Les Bols de Jean

Quand j’ai découvert que foodora livrait les bols de jean, je n’ai plus hésité !
La formule est à 12,50 euros pour un bol, un dessert et une bouteille d’eau.
J’ai pris le bol infiniment végétal et c’est vraiment un délice en bouche: le pain est bon mais né cale pas trop (et le chapeau grillé à l’huile d’olive c’est une super idée) les produits sont frais et se marient tellement bien. C’est simple, bon et efficace.
Pour le dessert rien de spécial de l’ananas à la chantilly mascarpone. C’est frais et bon.

3 étoiles. Je pense que la nourriture mérite 4 étoiles. Le concept est bien, le pain est bon (surtout le dessus qui est grillé à l’huile d’olive). Les portions sont petites mais avec le pain, c’est suffisant.
Le prix est correct (de 8,50 € à 13,50 € selon les bols).
Par contre je mets seulement 2 étoiles pour le service. Je me sentais plus dans un «fast food» que dans un restaurant. Service au plateau (mais cela né me dérange pas). Le problème était plus l’attitude des deux employées. Accueil froid, et pas très convivial ce que né concorde pas trop avec le concept de mon point de vue.

Un peu déçue! J’ai choisi un bol du marché (10 euros): sur la fraicheur rien à redire, le mélange purée de carottes, oeuf, épinards et champignons marche bien… mais il y a peu de tout. heureusement que le pain se mange (et il est plutôt bon). Mais du coup, j’ai l’impression de me caler avec le pain! Avons aussi testé le pain sans gluten (le supplément à 2 euros c’est très cher!), pas mal mais il faut aimer les graines. Bref, le goût est là mais c’est trop cher (jus de fruits à 4,5 euros!)

Même en ayant bien vu dans les avis précédents que c’était cher, en l’ayant bien répété plusieurs fois avant de nous y rendre à la personne qui m’accompagnait, ça reste quand même un «choc» de payer autant pour si peu de quantité dans l’assiette.
Je voulais tester ce restaurant surtout pour son concept qui m’intriguait: manger dans un bol qui se mange lui aussi. Je me demandais si cela allait vraiment être bon, être pertinent et né pas être bourratif.
L’intérieur est vraiment petit avec environ 5 tables pour 4 personnes et 2 tables de 2 personnes. Mais nous sommes arrivés à 11h30, le service venait tout juste de commencer et il n’y avait encore personne. L’accueil est sympathique et souriant.
Très bonne surprise devant les différentes compositions des bols, j’hésite entre plusieurs pour finalement prendre un bol du moment: poulet coco, ananas gingembre, patate douce et pousses de betterave (10,50 euros à emporter, 11 euros sur place). Mon ami lui part sur un bol du chef: bœuf Aubrac, tomate, compotée d’aubergine et d’oignon (13 euros à emporter, 13,50 euros sur place). On ajoute 4,50 euros pour avoir la formule bouteille d’eau (plate ou gazeuse) de 50 cL (ou café) et (surtout héhé) dessert. Pour ma part ce sera ananas /​chantilly (j’étais dans mon jour ananas pour en manger à chaque plat), en face ce sera une mousse au chocolat.
On donne notre prénom pour la commande, paie (comme cette info sera importante par la suite: 18 euros pour mon ami, 14,50 euros pour moi) et on va s’installer. Une fois nos bols prêts, on nous les amèné directement à table. Les plateaux sont faits pour bien se caler sur la table en bois.
Niveau garniture: mon bol est peu rempli (un tout petit peu plus de la moitié), le contenu me fait plus penser à une entrée qu’à un plat… Je suis un peu déçue, d’autant qu’en face le bol du chef (avec lequel j’ai hésité !) est bien rempli. En goût, c’est très bon, le tout se marie très bien et est bien réalisé avec des ingrédients frais et de qualité. C’est un réel plaisir pour nous deux. Le bol est brioché et est excellent et non bourratif. En revanche, même si j’étais bien contente de la manger, je né trouve pas un réel intérêt à cette brioche par rapport aux plats servis dedans (à part combler un peu l’appétit devant de si petites portions ?).
Niveau dessert: je n’avais jamais mangé de la chantilly avec de l’ananas et c’était bien :). L’ananas était bien mûr. En revanche, la mousse au chocolat n’était pas mousseuse et était compacte. Elle était bonne, mais c’est décevant pour une adresse comme cela né pas sortir une «vraie» mousse au chocolat (le mot mousse est important ;)).
Au final: malgré le petit bémol de la mousse au chocolat, on a bien aimé manger chez les Bols de Jean. Mais, et il est de taille, c’est vraiment BEAUCOUP BEAUCOUP trop cher au vu des quantités servies. Quand je vois que mon ami a mis 18 euros pour ce déjeuner et ce qu’il avait sur son plateau, ça m’a fait de la peine pour son portefeuille. Aussi, je né pense pas revenir dans ce restaurant.

Nous sommes venues entre soeurs pour enfin tester ces fameux bols! Chacune a pris un plat différent pour pouvoir goûter plusieurs choses! Le bol de Bretagne avec des langoustines, guacamole, roquette et fromage frais, le bol poulet curry coco, et le bol lentilles oeuf mollet et mousse de lard… Tout était très bon sauf peut être le poulet un peu sec. Les pains sont terriblement croustillants et moelleux. Pas du tout déçue et déjà envie de revenir !

Super adresse et concept!
Petit restaurant, mais grâce au super service peu d’attente et de la bonne humeur :-)
On a le choix entre 4 ou 5 plats, dont 2 vegeta*iens et sans gluten, il s’agit de manger dans un pain brioché de chez Kaiser très léger et gourmand, une version d’une recette classique ou moderne.
Parfait pour manger rapidement le midi, gourmand et très très frais, le lieu est adapté au roulement et à la cadence de la clientèle du quartier. Des bancs, une grande vitrine, du carrelage blanc et un porte-​manteau, né cherchez pas les twist Deco. On se concentre sur son plateau en bois brut (très très joli) et c’est suffisant, tant le contenu est délicieux, pour le prix!
À refaire pour decouvrir les bols «retour du Marché» et les desserts!

Le concept de tout manger, même ton assiette … J’adore !
Nous y sommes allées à trois et pour avoir de la place assise, clairement il faut attendre 14h, mais cela vaut le coup!
Le pain (l’assiette) est très bien cuit, les associations sont originales, les garnitures sont très bonnes, rien à redire.
J’ai trouvé qu’au niveau des proportions c’était pile poil ce qu’il fallait.
Je recommande!

Lorsque mon amie m’a proposé d’aller luncher chez Les Bols de Jean, j’ai eu le réflexe d’appeler pour réserver. Sauf que je né savais pas que c’était une enseigne de restauration rapide, donc pas de réservation *failed*.
Les Bols de Jean, ouvert depuis septembre 2015, est le nouveau concept culinaire de Jean Imbert (gagnant de la saison 3 de Top Chef en 2012) en association avec l’illustre Artisan Boulanger Eric Kayser. Bien plus qu’un fast-​food, c’est une cantine gastronomique. Quand tu rentres dans cette salle lumineuse à la déco d’architecte design et tendance, tu fais la queue aux caisses pour commander et tu donnes ton nom pour récupérer ta commande. Puis, l’originalité se passé sur les plateaux en bois qu’on te sert.
Bol infiniment végétal, Bol du moment, Bol retour du marché, Bol de Bretagne, Bol du chef. Retrouve des pains-​bols au levain naturel, avec ou sans gluten, toasté minute à l’huile d’olive. Et à l’intérieur de ces pains croustillants-​moelleux comestibles, découvre des produits simples et locaux, bios ou issus d’une culture responsable. Les recettes changent régulièrement. La qualité, la fraîcheur, l’inventivité, la préparation minutieuse d’ingrédients sélectionnés créent des saveurs gourmandes. J’ai été conquise par mon Bol de Bretagne: Saint Jacques, chou-​fleur, granny smith, citron vert, radis (j’ai demandé sans roquette, car je déteste ça). Sans parler du dessert du jour, le délicieux ananas-​mascarpone.
Compte 2 € de supplément pour le pain sans gluten. Il existe une formule déjeuner avec supplément de 4,50 €: Bol au choix + eau minérale ou expresso + dessert. Pour les matinaux, également une formule petit-​déjeuner 10 € sur place: choix changeant + orange pressée + boisson chaude. Les prix ont déjà augmenté depuis l’ouverture (à partir de 8 € le Bol), et c’est bien dommage.
Mon coup de coeur: Le pain-​bol, façon pain surprise
Mon astuce: La salle peut accueillir jusqu’à 30 personnes. Si tu préfères manger tranquillement sans être pressé par la horde de workers derrière, le restaurant fait également vente à emporter et en plus c’est moins cher que sur place.

J’ai lu des articles dessus, j’ai vu des photos sur Instagram j’avais totalement envie d’y faire un tour ! Et bingo on a eu le temps de goûter aux bols.
Autant arriver hyper tôt ou prendre à emporter pendant le ruch du midi car sinon impossible de s’assoir, nous nous y sommes allés sur les coups de 14h donc le restaurant se vidait !
Alors le concept est simple vous manger dans dans un pain creusé (bol) fait par la maison Keyser et ensuite une recette élaborée par Jean Imbert !
J’ai pris le bol avec la blanquette de veau et c’était un régal (manqué toutefois de sel), mais le concept est génial, c’est bon et très goûteux.
Vous avez le bol entre 10,50 € et 13,50 € et pour un menu il faut ajouter 4,50 €.
C’est raisonnable, pratique et bon moi je suis conquise ! Je né sais pas si les recettes sont renouvelées à chaque saison (ce qui serait un plus).
Alors n’hésitez pas il est dans le quartier du 4 septembre (juste près du métro en plus).

Le concept: né rien jeter, manger dans du pain et c’est très bon.
On en a beaucoup parlé il fallait que je le teste. C’est un restaurant ouvert par Eric Kayser et Jean Imbert.
Situé juste à coté du métro 4 septembre, c’est un tout petit endroit en face du passage Choiseul, qui fait l’angle de la rue.
Il y’a 5 ou 6 bancs donc on peut parfois partager son repas avec le voisin d’à côté !
A la carte, 5 bols de Jean avec différentes compositions à l’intérieur, j’ai pris le bol du moment avec du poulet au coco et ses patates douces absolument délicieux. On enlève finalement le capuchon fait en pain et on mange le plat en mangeant le pain avec ! C’est un bon concept et c’est bon !
Vous pouvez aussi faire votre bol: ils avaient l’air tous bons, un à la noix de saint Jacques, un autre avec un sauté de veau …
Vous avez un menu à 14,50 avec un dessert et une boisson, j’ai pris la mousse au chocolat qui était un pur régal.
Ici on né reste pas très longtemps d’ailleurs on prends souvent à emporter.
je trouve que ce n’est pas donné mais finalement ça vous coute 10,50 le plat seul comme dans un autre resto et tout est fait maison !
C’est une bonne adresse, attention ce n’est ouvert que le midi jusqu’a 16h et ferme le week end.
L’accueil est sympathique, les serveurs sont jeunes et dynamiques

En résumé de chez résumé: C’est bon. Mais c’est cher. Mais c’est archi bon. Mais j’ai eu faim toute l’après-midi (et non je né suis pas un centre sur pattes) (quoique).
C’est bon et archi-​bon pour le pain, délicatement brioché et grillé, il vaut VRAIMENT le détour.
J’aime la philosophie de Jean Imbert qui fait attention au gaspillage, à la provenance des produits qu’il cuisine, le concept de contenant mangeable est intéressant. Le contenu l’est tout autant (bol du marché pour moi divin et bol de «saison» pour mon amie qui a adoré sa dinde de Noël), on s’est régalées.
MAIS, même en ayant pris un dessert (compote du jour) (pour une formule on ajoute 4,5 € au bol qu’on choisit, qui lui est entre 9 et 14 € de mémoiré en fonction des ingrédients), je né me suis pas sentie rassasiée du tout. Pour 14 €, ça fait tache. Idem pour mon amie qui a adoré mais qui est restée un peu sur sa faim.
J’hésite donc entre 3 et 4 étoiles, ce sera 4 car je pense tout de même y retourner, peut être au petit dej pour profiter un peu plus de l’espace (qui est rapidement pris d’assaut le midi, prenez à emporter), et surtout de ce pain.

Quand on n’habite pas Paris, qu’on est fan des émissions culinaires type Top Chef et qu’on vient vivre à la capitale, l’un des avantages, c’est de pouvoir goûter à la cuisine de ceux qui nous ont fait saliver pendant des semaines.
Alors aller chez un gagnant de Top Chef, ça né présage a priori que du bon ! Comme l’indiquent les étoiles, c’était pas mal, mais sans plus. Le pain est excellent (vraiment !! moelleux, grillé juste comme il faut, suffisamment épais pour servir d’assiette –le concept de l’établissement– mais pas en excès), le contenu est plus décevant.
J’ai commandé un bol du chef soit une blanquette de veau. Pris séparément, les ingrédients sont plutôt bons, mais ça manquait vraiment de sauce. Ce qui est dommage parce qu’elle est assez exceptionnelle.
Les Bols de Jean, ouvert du lundi au vendredi uniquement en journée, aurait pu être ma cantine si je travaillais dans le quartier. Ce n’est certes pas un restaurant gastronomique, mais j’aurais aimé que le goût s’en approche quand on parle d’un chef de ce niveau et que 3 à 5 choix sont proposés à la carte. D’où ma petite déception, qui né m’empêchera cependant pas d’y retourner.

Petit lieu sympathique situé dans le second arrondissement de Paris, Les Bols de Jean sont confectionnés avec soin pour une clientèle nombreuse, curieuse de découvrir les quelques recettes que propose le restaurant.
L’accueil y est chaleureux. Une fois installé il est difficile de partir
Du moelleux, du croustillant, on a de tout!
Je recommande le bol du chef (tous les autres sont végétariens :p)

Un midi sur paris pour un week-​end et nous voilà embarqué dans cet endroit sympa le concept des bols est plutôt sympa. Le goût du pain est à tomber brioché donc pas sec mais croustillant suite à un aller retour au grill j’ai mangé une blanquette de veau vraiment bonne citronnée avec des légumes juste croquants, monsieur a prit un poulet coco pas mal aussi.
Un petit bémol j’avoue le prix qui pour moi est un peu excessif malgré les produits frais etc… Est ce le fait qu’il porte le nom de Jean Imbert.
Mais c’est vraiment pour trouver un petit point négatif.

Tout nouveau, tout beau ! Les bols de jean sont une super découverte. En plus c’est original. Le concept? Un plat servi dans un bol en pain. Et pas n’importe quel pain, Jean Imbert a demandé à Eric Kayser de lui en préparer un spécial que pour lui, et pour nous ! Parfaitement moelleux et croustillant, assez épais pour absorber un peu de sauce sans pour autant se décomposer, un régal !
J’ai pris le bol du marché avec du quinoa, un œuf mollet et une délicieuse purée au potimarron. La purée est sublime. Il y a des morceaux salés (dans l’assaisonnement mais je né saurais pas mettre un nom dessus) assez gros dans le quinoa pour compenser le goût sucré, c’est parfait.
En dessert, j’ai goûté le financier à la figue, très parfumé et parfaitement cuit.

Lieu: petit restaurant, banc de bois et serrage de sardines à l’heure de pointe (mieux vaut être bien entouré)
L’accueil: souriant/​pressé … On excuse, la queue traverse la rue faisant face au restaurant.
La carte: 5 à 6 bols au choix, 1 ou 2 desserts et les boissons classiques. Le pain brioché est vraiment excellent beurré et croustillant. Le dessert (riz au lait) à tomber aussi.
Les prix: la formule bol du jour, dessert et boisson sur place à 15 euros.
5 étoiles pour un déjeuner sur le pouce :)

Les Bols de Jean, je valide. Dans un concept de fast-​food gastronomique, Les 5 bols de Jean vous feront oublier vos sandwichs jambon-​beurre du midi. Ici, c’est Eric qui fait le pain et Jean qui fait les recettes. Tout se mange donc on mangez tout !
Malgré le rush de la pause déjeuner, le personnel est souriant et très sympathique.
Attablés au coude à coude avec des inconnus, nous dégustons nos petits bols après une bonne dose de photos. On commence par le chapeau façon bun à burger, merveilleusement toasté, croustillant et parfumé à l’huile d’olive. Ça commence très très bien: p
Nous avons choisi le Bol de Bretagne et le Bol du Chef (12,50 € sur place).
Le Bol de Bretagne est frais, les saint-​jacques fondent en bouche accompagné d’une délicieuse salade Granny Smith-​radis-​avocat ! L’expérience gustative est folle.
Totalement à l’opposé, le bol du chef respire la générosité. De la blanquette de veau cuite à la perfection, accompagné de légumes fondants et surtout de cette sauce crémeuse hyper gourmande ! Bref, on savoure jusqu’au dernier morceau de pain qu’on sauce avec le plus grand plaisir.
Je crois que vous l’avez compris, c’est mon coup de coeur de la rentrée. Pour la qualité des plats et le quartier, je trouve les prix assez raisonnables. Foncez !

3,5 je mettrais car c est un premier test… aller tester une adresse quand ça né fait pas longtemps que c est ouvert réservé toujours son lot surprise!!!
Cette fois ci, Morgan m attendait à la caisse, le pauvre parce que j ai du mal à arriver à l heure… et il me dit que la caisse vient de bugger donc je me dit «est ce qu on va pouvoir manger ?»
Si si si c est bon, ce moment de panique nous aura valu une sortie de cuisine express de Jean Imbert;-)!
Je décide d opter pour le Bols du moment, avec une mélange caesar salade et j ai hâte de goûter les pains fait par Mr Éric Kayser!
Bizarrement je louche sur le financier figues, poivre de sarawak et basilic;-)
On nous place donc sur une table, des tables en bois ou viennent se clipser les plateaux, très ingénieux !
Le pain brioche est vraiment bon et le mélange à l intérieur aussi !
J avais peur, en lisant certains avis, que je n en aurais pas assez… mais en fait j ai pas fini le pain lol!!! Le tout est bon, frais etle concept original mais j en ferais pas ma cantine, une histoire de goût !
Le financier est bon, j aime bien le mélange et j avoue j’ai assez mange avec tout ça !
Je trouve que le lieu du coup petit et aux couleurs blanches et bois, fait un peu froid, ça manqué un peu de chaleur malgré que le service soit très sympathique!

Qui vois-​je sortir des cuisine en arrivant dans le nouveau spot de la rue Choiseul? Jean Imbert! Tout décoiffé comme à la télé avec un stress au moins aussi important que dans Top Chef.
Et oui Jean Imbert fait un peu partie de la famille, on l’a suivi dans top chef comme vainqueur de la 3ème édition en 2012 puis avec son complice Nono Tarayre dans Norbert et Jean: Le Défi (où j’ai appris à cuisiner le saumon à basse température à la machine à laver la vaisselle)
Après le succès de son restaurant L’Acajou, le voilà aux commandes de Les Bols de Jean, un nouveau plat créé en partenariat avec Eric Kayser: un plat complet servi dans une brioche tout juste toastée.
Le plat est de l’ultra frais en fonction de ses inspirations du moment, voir même de son potager. Je me suis laissé tenter par le bol du chef avec le veau d’Hugo Desnoyer en blanquette, carottes jaunes et oignons roses de Roscoff en pickles. C’est vraiment original et super bon.
En dessert, le financier figue, poivre de sarawak, basilic se laisse déguster. Je trouve toujours les financiers un peu secs, celui-​ci né déroge pas à la règle mais c’est pas mal.
A savoir qu’il a pensé aux intolérants aux Gluten avec un pain sans gluten. Bravo!
L’anecdote des premiers jours: en plein service, on a vécu la panique en cuisine avec toutes les caisses qui tombent en vrac et un monde fou dehors. Ils ont un peu paniqué (et donc on a pu voir Jean sortir de sa cuisine) mais ils ont bien géré. Ah les petits tracas des premiers jours!
On en ressort content et repu. Ca n’a l’air de rien mais il y a de quoi manger dans ce petit bol.
Allez tester, ça fait du bien de voir des vraies créations dans le monde de la restauration rapide!

Voilà deux jours que la rue choiseul est en pleine effervescence
Et oui un petit nouveau, les Bols de Jean, a pris ses quartiers au numéro 2
Mais qui est ce Jean ?
Ce n’est autre que Jean Imbert, l’ancien top chef, qui s’est associé pour la création de son bébé, à Éric Kayser
L’idée :concocter des recettes froides et chaudes selon les arrivages et les servir dans un bol (de pain au levain légèrement toastė) qui s apparente à une grosse brioche confectionnée par la maison Kayser
5 bols vous sont proposés, de 7 à 12euros (+0,50 sur place)
–Le Bol infiniment végétal (tomates de son potager en Bretagne, chèvre frais, aubergines et poivrons confits)
–Le Bol du moment (César salade avec du poulet jaune des Landes, parmiggiano reggiano romaine, sauce langoustine)
–Le Bol du retour du marché (œuf mollet bio, girolles, quinoa, écrasée de potimarron)
–Le Bol de Bretagne (merlan de ligne, fenouil, avocat, radis)
–Le Boldu Chef (veau d’Hugo desnoyer en blanquette, carottes jaunes et oignons roses de roscoff)
Pour 4,50 euros de plus., vous aurez accès à la formule c’est à dire eau minérale ou expresso +dessert du jour
Allez je teste le Bol du moment en version «take away»…peu d attente et on né peut que s en réjouir pour la pause du midi.
A la dégustation, c est bon que ce soit le contenu ou le contenant. Alors pourquoi seulement 3 étoiles? Pour le prix et la quantité…un poil cher et peu de contenu au regard de la taille de la brioche
Un petit ajustement Chef et les étoiles grimperont