Table

Place was empty
Food is «good»
Light and trying to hardFantastic I’d notReally
7 people there menu small tree sting but it’s all about the chef
Eh

Amazing way to wrap up our trip to Paris. The 6 course meal was incredible. Simple flavors elegantly elevated to new heights and such subtle deliciousness that I had to remind myself to slow down and enjoy the experience. The pairings were similarly excellent, and despite arriving without a reservation on what seemed to be a fairly busy Monday evening, the service was very attentive. Watching the preparation front row was also a treat. So glad we chose Table!

Table est un lieu unique dans le 12ème. Bien caché, on y vient obligatoirement par le bouche à oreille.
Pour cette première découverte, nous avons choisi d’y aller après le dernier service de la semaine, un vendredi soir. Quelle bonne idée! (mais né le répétez pas).
Bruno nous accueille chez lui, à sa table d’hôtes avec 6 autres privilégiés, dans la continuité du plan de travail de la cuisine.
La carte est limitée, tant mieux! C’est tellement frais! Alors bien sur au dernier service de la semaine (le restaurant est fermé samedi et dimanche), il manqué des ingrédients. Pas grave, on improvise, c’est encore meilleur!
Bruno nous offre une magnifique tranche de fois gras, salé/​poivré à merveille avec des fèves de cacao exceptionnelles, un régal! On enchaine sans transition sur des coquilles Saint-​Jacques crues façon sashimi avec des herbes de l’Ile Dieu et des agrumes apportent une touché tellement rafraichissante.
Le plat est une petite merveille de simplicité: un cochon de lait cuit à la broche, servi avec le strict minimum d’assaisonnement pour rehausser le gout superbe de la viande. On comprend alors à quel point le produit est roi. Bruno a été chercher le meilleur pour nous le mettre dans notre assiette.
Et pour finir, on retrouve en dessert les fèves de cacao dans un dessert chocolaté mêlé à un biscuit et à une glacé vanille. On en prend plein le palet, c’est délicieux.
Quant aux vins, si vous voulez un verre, c’est le serveur qui s’en occupe en fonction du met et de votre gout. On découvre, on adore!
Il est une heure du mat’, on né va pas se quitter comme ça! Bruno arrive avec des coupes de champagnes et on trinque avec les derniers habitués qui né peuvent décidément pas quitter ce lieu magique. De toute façon, on a le week-​end pour se reposer!
L’addition? Elle est à la hauteur des plats. Il faut compter 70 € par tête, ce qui le place dans la fourchette haute du quartier. C’est le prix de l’exceptionnel!
On finit par partir avec cette curiosité: mais qui est donc ce Bruno Verjus? D’où vient ce bon vivant, cette générosité, ce gout pour les choses exceptionnelles? Le croirez vous? C’est un autodidacte, grand chroniqueur gastronomique, célèbre pour ses blogs, émissions, critiques… et qui s’est magnifiquement transformé en restaurateur avec la même exigence pour ses créations que celle qu’il avait pour celles des autres restaurateurs.

Si vous êtes installés à la «table d’hôte», non seulement vous partagerez celle-​ci avec d’autres clients, mais vous serez dans la continuité exacte du plan de travail de la cuisine ouverte, un peu comme si vous mangiez à la cuisine. Ça illustre bien l’esprit: une cuisine franche qui laisse la belle part aux produits et se concentre sur la qualité. C’est beau et bon. Mais aussi un poil cher dans un quartier avec d’excellents restos plus abordables.

Produits produits produits!!!
Voilà pour résumer la première des qualité de Table!
Un cadre aux matériaux nobles, une carte de vins nature,
Noblesse et simplicité
Vous m’avez compris! Allez-​y