Le Quinzième

Il y a des moments où l’on né regrette pas nos choix!
Envie de tester pour la première fois un resto étoilé pour mon anniversaire! Choix porté sur le célèbre chef Cyril Lignac !
Arrivée au restaurant avec très bel accueil, très courtois et serviable, on nous débarrasse de nos affaires et on nous installe.
Lumière tamisée, intimité préservée entre chaque table.
Très jolie table ronde au décor minimaliste comme j’aime: une bougie, une vraie rose blanche, nappe blanche et magnifique couteau Laguiole !
On nous propose par un cocktail mais né buvant pas d’alcool, on aura droit à du jus de fruits fraîchement pressée !
Puis on nous apporte le menu :
–le menu découverte (120 euros) avec 2 plats, un dessert
–le menu création (150 euros) avec 3 plats, une assiette de fromages, 2 desserts
–le menu du midi (60 euros) semblable au menu découverte
Ensuite ce n’est qu’une sucession de plats plus délicieux les uns que les autres, un assaisonnement juste et bien relevé, les goûts sont ultra présents et reconnaissables, un service remarquable, le personnel est au petit soin pour vous faire passer un moment culinaire inoubliable !
Arrivée à 20h30 nous né sommes parties qu’à 00h45, ici on né presse pas le client, on a le temps de prendre son temps, on n’a pas l’impression d’attendre les différents plats…
Mention spéciale au plaisir de goûter aux différents pain de la boulangerie du chef pendant le repas, accompagné de beurre bordier et au plaisir de repartir avec quelques douceurs comme une tablette de chocolat au lait et des madeleines offertes gracieusement.
Le seul point négatif: c’est une très bonne chose que les vins soient compris dans le menu, rien à redire dessus mais pour ceux qui né boivent pas d’alcool le tarif reste le même et nous n’avons pas le plaisir d’avoir des boissons qui s’accompagnent avec les plats ou au moins des jus à volonté compris dans le menu, qu’on a du rajouter à la note…

Souvenir d’une très belle soirée. Très bonne table avec une magnifique carte de vins. Globalement un manqué de générosité pour obtention des 5 étoiles Unilocal !

Né pas mettre 5 étoiles serait une honte.
On est pas encore à la perfection, mon plat était trop léger et un peu décevant, mais tous les autres mets étaient incroyables: raffinés, onctueux, aériens, avec toujours une multitude de goûts, un mélange de saveurs.
La déco est top, chaleureuse. Peut-​être il manqué un petit quelque chose au milieu de la grande salle, ça fait un peu vide.
Les toilettes sont magnifiques aussi.
Bravo !

J’y suis allé la semaine dernière pour la deuxième fois et c’est toujours aussi bon!
Le service est vraiment de qualité, les serveurs très attentionnés. Les plats sont à la hauteur du cadre. On retrouve la touché Lignac du pain (olives et thym pour ma part) à la petite douceur de fin de repas. Le pigeonneau foie gras est parfaitement assaisonné, cuisson impeccable… On reste sur sa faim par contre :-(quand on est un bon mangeur…
De la vraie gastronomie française !

Excellent moment passé. La cuisine est très fine et de très bonne qualité cependant un bémol concernant les portions de pigeonneau qui sont trop petites! Pour conclure le service est parfait !

J’ai pu aller 4 fois dans ce restaurant dont 3 fois avant l’étoile.
J’ai extrêmement bien mangé la dernière fois (avec étoile): foie gras/​brioche maison en entrée (un soupçon déçue car j’attendais quelque chose d’explosif et au final cela manquait un peu de saveur), volaille de bresse façon carbonara (explosion de saveur, plat fabuleux) et soufflé au chocolat en dessert (très bon).
Globalement: je recommande ce restaurant pour un bon dîner en amoureux, un déjeuner d’affaire ou pour une soirée gastronomique entre amis.
N’hésitez pas à y aller avec vos collègues de travail (en équipe) pour une soirée dans la salle d’une dizaine de places avec vue sur la cuisine.
Mon seul bémol: sur les 4 fois j’ai été une fois totalement déçue. C’était un jour où le chef était absent (et à l’époque les commentaires allaient dans ce sens: quand le chef est absent, le niveau baisse). Cuisson ratée de la viande, dessert insipide. Nous étions plusieurs à avoir pris le boeuf et nous n’avions même pas les mêmes quantités dans l’assiette … Mais je considère que c’est un accident de parcours car depuis le restaurant est étoilé.

Un restaurant qui montre bien que Cyril Lignac est bien bien plus qu’une personnalité télévisée ! Il est cuisinier avant tout, et on retrouve tout le savoir-​faire de ce chef étoilé à chaque bouchée.
Nous avons pris le menu hiver et nous sommes régalés, le travail effectué sur les produits de saison était magnifique.
Les petits amuse-​bouche que nous avons reçu à l’accueil étaient beaux, délicieux, et terriblement de saison, avec du foie & du homard.
L’entrée (bouquet garni du Golfe de Gascogne au beurre demi-​sel, ravioles de betterave/​céleri vanillé, crème de crevettes au poivre vert) était absolument parfaite, avec des parfums et textures bien équilibrés, entre le croquant, le moelleux, le liquide, le ferme, le doux, l’acidulé, le sucré…
En plat principal, j’ai pu goûter de belles Saint-​Jacques, bien grosses et moelleuses, grillées à l’huile d’olive avec des carottes et crème à la tonka, purée de carottes roses et condiment clémentine. L’association inattendu Saint-​Jaques/​clémentine fonctionne à merveille et est joliment adoucie par la carotte et la crème à la tonka. Avec sa petite sauce, la poularde dans l’assiette de mes convives avait elle aussi l’air délicieuse.
Au dessert, moi qui n’aime normalement pas les desserts au chocolat, j’ai été conquise par le Caraïbe, devant lequel on né peut que se réjouir d’être dans le restaurant d’un pâtissier ! Le sorbet litchi vient joliment compenser le crémeux chocolat & fruits exotiques et streuzel croustillant cacaoté pour un dessert léger qui évite de tomber dans le «trop chocolat».
Après le dessert, nous avons eu droit à de petits amuse-​bouche sucrés, encore une fois de saison: marron glacé et petite composition au chocolat.
Pour né rien gâcher, Le Quinzième est un lieu où l’on est très bien accueilli, avec une ambiance feutrée très agréable. Et de ce que j’ai pu en voir, si vous venez, comme les quelques couples présents ce jour-​là, pour fêter un anniversaire, n’hésitez pas à le signaler à la réservation, vous devriez avoir droit à un joli gâteau avec une bougie à souffler !

Né pas hésiter à venir dans ce restaurant!!!
Nous avons été reçu comme des princes, les plats sont délicieux les serveurs et serveuses très professionnels, c’est à faire une fois dans sa vie ou plus!
Le prix est un peu excessif mais il faut y aller .
Nous n’avons pas été déçu

Soirée d’exception pour l’anniversaire d’une amie. Ce soir, on «dîné chez Cyril» !
A peine assise, on nous propose de choisir un pain entre plusieurs variétés dont un pain au citron, très original que gâchait légèrement le beurre au sel de mer fumé !
On a opté pour le menu dégustation à 110 euros mais il né faut pas croire que le menu se limite à ce qui est écrit sur la carte… Grand restaurant oblige, chaque plat est entrecoupé de bouchées et d’entremets plus fins les uns que les autres. On a particulièrement apprécié le cube de saumon fumé au bois de hêtre et sa crème légère.
Le menu change régulièrement mais je le mets quand même pour mettre vos sens en éveil :
— LANGOUSTINE DE PÊCHE ATLANTIQUE
rôtie au beurre demi-​sel, condiment citron vert
consommé de langoustines au gingembre et citronnelle
~
SAINT-​JACQUES DE PLONGÉE
rôtie à l’huile d’olive, crème à la fève tonka
condiment carotte rose et clémentine
~
PIGEONNEAU DE LA FERME DUBLANC
rôti au beurre demi-​sel, foie gras de canard des Landes poêlé
coings safranés, jus à la cardamome
~
NOISETTE DU PIÉMONT
chantilly légère au praliné de noisettes
fin sablé et crémeux caramel, sorbet à la noisette
Tout le monde est au petit soin, le serveur qui s’occupait de nous était vraiment adorable. On a parlé de cinéma avec lui et il a apporté un gâteau surprise pour l’anniversaire de mon amie.
Le Bonus qui fait plaisir: le gentil serveur nous a proposé une bouteille de vin à un prix tout à fait abordable, ce qui était bienvenu .
LE MEGA BONUS: en partant, on a eu le droit à une pochette surprise dans laquelle il y avait des parts de cake de la patisserie Cyril Lignac. et ça, ça n’a pas de prix. Pour tout le reste.

Nous y avons déjà été à plusieurs reprises pour le déjeuner et n’avons jamais été déçus. Des produits frais et de saison cuisinés avec originalité tout en légèreté.

Premier restaurant étoilé dans lequel je mets les pieds, et je n’ai pas du tout été déçu !
Le cadre est très intimiste, parfait pour un dîner en tête à tête.
Nous nous sommes laissés aller avec le menu dégustation.
Malgré les petites quantités, il y avait beaucoup de saveurs dans chaque assiettes: les sorbets (sucré et salé) étaient excellent !
Nous avons beaucoup apprécié le service et les petites attentions, comme le petit gâteau offert en partant.

Très bonne table
Un cadre très raffiné et intime pour un dîner en amoureux. Nous avons pris le menu dégustation à 140 €. Les saveurs étaient très variées même si on pouvait attendre un peu plus en quantité. Le service était très attentionné. Nous avons eu un petit gâteau offert au moment de partir.

Etant fan de Cyril Lignac, je né pouvais né pas faire un tour au Quinzième.
Le cadre est très épuré et cozy.
Les plats sont très bons; J’avais opté pour le fameux homard breton de Cyril Lignac, parfumé, tendre, raffiné.
Les desserts sont à tomber!
Coup de coeur pour Le Madagascar: une crème de chocolat au lait Tanariva accompagnée d’une glacé au citron vert. une tuerie !
Le soufflé au chocolat qu’avait pris mon amie avait l’air délicieux aussi… Ce sera pour une prochaine fois !

Divinement bon
Un moment très agréable dans ce restaurant où le plaisir gustatif est bel et bien au rendez-​vous. Le service est parfait et lorsque le chef passé à table c’est la cerise sur le gâteau !

Un cadre sobre, un service soigné.
La réservation est de mise.
Peut être le repas le plus aboutis que nous avons pu déguster. Dîner au champagne, en 6 service. Un véritable délice, ponctué par un petit tour de salle du chef. Bref une somptueuse soirée! Courrez y!

Bien mais déçue de né pas avoir ou manger en terrasse alors que celle ci était vide.
Nous avons voulu prendre les digestifs dehors et on nous a alors demander de payer directement l’addition. De peur que l’on parte sans payer

ein schmankerl, ich bin der meinung kann man sehr sehr gut essen, die speisen sind köstlich aber für paris gut in frankfurt wäre es weltklasse aber für paris ein gutes solides restaurant!

Délicieux, à 3 reprises, avant que le restaurant né reçoive sa première étoile.
Service impeccable et sympathique, plats sublimes, parfaitement equilibrés (on né ressort pas la faim au ventre, bien au contraire). Simplement hâte d’y retourner.

Ein Restaurant wie ein Gedicht. Man muss einfach dort gewesen sein. Tipp Platz für den Nachtisch lassen.

C’est bon, c’est bon, c’est vrai que c’est bon.
C’est cher aussi, mais c’est bon.
Purée aux éclats de noisettes avec son filet de boeuf simmenthal fou, purée aux carottes incroyablement onctueuse et ris de veau croustillants, gnocchis et homard parfaitement cuits, beignets de cuisses de grenouilles (dingues), ravioles de st jacques, velouté de potiron avec un fois gras poché au fond, croque monsieur bouché, gougère fromagère, sorbet fruit de la passion, et j’oublie encore des trucs…
Service voiturier pour rentrer chez soi ensuite, cake marbré au chocolat en cadeau d’adieu.
C’est bon, c’est calme, (il y a même Bénabar et son teint livide qui y vient) mais ça né révolutionne rien.

Il faut un certain budget pour aller dîner au Quizième, mais j’y retournerai pur une grande occaz.
L’équipe au service est très aimable, on est au petit soin. Difficile de comparer, car c’est mon premier resto de ce genre à gros budget (~200EUR pour 2 sans vin).
La déco est contemporaine et sympa.
Les plats sont fins et raffinés.
A refaire.

Le Quinzième m’a été chaudement recommandé de nombreuses fois par une groupie avouée de Cyril Lignac et j’ai enfin eu l’occasion d’y aller aujourd’hui.
Réservation faite pour 12h30 (oui, je suis pauvre, je né peux me permettre que le menu du midi — qui est tout de même à 49 € -), et c’est l’anticipation au plus haut que j’ai poussé la porte du restaurant du Chef Lignac.
A cette heure-​là, le restaurant vient tout juste de commencer à se remplir et le niveau sonore est au minimum, mais l’accueil du maître d’hôtel est très chaleureux.
Alors oui, les serveurs aux aguets qui viennent vous remplir votre verre, épousseter votre table ou vous demander 5 ou 6 fois si tout va bien, c’est un peu beaucoup, mais nous n’avons manqué ni de pain ni d’eau et tout est fait avec le sourire.
Le repas commence avec des amuses-​bouches (une gougère, un mini croque-​monsieur revisité et une crème d’asperges au foie gras) qui donnent immédiatement le ton du repas: légers et savoureux.
Le carpaccio de daurade en entrée est tout simplement magnifique (la marinade aux fruits de la passion fait ressortir la délicatesse du poisson) mais je remarque que les gens autour de moi prennent quasiment tous le foie gras, qui est sublimé par une gelée de fruits rouges au piment d’Espelette.
En plat je m’étais déjà décidée sur le veau avant même de choisir mon entrée, et je n’ai pas été déçue. La longe était cuite à la perfection (entre rosée et à point) et on vous sert une blette confite garnie de girolles ET un petite cocotte de rab’ de champignons (OUI, DU RAB !) qui a fait mon bonheur.
A ce moment, la gentille serveuse qui s’occupe de notre table nous propose un plateau de fromages, mais je suis déjà plus que rassasiée, alors merci, mais non merci !
Les desserts arrivent et là, c’est l’apothéose. Le Madagascar est un mix de croustillant praliné, de feuilles de chocolat, de biscuit, le tout avec une sauce légère lait-​chocolat et une cuillère de glacé au citron vert pour rafraîchir le tout…
On sort du Quinzième rassasié juste comme il faut, et un sourire au lèvres (surtout quand on croise Cyril Lignac himself en sortant…)

J’avais résisté jusqu’à présent un peu snob et agacé par la médiatisation du propriétaire.
Et bien j’avais tort.
C’est un lieu très agréable avec une déco un tout petit peu fade et un plafond un peu bas mais les tables sont bien espacées et les sièges très confortables; les conditions sont réunies pour un moment de très agréable; il y a une terrasse dans l’impasse devant le restaurant: cela doit être fort agréable en été à la fraiche.
J’y ai dîné récemment et c’est vraiment très bon: asperges en feuilleté excellentes, homards aux gnocchis aussi et une très agréable réinterprétation du Paris Brest.
Ajoutez y un sommelier très pro, passionné et agréable.et une belle carte des vins.
Un excellent moment et et une étoile amplement méritée.

Le Quinzième, cuisine attitude est le tout premier restaurant du jeune chef Cyril Lignac. Un restaurant et une équipe déjà bien connus du grand public, qui en a suivi l’élaboration lors de l’émission télé Oui Chef. Une cuisine où les maîtres mots sont curiosité, fantaisie et subtilité. La rue piétonne aux abords du restaurant permet de savourer la douceur de l’été sous de grandes tentes blanches.
Déco contemporaine mais chaleureuse, jolie vaisselle, cuisine surprenante et innovante.
La cuisine est fabuleuse, inventive et savoureuse. Je n’ai jamais rien goûté d’aussi fin et raffiné.
Une bonne expérience. C’était très bon et suffisant ! Entrée, plat et dessert (+ tous les grigris entre). Les quantités né sont pas astronomiques, on reste dans la dégustation. Si on a vraiment faim, entrée plat dessert sont nécessaires même s’ils nous servent des mises en bouche avant chaque plat. Il en est toujours ainsi dans ce genre d’établissement. Ah! Le beurre fumé avec le petit pain chaud aux céréales !
Et la disponibilité de Cyril Lignac qui trime aux fourneaux. Très sympa. Evidemment pas trop souvent, mais pour une occasion spéciale ou un dîner en amoureux, c’est innoubliable !
Le service avec une équipe jeune et sympa, très attentionné. Le petit mot sympa et la photo avec Cyril Lignac à la fin du diner et la petite attention pour les dames lors du depart. Et le service voiturier offert qui nous ramèné à l’hôtel à la fin du dîner !
Budget: 60−90EUR/ Menu, et Menu Dégustation: 105 EUR !
Nombre de couverts: 80