Pho 2

One of the worst Vietnamese restaurants I’ve ever eaten at. The imperial rolls (Nêms) were not fresh and re-​fried. They were so tough that my jaw cracked twice chewing on them. The waitress kept saying she’d bring me some bell sprouts for my phở, it took forever but when she finally did, I couldn’t even eat them because they were slimy and brown. Another Asian cuisine ruined by Chinese that don’t give a shit. What a shame. Also the waitress kept yelling over customers. No class.

Je né comprends pas vraiment les avis aussi négatifs. J’ai testé ce restaurant et j’ai pris les banh cuon en entrée (raviolis vietnamiennes vapeur) servis par 4 et très copieusement. Elle etaient accompagnées de pousse de soja, salades et herbes asiatiques ainsi que de 4 tranches de pâté de porc viet. C’était vraiment excellent. Evidemment lorsque le plat est servi ils mettent une petite pointe de nuoc mam préparé, si on trouve que ca manqué de gout il faut en rajouter soi-​meme ce que j’ai fait.
Puis nous avons pris un phở boulette de boeuf et viande de boeuf. Le bouillon etait bien parfumé, servi assez copieusement de pates de riz. A coté il faut ajouter les herbes, citron et sauce hoi sin surtout sinon on a pas le gout authentique du phở traditionnel. Tout cela était donné contrairement à certains restaus qui né donnent meme pas de citron ce qui gache tout… Je donne 5 etoiles déjà rien que pour les banh cuon dont j avais vraiment envie depuis longtemps. Je garde cette adresse pour des envies de cuisine viet dans mon quartier. Sinon coté ambiance c etait un peu speed mais le personnel est tres aimable.

Insipide
La décoration est sympa le service agréable et efficace mais ce n’est clairement pas de la cuisine vietnamienne (d’ailleurs la carte est vraiment très bizarre et mélange allègrement japonais, chinois et Viêt) bref très orientée touriste occidental un peu anxieux (ce qui heureusement de nos jours existe de moins en moins)
Nous avons pris des bo buns des ban cuons et des rouleaux de printemps et le tout n’avait absolument aucun goût
Encore un échec décidément cet emplacement est maudit

Mouais, pourquoi pas si nous sommes en cavale dans le quartier et que nous avons une envie furieuse de manger vietnamien, et pas Japonais?
Mais c’est tout.
Les propriétaires sont nouveaux dans le quartier, pour remplacer le «Vietnam à Paris», appellation d’autrefois.
L’accueil est vraiment très sympathique, souriant et bien aimable. Le patron fait en sorte qu’on se sente bien, mais malgré toute la bonne volonté, la cuisine né suit pas.
La carte propose un large choix de produits, et nous fait saliver tant elle est belle et propre. On y trouve tous les classiques de la cuisine viet. Le lieu est agréable, avec ses poutres à l’ancienne, et sa décoration recherchée. En haut, il y a même une salle pouvant accueillir des grands groupes.
Mais une fois l’assiette arrivée, j’ai trouvé que les plats étaient relativement fades, et particulièrement sans intérêt.
La soupe phở saté, le bobun au porc, la salade au boeuf cru et les nems sont de manière générale, assez fades, sans être mauvais, au mieux correct.
Le boeuf utilisé pour la salade cru est le même que celui qu’ils font tremper dans la Soupe Phở, et la salade manqué cruellement d’épice et de saveurs.
En bref, c’est un viet assez typique, mais qui manqué un peu d’authenticité et de goûts. Une cuisine orientée vers l’occidental ou bien adaptée aux papilles des néophytes. Mais pour des connaisseurs de cuisine viet, passez votre chemin, et allez chez «Taing Song-​Heng» pour émoustiller vos papilles avec la soupe Phở et le Bobun.

Nouveau propriétaire pour ce restaurant.
L’accueil est très sympathique et attentionné. Au rez de chaussé, 6 ou 7 tables dans une ambiance vieil immeuble parisien à poutres apparentes combinées à une déco un peu asiatique. A l’étage, un peu plus d’espace. Attention dans les toilettes, il né faut pas etre grand ! maximum 1,8m debout
Jolie carte toute neuve qui présente bien les plats.
J’ai commencé par une salade de boeuf viet avec des herbes. On est servi très rapidement. La salade est pas mal. Le boeuf est tiède et cuit comme il faut. J’aurais bien vu un peu plus d’herbes et de gout.
Ensuite, je tente le Bo bun mais version porc à la citronelle. Service aussi rapide. La je suis un peu déçu. Les nems devaient être aux crevettes, presque froids et pas vraiment croustillants. Le porc est un peu dur. La sauce pas incroyable.
Résultat donc mitigé pour ce nouveau resto.