L’atelier des Chefs

Excellent souvenir d’une demie journée offerte par mes enfants pour préparer en petit groupe de 6 à 8 personnes un excellent repas italien… je suis expert ou presque en Saltimbocca depuis…

L’atelier est situé au 4ème étage des galeries Printemps. Même étage que les ustensiles de cuisines. Stratégiquement bien placé. En attendant le début du cours, vous pouvez flâner dans les rayons.
Le cours commence, le chef est japonaise. Au menu :
— Sifflet de saumon fumé à la pomme et au cumin, sauce allégée au raifort
— Verrine caramel poire à la bière Affligem de Noël aux saveurs d’une bûche
— Bière chaude aux épices à la bière Fischer de Noël
Miam miam ! Trois recettes dont deux originales à la bière, à exécuter en 1 heure. Timing oblige. Les 3 recettes démarrent en même temps et s’exécutent en parallèle. Mélange de parfums, de saveurs, de textures, des épices qui subliment une bière chaude réconfortante. Idéal en Hiver !
Le cours est dynamique à l’image du chef. Tout le monde touille, mélange, coupe, rape. De temps en temps, des clients du centre commercial se collent à la baie vitrée, intrigués par le remue-​ménage. Je lève les yeux. Un échange de sourire et je retourne mélanger le fromage blanc au raifort.
Bön point: n’emmenez pas de bloc note ni de stylo. Les recettes vous seront envoyées par mail à la fin du cours.
A la fin, nous avons pu déguster notre entrée en sirotant la bière parfumée. Le dessert, scellé dans une barquette, est à emporter et à savourer chez soi.

Vous avez envie de vous sentir comme un poisson dans un bocal? N’hésitez plus: venez à l’Atelier des Chefs du Printemps Nation ! Le local cuisine, vitré, est situé au coeur du magasin. Du coup, les shoppeurs peuvent vous regarder à loisir suer sur vos marmites. Je vous rassure: on s’habitué et le cours passionnant occupera vite votre esprit.