi boit le bouillon.
La Réserve sans Jouni ce n’est plus la Réserve.
Il faut du goût mais aussi du coeur. Il en avait.
Je reviendrai vous voir en espérant trouver du changement.

Restaurant de qualité. Service, plat etc…
Vue totalement idyllique. Vraiment un très bel endroit

Un régal
Mon avis sur ce restaurant est qu’ils est super bien placé, vue irreprochable et une cuisine gastronomique simple mais excellente, voilà, à recommander.

La Reserve, si vous voulez impressionner vos amis en visite: c’est le meilleur endroit ! mais attention reserver longtemps à l’avance ! Une superbe vue, un repas délicieux et bien présenté, un décor qu’on oublie pas et en plus le prix est OK !!

Very good restaurant, maybe the best for the money. Great and best view in Nice while you eat Friendly staff always
Two rooms to greet you. and after come visit me at JMK CREATION 7 Oscar II 6 000 Nice

Despite going with picky friends who asked immediately if the choirizu could be removed from the risotto base of our fish, the restaurant rose magnificently to the occasion and pandered to their every whim. The prix-​fixe lunch menu at Eur 29 gave little choice but was perfect in every way. Despite advertising only two courses, a delicious soup appeared that set the scene for a flawless meal in smart, sun-​filled surroundings with an incomporable view of the sea and the entrance to the port. One of my favourite rose wines — Château de Roquefeuille — added to the enjoyment.
We ate in the ‘bistro’ on the ground floor, but there is little advantage in venturing upstairs to the main restaurant except the joy of having a greater choice and a much larger bill.
I can’t recommend La Reserve too highly — it’s perfectly positioned, excellently executed and charmingly served. And they will even park your car for you.

If you like to have a nice light lunch of fresh and healthy food such as fish and vegetables and dive into the blue, this is a good place to eat. The menu consists of Mediterranean and cuisine well prepared by a chef coming from Scandinavia.

Das Konzept «Jouni» hat nicht funktioniert, offenbar zu teuer, daher folgte die Pleite.
Nun hat die Reserve seit einiger Zeit einen neuen Chef etwas gemäßigtere Preise, aber nachwievor eine sehr gute Küche. Der Mittagslunch um 45EUR ist ein sehr faires Angebot, wenn man Lage und Ausstattung des Restaurants und die hohe Küchenleistung berücksichtigt.
Abends wird es etwas teurer, aber immer noch akzeptabel.
Ich gehe weiterhin mit grpßem Vergnügen in dieses einmalig gelegene Restaurant.
Der junge finnische Chef Jouni Tormanen (36) hat seit einigen Monaten das lange Jahre verwaiste La Reserve in Nizza zu neuem Leben erweckt. Bereits vorher mit seinem Atelier du Goût im Stadtteil Riquier mit einem Michelinstern ausgezeichnet, verbindet das neue Restaurant zwei Konzepte unter einem Dach im Erdgeschoss ein Bistro und im 1. Stock das Restaurant.
Bevor ich auf die Küche eingehe ein paar Worte zur einzigartigen Lage des Restaurants. Im Wortsinne über dem Meer sitzt man auf der Terrasse des Restaurants mit wohl einem der spektakulärsten Ausblicke, die man direkt am Mittelmeer haben kann. Das schön restaurierte Gebäude aus den 30er Jahren ist modern eingerichtet, die junge Servicemannschaft aufmerksam, der Sommelier (früher im Chantecler /​Negresco) kompetent.
Angeboten wird nur ein Menu mit 2 Vorspeisen, 2 Hauptgerichten und 2 Desserts für 100EUR, oder man speist à la carte was wir getan haben. Das wird nicht viel billiger, die Essenspreise sind hoch, dafür sind die Weinpreise im unteren Bereich moderat (30−50EUR) aber natürlich haben die großen Gewächse der Rhôné ihren Preis ;-) Das Glas Champagner mit 12EUR ebenfalls ok.
Der Champagner wird von drei netten Kleinigkeiten begleitet, gefüllte Cherrytomate mit Chèvrezubereitung, Girlande aus rotem, geschältem Paprikastreifen mit schwarzen Oliven, Entenlebermousse zwischen hauchzarten Kartoffelchipsschon handwerklich sehr gut gemacht und geschmacklich sehr erfreulich.
Als Amuse eine Veloûte de crustacés mit Ricottagnocchi und Seeigelcrème, ganz ausgezeichnet, leider nicht mehr ganz heiß.
Als Vorspeise dann die Rotbarbenfilets mit einer Mousseline von Zucchini auf Tomatentatar, begleitet von zwei aromatischen Saucen sehr schöné Creation, auch optisch sehr ansprechend.
Dann die Perlhuhnbrust gefüllt mit Gänseleber, Clafoutis mit Steinpilzen, gekochte Birnenspalten mit einem Hauch Vanilleeis. Sehr gut gebratene zarte Brust in aromatisch stimmiger Zusammensetzung.
Desserts: Tarte auch chocolats fondants, Soufflé de citron oder Tour de fraise alles sehr erfreulich. Lediglich der Käsefreund unter uns kam etwas schlechter weg, ein Teller fertig gestellt in der Küche mit u.a. 3x Chèvre war keine Glanzleistung.
Fazit: Küchenleistung bereits auf hohem Niveau, einige Anfangsschwierigkeiten noch merkbar, einzigartige Lage, nicht billig, aber sehr besuchenswert.