Manger

I had a really lovely dinner here with a friend. All the food we had was good, but here are a few highlights:
— The waiter recommended an amaretto sour cocktail, which I never would have ordered without the recommendation– but it was excellent, not too sweet, and actually tasted of almonds. Very refreshing.
— For the entrees, we had grilled octopus that came with a potato galette– it was my favorite dish of the night– and roasted romanesco with sheep’s milk cheese. Both were excellent.
— My plat was duck with roasted parsnips. The duck wasn’t fatty at all, but was juicy and flavorful, and I’m now a convert to parsnips.
— The lemon meringue dessert was excellent as well– light on the crust, which is how I prefer it.
The service was friendly and helpful, and the atmosphere is great– lovely lighting that is somehow both atmospheric and bright, and a modern design.
I definitely would recommend Manger!

Un excellent établissement en plein coeur du quartier Bastille !
Nous avons découvert Manger pour un diner entre amis, un restaurant qui propose dans une atmosphère cosy et décontractée un menu réalisé par des chefs étoilés.
En entrée un pain avec jambon et figues, délicieux puis un dos de cabillaud avec gratin et caviar d’aubergines et pour finir avec une touché de fraîcheur avec le Eton Mess, composé de fruits rouges frais, meringues et glacé vanille.
Du début à la fin, le service à été irréprochable, présent sans être étouffant, les plats ont été servis chauds, bien assaisonnés et sans fausses notes. Bref un excellent moment et un joli lieu à découvrir !
Le plus? Le restaurant est solidaire et a pour objectif de permettre à des personnes en situation d’exclusion professionnelle de se réinscrire dans la société grâce aux métiers de la restauration. Une initiative à laquelle je suis très sensible !

C’est très bon, très bien cuisiné, avec des produits de qualité, mais les quantités né suivent vraiment pas… la qualité y est mais un bémol pour le prix et la quantité… La plupart du temps, il y a trois pauvres petits morceaux dans les assiettes et certains plats peuvent manquer d’accompagnements (légumes ou autres).

J’ai eu la chance d’essayer mes papilles gustatives aux promesses de MANGER, cependant j’ai été assez déçue par le manqué d’originalité des mets, et le service un peu trop envahissant bien que très gentil.
J’ai testé les dimsum de mum en entrée bons, sans plus, et poursuivi sur un filet de cabillaud très bien cuît sur une piperade au chorizo qui né m’a pas laissée rêveuse.
Un peu trop de chichis, mais cadre très agréable.

Moui. Vraiment pas fou. Pour les prix en tout cas. J’aurais presque envie de mettre deux étoiles… Mais il faudrait que j’y sois allée une seconde fois pour être aussi sévère.
En tout cas plus de bling bling que de bonne bouffe.
Une salle grande et spacieuse sous verrière qui fait penser aux vieilles brasseries, version moderne. Une carte atrocement chère (25 – 30 euros le plat en moyenne) pour une quantité et qualité approximative. Certes la présentation est travaillée mais le résultat en bouche laisse a désirer: c’est plat. Pas franchement inspiré. Beaucoup de chichis pour pas grand chose. Ça se mange. Sans plus. A l’image de la simplicité du nom j’imagine: le manger. Ça né m’aurait pas dérangée si la simplicité du plat elle, s’était alignée a la douceur de l’addition.
Pas une adresse vraiment pour moi. Mais on notera quand même que 10% de l’addition va a une œuvre de charité.

Un bistro gastronomique comme il y en beaucoup à Paris. Une carte restreinte, des plats concoctés avec justesse et saveur.
Il a néanmoins beaucoup de côté positif :
— un lieu superbe, la salle de restauration est situé sous une verrière, les tables sont bien disposés, on est pas assis sur ses voisins. Le mobilier et la vaisselle sont soignés, de belles plantes en salle également, vu sur une cuisine ouverte
— du personnel en réinsertion professionnel mais a l’écoute et disposé à vous orienter et vous aider dans vos choix. Ça né se sent pas dans l’assiette, et le service prend un petit côté maladroit attachant !
— un carte qui varie souvent avec, apparemment des thèmes par semaine/​saison. C’est intéressant si on veux revenir souvent .
— des desserts gourmands qui font très envies. De quoi né pas être raisonnable si on se sent de né pas l’être ;)

Un restaurant gastronomique où les plats sont excellents. J’ai misé sur le «diner des chefs» à 55 €. Une entrée, deux plats et un dessert. Tout était excellent. Une large liste des vins à des prix abordables. Le tout donne une addition un peu élevée mais qui en vaut le coup. 10% sont revers à une asso et le restaurant embauche des personnes en réinsertion.

I wasn’t blown away by anything here but I’m giving it 4 stars because it had a nice ambiance, I enjoyed my meal and I love the concept: 10% of the bill goes to a charitable cause.
I had a raw fish tartare for my starter and it was my favorite part of the meal. They have a lot of raw options and I think that is the way to go. I followed that with the steak filet, it was nicely cooked with an interesting sauce reduction and some sweet potato purée instead of your usual (re: boring) french fries or salad. They also offer a chef’s tasting menu at 55 euros, but you’ll need to reserve in advance.
My date had cepe mushrooms with an egg on top for a starter and although I LOVE mushrooms I thought it was under seasoned. I was happy with my fish.
I’d love to go back and try more of the raw options.
Make a reservation… and long live rive droit!

Le bon, le bien et la belle
Ici ça né rigole pas, une liste de grands noms à en faire pâlir le panthéon de la restauration, Trama, Gagnaire, Michalak, Akram, Toutain… et j’en oublie… Ici quand on mange on donne un sens à ce que l’on mâche si joyeusement. Trêve de plaisanterie, le service est aux petits oignons, c’est efficace, dans les assiettes 2 possibilités, si on réserve un peu en avance on peut profiter d’un menu de chef, sinon c’est à la carte… On le saura pour la prochaine fois, car il y aura bel et bien une prochaine fois ! Ca pétille, c’est frais, ça revisite un petit peu les classiques et tout se dévore avec attention. Bref, à deux, en famille, entre amis on y retournera c’est certains.

My wife and I went on a Friday evening based on a suggestion of our Concierge at the Prince De Galles hotel in Paris. We really enjoyed the ambience, food and location. Service was more than adequate. The hostess and waiter (as well as the people seated next to us) were very helpful in English as our French skills are pretty non-​existent.
My wife started with a salad of ricotta, fig & other veggies. I started with veggie Dim Sum soup. Both were tasty but not overpowering. The bottle of Provence white that was recommended matched these courses (as well as our main) very well. For our mains we each ordered the steamed fish with bean salad. It sounds simple, but was delicious and just what the doctor ordered at the end of a trip of far too much rich food. As dessert, we shared a hazelnut cream based pastry that was the special of the day. The only (and minor) complaint is that they seemed a bit short-​staffed at the end of the evening which meant a longer wait time than we might have liked for our bill.
The neighborhood («Bastille»?) is very lively on Friday nights so for those looking for nightlife, that could be an added bonus. We’d be happy to go back anytime and try other items of their menu.

We went to a new restaurant called, «Manger» in the 11eme. It’s only been open for a little more than 3-​months.
There is a lunch pre-​fix menu. For 2-​courses it was 25 €, for the entrée, plat and dessert it’s 34 €. And, they had the daily specials, which on this particular day was a tomato salad entrée and duck plat.
Three of us got the «Heirloom tomato salad with chevre». OK, how difficult can it be to slap on some tomatoes, cream the chèvre and add a light vinaigrette. While the tomatoes were delicious, it was truly a very dull, boring, uninspiring plate that my 10-​year old niece could’ve put together. So, this entrée did not wow us at all.
One person had the «Tartare de Maigre» marinated in ginger, soy sauce and a spicy oil. This was the only hit of the day. We all loved this dish, the freshness of the fish with the ginger. In most Asian cuisines, ginger is used to cut out the fishiness of the fish. But they did to basically add a nice flavor.
Rather than ordering a plat one person ordered one additional entrée, which was the «Gaspacho d’Amande douche, compote de pêche blanche, huile de citronnelle». The taste took me by surprise, and not in a good way. Since I didn’t see the menu, I had assumed it was regular gazpacho. So, I tasted it without knowing what was in it, and my first thought was, cold milk. That’s all I tasted At first I thought it was coconut milk, since it had a nutty flavor, but it turned out to be almond milk. I really despised this dish. There was no peach that I tasted, and no citronelle, it was like they literally poured chilled cold milk in a bowl and called it a day.
Also, even by Parisian standards, it took at least more than half an hour if not more to get our main dishes. In fact, one of our companions had to remind our wait person. They’re all very nice, but their timing is really off.
Two of us ordered «canard laquée» lacquered duck. It was the thigh and leg. It looked pretty enough, and looked even a little blackened. So I was really excited to taste it. As I bit into it my first thought was not only was it blackened, it was burnt salty soy sauce. The soy sauce was reduced so much, especially on the skin, that it actually had a very, very salty burnt bitter taste. In fact, one of our friends could not finish the dish because of the saltiness. I was able to finish it since I did not eat the skin, but even the meat alone made me thirsty for the next several hours.
It was accompanied with fried rice that any Asian housewife can make blind folded. It’s basically fried rice with oyster sauce, cubed eggs, chicken, baby shrimp and peas, very standard.
One person had the «Curry rouge de cabillaud, Julienne de papaya, citronella riz vénéré.» Red curried fish with papaya and lemon grass served with wild rice. Oh my God, this dish was horrible! It had such potential since the fish was cooked perfectly. However, there was no red curry to speak of. The fish was floating in a sea of light creamy sugar that I detested. If you’re going to say it’s curry, then dammit add curry. It was so overwhelming sweet it distracted from the fish. It definitely could’ve used some fish sauce and some citrus such as lime. And since when does a red curry dish have no red color?
We had the tart of the day, which was a tart topped with cherries, lychees, raspberries and strawberries. The group unanimously said it was just that. Not inspiring, boring save for the fresh fruit.
Then we ordered the Cherry Clafoutis. Again, it was just that, boring and uninspiring.
I wanted so much to like this restaurant, because it’s so beautiful, and it’s air-​conditioned. It is what it is. It’s the French trying to do an Asian fusion restaurant that went wrong. Where they missed was on some key taste elements. They exaggerated a lot of the ingredients to the point it became inedible or did not put emphasis on a key taste element, e.g., reduced soy sauce on duck, or sweet, tasteless red curry. If you’re going to do Asian-​fusion, than add some stronger flavors and watch the salt. Since a lot of Asian cooking does use soy sauce or fish sauce, if not used properly it can really be a sorry state of affairs. It will probably be a hit with the French, but for Asians and more seasoned eaters, this just «ain’t gonna cut it.»
It’s only been open for 3-​months, and maybe they’re still trying to find that key «balance» especially with the flavoring. Good luck to them, but I probably won’t go back until after a year of getting their «footing».

C’est tout nouveau c’est tout beau. Manger occupe mon ancien Franprix, et je dois dire que j’ai gagné au change.
C’est un restaurant gastronomique et un lieu de formation, pour des personnes en réinsertion, après un chômage de longue durée par exemple. Les recettes sont créées par des chefs renommés, mêlant cuisine traditionnelle et influences mondiales, avec notamment des entrées au poisson cru. La sélection de vin est très vaste, en laissant de la place pour des bouteilles abordables. L’ensemble reste cher, mais tout à fait acceptable au vu de la qualité des plats et du service.
Le lieu est très beau, vaste, lumineux, et les éléments de déco subtilement retro. La bande son reste l’élément à améliorer cependant.
Une très belle aventure humaine et gustative.