L’Avant-Goût

Ambiance bistrot et deco très sympa, les tables près des fenêtres sont très lumineuses. Pot au feu de cochon savoureux, délicatement parfumé. Mes comparses ont apprécié leur merlu et agneau confit. Service ce midi plutôt long. Après avoir demandé un changement dans le menu qui a paru très compliqué à la patronne, finalement nous l’avons eu mais dommage de dire non au début pour finalement le faire. Bonne adresse.

Expérience négative
Cuisine prétentieuse qui manqué de générosité (et je né parle pas que la quantité dans l’assiette qui est très chiche). Certes, elle est un peu (mais vraiment un peu) originale mais elle manqué de finesse. J’ai pris le «Saumon bio irlandais et huitres, grains de raisin au vin rouge et fenouil braisé» qui m’a inspiré le commentaire «bon sans plus», j’ai goûté le plat du jour un coq au vin qui m’a semblé manqué d’ambition puis, en dessert, la «Marmelade de rhubarbe et d’aubergine, glacé à la cardamome» était vraiment trop sucré. c’est la glacé qui sauve de l’écœurement. L’accueil et service sont absolument exécrables (pas du tout d’amabilité et beaucoup d’empressement: mon assiette m’a été retirée avant que je n’ai eu le temps de saucer). Cela est pour moi tout à fait rédhibitoire. J’ai eu le sentiment de consommer dans un commerce quelconque et non pas d’être invitée à découvrir l’univers de Christophe Beaufront. Pourtant ce dernier se dit être animé d’une volonté d’échange et aimer partager (voir site du restaurant). Pour moi, ce repas né fut rien d’autre qu’une transaction: (pas assez de) nourriture contre argent. Le seul point positif est la bonne carte des vins mais ils sont très chers. En bref, je déconseille sans détour ce restaurant et invite tous ceux qui me liront à chercher ailleurs un de ces nombreux chefs (souvent modestes) qui savent nous conter leur art-​passion.

Grande déception.
Je passé très souvent devant ce resto pour aller à la Butte aux Cailles et je me disais toujours qu’il faudrait que je l’essaie. Avec le nombre de macarons collés à l’entrée, on se dit que c’est une adresse à retenir !
Eh bien ma visite né m’a pas vraiment donné envie d’y retourner. Les idées de la carte sont recherchées mais elles né sont ni à la hauteur du nom des plats ni à la hauteur de leur prix. Le carpaccio de canard en entrée était bon mais pas exceptionnel. En plat, le dos de cabillaud était légèrement trop cuit et l’accompagnement quasi inexistant. Et que dire de mon riz au lait en dessert dans lequel à chaque bouchée il y avait des grands de riz pas cuits ?
Et la rapidité de service laisse à penser que les plats né sont pas préparés au moment où vous les commandez mais qu’ils sont déjà prêts…
Bref, ça né vaut vraiment pas les 35 euros du menu ni ma recommandation.

Accueil déplaisant
L’avant-goût est un restaurant français bien achalandé, arborant en vitrine sa collection de macarons prestigieux (Gault et Millau…). Venus déjeuner, la cuisine n’est pas mauvaise mais l’accueil se fait à la tête du client. Nous n’avions pas pris assez cher, il a donc été à la limite de l’incorrection.

Very strange. Fusiony-​y, Asian-​y stuff with broth and sweet potatoes. Quite expensive for the neighborhood and more so for the quality. We sat next to some Lyonnais who were complaining that there were too many tourists, unaware of the irony.

J’ai un faible pour ce restaurant bistronomique de la première heure ! Une cuisine raffinée et originale, associée à un service en toute simplicité, le pari est totalement réussi.
A l’Avant Goût, le lieu et la déco sont modestes, les tables sont dénuées de nappes et les serveurs né sont pas timides. Mais né vous y trompez pas, c’est bien d’une cuisine gastronomique dont il s’agit. En voici un aperçu :
Salade «orange «du moment: butternut (cru, c’est fin et original) avec parmesan et Serrano, Filet de dorade royale en croûte de sésame et compote d’aubergine aigre douce (dé-​li-​cieuse), et un dessert que je recommande chaudement: Verre de chocolat crémeux, et confit de poivron et framboises (l’association poivron-​chocolat est merveilleuse)…
Le jeu avec les saveurs de saison, les textures et les couleurs est parfaitement maîtrisé.
Comptez 35 euros le menu entrée-​plat-​dessert, très honorable pour un tel repas. Le menu est renouvelé très régulièrement en fonction du marché. La carte des vins est choyée (le chef est un amateur).
La formule du midi est alléchante également: 15 euros pour une soupe, le plat du jour, un verre de vin et un café.
Une véritable valeur sûre cet Avant-​goût !

Très agréable, et excellent accueil !
Peu de restos ouverts en août, mais lui… si ! Un accueil très sympa, des conseils sur le menu très appréciés, un bon rapport qualité-​prix. Les produits sont frais, beaucoup de plats faits maison avec une très bonne originalité. À refaire !

Très bonne soirée
Le repas était très bien, beaucoup de saveurs, beaucoup de goût ! Les deux seul bémol c’est le dessert au chocolat avec un petit arrière-​goût de brûlé (mais très léger, texture parfaite du coulant sinon !), et surpris d’avoir été obligé de payer pour de l’eau minérale alors qu’on avait demandé de l’eau normale…

Creative and well done. The place is cozy on a cold day and the staff was really charming. Glad we sought it out!

A emporter quel régal !
Juste en face du restaurant, se trouve la cave de l’avant goût. Excellent accueil, excellents vins. Certains vins de table coûtent moins de 5 euros et sont meilleurs que beaucoup de bouteilles achetées ailleurs plus de 10 ou 20 €. Et en plus, il est possible de commander à manger à emporter, le tout préparé dans la même cuisine que le restaurant bien sûr. Au menu ce jour là, pot-​au-​feu de cochon à la patate douce et au gingembre. Très, très fin. Un régal et pour 15 € par tête.

Déjeuner agréable
A voir les autres critiques cela m’a l’air bien complet le soir, ce n’est pas le cas au déjeuner. J’avais réservé par précaution, ce n’était pas spécialement utile. Le décor est gentillet, tons pastels, l’orientation rend le restaurant clair et ensoleillé c’est agréable. L’assiette né m’a pas déçu, le poivron rouge entrant dans la composition du dessert était une bonne idée. Une addition de 40euros par personne sans faire d’excès est un minimum. Je né qualifierai pas de bon rapport qualité prix !

intéressant
Jolie cuisine dans un cadre de brasserie raffinée. Démarrage sur les chapeaux de roué avec une entrée à base de canard sauvage absolument exquise et aux légères envolées exotiques (joli jeu sur les herbes et épices aromatiques). La suite, un mijoté de boeuf revisité aromatisé à la cardamone (un peu trop présente à mon goût)fut également très bon mais un ton au dessous de l’entrée, idem pour le dessert à base d’ananas presque banal. En bref une impression globalement mitigée car le repas n’évolue pas dans le sens que l’on attendait. Toutefois il y de la maîtrise, de la recherché et du goût, ainsi qu’une jolie carte des vins (bien qu’un peu chiche) c’est déjà fort louable. Je né le conseillerai pas absolument d’autant que Paris offre un choix de restaurants plutôt important mais il peut-​être intéressant de le tester au moins une fois car le chef change sa carte très régulièrement.

I came here my last night in Paris, after living there for a year. I was seated without reservation, had a glass of wine with three courses. All of it was sublime. and under 50 euro.

Had a fabulously cheap and filling lunch here: soupe, entrée, vin, café for 14,20E. Realizing that one typically gets what they pay for, this place was a huge bargain. The soup was delicious; the fish with the entrée was cooked perfectly, though the rice was a tad too firm for my taste. The coffee came with a mignardise (was a spice cake type small cake), the wine was perfectly acceptable and the entire lunch was satisfying and tasty.

Commandé le pot-​au-​feu, car comme il est dit ds Ratatouille, c’est pour les plats les plus simples qu’on voit si c’est, vraiment, un bon cuisinier.
J’espère que ma grand-​mère me pardonnera cette hérésie, mais ce pot-​au-​feu était vraiment délicieux. Si j’avais le talent de Muriel Barbery, j’en ferai un romanmais ce n’est pas le cas.
Après, le rapport qualité-​prix est sur la sellette: ce n’est pas le resto qu’on peut faire tous les soirs avec un budget normal On pourrait classer l’avant-goût dans les semi-​gastronomiques, car il faut quand même débourser 40 euros pour le menu 3 plats.
Qualité des produits et de la cuisine au rendez-​vous.
Cadre pas tip-​top, un peu froid, à revoir pour le coup.

Un des restaurants phares de la bistronomie parisienne, ça intrigue et ça attire forcément ! N’étant ni moins curieux qu’un autre et ni moins gourmand, je me décidais enfin à tester cette table, peu engageante par son emplacement géographique, à mi chemin entre la butte au cailles et la place d’Italie.
Le cadre de néo bistrot est plutôt accueillant, la serveuse très souriante, les chaises et banquettes sont très confortables et la carte bien trousée. Elle se divise en deux avec d’un côté les classiques de la maison, dans la veine de la cuisine de bistrot traditionnelle ou légèrement revisitée avec un peu de sucre ou d’Asie, et de l’autre des plats de saison et davantage d’auteur où la création se mêle aux beaux produits. A partir de tout cela, un menu-​carte à composer à sa guise pour 32EUR. Nous né sommes plus dans une rue triste mais bien aux portes d’un jolie destination gustative.
Curiosité quand tu nous tiens décidément, je m’aventurais à découvrir de quelle façon les produits automnaux avaient inspirés le chef, Christophe Beaufront. Pour commencer, un velouté de potimarron à la vanille avec des queues de langoustines en tempura. Soupe onctueuse, goûtue et langoustines charnues et croustillantes: une pure gourmandise, parfait! Ensuite, je restais en mer avec des Saint Jacques juste rôties, parmesan et Serrano, avec un jus de truffes et accompagné de brocoli croquant. Tout est cuit à la perfection, les saveurs communiquent bien et le jus de truffe laisse un incroyable goût de revenez-​y qui nous poursuit jusqu’au plaisir de saucer avec le pain. Et accompagné d’un verre de très bon riesling. Un grand plat, simple, précis et équilibrée. Pour finir, des coings au poivre long, glacé vanille et gingembre confit. Encore une fois c’est très gourmand et le sucre du coing s’équilibre très bien avec la force du gingembre et la délicatesse des arômes poivrés. Enfin, l’addition assez douce si ce n’est les deux suppléments de 6EUR chacun pour l’entrée et le plat est amenée avec un bon café accompagné d’une excellente mignardise: un petit financier au citron.
Le tableau parfait donc? Si la restauration s’arrêtait au strict contenu de l’assiette, c’est certain. Mais un bistrot comme un resto, c’est un tout: c’est un goût mais aussi une ambiance, un sentiment Or, je n’e me suis jamais senti vraiment à l’aise. De l’irrationnel? Pas que: des services dépareillés et très différents selon les serveurs: du sympathique au froid, des lampes suspendues qui gênent, et surtout une politique tarifaire des vins consternante avec des coefficients multiplicateurs qui s’élèvent jusqu’au x5 ! Intolérable pour un bistrot d’autant qu’il incite ainsi à la consommation de bouteilles en né proposant que 3 vins de chaque couleur au verre, et encore, un des blancs était demi-​sec.
In fine, malgré l’une des plus belles cuisines qui m’ait été donné de goûter à ce jour, je ressors de ce lieu sans esprit sans me poser cette question: quand reviendrais-​je?

Franchement déçu par le fameux pot au feu … On a pas du tout compris l’engouement pour cette table parisienne.

Sympa. Rien de particulier à dire: ambiance bistrot/​resteau

Très bien mais un peu trop
Un lieu agréable où l’on a envie de revenir. Le service est sympathique, le décor sobre. Question nourriture: présentation soignée, plats originaux et de très bonne qualité, bon pain, bonnes bières originales. Quelques reproches cependant: les portions sont trop congrues et les plats manquent de fumets et saveurs. Ils ont une excellente consistance mais manquent de goûts prononcés. Même le fameux cochon aux épices n’est guère relevé. En conclusion: lieu parfaitement comme il faut mais qui gagnerait à être un peu moins sage.

Un avant-​goût…
On regrettera l’accueil froid de ce resto par ailleurs très correct sur sa carte (menu à 31 €). L’onglet de veau pistou d’herbes accompagné de son gâteau de pommes de terre valent cependant le détour. On aime aussi le saumon fumé «maison». Côté déco, l’ambiance est assez intimiste, même si les tables restent trop serrées les unes aux autres pour qui affectionne les dîners en tête-​à-​tête. La réservation est obligatoire.

Excellent rapport qualité prix
Il s’agit d’un restaurant ou le client est acceuilli et pas simplement invité à prendre place. Une présentation détaillée de la carte est réalisée. Les plats proposés sont de qualité et servis en quantité. Cuisine traditionnelle revisitée avec goût. Seule ombré au tableau le cadre et la petite taille du lieu dénote avec le niveau général de cet établissement.

Prendre le risqué de nommer son restaurant L’Avant-Goût nécessite beaucoup de confiance en soi. Christophe Beaufront, le patron des lieux, né recule devant rien pour défendre sa réputation de précurseur en gastronomie.
Véritable inventeur et alchimiste des aliments, le chef propose aussi bien son pot-​au-​feu de cochon aux épices que son lapin à la compote d’abricot et de tomate au safran. Un vrai régal qui change notre rapport aux goûts.

L’avant-gout c’est un peu le restau qu’on attend pas là où on né l’attend pas.
Non du fast food des freres Tang, ce n’est pas un resto chinois. La rue n’est ni passante, ni accueillante. Heureusement il y a l’assiette. Le chef propose des plats originaux a des prix très corrects: une formule du midi à 15EUR environs et un menu E+P+D à 31EUR. il n’y a pas de plat qui né soit pas dans le menu par contre certains inclus un supplément.
Le chef n’hésite pas à faire du carpaccio de bar, ou de la bisque de homard au cacao… Il réinvente le pot au feu pour nous… Un en version Cochon et épice et un sur le mode japonisant… Le vin, lui aussi est bon, il vient de chez le producteur et les prix né sont excessif.
Enfin le service est bon, le personnel souriant. Seul le décors n’a rien d’exceptionnel, mais enfin, on y vient pour manger pas pour être ds un musée… la proximité des tables et le succès de l’endroit implique une ambiance un peu bruyante, mais conviviale…
Assurément un restaurant à tester si on est dans le coin. Je pourrais même recommander d’aller jusque là bas pour les tester. On y trouvera la bonne surprise qu’on attendait pas !

Ici pas de réservation, pas de table, rançon de la gloire oblige, un excellent rapport qualité prix pour une cuisine bien travaillée et juste équilibrée: testé trois fois, j’en suis ressorti heureux et rassasié ni trop ni trop peu, le conseil en matière de vin est sûre, le cadre est sans intérêt avec un brouahha ambiant digne d’une clientèle épanouie de ce qu’elle a dans l’assiette et dans le verre; ce n’est pas très central à paris, mais ça vaut le déplacement!
Vous trouverez aussi bien des plats généreux qu’une cuisine légère, il y en a pour tous les goûts.