Ida

Le soir Menu dégustation à partir d’une quarantaine d’euro /​personne. Ambiance assez intime, mais très sympa. Vous serez un peu les cobayes d’un jeune chef bourré de talent. Alors laissez vous aller!
Petit plus: le serveur Jean-​Marc Genéreux en attendant des convives
À vos fourchettes!

Rien à redire si ce n’est d’encourager les amoureux de la grande cuisine gourmande, conviviale et généreuse de s’y rendre absolument… Les plats sont d’une finesse et d’un raffinement absolu, le service impeccable avec un personnel très sympathique, discret et attentionné.
Vraiment TOP !

Deuxième essai chez le remplaçant du feu Café Figue où j’avais l’habitude de déjeuner. Et je dois dire qu’après cette seconde visite, je suis pleinement convaincue de la qualité de cette IDA.
Originalité, qualité des produits, service discret mais efficace. Tutto bene.
J’avoue avoir un faible pour la salade de poulpe grillé et pour les gnocchi sardi. Attention, c’est ultra copieux, donc vous pouvez aisément partager une entrée ou un dessert pour deux.
Côté prix, c’est tout à fait correct — même si les pâtes seront toujours plus chères à Paris qu’à Rome, mais ça, c’est une autre histoire… Les vins sont (trop) chers — le verre de Cos à 10 € quand même !
Mais globalement, on sort ravis de cette nouvelle adresse dans le très déprimant quartier de Montparnasse.
Le Croccante (en face) n’a qu’à bien se tenir…

Direction la rive gauche et le metro Falguière (Ligne 12). Dans ce quartier commerçant, on remarque de suite cette enseigne grise et vermillon toute proprette… Une déco bien d’aujourd’hui, des ampoules à beaux filaments, une verrière, des banquettes et au milieu de ce décor digne de Marie Claire Maison, le maître des lieux, Denny Imbroisi, ex-​Top chef à l’accent chantant…
On entre, la salle est divisée en 2 parties. La première devant le bar est lumineuse, et propice aux tables de copains. La seconde, plus proche de la cuisine respire le rouge et la chaleur du sud. Avec ses petites banquettes et ses tables de 2, c’est plutôt le coin des amoureux… et c’est donc ici que l’on prend place.
Un spritz, deux spritz, des petites bruschette, on passé la commande et on a droit à l’accueil et au sourire de Denny pour nous présenter ces petits cichetti à grignoter.
On opte pour le menu à 42 € (et non 30 € comme indiqué mais en fait c’était le prix dej en semaine… et on était samedi!) avec 2 antipasti /​1 pasta /​1 dessert. On commence avec un tataki de thon juste saisi, des pickles de radis et sauces fraises et orange sanguine. C’est bon sain, joliment présenté, on a hâte de poursuivre.
On enchaîné avec un plat plutôt visuel de gamberoni (gambas du sud de l’Italie) avec émulsion de tarama, granny croquante et bouillon citronnelle versé en cafetière à piston par le chef lui-​même.
Le Pain est délicieux, bien croustillant, à la mie bien riche, je craque… Denny passé par là, c’est lui qui découpe la pancetta fine comme de la dentelle, on nous régale gracieusement d’une petite planche… le gras fond dans la bouche, c’est divin!
Fini le spritz, on jette un œil à la carte des vins franco-​italienne, on opte pour un blanc toscan de la région de San Gimignano et arrive la pasta !! Des gnocchis enrobés de chapelure d’ail, imbibés d’une sauce foie gras toute soyeuse, des copeaux de champignons de Parus bien croquants, du beurre du beurre et du Grana Padano… c’est absolument divins ces petits coussins de pomme de terre. Plus tard, le Chef nous donnera son secret: la cuisson des pommes de terre au micro-​ondes…
Une assiette de fromages 100% Italie (Burrata, grnana padano et scarmoza) à 5 € en supplément partagée à 2, puis arrive le dessert. Un fraisier déstructuré avec caramel d’agrumes, sorbet au lait d amande sans trop d amande et crumble à l’huile d’olive, on dirait un dessert top chef ! 2 cafés bien ristretto, et l’addition (130 € environ à 2, on est à Paris!), quelques photos souvenirs et ciao !!

Amazing restaurant! The chef was on Top Chef France a few years ago and went on to work at some prestigious fine dining restaurants in Paris before opening his own place, Ida. This time he is taking the lead and going back to his Italian roots for our great pleasure. For starters I had cantaloupe gazpacho with grilled octopus, it was fresh and packed with flavors, a delicious summer treat! Next I had the spaghetti carbonara. It is one of my favorite dishes and one I often find myself ordering at Italian restaurants, usually to my disappointment. Not this time. It is absolutely marvelous, the best I have ever tasted, and dare I say it, better than in Italy. It is a twist on the original recipe (no cream, don’t worry), but I think it actually makes it better! To end this fabulous meal on a high note we had the tiramisu with fresh berries. It was light and soft, sweet and tart, crispy and smooth, everything you could hope for and then more. Overall an excellent restaurant, staffed with very friendly and efficient people, just don’t let the slightly uninspired décor and steep prices (for the area) put you off, I personally can’t wait to go back.

Le 15e serait-​il entrain de devenir un quartier branché? Possible, me direz-​vous, avec l’arrivée d’un restaurant très TOP Chef, IDA par Denny Imbroisi. C’est à l’arrêt Falguière qu’il a décidé de poser ses couteaux pour nous faire déguster une cuisine italienne copieuse et gourmande.
Un menu midi à 30 € qui promet une étendue des talents du chef, avec aperitivo entrée plat dessert.
A peine commandé, on nous sert une belle planche de pancetta et une assiette de brandade de cabillaud et petits toast grillés. Ça commence bien, c’est délicieux !
Un tartare de boeuf tonnato pour Ella, un poulpe grillé et son gaspacho de melon servi à table pour moi. Première impression, c’est très beau et ça fait gastro. Ça se confirme à la dégustation, l’assiette est très fraîche, il y a vraiment du peps entre la fraîcheur du melon, le grillé chaud du poulpe et la vinaigrette de la salade.
Pour patienter avant l’arrivée de notre plat, le chef lui-​même nous apporte un premier plat de pâte, le plat du jour, des cannellonis farcis à la ricotta sauce morilles. La cannelloni font sous la dent avec cette farce parfumée à la ricotta mais l’acidité de la sauce est un poil trop prononcée à mon goût et mal maitrisée. Ça reste tout de même un bon plat en somme.
Nos plats arrivent, les véritables carbonaras pour Ella et les pastas au pesto revisitées façon IDA pour moi. Une merveille ! C’est ultra copieux, d’ailleurs on né finira pas nos assiettes, c’est gourmand, c’est juteux, moelleux, croustillant avec la chapelure sur le dessus. Un vrai plat de la mama italienne que je pourrai revenir manger sans hésiter !
Nous n’avons plus faim mais voilà que les desserts arrivent ! Un Cappuc’IDA et un choco coco. Contrairement à Ella, j’ai beaucoup aimé le Cappuc’IDA, j’ai trouvé le mélange des textures intéressants et c’était plutôt frais pour finir sur une touché sucrée et caféinée. Par contre, mon dessert n’avait strictement aucun intérêt ! Oui, il était beau mais il n’y avait aucune harmonie des gouts et des textures pour le coup. Un dessert très télé comme dirait François-​Régis Gaudry !
2 plats excellents, 2 plats moins maitrisés, voilà ça sera un 4 étoiles pour cette première fois. Bien sur le service a été parfait, le chef et ses serveurs ont été très sympathiques, il n’y a absolument rien à envier la dessus. En revanche, je n’ai pas trouvé le cadre très adapté. Le lieu est petit, la proximité des tables est indéniables et la déco est très sobre mais masculine, dans les teintes de rouge et noir.
Un restaurant source sûre pour ceux qui ont une envie de pasta à l’italienne !

AMOUR.
Décidément, cette année nul besoin de s’offrir une escapade transalpine; l’Italie vient à nous, féroce et délicieusement gourmande.
Après East mamma qui se la joue trattoria popolare, ici Denny Imbroisi découvert dans Topchef nous offre une Italie plus raffinée, sans tomber dans la gastronomie chichiteuse. Nous sommes dans un bistronomique au carrefour franco-​italien, et ça donne des assiettes de folie, ultra fraîches et généreuses, fines et parfumées, avec des produits d’exception !
Dans ce bistrot aux teintes grises et rouges, assez masculines mine de rien, on s’accoude à son voisin, ça vit, sans tomber dans le cliché italien (n’est-ce pas East mamma!). Je vois plus ce restaurant comme un lieu de dégustation au déjeuner, pour le soir je me plaît dans un décor plus intimiste.
Pour 30 € à midi vous découvrirez une large palette du talent de Denny ! Et surtout, vous en sortirez avec l’impression d’avoir vécu 30 000 sensations du palais en un seul menu !
Amuse bouche: Rillettes de maquereau ultra citronnées, super bonnes avec du pain coupé très finement façon bruschetta ! On enchaîné avec une planche de guanciale (joue de porc ultra délicieuse quand elle est coupé finement et posée sur du pain chaud afin qu’elle fonde), une planche !!! En amuse bouche, vous vous en rendez compte un peu? Générosité à l’italienne !
En entrée, j’opte pour le tartare de boeuf tonnato et que vous dire si ce n’est que je suis amoureuse de ce plat. J’adore le vitello tonnato et le boeuf cru: ceci est donc le mariage parfait entre ces plats iconiques franco-​italiens ! C’est ici une viande crue à la mache parfaîte, soyeuse grâce à une sauce au thon lisse et pourtant si puissante en goût de thon! Et le summum ce sont ces petits légumes mandolinés sur le dessus, tantôt cru tantôt frits façon chips. ON SE DELECTE !
Le poulpe en face de moi, plongé dans son bain de melon me semble-​t-​il est délicieux tout aussi.
En attendant le plat, Denny himself vient nous offrir une deuxième entrée pour patienter ! Quelle délicate attention. Cannelonis maison plus proches du gnocchi, fourrés à la ricotta, avec shitake et pickles d’oignon rouge ! C’est très acide, mais ça a de la texture, et ça sent bon l’Italie ouverte à l’internationale.
Je succombe lorsque mes spaghetti carbonara arrivent enfin. Signature du chef, car ils sont enfin servis sans crème (comme la vraie recette) et sont retravaillés façon 2015 avec une émulsion guanciale, un jaune d’oeuf coulant, du parmesan et des pâtes parfaitement al dente. Moi je vous le dit, je suis amoureuse.
On se force pour les desserts mais ça finit en légèreté avec le coco-​choco de Romane L qui est un peu déçue par le manqué de goût du chocolat. Moi je trouve ça parfumé, surtout la coco en mousse nuageuse, puis entre les différentes textures j’y trouve une vraie réflexion de pâtissier !
Je suis cependant un peu déçue avec le Cappuc’IDA qui semblait plaire à tout le monde, mousse de café, spéculoos, gianduja. Je né sais pas j’arrive pas à y trouver le plaisir tant attendu.
Je pense qu’il n’est nul besoin de le redire, j’ai eu un vrai coup de coeur pour cette adresse incroyable qui nous offre un vrai moment de découverte franco-​italienne. Nous né sommes pas dans une trattoria, clairement pas. Nous sommes dans un bistronomique dans l’ère du temps, résolument moderne, qui revoit des classiques et se laisser aller à l’inventivité la plus gourmande.
Ida, tu es formidable !

Je voulais aller y dîner un soir il y a quelques semaines mais n’ayant pas un grand appétit ce jour là j’avais rebroussé chemin car le soir il est impossible de commander à la carte. Seul le menu dégustation est disponible.
J’ai enfin pu te tester ce midi et je peux te le dire, Ida je suis amoureuse de toi !
Nous avons pris le menu déjeuner à 30 euros et je né regrette pas un seul euro dépensé.
Pour débuter 2 mini bruschetta chacun, savoureuses.
En entrée nous avons pris le tartare de boeuf et le poulpe avec son gaspacho.
Nous avons décidé de tout partager ce midi pour goûter à un maximum de choses et je peux vous dire que même si le tartare est vraiment excellent je regrette d’avoir dû laisser la moitié du poulpe. C’est qu’il est parfait ! Croustillant à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, le gaspacho de melon est parfaitement relevé… Un bonheur. On me le sert en 3 fois plus grand et j’en fais mon plat de l’été !
Pour poursuivre nous avons tenu à tester les pâtes à la carbonara et les gnocchi de pommes de terre.
Les carbonara sont clairement les meilleures que l’on a eu l’occasion de tester. Quant au gnocchi elles sont également très bonnes mais l’assaisonnement à base de poivrons n’est pas assez audacieux et manqué légèrement de pep’s.
Pour faire glisser tout ça, un verre de blanc sec et l’autre fruité. Ils sont pas mal mais ce sont des vins de table donc rien d’extraordinaire.
Pour finir, l’un des meilleurs tiramisu aux fruits que j’ai eu l’occasion de goûter.
Aérien, peu sucré, croquant, fondant, acidulé… Miam, je sens que je vais en rêver !
Je suis heureuse d’avoir enfin un restaurant digne de ce nom près de chez moi (même pas besoin de prendre le métro… Le rêve !).
Même si vous n’êtes pas du quartier il vaut vraiment le détour, surtout pour le poulpe parfaitement cuit et assaisonné et le tiramisu, la douceur de l’été !
ps: nous avons été servis par le chef en personne, pour couronner le tout !