Stanz Bagel

Adresse qui n’a plus d’intérêt aujourd’hui
En effet les bagels né sont plus vendus au détail. Plus de dessert â base de bagels.
La chaîné qui se distinguait est devenu aussi banale que starbucks. Dommage je n’y retournerais plus.

J’ai l’impression de me nourrir à 95% de bagels ces derniers temps ;-) (dédicace aux élites du Bob’s Bake Shop), et Stanz est plutôt une bonne option si vous êtes (ou pas) à proximité du 9e.
Le principe: ils font eux-​mêmes leurs pains de bagel, ce qui est assez rare à Paris. Ça donne un pain moelleux et pas sec du tout, très agréable. Et le choix en pains de bagel est assez rare aussi, il y a une bonne dizaine de sortes et on y trouve aussi des couleurs qui sortent de l’ordinaire.
Dans le bagel, j’ai testé la garniture thon, et c’est vraiment pas mal! On apprécie les conseils des vendeurs sur la meilleure association pain & garniture, ça fait son petit effet.
Côté desserts, il y a de tout: du cheesecake, du cookie, du brookie (les desserts hybrides sont hyper à la mode en ce moment non?)…j’ai été un peu déçue par les cookies, à la fois dans la consistance et le goût.
Côté paiement, il y a un minimum CB de 8 € (j’aime toujours pas ce genre de contraintes).

Excursion dans les beaux quartiers et des grands boulevards. La boutique est justement située sur une de ces rues, justement.
Nous y sommes allé pour le brunch du dimanche, car la formule Bagel à volonté nous avais attiré.
Finalement 3 sur 4 d’entre nous n’a pas pris la formule brunch qui né vaut pas le coup, car ce sont les pains qui sont à volonté, pas ce qu’il y a dedans. Les pains sont néanmoins très bons. Mais un bagel, ça cale bien :)
Il y a des formules très sympa: Salade + minibagel + dessert + boisson. Ca m’a amplement suffit pour mon brunch. Les desserts (patisseries) font tous très envie et ce que j’ai gouté était bon (le carrot cake).
La salle fait un peu fast food, du coup, c’est pas le lieu idéal pour un brunch. Je pense que le lieu doit etre interessant pour le repas de midi des personnes travaillant dans le quartier :)

Stanz, ce n’est pas un énième spot de bagels mais la première boulangerie traditionnelle de bagel ! et le seul connu à ce jour (à Paris je vous parle, bien évidemment). Les bagels de Stanz sont issus d’un mélange franco-​americano-​canadien et à base d’ingrédients naturels dont la recette est secrètement caché par son créateur Yohan. Le pain est exceptionnel, à la fois ferme et moelleux (la base !), la technique du pochage fait vraiment toute la différence! En ce qui concerne les recettes, j’ai testé le S&P: la sauce miel est excellente, mais très discrète. En bouche, on engloutit le smoked meat qui se marrie très bien à la dinde (joli couple ;) Les desserts sont encore à travailler, mais tentez l’expérience ! Et sachez que chez Stanz, il est possible d’acheter le pain bagel seul (3,5 € les 3 pièces salées)

«Des bagels???» C’est parti pour 15 minutes de marche pour des bagels! Gourmande? Curieuse? Moi? Pas du tout! :D Il y a déjà du monde qui fait la queue et là devant nous une ribambelle de bagels qu’on né sait pas quoi choisir! Tellement que j’ai pris 3 minis bagels pour pouvoir tester un peu: mini foie gras très bon je le reprendrais, le mini saumon frais et délicieux et le chèvre miel par contre m’a légèrement écoeuré alors que j’adore ce mélange d’habitude.
Mais le must du must, l’invention de dernier cri qui était vraiment un délice de chez délice et qui vaut largement le détour et la récompense de cette demi heure de marche (quoi aller-​retour): le browkie, subtil union entre le brownie et le cookie!
Rien que pour ça, allez-​y :D

OPEN SUNDAY! This was fab for a quick brunch (they serve one with eggs yogurt fruit) — not always easy to find! The bagels are great — kind of a patisserie hand with Eastern European roots — and we wish we could bring a dozen home. Numerous flavors, and mini-​bagels too for those looking for less of a carbo-​wallop. Lots of cleanly airy tables, nice counter service, takes cards. Veggie options.

Très bon. Très frais. À essayer.