Boucherie du Square

Le boucher, Christophe, donne toujours de bons conseils et fait beaucoup de produits maison. Le foie gras est pour ainsi dire le meilleur que j’ai goûté en dehors de ceux des grandes maisons spécialisées (Fauchon, Hédiard, Castaing… etc.), artisanal et épicé pile poil, il vaut vraiment le détour. Même si le foie gras n’est effectivement pas leur produit phare côté discount… fallait quand même que j’en parle.
La charcuterie est aussi de très bonne qualité (axée italienne), je vous conseille de né prendre que du Rostello plutôt que du jambon blanc classique pour une raclette par exemple, il est à tomber, il vous proposera aussi pas mal d’autres charcuteries italiennes (coppa). Il fait aussi ses cordons bleus lui-​même (ça change des pères dodus) et vous pouvez compter 3 euros le steack haché soit meilleur marché qu’un steack haché charal (pour exemple). Dernière astuce, le foie de veau arrive le jeudi, inutile d’en demander avant dans la semaine. N’hésitez pas à lui parler cuisine, il est plutôt ouvert aux débats (sa femme moins).
On y va pour l charcuterie, son mini rayon traiteur (mais très haute qualité), les volailles, le gibier, les abats.
On évite la viande rouge, les tournedos notamment.

OK c’est de la viande française, mais c’est trop cher ! La volaille de bresse vaut le coup, sinon on a un peu l’impression de payer le cadre (luminaire, musique, vitrine). Accueil sympa, il faut le dire, mais le prix me semblent vraiment au-​delà du raisonnable.

Voici est très bonne boucherie traditionnelle qui a pour spécialités les volailles de Bresse. Sylvette et Christophe vous accueille les bras ouverts et sont des commerçants très serviables! Un excellent boucher dans le 14eme arrondissement de Paris.