A-MIA

Mamma Mia, que c’est bon chez A Mia (jeux de mots bonjour).
Non sincèrement, n’ayant testé ni A Noste ni son first Dans les landes, la magie sud-​ouest de Julien Duboué né m’avait pas encore touchée. Maintenant, deux passages chez A Mia plus tard, j’en suis convaincue: ses plats sont addictifs !
C’est bien une cuisine gourmande et non chichiteuse que l’on retrouve dans ses comptoirs, et particulièrement chez A Mia: petites portions certes, mais toujours autant de goût et de gourmandises dans ses bols à 2,50, 3, 4.6e!
Le concept? Le meilleur de chez A Noste, version mini tapas à emporter, uniquement à emporter ! Donc cela donne 9m2 remplis de charcuteries et de vitrines alléchantes:
tartare d’huitre au magret fumé, tortilla, escabeche de saumon, saint-​jacques marinées à la mandarine. la fameuse polenta au magret et des falafels pas comme les autres: au foie gras, magret, mais et autres merveilles.
Mon top 3:
— Tartare huitre /​magret, avec des croutons mini mais bien croustillants, des saveurs terrestres bien pulsées par l’iode de l’huitre, et l’assaisonnement fait à partir d’une quinzaine de condiments. MAGIQUE ! J’en mangerais bien tous les jours.
— Falafels: un goût du sud ouest bien présent ! Croquants sans dégouliner d’huile. miam !
— La polenta ! Miam Miam, avec des bons gros morceaux de magrets !
Vous atterrirez bien avec quelques choux vanillés injectés au caramel au beurre salé.
A Mia, c’est Mamma Mia !

Voilà plusieurs mois que je guettais l’ouverture d’A –MIA le nouveau bébé du Chef Julien Duboué
C’est chose faite depuis jeudi !
A-​MIA, «Chez Moi «en patois landais, c’est le meilleur des tapas d’A-NOSTE à emporter et un coin épicerie fine du Sud-​Ouest
Que du bon et en moins cher puisque les tapas commencent à 3 € au lieu de 6 €.
Vous y retrouverez par exemple les bouchées de salade landaise, les croustillants de polenta au magret fumé, la crème d’artichauts truffée, la fougasse à la brebis et magret fumé mais aussi les choux vanillés au caramel, les crèmes brulées au fruit de la passion et safran.
Le Chef innove aussi en glissant quelques inédits de la nouvelle carte d’A-NOSTE, un magnifique sandwich jambon basque cuit à l’os, 2 crousti-​chauds servis toutes les 15 minutes, et un plat du jour à 9,50 €
Un condensé de bons produits dans un établissement version «mouchoir de poche «avec la possibilité de commander en ligne dès le 1er avril sur
. La commande sera à récupérer après 15h30 et jusqu’à 21h, en face Chez A-​NOSTE
Une belle adresse à consommer sans modération du Lundi au Vendredi

Bravo Julien Duboué pour ce génialissime concept de vente à emporter version tapas basques.
Nous nous étions régalés chez A-​Noste, il nous offre le meilleur à emporter au bureau ou chez soi. On retrouve les stars de la carte d’A-Noste en mini version pour des prix autour de 3 € pièce. Il y a aussi un plat du jour (la poitrine de veau braisée) à 9,50 € et les falafels ou polenta pour 6 €.
Sans compter les super desserts comme se fameux choux, la crème brulée aux fruits de la passion ou la semoule de maïs tiède au kiwi.
Tout est ultra frais préparé en face chez A-​Noste, on se régale à tout petit prix.
Une adresse à faire et à refaire sans modération