Chamarré Montmartre

Delicious! If you’re here with 2 for lunch, split a main entrée and one of their amazing starters. Finish it off with an espresso. Their outdoor patio is peaceful, away from the tourists that crowd most of Montmartre.

Extra, c’est la fusion parfaite entre la gastronomie française et mauricienne, le niveau est celui d’une table étoilé pour moins de 35 au déjeuner.
Le service est de qualité, c’est un vrai havre de paix.

What a wonderful, charming surprise that I would not hesititate to recommend.
Our friends, she who must be obeyed and I were whizzing up the hill in a taxi, bee lining for Sacré-​Cœur Basilica and we noticed out of the corner of our eye this lovely looking restaurant.
Given the time of day a late lunch was in order and we promptly walked back down the hill to Chamarrée Montmartre.
We were blessed with very warm weather during our all-​too-​brief trip to Paris and found that rosé wine served our parched condition quite well. And so we promptly ordered a bottle of nicely chilled rosé to kick off what would turn out to be a leisurely late, late lunch almost dipping into supper time.
Damian and I decided to share dishes and so for starters ordered foie gras — of course — and a tuna dish that was out of this world.
Another bottle of rosé was in order at this point.
Having verified that our second bottle of rosé was to our liking, our next course arrived and was comprised of Turbot and an amazing pork belly dish that stands out most in my mind.
I should also point out that the terrace on which we took our meal was really pleasant and the wait staff were very professional, attentive and welcoming.
Apologies but after quaffing back so much rosé I am unable to recall save for the Tarte au chocolat et noisette, cerises noires confites au vin rouge all we ate for dessert. Rest assured the sweets were as pleasing as all that preceeded it.
And yes, dear reader, we did walk back up that hill, visited Sacré-​Cœur Basilica and beheld the wonderful view of Paris.
If you’re in Paris, Chamarrée Montmartre is a destination I would recommend with great confidence.
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Quelle merveilleuse, charmante surprise que je né serais pas hesititate à recommander.
Nos amis, elle qui doit être obéie et je sifflaient haut de la colline dans un taxi, doublure d’abeille pour la basilique du Sacré-​Cœur et nous avons remarqué du coin de nos yeux ce charmant restaurant à la recherché.
Compte tenu de l’heure du jour un déjeuner tardif était en ordre et nous avons marché rapidement vers le bas de la colline de Montmartre chamarrée.
Nous avons été bénis par temps très chaud pendant notre bien trop bref séjour à Paris et a constaté que Vin rosé très bien servi notre état desséché. Et donc nous avons commandé rapidement une bouteille de rosé bien frais pour le coup d’envoi ce qui se révèlent être une fin, la fin de déjeuner tranquillement presque plongeant dans l’heure du souper.
Damian et moi avons décidé de partager plats et donc pour commencer commandés ffoie gras — bien sûr — et un plat de thon qui était hors de ce monde.
Une autre bouteille de rosé était en ordre à ce point.
Après avoir vérifié que notre deuxième bouteille de rosé était à notre goût, notre prochain cours est arrivé et était composé de Turbot et un plat de poitrine de porc étonnant qui se démarque le plus dans mon esprit.
Je tiens également à souligner que la terrasse sur laquelle nous avons pris notre repas était vraiment agréable et le personnel d’attente était très professionnel, attentif et accueillant.
Toutes mes excuses, mais après quaffing dos tellement rosé je suis incapable de se rappeler sauver la Tarte au chocolat et noisette, cerises noires confites au vin rouge tout ce que nous avons mangé pour le dessert. Rassurez-​vous les bonbons étaient aussi agréable que tout ce qu’il précédée.
Et oui, cher lecteur, nous né revenons haut de cette colline, a visité la basilique du Sacré-​Cœur et vit la vue magnifique sur Paris.
Si vous êtes à Paris, chamarrée Montmartre est une destination que je recommande avec une grande confiance.

Une bonne soirée
J’adore ce restaurant, la cuisine est recherchée et délicieuse (beau travail sur les agrumes), le cadre particulièrement agréable, les banquettes cosy, le service professionnel, la cuisine ouverte… seul bémol le prix, c’est quand même cher… mais pour une occasion spécial c’est parfait.

Hélas…
Vivant dans le quartier, ce fut avec inquiètude que j’ai vu fermer le fameux A. Beauvillier auquel a succédé le Chamarré Montmartre. Là, niché dans les escaliers, l’emplacement est à lui seul un petit trésor, alors avant de déposé cet avis j’y ai mangé 2 fois, dont la première, dès la semaine d’ouverture en demandant le menu découverte laissant au chef le choix des plats et des vins. C’est bon, incontestablement bon, comme par exemple ce carpaccio poissons/​crustacés, mais, car il y a un mais: le prix est franchement trop élevé par rapport à ce que l’on mange et comme un malheur n’arrive jamais seul, la carte des vins né vous offrira aucune alternative avec des tarifs abusifs. Visiblement il faut amortir la nouvelle déco! Alors, franchement après 2 tentatives… je n’y retournerai plus. Un point positif: la terrasse en été et le bar qui sert un bon mojito.

Before the appetizer, they served small little bite sized morsels of herb bread. They brought and a very tasty amuse bouche.
I had the Le potager appetizer– Asperges blanches de champagne, tataki de ventrêche de thon et saumon, sauce mousseline et citron caviar. This was a great mix of sashimi and asparagus.
I had the Le poisson de roche — Rouget et blanc de seiche au curry, riz rouge sauté aux herbes thaï, pak-​choï, condiment tomates-​anchois as the main course. Great flavor with moist flaky flesh. My fiancé had Le poisson plat — Turbot, crème d’algue et mineolas, pommes jaunes au beurre de coques et yuzu. Another excellent dish.
After the main course they brought out a lemon sorbet palate cleanser which could easily have been on the dessert menu.
I had the Melba de fruits rouges du Chamarré for dessert and my fiancé had the Escale gourmande sur la route des épices: café, chocolat, coco. There were incredible desserts. Great flavor and presentation.
The food was fantastic, with a great ambiance. 1 appetizer, 2 main courses, 2 desserts, and 1 glass of wine was over 160 euros, so have a lot of room on your credit card if you visit.

Delicious food, and the great service. Everyone was very helpful and not at all rude to the rowdy bunch of American’s who scarfed up everything on their tasting menu. (We American’s are a loud bunch in public, and I’m just as bad as the rest.) For three of our guests it was their first taste of molecular gastronomy, in the form of liquid spherification. Highly recommend.
We took the metro to the funicular at the base of Sacre Coeur, the view of the city is spectacular and the walk down the hill to the restaurant was fairly easy, even in heels, although we did take a taxi home at the end of the night.

Quel dommage le personnel avec qui j’ai parlé était ruder que n’importe lesquels j’ai contacté dans ma vie. Service à la clientèle horrible avec les clients new yorkais, qui etaient prêts à dépenser beaucoup d’argent.

Un délicieux moment
J’avais adoré le Chamarré, non loin de la Tour Eiffel et il m’était donc impossible de laisser passer ce changement d’adresse, surtout par une belle soirée d’été, en terrasse. Notre table a décidé de laisser carte blanche au chef (menu à 65 €: 2 entrées, 2 plats et un dessert). Nous n’avons pas été décus, particulièrement par les amuse-​bouche et les entrées, avec des associations de saveurs remarquables. Les plats, tbien réalisés, nous ont paru moins audacieux (nous avons eu un 3ème en cadeau ce soir-​là!), le dessert au top. Belle carte de vins (un peu coûteuse) et service jeune, sympa et assez attentif. Une bien belle soirée. Merci Monsieur HEERAH!

Atypique
Un bel endroit, un service souriant, une belle carte, nous avons aimé la salle et l’originalité des plats proposés. Personnellement, je n’aime pas la cuisson du poisson: vapeur et presque cru. Le midi, il a un menu très intéressant pour découvrir le lieu.

Ate there on ¹⁰⁄₁₈.
Very nice upscale French restaurant of Chef Antoine Heerah where an international cast prepares your experience for you. You can eat there in semi-​casual but nice clothes but I wouldn’t go totally casual as this would be rude to the establishment. Don’t think they would stop you from eating there but you should respect the chef at this place.
The menu was:
— Champagne (nice start to a great meal)
— Feuillete de Sesame
— Sancerre La Cote des Monts Damnes 2008 Henri Bourgeois (very nice albeit a bit young, but not at all young considering the vintage)
— Crème de Pane
— Pain w/​Erchire butter (Echire is a top line butter which points out the attention to detail)
— Tourte de cepes et grouse, coulis d’oignons, jus reduit et bouchees d’herbes (Cepe mushrooms and grouse pie, onion sauce)
— Trilogie de St Pierre
Grille, pommes de terre ratte au safran
Escabeche salicornes et oignons rouges
Laque, jus de truite et aubergine violette
(Trilogy of St Pierre fish grilled with brussel sprouts, carrot, wild rice, enjoyed it thoroughly)
— Rib eye (my bro LOVED this, to me it was just very good as I like a more marbled ribeye like they do it in Japan but I could definitely tell the quality with a balance of nice marbling but not overly fatty and of course no dryness whatsoever)
— Pork loin (well made as expected)
— Fromage (good quality but nothing that blew me away)
When we were leaving Chef Antoine himself came out and thanked us for dining there. Nice touch!
Very much enjoyed my experience here. Much better than Jean Georges NY. Thanks to my friend for introing us to there.
Definitely suggest reservations.
Antoine Heerah
42 55 05 42

Un menu subtil
Un peu déroutée par la déco (ni moderne, ni exotique et une entrée un peu classe avec voiturier…). Nous avons choisi une formule à 49 € pour tous les 5 avec un thème citron et épices. Nous avons été ravis du début à la fin. Des mélanges subtils, les quantités nous correspondaient mais risquent d’être un peu légères pour les «gros mangeurs». Les explications de chaque plat nous ont été fournies et le chef est venu en fin de repas à notre table.

Surfait
Coup de gueule: pour un repas à 200 euros le soir de la Saint-​Valentin 2010, vous vous faîtes virer à 21h30 parce qu’il y a deux services et que le patron doit rembourser ses créanciers. A ce tarif-​là, je n’y retournerai pas de si tôt… Verdict: surfait.

Très belle adresse, à la cuisine inventive !
Une cuisine très très inventive avec un fil conducteur (les agrumes) qui rend la carte très originale. Le chef a pris le soin de nous expliquer sa démarche, sa carte et ses plats, ce qui est appréciable. Une carte des vins, certes un peu chère, mais de qualité. Une terrasse très sympathique, au calme, en plein Montmartre. Un déjeuner entre amis, un diner en amoureux: allez y les yeux fermés.

Il n’y a même pas d’absinthe au bar?

Véritable havre gastronomique, le Chamarrée Montmartre mérite le détour.
Le Chef, d’origine mauricienne, aime à combiner saveur de la cuisine française et douceurs exotiques de son île. En résulte des mets surprenants, fins, délicats qui ont valu à cet établissement d’avoir été récompensé par un Gault Millau d’or et 3 toques fin 2009 (qui récompense «le dynamisme, l’esprit d’entreprise et la modernité d’un chef créatif et talentueux»).
Son cadre est accueillant, original, discret et teinté de couleurs chaudes. En plus, c’est une table accessible à tous, un peu chère certes, mais pour les amoureux des saveurs et des bons produits, c’est vraiment un endroit à connaître.
Idéal pour un déjeuner professionnel.

Dans ce petit coin sympathique du XVIIIe arrondissement, le chef Antoine Herrah vient tenter une nouvelle aventure gastronomique après son passage du côté de la rue de la Tour Maubourg. Dans cette petite adresse, on peut donc apprécier tout bonnement une cuisine traditionnelle et inventive qui fait chavirer les papilles.
Comment résister à une trilogie des meilleures morceaux d’agneau et de nombreuses épices allant de la cardamone au thym. Un pur régal à déguster pour les grandes occasions.

Le «Chamarrée Montmartre «n’est autre que le nouveau restaurant d’Antoine Heerah, récompensé par un Gault & Millau d’Or et trois toques, rien que ça ! Il y a encore peu, le chef officiait dans son restaurant de la Tour Eiffel, mais s’est décidé à venir œuvrer sur les hauteurs de Montmartre. Un pari assez risqué qu’il est en train de remporter… et qui fait également le bonheur des habitants du 18ème arrondissement.
Alors, vous vous doutez bien que la carte à elle seule vous faire saliver, et que les plats proposés sont plus alléchants et délicats les uns que les autres: carpaccio de Saint-​Jacques, langoustine et bar au Yuzu, poutargue et langue d’oursin, cochon de lait caramélisé, oreille et museau en boudin d’épicé, wok de légumes au basilic thaï… Et la liste est longue ! Le «Chamarrée Montmartre «a ouvert ses portes il y a peu, alors profitez-​en tant que la note n’est pas encore trop salée… !

Déçue
Je suis désolée si cet avis peut choquer certains lecteurs, mais j’ai été très déçue par cet endroit. Pour moi, l’ambiance y est surfaite, voulant être chic mais pas à la hauteur (service médiocre, décoration démodée…). Concernant mon plat, le poisson du jour, une saule, elle n’avait aucun gout, la cuisson n’était pas bonne. Mon ami a lui été conquis par sa volaille. Je trouve que les prix sont excessifs. Je n’ai rien osé dire car on m’offrait ce diner, mais ça m’a vraiment peinée de voir mon ami payer pour ce diner très décevant.

Très bonne cuisine, classique mais avec beaucoup de saveur. Menu dégustation à 65 euro est une bon choix, mais la formule à 115 avec les 5 vins est d’un très mauvais rapport qualité prix. Le sommelier (la sommelière né semble pas à la hauteur de l’enjeu, les vin bien que bon né proposait aucune découvert, aucun accord audacieux … j’aurais fait aussi bien et quand au prix c’est vraiment de l’abus: 10 euro le verre !!! pour des vins somme tout assez «ordinaires» et une sommelière qui né prend même pas la peine d’expliquer ses vins (même rapidement)
5* pour la cuisine 2* pour la sommellerie.
Je né met que 3* a cause de cette petite déception qui est pou moi une vrai faute

Tout simplement DELICIEUX !!!
Mélange des saveurs vraiment très agréable.
J’y suis retournée et c’est toujours aussi bien !
Le rapport qualité-​prix est vraiment intéressant et nous avons bu un très bon Cheverny pour presque rien

Il suffît de se laisser tenter par le menu decouverte à 45 euros et le voyage débute ! Les épices, les cuissons, le choix et le mariage des aliments, l’imagination pour bousculer les essentiels
Le service est attentif sans être pesant ou compassé.
Y aller vite Avant que les premières étoiles né grèvent les prix.

Gros Coup de Coeur ! et effectivement les cuissons sont au plus juste :
–le pavé de biche au vandouvan nouvellement à la carte arrivait à surprendre hier par la douceur de sa texture à peine cuite mais juste.
–un incontournable: le carpaccio st jacques/​bar/​langoustine où le fondant de chaire grasse est pulsé par l’iode de la langue d’oursin et de la poutargue, le tout ponctué par les notes acidulées des agrumes (huile de clementine, citron vert en couli).
Et même s’il sait réinventer des classiques plus consensuels, c’est bien dans ces plats à fort parti-​pris (et en particulier avec le menu carte blanche/​six plats ! 65e) qu’Antoine Herrah arrive à communiquer sa jovialité naturelle et son côté bon vivant à une salle déjà pleine et bruissante lundi, et à nouveau ce mercredi soir, peu de temps après l’ouverture de LA nouvelle adresse du 18e.
Savarin à tomber * Carte des vins pour une fois pointue et à la hauteur * formule étonnante: 17EUR le midi ! * Décor classe mais rafraichissant, tout comme le service, parfaitement détendu * Très jolie table au Bar

En rade
Le fameux A. Beauvilliers, un haut lieu de gastronomie montmartroise, est remplacé depuis novembre 2008 par ce Chamarré Montmartre avec ses saveurs indiennes, franco-​mauricienne et asiatiques. Hélas, le manqué de cuisson et le trop grand nombre de saveurs et d’épices qui se bousculent peuvent déranger à Montmartre; tout cela serait plus acceptable sur le sable fin d’une jolie plage…

Totale transformation du A. Beauvilliers, un lieu de gastronomie montmartroise, en novembre 2008 par les patrons du très proche Moulin de la Galette. Le chef a tenu pendant plusieurs années une table étoilée dans le 7e arrondissement.
La carte propose des saveurs indiennes, franco-​mauricienne et asiatiques.
On n’est pas indifférent au carpaccio de Saint-​Jacques langoustines et bar assaisonnés de yuzu poutargue et langues d’oursin, au marbré de perdreau foie gras et cèpes, au cochon de lait caramélisé jus lié à la cantonnaise, et pour le dessert, au savarin imbibé au sirop de canne brute avec une glacé au riz au lait basmati.
Cependant, le manqué de cuisson et le trop grand nombre de saveurs et d’épices peuvent déranger à Montmartre, alors que sur le sable fin d’une jolie plage
Menus du déjeuner à 29 et à 35 EUR. A la carte, à partir de 35 EUR.