TangXuan

Nous avons décidé de tester ce salon de thé à la chinoise après plusieurs articles alléchant et intriguant: un concept à la honeymoon dessert importé de HK, comme Guimi House à Paris, mais dans un cadre beaucoup plus sympa, avec une prestation de qualité? Il faut que je vérifie ça de mes propres yeux mais surtout avec mon palais.
On commence par le lieu qui est très zen avec une déco 100% asiatique: de grandes tables carrées qui font penser aux tables de mah-​jong, le mur rouge avec des masques chinois, les petits arbres, le cadre tableau avec des pièces de mah-​jong (d’ailleurs certaines sont mises à l’envers — je né sais pas si c’est volontaire). Le cadre est agréable et donne envie de rester longtemps. Seul petit bémol: comme les tables sont imposantes, il est difficile de circuler entre les tables pour les serveur (se)s mais aussi d’en sortir pour les clients …
Le service est assuré par le propriétaire en personne et des serveuses. Ils sont agréables et polis. Ils font un effort de communication et/​ou avertissement sur les desserts à base de durian … car certains clients né sont pas familiers. Néanmoins, j’ai constaté encore quelques incertitudes sur la prise de commande (avec notamment une erreur dans la notre mais qui né nous pas été facturée), bien que la carte soit assez restreinte.
Passons à nos assiettes: la carte est clairement plus restreinte que dans les desserts bar de HK mais on retrouve les grands classiques (pancakes, soupe de mangue, gelée, bubble tea). Nous avons pris un thé vert qui est servi dans une théière transparente et des petits verres à thé traditionnels, la spécialité maison d’inspiration taïwanaise d’après ma maman (gros bol avec un mélange de plusieurs éléments comme les billes de tapioca, la gelée d’herbe, des germes de blé, tout ca avec du lait de coco), le millefeuille matcha azuki revisité à la chinoise (pas de pâte feuilleté maison des crêpes blanches légères) et la neige glacée avec une glacé au durian et sa boule de riz fermenté (très bel effet visuel et c’était le dessert avec le plus de goût).
C’était plutôt pas mal et on est sûr que les produits sont frais, notamment les fruits. Bön le seul problème avec ces desserts chinois, comme dirait Enio F., c’est que tout ca manqué de sucre et de goût pour le palais occidental. On n’est clairement pas dans l’excès de gras ni de sucre … à part si on né prend que les desserts à base de durian. Si vous avez peur d’être déçus, vous pouvez toujours prendre les bubble tea.
Au final, un lieu assez sympa du fait du cadre zen qui incite à prendre son temps (on né vous pousse clairement à la sortie malgré l’attente et c’est très appréciable). La carte est très classique et restreinte (j’aurais bien aimé trouver davantage de soupes comme celles au sésame noir, à l’amande, au tarot, aux haricots rouge ou vert, ou bien avec des petites boules fourrées de sésame noir ou pâte de cacahuètes dans une soupe au sucre et gingembre, comme on peut trouver en Asie). Au niveau budget, il faut compter 8 à 10 euros pour un dessert et une boisson. L’amplitude horaire est très intéressante: ouverture de 13h30 à 22h tous les jours sauf le lundi, jour de fermeture hebdomadaire.

Un accueil chaleureux. Mais un énorme manqué d’espace et un service bien trop long, des desserts avec des prix plutôt élevés. J’ai dû attendre 30 bonnes minutes avant d’avoir une table et 30 autres minutes pour être servie.

La dernière mode du moment: les desserts d’inspiration asiatique. Les salons de thé surfant sur ce concept commencent à envahir la capitale et Tang Xuan fait partie de cette lignée. Pour les aventuriers du goût, cette adresse est faite pour vous.
Points forts :
— bon emplacement: à peine deux minutes de marche de la sortie de la station de métro Cadet (ligne 7), rue La Fayette
— grande capacité de places
— la décoration typiquement chinoise tout en étant contemporaine, sans être trop dans le cliché ni dans l’ornemental (dans le lourd)
— les horaires très flexibles permettant d’y manger des pâtisseries même tard le soir (ils ferment vers 22H)
— le service discret, souriant et efficace
— la carte des desserts très diversifiée qui, pour le coût, dépayse quiconque n’a jamais goûté à de vraies spécialités asiatiques. Idem pour les thés maison qui valent le détour. Une formule «tea time» avec 4 ou 5 desserts est également possible si vous voulez tester de tout
— bon rapport qualité prix avec des portions plus que généreuses pour le prix payé
— le calme des lieux, parfait pour manger en toute tranquillité.
Dans l’ensemble, mon avis est plus que positif sur ce lieu. Les produits sont bons, légers et pas trop sucrés (plus particulièrement le millecrêpe à la mangue), le service souriant et le cadre agréable. Cela change des salons de thé parisiens hyper touristiques. Ici, pas besoin de faire la queue. On vient manger quand on veut et ça fait du bien. Le fait que la clientèle soit majoritairement chinoise est bon signe. Cela témoigne de la justesse des produits à la carte proposés. A noter qu’une carte de fidélité est proposée. Au bout de 10 passages, vous pouvez apparemment choisir ce que vous voulez sur la carte gratuitement.

Des desserts asiatiques très authentiques, dans un joli décor tout en bois. Je recommande vivement le millefeuille au thé vert et haricots rouges! (qui me fait un peu penser à celui de Lady M ;)