Le café Carioca a ouvert ses portes il y a 6 ans dans le quartier du haut Marais à Paris. Depuis ses débuts, le Carioca(qui signifie habitant de Rio de Janeiro) défend une certaine idée de la culture brésilienne, loin des clichés et des paillettes, dont la gastronomie est le point central. Depuis peu le Carioca a refait son décor, pour se faire plus élégant et chaleureux. Tout récemment également, Aline Ledrer après avoir oeuvré aux fourneaux auprès de l’ambassade du Brésil à Paris a rejoint l’équipe de Carioca.