Pratz

Cave et épicerie fine, Pratz propose de délicieuses planches, du vin naturel, de bons produits à manger sur place ou à emporter ! J’y suis allée avec une amie chinoise de passage à Paris, je voulais évidement l’emmener manger une planche de charcuterie/​fromage et Pratz, que je testais pour la 1ère fois, s’est avéré un excellent choix! Elle a adoré, nous avons très bien mangé: tomme de chèvre, jambon serrano, jambon blanc à la truffe, artichauts vinaigrés et foie gras (avec pain grillé très gentillement amené par le gérant accompagné de confit d’oignons!!!) accompagné d’un ou deux bons verres de blanc.
Les personnes qui bossent la bas sont super sympa, on sent qu’ils aiment les produits qu’ils servent et qu’ils ont envie de transmettre ca aux personnes qui viennent manger chez Pratz.
Mon amie est repartie plus qu’enchantée par son dîner, et après avoir acheté un tablier et des sous verres, souvenirs de son passage.
Seul bémol: le foie gras, acheté en mini bocal et prit directement sur l’étagère, manquait un peu de goût.

Epicerie-​cave à manger très sympathique et authentique, ça change à Pigalle !
La sélection de charcuteries et fromages est originale et variée (tomme tomate-​betterave-​herbes, jambon blanc à la truffe, serrano sans gluten…), les planches copieuses, et pour les végétariens, il y a un beau choix de tapas de légumes (haricots blancs, tapenades…). Les vins bio sont à choisir directement dans les rayons avec un droit de bouchon de 8 € pour consommer sur place (hyper raisonnable).
Tous les produits, de grande qualité, sont à vendre dans les rayons de l’épicerie, pour pouvoir les rapporter à la maison en cas de gros coup de cœur. Mais comme on se sent très bien dans le décor industriel-​chaleureux (si si ça existe), on peut tout aussi bien rester et refaire le monde sur place.
Je reviendrai !

Marie vient me rendre visite cet après-​midi et arbore un joli sac en tissu à l’épaule, marqué «SAC APERO»… Intriguée, je l’interroge sur la provenance de ce sac et là elle me raconte…
Plusieurs heures après nos divers papotages entre filles, je décide de me rendre chez celui d’où vient ce sac et son mystérieux contenu… ;-)
PRATZ vient d’ouvrir il y a mois et demi me dit Thomas, le jeune, sympathique et très accueillant gérant-​propriétaire du tout nouveau commerce.
Dès l’entrée, la déco récup industrielle claire de l’endroit repose et apaise, on a envie d’y rester. Tant mieux puisque quelques tables et tabourets invitent les clients à savourer un verre de vin naturel avec fromages et charcuteries fines.
On peut les déguster sur place ou les emporter, c’est au choix. Des sandwichs faits sur place plaisent beaucoup à la clientèle de bureau du quartier pour le déjeuner d’où le nom du concept: «Cave à manger».
Thomas me raconte qu’après avoir été formé chez Da Rosa (Paris 6), à l’épicerie fine et aux vins, il est parti voyager à travers le monde et a ramené des vins bio d’Espagne et d’Italie. A son retour, il a ouvert PRATZ «parce que je né voulais pas faire comme tous les cavistes qui ont des noms jeux-​de-​mots», ici c’est l’alliance de deux noms qu’il a créée lui-​même.
Ses produits changent selon la saison, la mozzarella du moment disparaîtra à l’automne, il faut donc se rendre régulièrement à sa boutique pour les découvertes de saison.
Conserves fines, compotées d’olives noires, et le fameux «SAC APERO», que j’appellerai son produit d’appel, composé d’un petite boîte remplie de tranches très fines de saucissons et de chorizo, d’une autre remplie de tranches fines de fromage, d’une demi-​baguette de pain et d’une bouteille de vin au choix entre rosé et blanc, le tout à emporter dans le fameux sac pour 19 euros… Inutile de vous dire que je suis sortie avec, j’ai goûté et me suis régalée tout de go.
J’ai pris plein de photos de ses jolies bouteilles de vin (français) à étiquettes rigolotes qui donnent envie de rester pour toutes les lire !
Bravo Thomas et je suis sûre que toute la communauté Unilocal va venir tester vos SACS APERO et le reste !!! Merci pour votre chaleureux accueil et nous avons décidé de revenir très bientôt avec Marie ;-)