Le Troisième Bureau

Drôle de nom pour un endroit où l’on va généralement pour boire et se décontracter. Pourtant, on comprend vite que Le Troisième Bureau n’est ni vraiment un bar ni vraiment un restaurant.
Les buveurs sont à l’avant et les mangeurs sont à l’arrière. Voila pour l’organisation. Pour le reste, Le Troisième Bureau propose des recettes qui prouve son côté un peu décalé. Mine de rien le poulet au camembert n’est pas mauvais. En ce qui concerne les soirées, on est bien mieux ici que dans bien des bars de la rue Oberkampf.

Bistro sympa, sans prétention
Samedi soir avec des amis, la salle est remplie mais on n’étouffe pas (petite capacité). La forme alambiquée de la salle et l’éclairage tamisé donne une atmosphère cosy à ce bistro. Les plats sont tradi français mais avec une pointe d’originalité (pas steak-​frites quoi). J’ai choisi le menu à 14.90 € car les plats me plaisaient: potage-​parmentier de canard-​soupe de fruits. Sinon à la carte compter 25 – 30 € en tout. Notre serveur espagnol est un peu long mais très convivial. Après il faut pas s’attendre à de la grande cuisine: potage mouliné bon mais un peu cantine (et mini dose), je me suis régalé avec le parmentier et sa sauce balsamique, bon et RAS sur les fruits en desserts. Mais la quantité servie pour chaque plat n’est pas égale: mon parmentier était bien servi, tandis que celui de mon voisin riquiqui. Les salades sont conséquentes, les plats aux poissons plus que light. Donc n’hésitez pas à demander en commander si c’est généreux ou pas, sinon vous allez être déçu. Bilan: à recommander pour une bouffe décontractée entre amis, où on boit plus qu’on né mange ! lol. Mais pas pour se faire un vrai festin.

Troisième bureau
Une cuisine raffinée et copieuse qui sait remettre au goût du jour des plats traditionnels dans un décor agréable. Le service est un peu lent mais sympathique. La lenteur n’étant pas en soi un défaut car on le temps de profiter d’un bon moment et de digérer un peu entre chaque plat ! Des entrées (mmh la brioche façon pain perdu) au dessert en passant par le plat (délicieux parmentier de canard), tout est délicieux et frais. J’y ai essayé toute la carte sans jamais essuyer la moindre déception !

Une bonne adresse
Nous y allons de temps en temps avec des amis et nous né sommes jamais déçus. Ils ont un très bon rapport qualité/​prix. Il y a toujours de l’ambiance même si parfois le restaurant peut-​être bruyant. Le seul bémol, ils placent des fumeurs en non fumeur, mais bientôt cela n’aura plus court. Une bonne adresse à République.

Correct mais trop enfumé
L’accueil est sympa, la carte est un classique de ce genre de petit restaurant de quartier (carpaccio de saumon, foie gras, entrecôte, gambas). Les plats sont corrects, mais sans plus, pour être précis, l’accompagnement de mon entrecôte à base de pommes de terre était ”brûlé”. La proposition de dessert n’est pas allêchante (ananas rôti, moelleux au chocolat et sorbet menthe…). La salle est beaucoup trop enfumée ce qui gâche un peu l’ensemble. Globalement, ce restaurant est moyen, surtout que les prix sont assez élevés: compter 35 euros pour EPD sans boisson.

A cesser de recommander au plus vite
Hélas, trois fois hélas, le 3ème Bureau n’est plus ce qu’il était. Pourtant nous y avions déjà passé de conviviales soirées autour d’un bon repas. Samedi soir, nous sommes toute une tablée (16) à nous y présenter de bonne humeur et l’appétit bien aiguisé: nous optons donc pour une côte de boeuf. Nous goûtons 4 vins qui sont tous mauvais (prime au blanc dont l’acidité incite à la tempérance) et surtout, nous attendons 1 heure et demie, sans un mot d’explication de qui que ce soit avant de nous voir servir une viande mal cuite en portion congrüe, accompagnée de quelques rares patates. Heureusement, nous avons une corbeille de pain pour toute la table, ce qui nous permet de né pas rester sur notre faim. L’un d’entre nous s’énerve (mais oui tu as bien fait) et le parton surenchérit, hystérique: à l’heure actuelle on se demande pourquoi on est pas parti aussi sec. L’addition est scandaleuse au regard du repas et surtout, pas un mot d’excuse ni un café offert, pour la peine. La pauvre serveuse est rouge de honte et nous allons tous nous boire un verre en sortant pour oublier cette petite mais désagréable mésaventure. En conclusion: faut plus y aller. Plus jamais.

J’y retourne réguliérement…
La carte est très bien: Des plats typiquement français et des mariages intéressants (lotte à la vanille, croustillant de boudin au miel par exemple); Une carte des vins fournie avec de bons produits (jamais déçu); Des desserts exceptionnels. La serveuse est sympathique (mais qui a quand même ses bons jours) avec un petit accent des pays de l’Est… Un vieil homme joue du piano le samedi soir à partir de 22H avec des rytmes jazzy: un délice. Le décor est typique «bistro» mais l’environnement peut être calme. Le prix est correct (entrée + plat + dessert possible pour 30 – 35 euro).

Un de mes bureaux
Très bonnes adresses du côté de Oberkampf. Cuisine française classique avec une pointe d’originalité. Très bonne qualité, prix raisonnables. Salle agréable et service sans zèle particulier. Je garde encore en mémoiré les plats que j’avais pris, ce qui est bon signe: un steak de thon sauce je-​sais-​plus-​quoi (mais cuit à la perfection) et brioche rôti au miel (simple mais succulent).

Carte de qualité
Menu varié sur ardoise, prix corrects (plats entre 13 et 17 euros) éclairage indirect des plus feutrés à l’arrière, des plus intimes aussi. Et qualité au rendez-​vous. Si la blanquette de veau à l’ancienne manquait un peu de citron, j’ai craqué sur le nougat glacé. Une adresse à recommander les yeux fermés.

Une habituée revient !
Oui, les proprios ont changés mais le troisième bureau n’a pas changé !! Toujours une carte sympa, avez-​vous essayé l’émincé de poulet au camenbert? Non? Vous devriez ! Moi qui n’était pas revenue depuis longtemps et bien j’ai été contente de retrouver une ambiance conviviale (et de croiser un certain chanteur…). En plus la serveuse est vraiment charmante et souriante, çà change !

Le nouveau troisième
Le propriétaire a récemment changé et cela ce voit. Dommage car c’était un endroit où je me suis beaucoup amusé. Maintenant on sent que les nouveaux proprios on du mal a être agréable avec les habitués qui partent les uns derrière les autres, moi le premier.

On en ferait vite sa cantine
Je né connais le 3ème bureau que pour sa partie restaurant, mais j’ai pu voir qu’il y avait une sacré bonne ambiance au bar. Pour des entrées à 35 F, des plats entre 65 et 90 F et des desserts à 30 F, je suis dans la bonne moyenne parisienne des petits restos qu’on a plaisir à faire entre amis. Je vous recommande la soupe de légumes, le filet en papillote et la salade 3ème bureau (chèvre chaud, purée d’aubergine, etc.). PS: le samedi réserve quelques visites lyrico-​humoristiques très sympa que je vous laisse les découvrir.

Du pinard en fût !
En Afrique, le deuxième bureau est l’endroit où les hommes retrouvent leurs maîtresses. Ici, on se retrouve entre amis. Je fréquente cet endroit depuis l’ouverture et, tous les lundis soirs, on se retrouve pour se raconter notre semaine, boires des bières et casser la croûte. La cuisine est excellente et les expositions d’art (photos, peintures) sont souvent intéressantes. Le problème est que l’établissement est souvent bondé. En plus, Françoise est tellement mignonne !

Le long du bureau
La carte est variée mais je craque toujours pour leurs petites ravioles à la crême. Accompagnées d’un bon pichet de vin, c’est un plaisir de passer la soirée au bureau.