Neva Cuisine

Pour un anniversaire !
Le menu à 36euros entrée plat et dessert avec amuse bouche etait très bon. Cuisine raffinée, goûteuse et ambiance agréable !

Que d’assiettes pleines en couleurs!
Tout commence une fois entré dans le restaurant, l’extérieur n’est pas très aguicheur on va dire, un trouve ici une décoration moderne et sobre. Seuls les verres bleus apportent une touché colorée sur les tables, une note de bleu qu’on retrouve sur la carte.
En voyant les prix à la carte (minimum 27 € le plat), on se sent presque obligé de choisir la formule déjeuner (actuellement à 37 € E/​P, P/​D ou 44 € E/​P/​D).
Ceci étant dit, le restaurant est aussi très réputé pour ses desserts. Je pars sur la formule avec entrée, plat et desserts. Dès la prise de commande on nous offre un très bon pain brioché pour patienter.
Au menu ce jour-​ci:
— Saint-​Jacques;
— Lieu Jaune;
— Et le dessert star de la maison: la sphère déstructurée.
Les plats sont très joliment décorés, beaucoup de légumes accompagnent le poisson, j’ai beaucoup aimé. Dommage que le filet de lieu était un peu trop cuit à mon goût.
Je garde encore en tête la dégustation du dessert au chocolat, il en coûte 3.5 euros de plus au menu mais ça vaut le coup. A ce prix je peux me permettre de faire des photos souvenir!
Belle prestations, mais pour le prix qui n’arrête pas de monter tous les six mois, je me réserve la 5ème étoile pour un prochain passage.
A oui j’oubliais, en fin de repas on nous offre une mignardise bienvenue :)

Un petit gastro branché dans le quartier de l’Europe
Cuisine fine française avec de belles associations :-)
Le tout dans un cadre jeune relooke et sobre.
Idéal en amoureux comme en groupe de préférence il faut réserver.

Une adresse coup de cœur. Des plats vraiment savoureux, des dressages canons, de belles découvertes à prévoir. Le service est lui aussi parfait.
Une pépite à garder bien au chaud :)
Nous étions 4, et avons testé 4 desserts différents, tous délicieux. Une préférence tout de même pour la sphère déstructurée au chocolat, façon poire Belle-​Hélèné, vraiment excellente et pour le dressage du dessert au pamplemousse.

Excellents ris de veaux. Garder une place pour le dessert !

Ces gens là on tout compris à la cuisine: de l’émotion et de la créativité du début jusqu’à la fin, ca fait pas trop de bruit et ca envoie du très lourd… Chose rare les desserts cassent la baraque. Mention spécial au ris de veau caramélisé petits céleris, oignons, pomme et du jus qui m’a foutu la larme à l’œil. Seul petit bémol un peu bruyant (ambiance bistrot) mais le tout s’oublie vite avec le service et le contenu de l’assiette. Rapport qualité prix imbattable du très haut niveau pour 50 € avec 3 plats et un verre de vin.
On dit merci à la fin.

Neva Cuisine est une pépite bien caché dans le quartier de Saint-​Lazare. La salle du restaurant a été décorée avec beaucoup de gout et de classe tout en respectant les codes du bistrot.
C’est dans l’assiette qu’on s’émerveille!
Pour commencer, une assiette de charcuteries franco-​ibériques (pata negra, chorizo et saucisson) servies avec pain chaud et brunoise de tomates. Un pur délice à partager en centre de table. Nous avons rarement mangé une charcuterie aussi bonne.
Ensuite les poissons: merlans et cabillauds sont parfaitement cuits, avec un gout qui montre l’excellence du produit, accompagnés de petits légumes avec la parfaite texture et très bien assaisonnés.
Pour accompagner les plats, la sélection de vins à la bouteille ou au verre est excellente.
Enfin les desserts: le millefeuille pour deux vanillé, caramélisé et praliné est une expérience gustative unique, on n’en laisse pas une miette. Et la fraise dans tous ses états est une fabuleuse sélection de desserts autour de la fraise.
On reconnaît l’empreinte de la chef mexicaine Beatriz Gonzales pour le salé et du français Yannick Tranchant pour le sucré, tous 2 avec un parcours remarquable et issus de la Grande Cascade.
Le menu changeant régulièrement, il nous laisse un gout de revenir pour tester les nouvelles inventions tellement créatives de ces 2 chefs.

très bonne table
Bön rapport qualité prix, menu à 39 € comportant entrée /​plat /​dessert En cuisine, ils viennent du gastronomique et continuent, dans une ambiance bistro ‚à servir des plats et desserts élaborés de haut niveau pour ce prix. Service simple et efficace.

Oh le coup de coeur!
Pour la Saint Valentin, nous décidons de tester ce restaurant que je garde sur ma to do list depuis un petit bout de temps, le Neva Cuisine. Pour cette soirée un peu spéciale, le restaurant propose un menu carte blanche pour 60e ce qui est très raisonnable pour la qualité des plats qui nous ont été servis.
On arrive avec un petit quart d’heure de retard mais les serveurs sont tout de même très aimables et nous place au centre de la salle, composée essentiellement de couples…
On nous sert en amuse bouche des petites brioches a la truffe, fondante et encore toute chaude.
En 1ere entrée, nous avons tout d’abord du foie gras avec une gelée de citron et un pain briochée. Le mélange des saveurs est original mais ca passé très bien.
En 2e entrée, on nous sert un oeuf poché avec un velouté au jus de veau et une émulsion de cerfeuil. Incroyablement bon.
En plat, un lieu noir avec de la purée de patates douces, rien à dire… subtil et léger.
Ensuite vient le fromage, un fromage espagnol dont j’ai oublié le nom mais qui s’approchait d’un fromage de brebis avec une petite confiture de châtaigne.
Ensuite s’enchaîné une ribambelle de desserts…
Tout d’abord un «pre-​dessert», une crème vanille avec des amandes effilées, une glacé à la clémentine avec une purée de châtaigne (la seule déception du menu, un peu trop amère à mon goût), une boule au chocolat sur lequel le serveur verse une sauce au chocolat chaude laissant apparaître a l’intérieur une glacé a la vanille (un must du restaurant, une vraie tuerie au niveau visuel et du goût) et enfin une petite panna cotta et un chou au praliné en miniardises.
Bref a la fin, nous sommes fins repus !
En résumé un repas excellent et généreux pour un prix très raisonnable. Cela nous amèné vraiment à nous demander pourquoi payer plus dans des restaurants étoilés quand on peut trouver la même chose voire de meilleur qualité au Neva cuisine.

Le quartier (Europe) est un peu mort et la salle n’est pas des plus chaleureuses.
Mais alors, mes amis, l’assiette y est délicate, précise et pleine de flaveurs.
Au commandes, la jeune chef d’origine mexicaine Beatriz Gonzales propose une carte qui mérite largement une étoile.
A chaque étape, l’on s’émerveille du graphisme des assiettes, vraiment travaillé, sans fioritures. A faire et refaire, midi ou soir.

Très bonne adresse du côté de Gare Saint Lazare. L’endroit se prête très bien à un déjeuner professionnel, un peu trendy quand même.
Formules entrée/​plat ou plat/​dessert à 31 €, je né résiste bien entendu pas aux combos salé/​sucré avec un lieu jaune et son assortiment de topinambours pour finir par une sphére chocolatée et son coulis de chocolat chaud (effet garanti).
Léger bémol, la table du milieu sur laquelle nous étions installés est un peu bruyante !
Plutôt un endroit pour le midi. Des amis ont voulu réserver le soir et c’est un peu moins festif !

Un grand moment
Nous nous sommes régalés de l entrée au dessert, un véritable sans faute. Les entrées étaient très savoureuses, les goûts subtiles. Nous avons pris les seiches snackées et les raviolis aux champignons sauvages puis nous avons partagé une divine côte de boeuf qui avait rassi pendant 25 jours, accompagnée d’un jus de viande et de petites pommes dauphines maison qui fondaient en bouche. Le dessert fut quant à lui une véritable apothéose, un dessert inspiré du célèbre mont blanc et l autre à base de chocolat, glacé banane, caramel et cacahuètes. Il né faudrait pas non plus oublier le service, naturel, efficace et très attentionné. Nous avons prévu d’y retourner très vite !

C’est entre copines que j’ai découvert ce restaurant «bistronomie» un menu à 39 €, entrée, plat et dessert. La qualité était au rdv avec un sot l’y laisse à la courge, du lieu jaune parfaitement cuisiné et accompagné de quinola fumé et d’écrasé d’avocat, et enfin une sphère chocolatée avec un cru libre parfait à l’ananas et glacé vanille. nous avons adoré le cadre, l’accueil, le service rapide, les assiettes nettes et savoureuses. J’y retournerais.

Il faut y aller !
En résumé: c’est bon, c’est recherché, le service est efficace et aimable, les prix sont raisonnables (y compris ceux des vins) bref ce restaurant est un d’un rapport qualité prix imbattable.

It was on the same road of our hotel and it didnt look very special from the outside… It was awesome and we didnt eat better in paris!!! So if you are in paris, go to «rue de berne» and have the best dinner in your whole stay ;)

Une adresse assez exceptionnelle, typique de ce que l’on appelle la «bistronomie » :
une cuisine gastronomique au tarif d’une cuisine de Bistro.
Neva cuisine, ou juste Neva, réunit les talents de la chef mexicaine Beatriz Gonzalez, formée à l’institut Bocuse d’Ecully, puis chez Senderens, et enfin à la Grande Cascade, et ceux de Yannick Tranchant, le pâtissier, qui officia au Bois de Boulogne.
Le service est assuré par Matthieu Marcant, le mari de la chef qui met toute sa joie et sa bonne humeur à rendre votre diner des plus agréables! Votre verre de vin né sera jamais vide croyez moi et il répondra avec plaisir à toutes vos questions, service impeccable donc !
Pour une formule à seulement 37 € vous pourrez choisir une entrée, un plat et un dessert à la carte. Celle-​ci né propose que 3 ou 4 intitulés pour chaque catégorie, gage de qualité pour un restaurant. Un plat de la carte est renouvelé toutes les semaines.
Les plats sont fins, d’inspiration française mais avec à chaque fois une petite touché d’originalité comme des saveurs bien épicées (on retrouve les origines méxicaines de Beatriz Gonzalez) ou un croustillant dans l’assiette.
La présentation est raffinée, digne, selon moi, des plus grands restaurants étoilés.
En entrée, les ravioles de gambas d’inspiration asiatique m’ont émoustillé les papilles !
En plat, la daurade royale au beurre demi-​sel avec sa tombée de gingembre, poireaux et baies de genièvre était d’une grande finesse, avec une cuisson à point et un fondant exquis !
En dessert, j’ai succombé à leur fameuse sphère en chocolat sur laquelle le serveur vient verser, depuis une cassolette en cuivre, une sauce au chocolat chaud qui vient faire fondre la coque et en révèle les mystères… Du grand spectacle d’autant plus qu’en journée, on peut les voir préparer les coques en direct, derrière la vitrine du restaurant.
Je n’en dirai pas plus, vous l’avez compris toute la carte vaut le détour !
J’aurais bien mis 5 étoiles avec plaisir si ce n’était la décoration monochrome grise un peu froide, de style 1930 avec ses hauts plafonds et ses globes lumineux, sans aucune touché de couleur.
Si vous vous laissez tenter pensez bien à réserver car l’adresse, qui compte 40 couverts, fait salle comble tous les jours depuis son ouverture.
Cela fait plaisir de profiter d’une belle adresse gastronomique dans ce quartier un peu trop calme (jusqu’alors) du 8eme arrondissement de paris !

des entrées folles comme des girolles avec sa mouillette et sauce aïoli, des ormeaux sauce pesto ou encore des ravioles à gogo, du pata negra en voici en voilà
un ris de veau qui croustille sous la dent, fond sur la langue, emballe mes sens, bon point pour le cabillaud aussi
mais surtout des desserts du tonnerre genre la sphère de chocolat sur laquelle on verse du choco chaud et qui s’effondre révélant plein de trucs au choco dedans (laissez moi vivre dans cette boule choco!). Il y avait aussi des desserts à base de framboise ou de fraise ou de banane, et à chaque fois avec un truc croustillant genre feuilleté ou petit moelleux et relevé d’une sauce fruitée. l’accord parfait.

Elegant restaurant setting! And it run by a wife/​husband team, he edits the table and she makes outstanding dishes! A great value for high quality! Definitely worth a visit!

Au Neva, je dis Da !
Bistrot style déco année 60, accueil accort, décontracté, cuisine marché d’un rapport qualité prix remarquable. Produits de grande qualité, menu carte varié, plats élégants. Desserts exceptionnels réalisés au comptoir par le talentueux chef pâtissier. Menu carte à 4 plats serait le bienvenu. Salle assez bruyante.

Entrée très fine langoustines fondantes et sauce délicieuse au crustacés.
Riz de veau crousty fondants a tomber!
Dessert choco caramel sablé cacahouète design et délicieux. Le prix du menu 36EUR mais pas mal de suppléments a la carte (+5EUR pour le ris de veau). Mais bon ça les vaut et le prix né change pas le soir. Cette fois je reprends le ris de veau et j’essaie la sphère déstructurée. Une sphère en chocolat qui arrosée devant lis de chocolat chaud fond sur le dessus. Effet garanti et c’est délicieux tout en restant léger. Avec à l’intérieur de la glacé, des croustillants noisettes, des fruits dont cerise Un regal!

Bilan mitigé
Le plus: ambiance, décorations agréable. Personnel sympathique, souriant et aimable. Les desserts sont géniaux Le moins: entrés avec 15 grammes de langoustines, c’est ridicule et même pas de cuillère pour manger la bisque (soit trop de sauce, soit mauvaise gestion des couverts) avec un suppléments de 2 euros. De la brioche à, la place du pain.

Vraiment une adresse bluffante pour un début… assiette nette prix formule totale à 36euros desserts de gastro… vraiment dommage que le cadre soit froid. Service très agréable.