Epicurya Poncelet

Un jour, en se baladant dans le marché Poncelet, je me suis dit que ça serait sympa d’avoir un stand de hot dogs pour satisfaire une petite faim. Tout d’un coup, je suis tombé sur un véritable vendeur de hot dog: Epicurya ! Le pain aux graines de sésame croquant, les oignons caramélisés, la moutarde goûteuse, et une saucisse épicée le mélange est délicieux ! Je né connais pas du tout les différents types de saucisses, mais il y a pas mal de choix (i.e. bratwurst et plein d’autres dont je né m’en souviens plus !). C’est très pratique pour un repas rapide dans le marché !

Marché très sympa ! Varié, coloré, ouvert tous les jours et de très bons produits (poissonnerie, boucherie, primeur) ! Certes un peu cher mais tout est cher ma pov dame !!!

On y trouve les plus beaux produits frais et des commerçants très connus pour leur qualité: fromage, poissonnerie. C’est sûr c’est plus cher qu’à Belleville ! Mais au coup d’oeil, on comprends pourquoi. Une très jolie ballade de dimanche matin pour le plaisir des yeux et du palais.

«En Allemagne, tout est saucisse». Je me souviens que la première fois que je vis cette phrase en feuilletant le journal de Paul Claudel, j’avais trouvé cette formule un peu trop péremptoire. Puis, quelques années après, en visite à Berchtesgaden, j’ai eu la surprise de constater qu’au sommet du «nid d’aigle» figurait désormais en bonne place une baraque à saucisses…
On devrait toujours écouter les grands poètes.
Jadis nommé «Le Stübli», Epicurya corrspond à l’ancienne boutique dévolue aux plats salés. En effet, à l’origine, le Stübli comptait deux échoppes se faisant face rue Poncelet: l’une dédiée aux patisseries, l’autre au «salé». La première ayant disparu (nous y reviendrons plus bas), il né nous reste plus pour nous consoler de l’absence de Sachertorte qu’à se réfugier chez Epicurya. De prime abord, l’on observe que les produits vendus sont identiques à ceux qui existaient alors. Cependant, la carte né propose plus uniquement des produits issus du monde germanique, mais plus orientés Europe centrale, voire quelques spécialités russes (en petit nombre).
Sur cet aliment inconnu dont l’ennui, la douceur m’obsèdent, j’hésite à poser le nom, le beau nom grave de saucisse. Et pourtant, elles sont omniprésentes chez Epicurya. Qu’on en juge: Nürnberg (au veau), au porc et herbes… il y en a pour tous les goûts! En outré, il est loisible de se sustenter rapidement. A l’ extérieur, deux employées, véritables vestales, surveillent une très grande poêle faisant chauffer un mélange de saucisses et de choux à consommer dans la rue (quelques petites tables sont prévues à cet effet).
A l’ intérieur, on trouve de nombreux mets: rösti, bretzels maison, harengs à la Bismarck, de grands bocaux de chou rouge… Le salami hongrois reste proche du Koulibiac russe (survivance du Pacte de Varsovie?). Bref, la diversité des produits fait d’ Epicurya un cas à part, me semble-​t-​il, à Paris en terme de traiteur d’inspiration germano-​slave.
Pour information, l’ancienne patisserie vient d’être rachetée par Ralf Edeler, patissier allemand ayant fait ses classes chez Fauchon ainsi que Potel & Chabot. La boutique est déjà ouverte et elle comportera un salon de thé à la mi-​mars.
Un mot enfin, pour déplorer l’absence de véritables restaurants consacrés à la cuisine allemande à Paris. L’ époque du «Vieux Berlin» semble donc révolue. Schade!

Je mets 4 étoiles quand même car c’est probablement un des meilleurs marchés de Paris. C’est beaucoup trop cher, les commerçants né sont pas super sympa en général. Mais il y a tout ce qu’on veut.
A coté de cela, c’est le marché qui est systématiquement filmé à la TV quand on parle par exemple de l’augmentation du prix des navets et des poireaux

J’adore le marché de la rue poncelet. Je né détaillerai pas les maraîchers mais dans l’ensemble et même s’il est plus petit que celui de la rue Lévis je trouve ce marché beaucoup plus convivial, plus chaleureux. Le marché est ouvert tous les jours (sauf le lundi — si vous déménagez dans la rue comme moi à une époque et que vous travaillez il y a un créneau le dimanche à partir de 15 h LOL). Il y règne une ambiance sympa et je garde des souvenirs émus des mes retours de soirée le dimanche au petit matin quand tout le marché s’affaire à l’étalage des produits frais et variés (même si plus chers qu’au marché couvert des ternes qui a quand même moins de charme)

J’ai beaucoup aimé les plats proposés et la qualité. J’y vais régulièrement.

Ce magasin de spécialités autrichiennes et allemandes se situe en face de l’ancien Stübli (maintenant Véronique Mauclerc). Je pense que les 2 magasins sont liés, Epicurya se concentre sur les préparations salées.
Au menu, à emporter: Choucroute, bretzels, etc. Une excellente odeur se dégage de tous ces plats, qui sont servis à même la rue pour certains.
Un très bon traiteur dans le quartier, dont la qualité est reconnue.

Très beau marché, c’est une balade sympa qui peut se terminer par un café au «Dada». Je conseille le fromager et le vendeur de salade juste après. Par contre les fruits et les légumes sont très chers, mieux vaut aller au Marché des Ternes, marché couvert juste à côté qui est bien meilleur marché ! Allez faire un tour à la pâtisserie «Le stubli» avec ses spécialités allemandes et autrichiennes.