Boucherie Gourmande

Jour de marché avec ma chérie, nous désespérons de trouver assez de moules pour faire nos moules frites du dimanche et en faisant des allées et venues entre quatre poissonneries (il faut se lever tot pour avoir des moules à Paris) nous passons devant cette boucherie plutot jolie avec sa belle devanture rouge qui nous donne tout de suite envie de rentrer! on achetera nos moules plus tard en attendant on achete des saucisses!
Un petit lieu tres sympa tenue par un homme, Christian Laurent, véritable artisan, qui découpe les morceaux juste à coté de vous. Et oui ici il n’y a pas de barriere entre vous, la viande et le boucher. Une présentation originale qui fait en meme temps assez moderne et ancienne à la fois. A gauche en entrant de grands présentoirs vitrés assez classes et de l’autre les billots.
Tout se passé sous vos yeux à quelques centimetre de vous! et c’est délicieux! il né me manqué plus que ce soit bio mais vous pouvez etre sur que ce sont des produits de qualité! Que dire de plus, l’endroit est beaux et accueillant, le service est sympa et convivial et la viande est tendre et de qualité! Prochaine étape, la cote de boeuf!

A new butchery opened and it made a lot of noise (a little party organised by the Mairie!). Because the concept is original, the lay out uncommon and the butcher is a true artisan!
The butchery looks like an old commerce with a cool open concept. You get to be as close to the meat as possible and the butcher while he works. Lovely!
The butcher, M. Christian Laurent, knows his work and makes it an art. The meat is really excellent and from the best parts of France. He has: boeuf de chalosse, veau fermier, agneau de terroir, porc fermier, volailles des Landes. He is from Lorraine so he does most of his pâtés himself. The specialities are, unsurprisingly, the pâté lorrain and the quiche lorraine. Both to die for! And if you are lucky, he will have some of his homemade fondant au chocolat: never had something quite like it!
Like we say here: un must! ;)