Bistro Poulbot

Staying in the 18^th for two weeks, we were lucky to discover this gem early in our visit. So far, we have eaten here twice, and plan to go back once more before we leave Paris. The food is delicious. We have had the ceviche and oeuf cocotte for entrees – both extremely well prepared and refined. For plats we had had: the codfish, perfectly fresh and perfectly cooked with a tapenade and some lovely fresh vegetables; the risotto with escargots, also delicious and well executed; and the lamb, which was a special so I did not catch the correct name of the dish but it was the most delicious lamb dish I have ever eaten. The desserts were homey and also delicious, the service first rate, the ambience cozy and inviting, the wine recommendations spot on. We had two wonderful meals at a very reasonable price.

We had somewhat of a rough time getting in, but once we did it was great. My husband had the beef and I had the risotto. I loved my dish and it was such a wonderful reprieve from all of the fish dishes I ended up having in Paris/​Normandy. Would definitely recommend a stop in especially if you are staying in Montmartre.

Très bonne cuisine traditionnelle française. Le serveur est très sympathique et agréable. Clientèle d’habitués. Endroit petit donc mieux vaut réserver avant. A tester!

Très bonne cuisine on c’est régalés!
Des produits frais cuisinés avec Passion!
On a passé un super moment, merci!

Très bonne cuisine. Les saveurs sont raffinées. Je m’attendais à plus d’influences italiennes et finalement c’était très français. Rien à dire sur la qualité des plats, c’était délicieux. Il manqué une étoile parce que ce n’est pas non plus exceptionnel (manqué un peu d’originalité) et le service manquait un peu de chaleur.

Très bonne adresse
D’abord un très bon et chaleureux accueil. Et puis plein de sincères et bonnes suggestions sur les ardoises alors se laisser tenter: c’est simple, c’est bon, on est bien et vite servi, toujours avec le sourire. On y va et on y retourne.

Good, of it’s kind, in the neighbourhood. Very good. Not a restaurants would travel across the city for, but for those looking for a nice lunch in the neighbourhood, an excellent option. Heavy on the foie gras.

Le BISTRO POULBOT, un changement de propriétaire depuis septembre 2011.
Lorenzo, un spécialiste de la cuisine Italienne, la carte et les plats sont très variés, la cuisine est excellente et mérite le détours, une agréable surprise. Des formules gastronomique très abordables avec un ticket moyen de 50 eur/​pers.
Un très bon service, discret et de qualité.
Nou reviendrons avec plaisir.

Bistrotier savoureux
Nous avons passé avec 2 amis un très bon moment dans ce lieu où tout est fait pour la convivialité. Bistrotier savoureux, un plaisir pour les yeux et les papilles. Nous avions tous pris une entrée et un plat différent, quel délice. Le serveur, très sympathique, a su nous conseiller avec un vin italien qui accompagnait parfaitement nos différents plats. Je recommande vivement cette adresse pour son excellence en rapport qualité/​prix. Bravo, vivement qu’on revienne goûter les différentes ardoises proposées.

Très bonne adresse
Restau à retenir et à revenir, simplement parfait, très bon service, reservation préférable car petit.

Un vrai bistro comme on les aime, la chef propose deux cartes: Tradition ou Création. Vous vous régalerez avec les deux. Une cuisine joyeuse, pleine de goût, faite avec de bons produits à des prix relativement doux et dans un joli cadre. Bref tout pour vous ravir !
Attention la salle est petite et il est recommandé de réserver dans ce qui est assurément le meilleur bistro de Montmartre à l’heure actuelle.

Ce qui m’amèné ici: Veronique Melloul aux commandes.
1. c’est une femme
2. elle a bossé avec Ferran Adria (El Bulli)
3. et c’est un bistrot !
Deux cartes donc: la «carte de Louise», avec ses créations spéciales et la «carte de saison» avec un menu entrée-​plat-​dessert à 35 € (3 entrées, 3 plats et environ 5 desserts).
Je né sais pas vous, mais ici je n’ai envie de parler que de mon assiette :
En entrée, voici un beau foie gras poêlé qui flotte dans mon bouillon de canard avec champignons shiitake /​coriandre, bordé sur les côtés par du magret de canard et un petit chou farci. Fallait oser!
Puis mon pavé de sandre, coeur tout fondant, sur sa sauce au vin rouge (qu’on associe plutôt aux plats de gibier). Mais là on lui ajoute aussi une émulsion de menthe, avec en amuse bouche des petits gris à la rhubarbe. Pas de quoi s’ennuyer.
Et enfin, moelleux parfait, avec crème de violette et sorbet fève tonka (oh et à côté des petits bouts de pomme séchées!)
Les oeufs cocotte avec os à moelle sont d’enfer (un vrai gros os sur l’assiette avec une mouillette géante!) et leurs coquilles saint jacques se révèlent avec de la betterave et du foie gras.
Ca part un peu dans tous les sens mais c’est finalement assez excitant. Ici on s’amuse, cuisine un peu tendance mais à base de produits mples, beaux et bien tradi. J’aime. Beaucoup.
Et le must: plats à emporter (pot au feu, foie gras mi cuit etc) !

Sympa
Endroit sympa et sans prétention. Le jeune serveur nous à même conseillé un très bon vin de Loire qui était en harmonie avec notre choix. J’ai même avant de partir félicité le chef de cuisine, Bertrand si je me souviens… Super gentil ! Ce lieu est très convivial, j’ai adoré.

Bön
C’est un restaurant que je recommande, le serveur est sympa, on y retrouve de la cuisine de terroir servi toujours dans les vaisselles qui conviennent. Bref le vrai esprit montmartrois.

On pourrait être réticent face au bistrot Poulbot, car les lieux moyens pullulent dans la quartier. Et on aurait tord, car le bistrot Poulbot vaut le détour !
Ici, la patronne vous mitonne des petits plats aux oignons (au sens figuré, comme au sens propre), l’accueil y est très sympathique et l’addition finalement largement abordable pour la prestation !
Attention, né faites pas demi-​tour lorsque serez face au restaurant, celui-​ci cache en effet bien son jeu !

C’est typiquement le bistrot qui né paie pas de mine, on passerait devant sans même le remarquer. Pourtant, le Poulbot vaut le détour. D’abord parce que c’est une femme aux fourneaux, et que ce n’est pas rien de le souligner. Elle se prénomme Véronique et elle vous concocte des petits plats dignes de ceux de mère-​grand: terrine de foie gras au Jurançon et chutney de fraises aux cèpes, carpaccio de betterave et foies de volailles laqués…
Gardez bien l’adresse dans votre portefeuille parce que c’est délicieux et que vos papilles en redemanderont sûrement. Un vrai bistrot de qualité comme on en voit plus beaucoup!

Formidable !
Je m’attendais au Top … et nous avons eu le Top ! Dès l’accueil stylé et gentil à la fois, la déco comme j’aime, simple, chaleureuse et conviviale et qui n’en fait pas trop dans les tralalas pour laisser la place à l’essentiel: la cuisine ! Et là, divine partition ! Bravo pour le double concept bistro tradition pour une face de l’ardoise, bistro création pour l’autre. On a pris chacun un côté de la carte :-). Crépinette et épaule d’agneau (à tomber ! ça fond dans la bouche !) et oeuf cocotte au foie gras avec mousse de cèpes (divin !) et colvert à la bruyère… C’est très beau dans l’assiette, et le goût tient ses promesses. Pour finir, baba au rhum extra et café gourmand qui n’a rien des gâteaux secs qu’on voit ailleurs… et puis plein de vins au verre, ça c’est sympa aussi. Bref, moi, je l’adopte. Une très belle cuisine pour des prix super raisonnables.

Mouais
Après en avoir pris plein les yeux au feu d’artifices de la fête des vendanges de Montmartre, nous nous attendions à vivre un feu d’artifices gustatif au Bistro Poulbot ! Alléchés par la carte aguicheuse, nous piaffions de bonheur en attendant ces mets délicieux. Et paf badaboum, la désillusion ! N’allez pas croire que ce n’est pas bon car c’est bon mais moins que ce que nous espérions. L’oeuf cocotte au foie gras était un peu lourd, l’os à m ½lle qui l’accompagnait sans réel d’intérêt, le risotto de blé noir à l’émulsion de bergamote décevant. Par contre chapeau pour les desserts qui étaient tout simplement succulent ! J’en suis encore toute retournée rien que d’en parler !

Exceptionnel
De passage très récemment à Paris un proche m’a conseillé de faire un passage dans ce petit restaurant. De l’accueil à la cuisine en passant par le service rien à dire ! Un jeune homme fort sympathique nous a chaleureusement accueilli, conseillé et fort bien servi tout au long d’un repas raffiné et accompagné d’un très bon vin. Au final un excellent rapport qualité prix et un service tout simplement au top. Merci à Jonathan ainsi qu’à Véronique pour cet agréable moment.

Bien mais…
… je serai sans doute un peu moins enthousiaste que les autres commentateurs. J’ai passé un moment agréable certes, j’y reviendrai sans doute à l’occasion, mais on n’est quand même loin de l’incontournable à mon sens — une carte des vins trop étriquée avec une entrée de gamme limitée, des portions relativement congrues (j’avais faim en sortant), des plats qui arrivent parfois à peine tièdes. Sinon (il y a quand même des points positifs heureusement ;-)), la cuisine est originale sans excès, le service affable. Une adresse correcte, voire plus, mais pas la star des bistros parisiens à mes yeux.

Merci Véronique Melloul
si nous n’avions dû citer qu’une adresse lors de notre escapade parisienne, c’était bien celle là …nous nous sommes régalé du début à la fin, quelle création, quelle maitrise dans la cuisine de V. Melloul… Et le maitre d’hotel, garçon et échanson (Eh oui il fait tout !!) est vraiment à la hauteur, pour vous expliquer les plats, pour vous raconter un peu de son parcours, à l’écoute ça c’est certain… nous nous réjouissons de revenir lors de notre prochaine escapade, tout en espérant que Poulbot sera tjrs associé à VM… longue vie …

Très fin et très bien présenté
Dans ce cadre typique bistrot, vous pouvez déguster aussi bien des produits du terroir sur la carte de Marie-​Louise que des produits plus sophistiqués sur la carte des saveurs du monde. Tous les plats sont très bien présentés et vous ajoutez le plaisir des yeux à celui des papilles. Tout est très fin. Le serveur est très agréable et s’exprime bien en anglais. Un conseil: réservez ou arrivez tard, car la salle est petite.

Le BISTRO POULBOT remplace le Poulbot Gourmet depuis janvier 2008.
La nouvelle patronne et chef qui est passée par de grandes maisons, nous régale avec de belles et bonnes réalisations du terroir et quelques spécialités familiales. Bonne ambiance et petits prix.