Privé de dessert

Came here for a belated monthiversary celebration.
We had appetizer sample platter, main entrées and a side order of fries. Though the food didn’t seem that much, it was surprisingly filling. So we had to miss desserts — but wait… actually everything looks like desserts in this place lol. The idea is the chef makes all the savory dishes looking like sweet desserts.
A side note from the food, the restaurant is a bit small jfyi.

Dans un cadre simple et une salle petite et surchauffée où il faut réserver très à l’avance et par internet (ça c’est pour les inconvénients, bien que pour certains né le seraient-​ils pas) Ceci dit, le reste né peut que ravir le convive: une carte, pas énorme, mais remplie des bons produits, bien travaillés, de qualité et déclinés avec originalité: les entrées avec des appellations de déserts, des plats qui s’appellent Tiramisú, Montblanc ou St. Honoré… Vraiment original et surtout bien fait et, cerise sur le gâteau (le cas de le dire…) un bon accueil. Les prix sont correctes (plats entre 14 et 20 €) pour des produits de qualité, bien élaborés et faits maison vraiment. En partant, si ça vous a plu, vous pouvez acheter le livre des recettes qui servent, très bien fait, avec des belles photos… Bref, si vous voulez surprendre à quelqu’un ou à vous même n’hésitez pas à y aller, même si vous devez prévoir la réservation très à l’avance.

Nous en attendions beaucoup. Peut-​être trop. Le concept était pourtant original, des noms de desserts qui remplace les noms des entrées et des plats. Au final, on en ressort sans véritable plaisir. L’accueil fut très moyen également. Le fait qu’il y ait peu de monde et que les serveurs s’adonnent à des «privates jokes» est toujours assez perturbant quand on veut passer un bon moment.

Très original, tous les plats avec des noms et des aspects de desserts. Ce n’est pas gadget, car c’est bon et bien pensé. Décor basic simple. Confort correct. Service sans prétention mais sympathique. On y passé une bonne soirée.

Un gros coup de coeur pour Privé de Dessert ! Rien qu’à la lecture de la carte, on salive déjà… Le burger façon St Honoré est à la hauteur de sa réputation: léger, il tient bien, bon tout simplement. La poire au vin est délicieuse, avec son magret de canard très bien cuit, et la planche de charcuterie en dessert… Quelle bonne idée ! Le personnel est rapide et souriant. Pensez à réserver à l’avance, surtout le week-​end. Petit bémol: la note qui peut devenir salée, car les plats né sont pas très consistants… A tester !

Des plats en trompe l’oeil: un concept novateur et alléchant !
Nous avons pris un burger revisité en Saint-​Honoré et que de bonnes surprises, aussi bien visuellement que gustativement. Les saveurs sont parfaites et les plats très fins.
Le personnel est très avenant et sait vous mettre à l’aise (mention spéciale pour les shoko-​bons proposés avec l’addition).
Petit bémol: bien qu’excellents, les plats pourraient être un peu plus copieux. L’équivalent de trois frites avec un burger, c’est un peu juste.
Une excellente adresse que je vous recommande vivement !

Une superbe découverte! Un concept original et dans l’assiette c’est vraiment réussi! A faire et refaire

Le concept de Privé de dessert est ludique et régressif: proposer des plats en trompe l’oeil qui aient l’apparence de desserts, et des desserts qui aient l’air de plats.
J’avais donc réservé une table en semaine, sans difficulté et bien m’en a pris car à 21h toutes les places étaient prises et la grande tablée de 10 derrière nous rendait l’ambiance extrêmement bruyante.
La carte semble changer fréquemment et propose des plats originaux très prometteurs. Petit bémol: aucune entrée végétarienne n’était proposée. Il était en revanche possible de demander la déclinaison sans chorizo d’un velouté de maïs et parmesan. Pour les plats le choix était plus large et j’ai apprécié qu’on puisse également demander une version sans viande de leur plat «signature», le Saint-​Honoré-​burger.
J’ai pour ma part opté pour le biscuit roulé fait avec pomme de terre, confiture tomate-​basilic et crème de parmesan. L’assiette était très belle mais son arrivée m’a quand même causé un choc par sa taille ridiculement petite. Deux petites tranches de roulé qui nageaient dans de la sauce au parmesan, sans accompagnement ni autre garniture.
Restant sur ma faim j’ai fait suivre le tout d’un dessert: pain perdu aux abricots et basilic. Le dessert souffrait lui aussi d’une légère atrophie qui m’a un peu frustrée. Il s’agissait bêtement d’une tranche de bricohe pas très épaisse, accompagnée d’un petit ramequin de chantilly parsemée de feuilles de basilic. Décevant de né pas trouver les abricots dans la recette (peut-​être dans la pâte de la brioche ?).
Les deux plats étaient savoureux et originaux, le pain qu’on nous a servi était parfait, aéré et croustillant (je le signale parce que c’est suffisamment rare), mais je reste mécontente des portions sans lien avec le prix des plats.
Nous avons hâté notre départ car l’endroit était devenu vraiment trop bruyant et c’est dommage car la déco et l’ambiance sont vraiment chouettes avec les vieux fauteuils, les chaises d’écolier et les grandes tables en bois.

Le concept est excellent et très bien exécuté par les cuisiniers: les plats sont fins et parfaitement assaisonné. Mention spéciale pour l’option «dégustation de vins» permettant d’avoir 3 verres de vins (différents) pour accompagner le repas. Vins très bons et biens choisis par le serveur selon les plats que nous avions choisis.
Le service est également très bon, serveur très agréable. Très bonne ambiance dans le restaurant.
A découvrir sans hésitation !

19 Juin 2014: Jour du Bac de Maths + Jour de mes 18 ans ! Faute d’une dernière épreuve, celle d’SVT, le lendemain nous n’avons rien fait le jour même mais le vendredi soir, Il fallait qu’on trouve un endroit pour fêter à la fois la fin du Bac et ma majorité. Le concept de «Privé de Dessert» m’interpellait depuis quelques temps c’était l’occasion parfait de tester ! En entrée, ‘ai choisi le «Fraisier» (Piquillos, Fromage Frais, Caviar d’Aubergine & Sablé au Parmesan) qui était très bon. Mon père a pris le «Mystère» (Tartare de Daurade, Caviar de Harengs & Cacahuètes Concassées pour l’effet «Mystère»): c’était également très bon. Par contre je n’ai pas trop aimé l’entrée de ma mère: le «Cannelé» (Blog de Foie Gras au Pain d’Epices, Coulis Fruit de la Passion-​Café): trop de Foie Gras, on a l’impression de manger un bloc de foie gras à la fourchette. trop écœurant ! Mais le côté positif c’est que le pari est respectée: tout ressemble au visuel à des desserts ! D’ailleurs les trois autres entrées sont à tester la prochaine fois: Tomate Mozza (Religieuse), Tartare de Daurade (Pancake) et Gambas (Paris-​Brest). J’ai été un peu déçue par mon plat: «Le Saint Honoré» composé d’un steak pour imiter la base de pâte feuilletée et de 3 choux garnie à la crème d’oignons (viande trop cuite etc. je n’ai pas été emballée), par contre j’ai pris des Churros de Pommes de Terres en accompagnement qui été juste à se rouler par terre ! Mon frère a pris le «Fondant au Chocolat» (Filet de Bœuf & Cromesquis de Pommes de Terres), j’ai gouté les Cromesquis qui était à tomber ! Les 4 autres plats sont à tester: le Saumon, le Bar, les Pâtes aux Truffes & Le Poivron-​Ananas-​Langue de Chat. Je n’ai pas testé les desserts par contre mais ils ont tous l’air très sympa ! Mince il va falloir que j’y retourne ! Même si je n’ai pas vraiment aimé mon plat, c’est une histoire de goût et je met ⁵⁄₅ car j’adore le concept: je trouve qu’il est réalisé à merveille et qu’ils sont vraiment allés jusqu’au bout de l’idée: chapeau ! Je reviendrai avec plaisir !

[Soirée pro avec 8 collègues affamés.]
Cadre sympa, carte et concept originaux, on commande des plats qui ont le nom et l’apparence d’un dessert, alors qu’il s’agit de plats salés.
Soit, je prends le pari!
Bah… C’est perdu pour moi! :(
–Baba au rhum en entrée (en fait un «cake» au tourteau… Je le cherche encore…)
–Riz au lait en plat (risotto a la truffe –plutôt à l’essence de truffe– le risotto est lourd et pâteux, limite écœurant)
–Dessert type panacotta, super bof.
La note (avec vin) était salée par contre!
Pas de bol, le chef sera privé de dessert pour la prochaine fois :(
Ps: bon point les churros en revanche ;)

Une chouette découverte! Un concept qui change! Les entrées et plats ont le visuel de dessert et vice versa pour les desserts. Du coup on est surpris, et en plus on se régale.
L’ambiance est très sympa et décontracte, les serveurs sont aux petits soins et ont le sourire.
Je vous recommande l’éclair (saumon frais, citron, wasabi), en plat le Saint Honoré (burger avec frites/​churros), et un petit pain perdu en dessert. Miam!
J’attends avec impatience la nouvelle carte prévue dans 2 – 3 mois.

Un concept alléchant: proposer des plats salés sous l appellation et la présentation d un plat sucré.
Autrement dit on te claque des saint honorés, café gourmand et autres éclairs en entrée et en plat, puis des nachos guacamooole en dessert!
Je décide de prendre en entrée un café gourmand; déclinaison des différentes entrées proposées à la carte: éclair au saumon glaçage wasabi, baba au rhum a la chair de tourteau, crème brulée fois gras (un peu fade) présentée dans une tasse à café. Une réussite, on voit de suite qu il y a du travail, de la recherché et le concept se tient!
En plat: burger saint honoré et ses churros de pomme de terre: un régal!
En dessert: nachos guacamole, biscuit et avocat sucré, une découverte originale que je referai!
Une carte des vins claire et concise.
Le service quant à lui était au petit soin, amusant et a l écoute!
Une réussite malgré un prix un peu élevé. A essayer tout de même!
Ca sort de l ordinaire et c est avant tout pour cela que c est plaisant!

Un diner parfait dans un restaurant trouvé complètement par hasard. On a adoré aussi bien l’aspect des plats que leur goût en bouche. Le concept du dessert réinterprété en version salée a largement fait mouche. A tester sans hésiter!

Il fallait que je teste ce restaurant après en avoir tant entendu parlé :)
J’y ai passé une super soirée et j’ai apprécié le lieu, le quartier, le service arrangeant et souriant ainsi que l’originalité de la carte!
Alors pourquoi que 3 étoiles? eh bien pour plusieurs raisons!
— Déjà le goût: les recettes sont créatives mais plus ou moins bien réussies…
— Le prix: ce n’est vraiment pas donné et si parfois l’originalité est là la complexité de la recette ou encore les aliments né justifient pas des prix aussi élevés… d’autant que toutes les recette né sont pas nécessairement fines.
— La table: très jolie mais c’est vrai qu’on était assez écarté les uns des autres et nous avons mis pas mal de temps à être servis, il y avait pas mal de monde
J’ajoute quand même un compliment pour l’ajout de recette sucrées (bien que le concept soit à l’opposé) pour satisfaire tout le monde y compris les bouches sucrées!
Et un second compliment pour le service qui a franchement été charmant

Voila une adresse originale ! Tous les plats ont le nom de desserts et y ressemblent. Le burger se confond parfaitement avec un Saint Honoré mais la meilleure surprise, c’est la tarte au citron réinventée en spaghetti bolognaise. On y croit !
Mes amis ont trouvé leur plat très bon, le saint-​honoré et le fraisier mais je paris-​brest était décevant. La pâte avait peu de gout et né s’accordait pas très bien avec la mousseline de citronnelle.
Dans le café gourmand, on peut gouter un chocolat aux cèpes qui est à la fois original et délicieux ! Une bonne expérience.

Coup de coeur pour ce petit restaurant situé à Pigalle. Le concept qui consiste à transformer chaque plat en dessert est particulièrement bien trouvé, et la qualité est au rendez-​vous !
La décoration vintage dans les tons blancs est vraiment mignonne, avec de belles chaises fleuries, une vieille horloge, des cadres et une trompette accrochés aux murs de briques.
Côté plats, l’effet visuel est bluffant ! Le tartare de boeuf est véritablement transformé en mystère, le tartare de daurade en pancakes, le filet de bar en nougatine et les boccolotti en crumble ! Tout était absolument excellent, excepté les boccolotti à la truffe qui m’ont un peu moins convaincu (la crème devient vite écoeurante).
A noter: il faut aimer les mélanges sucré/​salé qui sont présents dans plusieurs plats (pommes sur les pancakes, coulis de fraise pour décorer le mystère, caramel avec le filet de bar), mais qui se marient bien !
Autre remarque: la quantité n’est pas énorme. Pour être complètement rassasié, prévoir de commander entrée, plat et dessert. Ou bien de tester les churros (= frites), servis en accompagnement, qui sont une spécialité du restaurant et qui valent vraiment le coup !
Avis aux amateurs, Privé de dessert propose un large choix de (bons) vins ! Avec une offre spéciale: pour 15 euros, on vous apporte une sélection de trois verres en accord avec les plats que vous aurez commandés.
Pour l’addition, on s’en sort avec environ 35 euros par personne entrée/​plat + un verre de vin, et plutôt 38 – 40 euros entrée/​plat/​dessert.
Privé de dessert, c’est beau et c’est bon. Adresse à tester pour qui aime l’originalité.

Chez Privé de dessert, le tomate-​mozza se déguise en mille-​feuille, le traditionnel foie-​gras, pain d’épices, chutney de fruits se masque sous les airs classiques de l’Opéra.
L’endroit plutôt sobre mais moderne, lumineux même en pleine nuit hivernale. Des sourires, des attentions, de la lenteur mais à Paris ça nous étonne plus. La carte excessivement originale et appétissante.
Tentons l’éclair avocat, écrevisse, agrumes et sauce piquillos. C’est classique, c’est bon. Ca né t’emmèné pas droit vers la lune mais c’est plaisant.
Les burgelogues se sont interrogés sur leur burger façon Saint-​Honoré, mousse de cheddar. Incontournable m’a-t-on dit. Inoubliable, Incroyable, Ingénieux et pourtant.
Flop! Depuis mon saut burgerien chez Coffee Parisien en 2010, plus aucun né m’avait déçu jusqu’à présent. Entre autre grâce à l’émergence de burgers gourmets s’éloignant du prototype américano-​industriel.
Ce dessert salé me laisse un goût amer. Visuellement ça se tient, mais gustativement parlant, oh mon dieu ! Une sauce ketchup sans intérêt, des boulettes de viande peu assaisonnées au moelleux absent, un pain à la texture désagréable et une crème chantilly faisant office de cheddar, dont le goût tient plus du terne que de la puissance cheedarienne. Bön point pour les oignons rouges apportant une note sucrée et pour les churros de pomme de terre en guise de frites, ça croustille, ça déchire!
Une belle promesse? Oui. A la hauteur du buzz médiatique? Pas ce soir d’hiver en tout cas.

Éclair cocktail en entrée à 12 €: le dressage n’est pas totalement fidèle au dessert originel mais l’association des couleurs nous offre un bon visuel. Au niveau du goût, le tartare d’avocat est délicieux et s’accompagne merveilleusement bien avec les «gambas» (plutôt semblables à des crevettes), les agrumes et la sauce piquillos s’ajoutent pour donner un peu de peps, de quoi éveiller les sens pour bien débuter le repas.
En ce qui concerne les plats, le choix fut difficile tant nous avions envie de voir l’apparence de chaque dessert plat… mais au niveau des saveurs, c’était incontestablement le burger (15,50 €) qui nous faisait le plus de l’œil, et ce unanimement.
Le pain est divin et sous la montagne de crème de cheddar se cache de délicieuses boulettes de viande aux herbes. On savoure ces boulettes de viande tendres et de grande qualité. Le seul point négatif que l’on pourrait reprocher à ce plat serait cette crème de cheddar qui se fait très accessoire, le produit est dénaturé, ce qui finalement vient enlever à ce «burger «un des éléments essentiels de sa composition. En accompagnement, on avait deux petits churros au délicieux goût de pomme dauphine bien moelleuses: une véritable tuerie ! Mais en toute honnêteté, deux c’est défier notre grande gourmandise ! Pour ceux/​celles qui succomberont à la tentation, le cornet est à 6 €.
Néanmoins, dans la globalité des choix proposés, on trouvait tout de même les entrées beaucoup plus séduisantes que les plats.
En résumé, un service impeccable, des plats beaux et délicieux, de quoi passer une superbe soirée !

Très bonne soirée passée chez Privé de Dessert !
Testé lors de la Saint Valentin, c’était l’occasion de découvrir l’univers de ce restaurant autour de créations spécialement préparées et servies pour la soirée.
Aussi, ignorant que le menu classique était remplacé par ce menu spécial, nous pouvons remercier Sephora et son équipe qui a su nous proposer très aimablement une alternative à l’une des entrées que ma Gourmande n’aime pas, le foie gras, servi façon pomme d’amour.
Son entrée donc remplacée par une pomme d’amour à base de tomate fourrée à la Mozzarella, j’ai pour ma part bénéficié de la part du service d’une double dose de l’entrée prévue.
Ouuuh Ouuh…ça démarre bien :-) A ce stade du repas, ça sent déjà le 4~5 étoiles.
J’ai vraiment apprécié l’originalité de la présentation de cette entrée ainsi que sa composition à base d’acidité pour contrebalancer la richesse du foie gras. Très bon servi en bonne quantité, miam !
Le reste du repas se déroule également très bien, on nous présente un Millefeuille façon Sushi, au Thon et Truffe blanche. Très frais, très bon, agrémenté d’une petite sauce à l’aneth que je né saurais décrire mais se mariant parfaitement bien avec ce plat principal.
Nous avons pu finir le repas sur une touché sucrée grâce à un succulent moelleux au chocolat, servis en quantité plus que raisonnable.
Je réserve le 5 étoiles pour plus tard car je pense bien y retourner pour tester la carte classique et notamment son Burger Façon Saint Honoré qui m’avait tapé dans l’œil sur plusieurs photos, surtout accompagné de ses pommes de terres façon churros. L’établissement, ouvert le dimanche, propose également un brunch à tester visiblement de 11h à 15h.
Privé de Dessert a encore beaucoup d’autres choses à nous montrer, grâce au talent et à la créativité de Séphora et de ses cuisiniers.
Pour ça, c’est bien tentant d’être encore privé de dessert plusieurs fois ;-).

Retour sur le restaurant testé en mode menu spécial Saint-​Valentin à 45 euros.
Mais avant de parler contenu des assiettes, ce que j’ai particulièrement apprécié, c’est l’accueil assuré par Sephora Nahon en personne et sa gentillesse. Lorsqu’elle est venue nous présenter son menu à la table et que je lui ai demandé s’il était possible de remplacer la pomme d’amour (comprenez du foie gras) par une autre entrée, elle aurait très bien pu me dire que j’aurais dû préciser ma demande lors de la réservation et me laisser un peu en plan. Au lieu de ça, elle est allée en cuisine vite fait préparer une tomate-​mozza. Le gagnant de l’opération? Mon gourmand, qui s’est retrouvé avec deux pommes d’amour pour lui tout seul.
Pour émoustiller nos papilles, nous avons dégusté en guise d’amuse-bouche un petit chou farci d’une rillette de saumon maison au gingembre. En entrée: pomme d’amour (foie gras au coeur coulant du fruit de la passion), remplacé par une tomate-​mozza. Le plat servi ce soir-​là était un millefeuille (tataki de thon rouge façon sushi à la truffe blanche), pur délice ! Frais, copieux, délicatement parfumé. J’ai adoré ! Et la touché finale, le dessert: un gâteau au chocolat et aux cèpes ! L’association peut paraître étrange mais les deux ingrédients se marient étonnamment bien.
Côté service, c’était très zen et discret, tout en étant efficace. La déco de la salle n’est pas forcément en adéquation avec le concept proposé (pourquoi né pas avoir accroché des tableaux en trompe-l’oeil, par exemple ?) et le fon sonore tout droit sorti des Sixties est un peu kitch, mais rien de tout cela n’est gênant.
Privé de dessert, certes, on l’est visuellement mais par contre, on n’est aucunement privés en termes de quantité. Les portions sont très généreuses et la qualité est bien au rendez-​vous. J’attends de retester l’endroit pour valider ou renforcer ma note (et tester le reste de la carte, qui va changer avec l’arrivée du printemps) mais pour une première visite, ma curiosité a été agréablement satisfaite. Une belle expérience qui en appelle d’autres.

Une excellente adresse, bien que mon premier passage m’ait laissé un meilleur souvenir que le dernier.
Le principe est simple: la carte est composée de plats salés aux allures et aux noms de plats sucrés. Vous dégusterez donc avec plaisir un éclair avocat-​crevette, un mendiant au poulet, un Saint-​Honoré qui cache en réalité un gros burger au cheddar ou encore des churros de pomme de terre (une tuerie, surtout avec leur ketchup fait maison). Un principe vraiment sympa et une équipe accueillante qui rendent l’expérience super agréable !
Le mini bémol de mon dernier passage est dû à ce fameux éclair avocat-​crevette qui n’avait pas du tout la tête d’un éclair, et qui perdait donc tout son charme…
Les prix sont aussi un poil élevés dans la mesure où les plats né sont pas hyper copieux, mais je suppose que c’est le quartier qui veut ça ;)
En tout cas une très chouette adresse qui change des restau habituels !