Jacques Genin

Enfin ! J’ai goûté à la fameuse tarte au citron et basilic et mon Dieu meme ma mere qui n’ai pas tres fan des tartes au citron en general a adoré !! Et moi qui né suis pas trop pour les desserts (car en general ils sont trop sucrés), cette Tarte etait parfaite et etait un sorte de «dessert-​apéritif salé avec le gout du basilic». La crème est juste parfaite.
Nous avons aussi essayé plusieurs de leurs chocolats (offerts avec la Commande prise sur place au salon de thé) et nous sommes parties avec le fameux caramel mangue passion (pas encore goûté) et des pates de fruits (excellentes! On sent bien les fruits).
Je recommende ce salon de thé (Programmez d’y arriver pour 14h-​14h30 un samedi pour éviter l’attente). Nous sommes arrivées vers 14h10 il y avait encore 4 tables sur 9 disponibles, 10 mins apres toutes les tables étaient occupees.
L’accueil sur place est un 5 etoiles. Les prix un peu moins … 9 euros le dessert et 7 euros le chocolat classique (parfait à partager pour deux).
Nous avons passé un excellent moment. Ma mere etait vraiment ravie et compte y retourner pour tester leur fameux milles-​feuilles. A Noter que leur patisseries sont reservees pour la consommation sur place et seulement dans le cas où des patisseries restent en fin de service, ces dernières sont vendues à la vente à emporter. Autre solution possible Commande à faire par telephone qqs jours avant (pr un minimum de 4personnes). Bonne degustation !!

Absolutely perfect! I’ve never tasted caramels & chocolates with so much flavor. Caramels literally melt in your mouth & the chocolates are so rich and smooth bursting with authentic flavors. I cannot wait to return & try his hot chocolate!!!

This place does live up to its hype of having the best Mille-​feuille in Paris. It is superb and divine upon the first bite — crunchy layers (the way it SHOULD be — take note, London bakers!) between vanilla cream that is not too sweet. The only thing is, they do not allow takeaway on their Mille-​feuille and it’s easy to see why — the presentation is stellar and to allow takeway on such a gem would risk having a mediocre presentation in a takeaway box and the layers might get soggy. There are only about eight tables, so get there early to avoid the queue.
Keep in mind they do not show their pastries behind the glass counters (like how they do with their chocolate)…they don’t even have a pastry menu for you to order from. They have to tell you in person when you are seated at one of their tables. It’s worth it.

Le chocolatier à privilégier pour déguster des pâtisseries fines bien installé.
On peu déguster sur place les fameuses pâtisseries de Jacques Genin. Les tables sont suffisamment espacées, la décoration est sobre, moderne. On aperçoit les pâtissiers qui montent et descendent de l’atelier au premier étage avec les commandes. Quasiment toutes les spécialités sont préparées à la commande.
Tout ça justifie le prix, pour de l’artisanat fin c’est acceptable.
A né pas manquer selon moi:
— Le Paris-​Brest;
— La tarte au citron;
— L’éphémère, avec une base pralinée très réussie.
A chaque commande, une petite sélection de chocolats est offerte pour la dégustation.
Ils proposent aussi des tablettes, des fruits confits, des caramels. Mais qui m’ont moins charmer, tout comme les les boissons chaudes. Le chococcino né m’a pas plu car trop sucré en complément des pâtisseries.
Le paradis du sucré.

Nous avons testé ce petit salon un dimanche pendant le mois d’août. Quelque peu désappointé par le temps d’attente mais pas déçu par l’exécution de la tarte au citron et chococino ! Allez-​y pour passer un moment agréable mais soyez patient.

I miss Paris for this reason. Enjoy a hot cup of americano /​espresso and order anything off the menu– the complimentary chocolates and caramels are a great way for a tourist like myself to spend over $ 50 on caramels :)

I’d like to recommend that Jacques Genin install some bunkbeds in the back of the store so that you can slink back there and take a nap after you’re done draining a pot of hot chocolate. I felt like the chocolate had somehow reached my brain and was slowly making me both unconscious and blind. By that I mean even if you fancy yourself a chocolate fiend, it’s really something to share with a friend. Not a venture for the casual chocolate fan! It really is quite rich, as the other reviewers suggest. Plus, it comes with a perhaps superfluous but nevertheless appreciated plate of chocolates to sample. The shop is really quite lovely and the servers very professional. I’m guessing it’s a zoo in the late afternoons and on weekends, so go in the earlier afternoon… maybe after you’ve fasted all morning? The serving size on the hot chocolate is «once in a lifetime.»

Beautiful shop with such an elegant salon. I had some hot chocolate and it was absolutely amazing, probably the best I’ve ever tasted, it was just right. I was able to try a few of their chocolates and I recommend the one with basil, very interesting and delightful mixture.

The best. Classy environment, elegant presentation and exquisite taste. The best chocolate. I had the sampler of 7 different pieces while I was there and literally left on a chocolate high! :) Also, the fruit candy cubes were the best I’ve ever had, as well. Ana Sophie at the counter does an awesome job!

Paris — Brest quest finie!
Jacques Genin vainqueur par KO
Grosse baffe dans la bouche, Monstrueux de gout, orgasme buccal

Ce samedi la magie n’était pas au rendez vous
15h, courte file d’attente, 30minutes tout de même, accueil impersonnel si ce n’est qu’il faut bouger pour «pas nous boucher l’entrée», faciès figé de défilé de mode
Carte succincte posée sur la table, on nous demande notre choix sans aucune explication sur les possibilités: mais de choix il n’y a pas
Le mille feuille est bien inscrit
Mais quand on demande les «desserts du jour»: tarte au miel ou petits choux impossible de savoir à quoi…
Pas de tarte au citron ni st honore qui était pourtant sur un table voisine…
Demande d’explications: la serveuse fait des remplacements de samedi et né peut dire ni quand ni comment on peut venir déguster les autres spécialités maison
Quel dommage que l’accueil et le service tellement indigent, non professionnel et distant viennent gâcher un moment promis au plaisir
Le chef traverse la salle mais visiblement né se rend pas compte de la distance entre la qualité de son travail et la considération portée aux clients qui se pressent
16h, une heure de queue, les malheureux né savent pas qu’ils attendent mais n’auront pas le choix
Si vous pouviez l’indiquer a l’entrée.

The miille-​fueille here is good, the original version better than the caramel one. The hot chocolate was so thick I thought I might get a nosebleed. Complimentary chocolates were good. Small café with few seats so be prepared to wait.

Petite pause automnale du jour (oú je n’ai pas pu checker en raison d’un bug de l’appli… grrrr !!!)
Arrivés vers 15h (oui parce qu’à partir de l’heure du goûter il va falloir patienter un peu que le peu de tables en place se libère), dégustation d’un petit thé vert et d’une patisserie. 8e ce dessert du jour, un tarte au citron aux herbes, toute petite, enfin pas bien grande mais une tuerie ! Pour accompagner, deux petits chocolats l’un au miel et l’autre au thé nous sont offert. Super bon. Celui au miel a un goût très marqué.
La salle est grande, agréable et c’est calme ! La déco est discrète.
Par contre, l’espace toilettes tranche avec le reste… C’est hyper grand ! Un peu caché ! Froid avec ce marbre qui nous donne l’impression d’aller dans un autre lieu. Bref, ça manqué de cohésion avec le reste.
En tout cas suffisamment excellent pour revenir ! Une agréable découverte à 2 pas de République.

Jaques Genin provides a beautiful, spa-​like elegance to chocolate and desserts. It’s a hushed, sacred place… a big difference in the loud, smokey patio land that is Paris.
My fiancé and I stopped in to rest our feet and indulge. Well, it was me who was indulging. Picky eaters beware… this isn’t your mom’s lemon squares! I ordered the lemon tart and caramel tart. They brought us glasses of water, and we waited for our desserts and checked out the scene. Stone walls, white walls, wooden floors. Two girls catching up over pastries, and a team with lap tops enjoying tea and getting work done. Everyone was quiet and respectful.
Then came the desserts. The lemon tart was served in a sturdy pastry shell, and mixed with basil. The filling was somewhere between pudding and whipped cream… light, but thick, and bold! The basil added an herbal touch to the never bitter lemon… almost like a glass of lemonade. The caramel tart had pecans added. The caramel was beautiful, as it should be, with that being one of their well-​known candies. It was salty, sweet, and dark. We were also served some chocolates with our tarts… a mix of raisin, pretzels and chocolate, and two truffles (dark dark dark). I preferred the pastries over the chocolate.
I took home caramels and pâté de fruits. The pates are delicious, and I chose kiwi, rhubarb, red pepper, raspberry… those are just the ones I remember! The red pepper was fun, and the kiwi delicious. Well they all were good, nice and tart. I didn’t want the currant flavor, and the woman asked if I just wanted to sample that flavor, and let me try it for free. The caramels were amazing as well… I chose some regular flavors, as well as mango and gingerbread.
28 euro later… I really enjoyed Jaques Genin. I felt well taken care of, and also like I had a memorable experience.

Really amazing chocolates! Also, the fruit candies are beautiful and fantastic! I wish I had time to go to the tea house — the pastries looked incredible.

At first I thought this place was great, but I think that was just my reaction because of all the wonderful reviews that previously colored my opinion. Jacques Genin is good, not great. The design of the shop is very clean, and the shop is nice and cool. My brother and I came here for a quick treat and ordered the Mille-​fueille (his first one) and some hot chocolate. We got some complimentary jellies (?) and nut/​fruit bunches covered in chocolate as well.
Mille-​fueille: Good, but Pierre Herme’s «2000» Millefueille was far better. This one was tasty but hard to eat as the pastry cream fell out the sides. The layers of the pastry dough were so unbelievably thin, though! It was masterful.
Hot Chocolate: Super thick. Almost too thick. I really wanted to like this but it was meh. It was almost as if there was so much chocolate that you couldn’t taste it! (I am a chocoholic, so if I say there is too much chocolate, something is wrong!)
Nut Bunch: Tasty, nothing special
Jellies: These were amazing and by far the best thing we had there. You put it in your mouth and it was like eating preserves right from the jar. I was very hesitant trying it, but now I would pay good money for them!
Bottomline:
Mille-​fueille: Amazing technique, okay taste
Hot Chocolate: Meh, too chocolatey
Complimentary treats: Fabulous. The jellies were fantastic
*Bonus: Since Genin works upstairs, we saw him come down and check on the chocolates! I didn’t notice until it was too late so I wasn’t able to get a picture, but very cool to think!

Quand la pâtisserie devient un bijou dans un écrin somptueux.
La boutique est très épuré, on a l’impression d’entré dans une bijouterie de luxe, le lieu est spacieux et aérien, ce qui est agréable lorsque l’attente se fait longue.
Nous avons attendu seulement 10 minutes, pour un samedi 15h, c’est plus que raisonnable, car dès 16h, la file d’attente rappel que nous sommes chez un chocolatier d’excellence.
Il est important de précisé que Genin est un chocolatier, l’activité pâtisserie est devenu secondaire, donc pas de réservation possible, de plus les pâtisserie né sont pas en exposition, le choix est limité et essentiellement tourné autour des grands classique vanille, noisette et chocolat, seule la tarte au citron viens faire exception.
Le service est agréable, le lieu est calme et paisible, idéal pour la dégustation.
Nous avons opté pour le Paris-​Brest, l’ayant vu défilé devant nous pendant notre attente, sa générosité nous a séduit.
L’assiette est belle, on sent que la pâtisserie vient d’être monté ce que nous confirme la serveuse, les crèmes et noisettes sont préparé à la demande, une fraîcheur délicieuse s’en dégage à la première bouchée.
Les noisettes sont grillées avec justesse, elles laissent un goût merveilleux en bouche.
La crème est délicieuse, sa consistance est parfaite, la vanille est légère et raffiné, la pâte est croquante.
Un pure chef d’oeuvre qui par sa générosité se consommé très lentement, si vous avez déjeuné léger c’est la pâtisserie qu’il faut pour finir l’après midi.
Les pâtisseries sont accompagnés de quelque chocolat, attention généreuse de la part de la maison Genin, ceux ci sont délicieux, celui au gingembre est sublime en bouche, il montre à lui seul le savoir faire chocolatier de cette maison.
Le prix est de 8 € pour un Paris-​Brest, accompagné des chocolats, je le trouve raisonnable étant donné la fraîcheur de la pâtisserie, au moins vous avez la garantie d’un produit frais comme dans un grand restaurant.
D’ailleurs les créations sont exécutés à l’étage dans l’atelier, et le défilement des plateaux de chocolats devant les clients en attente met clairement en appétit même les plus impatients.
Petite précision qui a son importance c’est agréable de savoir qu’on peut payé avec la CB à partir de 1 € !

Meilleure chocolaterie de Paris (pour les avoir toutes essayées.!). Prix corrects compte tenu de la qualité. Ils né sont pas très sucrés et c’est ce qui le distingue de tous les autres chocolatiers. Par exemple pour celui au café, le café se ressent vraiment une fois en bouche et non le sucre.
J’enlève toutefois un point pour le service approximatif et parfois négligé aussi bien au salon de thé que au comptoir.
Le salon de thé est idéal pour déguster les pâtisseries du jour, et coup de coeur pour la tarte aux noix. Elle paraît petite mais est très consistante. Et meilleur Paris-​Brest.

Get ready to get spendy.
Jacques Genin is quite the posh shop. Clean, modern interior and very well-​dressed workers.
On our first day in Paris, we managed to stumble into JG. With an intent to drink my weight in chocolat chaud, I dragged the fiancé inside for some coma-​inducing afternoon treats.
The lady who sat us not only spoke English very well but was also pleasantly helpful. She recommended the popular mille-​feuille and lemon basil tart, both of which we ordered. Along with the chocolat chaud, the total was almost € 30. Pricey for an afternoon sweet stop.
The vanilla mille-​feuille was rich, flaky, and more than filling. The vanilla bean custard paired beautifully with the layers of puff pastry. Overall a great purchase.
The lemon basil tart, however, was what won my heart. The tartness of the citrus, the permeation of the basil infusion, the crunch of the perfectly baked shell… incroyable. The price was hefty for this little guy, though. Even more than the mille-​feuille!
Disappointingly, the chocolat chaud was less than stellar. JG’s interpretation was on the thicker side, probably from the use of corn starch or some other similar thickening agent. And while rich and not too sweet, the chocolate used was a bit too dark for my taste. There was a bitterness that lingered on the tongue – not ideal for chocolat chaud, in my opinion.
They also provided a few chocolate nibbles on the house. Service, like at any other Parisian eatery, was almost nonexistent, but that’s of course a cultural issue, not one endemic to this shop in particular.
Definitely a relaxing way to spend an afternoon in Paris. Be prepared to do quite a bit of walking afterwards to stave off the sugar crash, though.

Very cute café area, but because there aren’t actually a lot of seats, had to just go straight to the chocolate cube bar. Couldn’t get the caramels (because this lady was buying whole bulk of it or something…) but the choclates were still nice and the variety of flavors is impressive.
But 4 stars, because there are also so many other chocolatiers in Paris that are as good or better than JG.

I’d heard wonderful things about Jacques Genin, but I don’t think even I was prepared for just how wonderful it would be.
The hot chocolate here is the best I’ve had in Paris yet you may struggle to finish the whole thing as you’re served a pot which will fill up a cup generously a couple of times.
I was half-​expecting not to find any patisseries available as I’d read that Jacques Genin had stopped creating patisseries in order to focus on the chocolates. Thankfully this wasn’t the case. Whilst there wasn’t an enormous selection, there was the choice of four patisseries which was ample for us. We opted for the magnificent vanilla millefeuille. It was out of this world — I thought that the one at Café Pouchkine was incredible but I must admit that I fear this one is even better.
Not only was the service impeccable but they also gave us a few complimentary chocolates to try which I thought was such a lovely touch.
Whilst some people argue that its very expensive at 8 euro a hot chocolate, I would have to disagree — it is no more expensive than any of the other chocolate specialists in Paris and the quality which you’re paying for is worth every penny.

Y a-​t-​il encore quelque chose à rajouter sur les gourmandises de Jacques Génin? Evidemment je rejoins tout le monde sur la qualité et les saveurs, oui oui oui Génin c’est divin !
En entrant dans cette grande boutique au style épuré, le visuel sur les chocolats et pâtes de fruits fait déjà saliver ;)
Il faut néanmoins être objectif, une étoile en moins, d’abord pour les prix parfois exorbitants (et j’ai tendance à penser injustifiés), et pour le salon de thé qui n’offre pas vraiment le choix. Génin ayant décidé de recentrer son activité sur les chocolats, le salon de thé né propose qu’une ou deux pâtisseries pour accompagner votre boisson… dommage.
Pour ma part, à privilégier pour des grandes occasions.

Easy to walk past so be sure you have the street address. Looks like a spa but is indeed one of the best, if not the best, place in Paris for hot chocolate, tea, pastry, caramels, pates de fruits and chocolates. An elegant, spacious refuge of quiet, attentive service and excellence in every confection. This is artistry. This is perfection.

Arrivée un dimanche à 16h45
Une mini poignée de personnes devant nous, 1h d’attente, c’etait bien le pire moment pour venir !
Honnetement, OK c’est sensé etre un lieu chic mais ils pourraient rajouter ²⁄₃ tables sans pour autant dénaturer leur grand espace. Oui cette heure d’attente était interminable…
La tarte au citron parfumée au citron vert était démente — crémeuse, pas acide ni trop sucré, gout du citron et citron vert vraiment bien équilibré
Très bon chocolat chaud traditionnel (7 euros), fort et compact qui rempli 2 grosses tasses. Vous pouvez largement en partager un à deux car meme pour des hot chocolate addicts, la 2e tasse passé difficilement…

Coup de coeur pour les caramels de Jacques Génin!
Moi qui suis pas très fan de caramels d’habitude, j’ai adoré ceux de Jacques Génin ! Petite préférence pour le mangue-​passion et pistache, mais le reste est top aussi.
Les chocolats sont également délicieux, très subtils.
Le mille-​feuille, que dire de plus? Probablement le meilleur que j’ai goûté à Paris.
Sinon, le salon de thé est sympa, calme et confortable.

(Mein überlanger Genin-​Beitrag weg, alle anderen 48 Beiträge im Filter. ;-)
Jetzt mein gekürzter alter Beitrag « Unilocal– formatiert.»
R I S I K O !
Jeder, der mir eine Konditorei nennt, in der man ein besseres éclair d’ chocolat
kaufen kann, bekommt von mir einen absolut kostenfreien, dreitägigen
Parisaufenthalt (mit Einschränkungen) geschenkt!
Probiert Bild 3.) wie auf Bild 4.) zu sehen, am besten selbst!
1.) siehe Bild: jacques genin | génie d’ éclair
2.) siehe Bild: jacques genin | éclair?
3.) siehe Bild: jacques genin | éclair d’ chocolat!
4.) siehe Bild: jacques genin | Hmmmmmmmm!!!

Je né regrette rien! This is the only way to enter, spend time and leave the artistry and genius that is Jacques Genin. Words can’t express the pure, unmitigated joy that these confections will bring to your life. If you even *think* that you enjoy the sweet stuff, take the measured steps into this storefront and change your life.
You know those movie scenes where the camera creeps up close to the object of the gaze and starts spinning wildly in an effort to convey confusion, excitement, change, terror, ecstasy, etc. Yeah, that. Expect that to happen to you. But, the wild thing is you’re in the middle of the camera tornado at the same time you’re watching it. That is how time/​space bending these treats are. Are you a fan of buttery goodness? Indulge in the mango/​passion fruit caramel. Does fruit trip your light fantastic? Sink your teeth into a variety of sugary, fresh fruit jellies. Is chocolate forever your dark mistress? Check out the red light special that is sensuous dark, milk and/​or white chocolate. These chocolates come unadorned, filled with surprises (the mint is a slap to the taste buds) and/​or bursting with ingredients. The icing on the cake? The sales associates look to be former interns of one Miranda Priestly. The sleek contours of the shop are confidently reflected in the high heel, pointy-​toed, white blouse, tight bun, pencil-​skirt of the sales associates. Not to be afraid, however: they’re all nice. But if you already have guilt about eating sweet treats, that may be doubled when attended to by fashion mavens.
There aren’t many opportunities in life to be face to face with genius. Sampling the wondrous goodness of Jacques Genin allows you to have a brief amount of time in the company of a true artist. This is art to savor, experience, luxuriate in, and remember for life. It is just that good. It is.

Chocolates, caramels, and mille feuille galore… is this heaven?
Upon the recommendation of a friend, we stopped by Jacques Genin and were immediately wowed by all of the beautiful chocolates and caramels on display. I’m a bit sad that they were out of the mango passionfruit, but the one thing that surprised me was the lemon tart. Yes, the lemon tart. It was hands-​down the best one I have ever had — sweet and tart, creamy, light, refreshing, everything that you would ever want in a lemon tart. Everything else that we tried — the mille feuille, hot chocolate, and an assortment of chocolates and caramels — were just as decadent. The staff is extremely friendly and helpful, so grab a seat and enjoy some sweets if you have the time to spare!

Après avoir découvert ce pâtissier dans un classement du type «les 10 meilleures patisseries de paris», j’étais passée une première fois. C’est une boutique, pas une pâtisserie ce truc: c’est aseptisé, ça toise de tous les côtés, ce n’est pas très agréable.
Sauf que j’en entends parler, j’en ré-​entends parler et encore, et encore.
La fête des pères m’a donné l’occasion de lui redonner sa chance.
Et ben, c’est encore aseptisé, ça regarde toujours en coin et ce n’est toujours pas très agréable.
Venue pour acheter du chocolat, je me retrouve à devoir faire le choix entre une boîte ridicule à 11 euro et une autre immense à 32 euro. C’est bien les gens qui né connaissent pas d’intermédiaires: sans transition, bonsoir (le porte-​monnaie, la banquière et la ruine assurée).
Et heureusement, je tombe sur un vendeur hyper gentil. Qui trouve des solutions à tout, qui est aux petits soins, qui me met mes chocolat dans des boites isothermes pour né pas qu’ils fondent pendant le trajet et qui me fait même goûter un chocolat !
Oui parlons-​en des chocolats, parce que je digresse, je râle, mais je né parle pas de l’essentiel !
Deux choix: noir ou au lait. Quelques pralinés, mais surtout beaucoup de ganaches parfumées, aux arômes étonnantes: basilique, menthe (rien à voir avec l’ersatz de chocolat venu de la perfide albion), romarin, poivre sechouan, miel de châtaigne…
Tout est là en proportion: on reconnaît bien, mais sans que ce soit trop. C’est incroyablement fin et subtile. Et le chocolat en lui-​même est bon.
Prochaine étape: tester les pâtisseries.
J’ai un petit problème: si je vois toujours plein de photos de pâtisseries individuelles de Jacques Génin, je n’en ai jamais vu en boutique… Où se cachent-​elles?

Great place in all sense, deserves fame and fortune !
So why no 5 stars ?
Beware tourists friends ! Since last week, ALL PASTRIES are made UPON REQUEST, that means you have to call them up before to order.

Juste PARFAIT !!
Le Paris-​Brest est génial et très gros, ça régale les yeux et surtout le palais. En fais au delà du Paris-​Brest tous le reste des pâtisseries que j’ai tester j’ai était très fine et goutu. Le choux a la vanille était super et plein de bonne crème, et pour le Saint Honoré, une crème différente par choux c’est une bonne idée.
Parlon ensuit des chocolats, très bon voir trop bon. Les différents goût sont vraiment extra et d’une finesse sans pareille. Je recommande les chocolats pétillant c’est surprenant et ça rappel de bon souvenir. Les caramels sont aussi très bon et les goûts son subtile.
Un super adresse pour de la bonne pâtisserie et des chocolats qui déchire, Attention les porte monnaie quand même.

Que dire de Mr Génin ?Ancien chef cuisinier 2 étoiles au guide Michelin, j’ai mangé chez lui la meilleure pâtisserie de toute ma vie ‚à la hauteur de ce que j’ai pus manger dans des 3 étoiles, un merveilleux éclair au chocolat, très bon dosage entre crème et pâte à choux, puissamment cacaoté, pas trop sucré, de taille assez longue,
Si je devais choisir un truc à déguster avant ma mort c’est bien ça, 4 euros 80 ça les vaut amplement, j’ai aussi goûté son chocolat chaud le 4eme meilleur de Paris selon le Figaro qui est excellent aux arômes de fleurs et servi copieusement, avec il y avait 2 chocolats: 1 au gingembre et 1 aux fruits secs, je comprends maintenant le prix: 120 euros le kilo. j’ai pris quelques caramels mangue passion, les meilleurs dégustés à ce jour, peu sucrés bien fondants et au gout intense de fruit mêlé au beurre, quoique qu’un peu moins jouissif que ce que j’ai pu lire car le goût ressemble un peu celui d’une confiture que j’ai l’habitude de manger.
Le personnel est sympa et pro ils m’ont même offert un caramel, il me reste plus qu’a tester le cheesecake, le flan pâtissier, la tarte citron et les pâtes de fruits dont j’ai entendu le plus grand bien.

Alors j’aii envie d’enlever juste une demi étoile pour les chocolats qui m’ont un peu déçue la dernière fois. Mais en même temps je resterais bien sur 5 étoiles pour leur caramel mangue-​passion qui est juste l’une des choses les plus extraordinaires que j’ai jamais mangé. C’est tout simplement exceptionnel. D’une fraîcheur et d’une précision qui m’en ont fait perdre les bras.
C’est très cher, certes (110 euros le kilo) mais c’est un voyage en soi.
Les pâtes de fruits sont très bien aussi même s’ils elles m’ont moins transportée.
Mais allez y seulement pour ces caramels. S’il y a un paradis, les bonbons à l’accueil ont surement ce goût là.

When I dream of chocolate, I dream of this place. The chocolates are divine and the flavor combinations are a true wonder. Basil with dark chocolate? Yes, please! I brought friends and family back treats from Jacques Genin. Personally chosen and hand-​packed, these were a huge hit! The staff was incredibly friendly and patient. 10 euros for 9 pieces of chocolate may be steep, but it was by far the favorite «souvenir» of the trip. Highly recommended!

Je m’étais dit que j’allais attendre d’avoir testé encore quelques gâteaux (la tarte aux pommes en particulier) et les caramels mais finalement je n’y suis pas encore retourné mais mon avis est bien là
Les pâtisseries sont assez classiques, on est loin de la surenchère d’ingrédients et des associations parfois délicates, mais tout est superbement bien exécuté, ce n’est pas trop sucré et les saveurs s’expriment pleinement
Le lieu est très design et comme souvent pour les enseignes de ce niveau, un peu loin de l’image que l’on se fait d’un pâtisserie «classique», ajoutez à cela un service très attentionné ou chaque détail à son importance
Rien n’est laissé au hasard, il faut voir par exemple avec quelle minutie ils placent les gâteaux dans les emballages
Pour un premier test :
— l’Éclair au chocolat était bien fort en chocolat (presque amer) (4,80 €)
— le Saint honoré excellent, avec une chantilly vanillée au top, et un petit chou au caramel qui donne envie d’y retourner pour acheter un éclair au caramel !!! (7 €)
— la Tarte au citron forte en gout et très crémeuse, il vaut mieux la manger dans une assiette (4,80 €)
— le Millefeuille monté minute (uniquement à la vanille si c’est à emporter) donc forcément un feuilletage de haut niveau (6,70 €)
— et pour finir un gros coup de coeur pour le Flan, bien crémeux, avec une bonne pâte, de plus la part est très généreuse (3,60 €)
A noter qu’il y a des pâtisseries uniquement disponibles sur place, notamment le baba au rhum, les millefeuille au chocolat et au praliné il me semble, il faut que j’y retourne assez vite pour confirmer tout ça !

Lorsque j’ai appris que cet homme qui maîtrise à un tel niveau d’excellence aussi bien la pâtisserie que le chocolat et la confiserie, n’avait aucune formation dans ces domaines, j’en suis restée bouche bée ! Ainsi, le pur génie, le pur talent existe !
En une seule visite, Jacques Génin est devenu ma référence.
Sa pâtisserie est simple, classique, mais tout sauf ordinaire. On sent que la moindre réalisation –ces «bases» qui sont si souvent baclées dans d’autres pâtisseries (la crème pâtissière, le glaçage d’un éclair… etc), qu’on confie bien souvent à des apprentis parce qu’elles sont considérées comme des tâches simples, banales, presque inférieures– est ici traitée comme essentielle pour que chaque gâteau, même le plus simple, soit réussi en tous points.
Bön, pardon, je m’emporte et mon avis né vous apporte pas grand chose alors détaillons un peu :
— les pâtisseries et les chocolats sont divins
— le salon de thé a beaucoup de succès donc vous risquez de faire la queue pour avoir une place mais le jeu en vaut la chandelle ! Le décor est ravissant, le service agréable et le chocolat chaud un pur délice…
— les prix né sont pas exagérés pour une grande pâtisserie
— l’accueil est agréable
C’est vraiment une adresse qui m’a marquée, et que je né peux que vous recommander chaleureusement. Et j’irais même plus loin: si vous n’aviez le temps de vous rendre que dans une seule pâtisserie à Paris, choisissez celle-​là !

Folks. Great interior, great setup, and friendly staff, but SCREW IT ALL. You are here for 3 things: the chocolate, the éclair, and the caramels.
Word on the street is that this is the best place in France to get these three. But let me tell you something… I don’t have reservations about spending money on eating and this was one of the few times in my life I have choked buying sweets b/​c of the price.
You are going to pay $ 1.5/caramel piece. The eclaire will run you ~$ 10. While that may not sound like much to you, once you pop the first caramel in your mouth and realize the mindblowing CARAGASMIC experience, you’ll find yourself buying quite a bit… like me! :)
I ended up buying ~60 pieces (which fits 1 box) and that ended up costing me $ 100. Imagine that. 60 freakin caramel pieces about an inch and a half long for $ 100. Woh.
Jacques Genin has 6 caramel flavors: ginger, tonka (which is banned in the USA b/​c of potential toxic compounds), cinnamon, chocolate, vanilla, one flavor I cannot remember, and… the best one of them all, the MANGO CARAMEL.
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To describe this caramel, they are incredibly soft, smooth, and are infused with exotic fruit flavors. My favorite, the MANGO CARAMEL, is infused with real bits of mango and the freshness of the mango permeates your olfactory senses as you smell and savor the taste of the caramel in your mouth.
The texture is absolutely remarkable, to a point where it almost feels like butter more than caramel. Even after you place them in the fridge and the caramel hardens, they will just glide through your mouth. I wouldn’t be surprised if Jacques Genin uses butter that has 100% saturated fat.
To give a summary, Jacques Genin has done to caramels what Pierre Hermes has done to macarons. It has elevated the caramel to an art form that most likely cannot be replicated anywhere else. If you are to go to France, this is one of two MUST TRY dessert/​sweet places w/​Pierre Hermes macarons being the other one.
As with all great places, special care and effort is given to produce such quality goods. The caramels are made nightly upstairs by apprentices with the work schedule of elves. They arrive at 11 p.m. and leave by 8 a.m. so that the caramels and everything else in the shop are never more than a few hours old.
If you have an opportunity to take a peep upstairs (there is a central staircase leading up) DO IT. I couldn’t…and regret not pushing harder to take a look at the wonderful caramel factory. My imagination makes me think that it would be a wonderful place like willy wonka’s chocolate factory. Boo-​hoo. I couldn’t see it but you should :(
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Ah Jacques, Jacques, Jacques ! Je suis définitivement fan !
Alors on cherchait tout simplement sur le net, la meilleure tartelette au citron de Paris, et nous sommes tombés sur celle de Jacques Genin, qualifiée de seconde meilleure tarte au citron de Paris selon Le Figaro.
Ni une ni deux, nous sommes allés à la boutique située rue de Turenne.
On né s’attendait pas à un salon de thé, et ayant un peu de temps devant nous nous avons donc décidé de rester en profiter.
Les serveurs sont agréables et très pro. Le lieu est très aéré et spacieux, la déco très sympathique, zen.
Et parlons du plus intéressant: les pâtisseries. Haaaan !
Alors ce jour là la tarte au citron était parfumée au basilic et au citron vert. Je n’ai JAMAIS mangé une tarte aussi bonne. Déjà je détestais la tarte au citron à la base, je la trouvais tjrs bcp trop acide, pas assez douce au palais mais là j’ai cru fondre de plaisir. D’ailleurs j’ai terminé la tarte de mon ami qui lui est un fan de tarte au citron…
Que dire du Paris Brest, de loin le meilleur que j’ai jamais goûté ! La crème excellente, le biscuit parfait ! Un petit bémol peut être par rapport à la taille (je n’aijamais pu la finir mais j’ai été bcp trop gourmande) !
Pour finir la tarte au caramel, miel et noix. Je n’aurais jamais pensé à une telle association pour une tarte mais celle-​ci était juste parfaite, pas trop sucrée comme on devrait le penser, PARFAITE !
Et tout ça accompagné de chocolat oncteux accompagné de crème fouettée.
J’étais au paradis !
En partant nous avons aussi craqué pour les jolies boîtes de 36 chocolats et les personnes à qui elles ont été offertes ont été apparemment ravies :-)
J’y retourne le plus vite possible, tant pis pour les kilos en plus !

Go here for the chocolate éclair, caramels and the mille-​feuille. Do yourself a favor and do not order the hot chocolate… it was too thick and gooey to be enjoyed. You cannot drink it, you can just eat it with a spoon… it’s that thick!
Overall, it’s a cute place… though sometimes it reminded me of a hoity-​toity place in beverly hills… a tad pretentious, if you know what I mean. Still the mille-​feuille and the chocolate éclair are worth going here… they were incredible!
The mille-​feuille was so beautiful to look at… initially, I couldn’t get myself to break it. But one bite and I was hooked. It’s seriously one of the best things I’ve eaten in my life.
Part of me is glad that the French bakeries in LA don’t make a mille-​feuille/​napoleon like this as I can see myself putting on pounds by just looking at it… it was really amazing!

Jacques Génin touché des doigts le paradis, il maîtrise la ganache, c’est comme s’il nous faisait l’amour à chaque bouchée.
Deuxième chocolatier de Paris selon le Figaro, Jacques Génin né maîtrise pas que le chocolat, il maîtrise aussi les pâtisseries, les caramels, les pâtes de fruits et d’autres gourmandises.
Mes conseils :
— Le caramel goût mangue et passion, une explosion de saveur dans la bouche,
— La boîte de dégustation de chocolat, celle de 36 pièces (mélange mixte entre chocolat noir, chocolat au lait et praliné) … j’ai une préférence pour les chocolats avec ganache vanille de Tahiti,
— Les pâtes de fruit, elles fondent dans la bouche, un régal.
— La tartelette citron ! à goûter absolument, une tartelette équilibrée entre l’acidité du citron et la douceur de la crème avec une pâte sablée au beurre salé, une pure merveille !
Sinon, la boutique est super classe, tout en parquet, grand espace, des hôtesses d’accueil et des vendeuses tout en tailleur noir au moindre soin pour vous et de bons conseils.

Ce salon de thé est comme le Chaudron Baveur dans Harry Potter pour sa situation, on peut passer devant sans le voir: pas d’enseigne à l’extérieur, juste des caractères sur la longue vitrine, rue de Turenne.
Ce n’est pas dans la partie la plus animée du Marais (presque vers République), mais franchement, ça vaut le détour. Les clients font la queue pour acheter des ganaches et des pâtes de fruits à emporter. Moi, c’est le salon de thé que j’ai essayé.
Le salon se trouve à côté des comptoirs plein de chocolats et de pâtisseries (éclairs, millefeuilles, Paris-​Brest) hyper bien rangés. Au milieu se trouve un escalier qui mèné à l’atelier!
Il faut attendre pour être placé, et un conseil, allez-​y avant 16h, autrement l’attente peut facilement durer une demie heure voire plus, car il y a très peu de tables.
Très peu de tables (à peu près 8), mais beaucoup d’espace dans un décor sobre et très propre. La carte propose une très grande variété de thés peu ordinaires (6 – 7 € une théière, servi avec 2 chocolats), du noir, du rouge, du vert-​bleu… Le café espresso coûte 4 €. Non, pas si cher si on compare avec un café du Bd St Germain. J’ai cédé à la tentation d’un millefeuille au praliné (7 €): dé-​li-​cieux.
Le public? De tout: des jeunes, des plus âgés, des familles, des locaux, des touristes. La gourmandise est universelle.
C’est un endroit idéal pour prendre le thé ou le café, discuter dans le calme (pas de musique de fond). Le service est impeccable. J’y retournerai pour goûter leur chocolat chaud. Il parait qu’il est fameux.