Le Pario

Une très belle surprise. Les plats sont vraiment excellents, les saveurs bien équilibrées une touché exotique relevant le tout. Très belle cave. Seul bémol les desserts né sont pas au niveau des plats. Ils sont bons mais je m’attendais à plus d’originalité. Un excellent moment de dégustation d’une cuisine gastronomique pleine de surprises au niveau d’un restaurant 1etoile. A refaire sans hésitation

Wonderful food! Had a great meal and found a varied menu some things a bit adventurous for this Mainer. Had the «Royale Pigeon» and my wife tried the Tartare of Sea Bass & salmon & oyster. Both were out of this world. Gets busy and when it does the service suffers a bit but very friendly. Our concierge said we didn’t need a reservation,…, our concierge was wrong. Call for a reservation.

Excellent. We enjoyed every dish we had. Good service too. Found on the Michelin Bib Gourmand list. Highly recommend.

Très belle découverte! Le service est jeune, efficace et agréable… Les assiettes sont belles, fines et cuisinées. Une cuisine françaises nous emmenant au Brésil (contrées d’origine du chef nous apprend-​on) Enfin les prix sont plus que raisonnables en ce qui concerne la carte classique (les entrées 11 €, plats 17 € et desserts 7 €).

Nous avons mange dans ce petit restaurant par hasard vendredi dernier avec deux americains…(je passais devant sans m y attarder) et belle surprise: nous etions au premier etage dans une piece agreable: un repas superbe, delicat: une crème de celeri offerte pendant que nous choisissions, viandes et poissons parfaitement cuits servis avec legumes ou minuscules pommes noisettes… etdes profiteroles avec une sauçe chocolat bien chaude… un delice. Le personnel est tres agreable attentif …
Nous y retournerons prochainement

Le Pario est encore méconnu des gourmets et c’est bien dommage, car son rapport qualité-​prix est parmi les meilleurs de la capitale.
C’est dans le 15e arrondissement qu’Eduardo Jacinto, ancien de chez Christian Constant, a décidé d’ouvrir son premier né dans la capitale. Bien lui en a pris car son adresse réussit le pari d’aller le raffinement de la gastronomie et des prix plus que raisonnables. Il y a de la sérieuse qualité dans l’assiette et les quantités sont très justement pensées.
Le soir, vous avez le choix entre deux cartes, l’une reprenant les suggestions du chef, où le prix des entrées oscille entre 13 et 23 euros, celui des plats, entre 27 et 37 et les desserts, entre 8 et 9 euros. Ou bien, vous avez le menu «à la carte» où vous pouvez vous en sortir pour 35 euros avec E/​P/​D. Libre à vous de piocher dans les deux menus, c’est tout à fait possible. C’est d’ailleurs ce que j’ai fait, en choisissant les encornets farcis au jambon Ibaiona, émulsion au chorizo, le cabillaud et gambas, émulsion au lait de coco (le plat phare du chef)
et la poire pochée aux épices, crème d’amande façon Bourdaloue.
Verdict: succulent ! C’est délicieux, on n’en laisse pas une miette et on sauce tous les plats car ils sont divins ! Une vraie régalade du début à la fin. D’autant qu’on a droit à un velouté de potimarron en entrée pour ouvrir l’appétit et qu’au moment du café, des petits sablés viennent clôturer le repas avec beaucoup de finesse. Les quantités sont parfaites et les plats, très réussi. La cuisine française est embellie par quelques touches d’Amérique du Sud ici et là et c’est une franche réussite.
Je mettrais néanmoins un léger bémol sur le service, un peu jeune, qui avait oublié de lancer nos commandes en cuisine. A part cet oubli, c’était très bien. Longue vie au Pario !

Rapport qualité prix très intéressant! La décoration est simple et classe, les serveurs sont attentionnés et le service relativement rapide. Les plats sont bons et les suggestions du chef sont originales. Une très bonne adresse dans le quartier!

Un cadre particulièrement soigné pour une cuisine succulente. C’est original et très bon. Les saveurs des produits sont respectées et mises en valeurs par des assaisonnements très justes.
Quelques exemples pour vous mettre l’eau à la bouche: encornets farcis au jambon, œuf en croûte sur lit de girolles, tartare de bar, râble de lapin et ses lentilles au foie gras, St Jacques, poissons, viandes diverses, … sans la carte permet à chacun de se faire plaisir. Les desserts sont plus classiques
Le tarif est correct. Nous avons dîné pour 60 € par personne vin compris.
Le service quant à lui peut être amélioré, les plats n’arrivant pas en même temps, les serveurs replaçant avec les mains dans l’assiette des éléments qui se sont déplacés (!!). Il faut parfois demander plusieurs fois du pain ou une bouteille d’eau pour l’obtenir. L’amabilité est à revoir.
Enfin, les portions sont assez petites, voire light dans certains cas.
On en garde tout de même une excellente impression. Il faut dire que c’est très bon.

Fallait-​il qu’un chef Brésilien débarque à Paris pour nous offrir une cuisine gastronomique pour un tarif abordable ?
Pario est la contraction de Paris et Rio (De Janeiro)!
Au déjeuner un menu E/​P/​D est proposé à 23 € (18 € pour E/​P ou P/​D). A ce prix qu’espérer? Et bien figurez-​vous qu’ici on vous propose des produits frais, de saison, bien sélectionnés et en bonne quantité!
Au déjeuner au moment de mon passage:
— Velouté de lentilles du Puy, raviole de foie gras des Landes;
— Papillotes de Gambas, céleri-​rave façon risotto;
— Quenelle au chocolat.
Belle exécution des plats, assaisonnement parfais. Cuisson délicate et respectée. Le pari est tenu! Aucune touché sud américaine, on reste bien dans le cadre Français.
Bön, il faut aimer les légumes c’est sûr^^
Service un peu étrange: font leur travail mais né semblent pas aimables. J’ai quand même eu droit à un petit sourire en quittant ma table.
Merveilleuse découverte, impeccable pour un déjeuner professionnel. Moins pour un moment entre potes.
Le prix du menu est canon, il nous ferait presque regretter les montants dépensés dans des fastfood gourmets…
Feijoada proposé chaque samedi pour le déjeuner!