Clandé

Ce sera 4 étoiles honorables, on aurait aimé mettre 4.5 étoiles.
Le lieu
Est tout en longueur et les miroirs agrandissent la pièce.
Les chaises sont disparates ainsi que les abats jours, qui donnent un côté intimiste au lieu tout en bois.
Le service
Est agréable et souriant, merci Caroline.
Elle gère la salle et prend soin de tous.
Le concept
Menu unique de 7 dégustations à 55e, un amuse bouche, 2 entrées, 2 plats et 2 desserts. L’eau plate ou pétillante est inclue.
J’insiste sur le fait que ce sont des dégustations (micro portion)
La carte est renouvelée chaque jour et évolue en fonction des réservations. Par exemple n’ayant pas réservé la veille, nous avons eu de la dorade à la place de la bonite et St pierre au lieu du turbot.
Les dégustations
Arrivent à un rythme constant, on n’a pas le temps de commencer à regarder autour de soit. On prend le temps d’apprécier. Nous avons eu de belles surprises et aussi tous nous ont plus excepté la mayonnaise à l’orange.
Les produits sont frais et le marché est fait chaque jour.
Il y a un bel équilibre des saveurs et des textures.
Par exemple mozzarella di buffala, asperges, jambon ibérique et cacahuète! Une explosion de saveur (photo n3)
Pour le dessert (photo 6) la glacé à l’oseille était une belle découverte, ça pourrait se rapprocher du kiwi.
Quant au dernier dessert (photo 7), parfait glacé et sabayon au madère, chaque bouchée était différente, tantôt amère tantôt exquise.
Rapport qualité-​prix
Il y a peu de choix pour les vins au verre, comptez entre 8 et 10e le verre. 15e pour une coupe de champagne.
Agréable pour un dîner romantique mais non accessible à toutes les bourses. L’addition était un peu salée.
Cela né nous a pas empêché de passer une agréable soirée!