Pho Paganini

En salle il y a toujours des asiatiques et toujours plus rempli que les resto similaires aux alentours (et pourtant il y a le choix dans le quartier).
Beaucoup de choix à la carte (peut être trop ?) pour tous les gouts avec différentes inspiration de l’Asie au sens large. Pourtant tout ce que j’ai gouté avait un gout juste et frais. La viande et les crustacés sont présent généreusement. Aucun problème de digestion contrairement à certain resto asiatique.
Le service est dynamique grâce au serveur très énergique et pourtant très sympa.

Les meilleurs Phở de Nice.
Le Phở est une soupe vietnamienne à base de bœuf et de nouilles agrémentée d’épices (pas piquant du tout pour les réticents) et de légumes. Je trouve leur bouillon très bon et la viande toujours très fraiche.
Le quartier regorge de restaurant asiatique mais celui la sort réellement son épingle du jeu. La carte est très longue et je né m’hasarde que très rarement vers les autres mets car vous l’aurez compris je suis fan de leur Phở, leur spécialité, mais j’aime aussi leur Udon.
Le lieu n’est pas fantastique niveau décoration, mais là non plus ce n’est pas ma recherché.
Le service est rapide et professionnel.
Bön Phở!

Phở Paganini is fantastic! Excellent phở! I have tasted many phở in different countries. This is super. Generous ingredients and reasonable prices. Thank you!

Was in Nice back in May 2012 and was trying to find a good place for asian food (me being from NY, having all types of food at your disposal spoils you a bit). I needed to eat something more close to home as I was getting a bit home sick. Luckily I found this little gem not too far from the hotel I was staying at and was really surprised how good the food was. It may look like a tourist type restaurant (typical chinatown like doors, gold colored metal trim) and the restaurant had a simple name, named after the street it was on, but don’t be fooled. This was one of the best Vietnamese restaurants I’ve ever been to. The food was fresh, authentic and bursting with flavor. And what amazes me more is that when I was there, one guy was the maitre’d, waiter, bus service and cashier, all by himself. He was a one man army taking care of a restaurant that has at least 12 tables that seat at least 4 people and the service this one man provided puts some fully staffed restaurants in NY to shame. If he were to ever open a restaurant in NYC, I’d be the first in line, just to watch how fast and diligent this man worked, never missed a beat. I really hope to visit this little restaurant again someday. Made my visit to Nice that more memorable.