Terroir Parisien, Mutualité

Je souhaitais goûter à l’originalité et la folie culinaire. Mais surtout, voir ce qu’un Homme portant de nom de Alléno avait entre les doigts. C’est tout de même l’ancien chef du Meurice! Et se lancer dans un affaire n’est jamais chose simple! Mais ce bonhomme est aussi le défenseur du bien-​être au travail et surtout du respect mutuel! J’y suis donc allé sans trop en vouloir, mais en espérant tout de même vivre quelque chose d’étonnant. Chose faite!
Assez chic, mais également décalé, il a su donner un côté moderne, convivial, mais également sérieux à son bistrot.
L’entrée donne sur un bar comme posé au beau milieu du restaurant et les cuisines en baies vitrées nous laissent voir la préparation et l’ambiance générale. Les plats peuvent être osés et surprenants, mais toujours intéressants d’un point de vue gustatif.
Un Monsieur qui à du culot entre les doigts
Un vrai coup de coeur!
À vos fourchettes!

Très bonne table avec un menu très éclectique composé de bons produits des terroirs
Personnel à l’écoute
Salle un peu bruyante acoustique à revoir
À essayer sans risqué

My review is based solely on the veau-​chaud…
I really wanted to try the veau-​chaud, and today, I was finally took the opportunity to do so. It was good, but a little underwhelming! The best part about it was the sauce… I am not sure what it was made of, but it was creamy, richy, and tangy. I saw bits of pickle in it, which gave it a slight acidity to combat the richness. The actual meat is made of veal head, and it was quite tender and rustic… but overall, not something I would crave in the future.
I am sure that this place is good, however, because it was a full house for lunch. I would definitely pay a visit if you are in search of a modern twist on bistro dishes.

Non, franchement non. Tout chef étoilé qu’est le propriétaire, je maintiens que ce n’est ni très bon, ni très agréable. C’est globalement cher et sans aucun intérêt en termes de cuisine, le décor est glacial et sans le moindre charme, on est entassés à tel point qu’avoir une conversation n’est pas franchement agréable car on n’est pas non plus dans une ambiance conviviale du tout, c’est prétentieux pour franchement pas grand chose et cerise sur le triste gâteau, nous avons eu mal au ventre après le repas. Hé bhé.
Je vais quand même prendre le temps de vous décrire ce triste repas, médiocre et chiche. En entrée, j’ai pris une salade de saumon et pomme de terre tièdes. Qui consistait la pauvre en 6 minuscule bouts de saumon à peine assaisonnés balancés sur des patates — froides. Ce n’était pas mauvais, je crois que le saumon était plutôt de qualité mais franchement, il faut peut être se donner un tant soit peu de mal et je né sais pas — cuisiner ?! Au moins, réchauffez légèrement les pommes de terre ou né les décrivez pas comme tièdes. En plat du poisson (j’étais tellement peu intéressée et blasée que j’ai oublié lequel) qui né m’a laissé aucun souvenir. Je sais que j’ai mangé, mais vraiment aucun mais alors aucun intérêt.
Je placerais donc ce restau dans la catégorie attrape touriste et né peux que m’en vouloir de m’être laissée prendre dans ses filets. Je suis même vexée. Certes ce n’est pas aisé de trouver un restau dans le coin mais la prochaine fois, je prendrai le métro.
Non, non et non. Faîtes un effort !

Dinner at Terroir Parisien was terrific. No less. The food is ‘neo bistro’ fare and creating, but still with an honest way of cooking and with respecting the local ingredients.
The poultry liver terrine was absolutely delicious. Meaty and fatty — and the amount was great. Very much value for money. My main, rack of pork with small potatoes and Pig’s ears salad, was seriously delicious stuff. Oh, still dreaming about that pork chop. So large, a lot of meat, a lot of fat. What more can you ask for? Wine of course. The list was more than accommodating.
I really adore the interior. It is sleek and modern, but the ambiance and coziness is still kept too a maximum. Service was smiling and very friendly, but they were also busy.
Do yourself a favor and eat here. Prices are more than okay — food is amazing.

I’ve eaten here twice now and it was fabulous each time, though the menu changed in the span of the month or so in between. We made reservations the first time for lunch but got there and found that wasn’t needed as the place was only half full (on a weekday). The second time we just came and got a table right away, again during lunch on a weekday.
They brought out a fabulous rabbit pâté with accoutrements and pickle with bread on the house for a little entrée, and the recommended red wine paired perfectly with our main dishes. I would list off all the dishes I’ve tasted here but the menu changes so frequently it’s kind of moot — every single thing I’ve tried has been delicious. The desserts are particularly wonderful, just pay attention to what’s coming out of the kitchen most often and get that! There’s a clear glass wall in the back so you can watch everyone cook, particularly the chef who gets a Michelin star for handsomeness in our book. We also love the neighborhood over here! Great experience all around.

This place was recommended by a friend who was so adamant that she called to make us a reservation for our first meal in Paris. I was not disappointed.
We had a starter of poor man’s cavier (cream and lentils), followed by black pudding, guinea fowl, and sea bass entrees. Dessert was apple tart, strawberry tart, and éclair. The night was completed with wine and dessert liquor.
The dessert would have been in best with only the apple tart. The rest of the meal was that above and beyond that having decent deserts in the other two wasn’t enough.
The kitchen was fun to watch. The head chef was amazing with how quick he worked with his staff and how each dish came together.
This is a four because one of our group was eaten alive by a mosquito all meal long.

We found Terroir Parisien in a pinch on some random Web site while walking around. It was the closest thing that looked good, so we called, made a quick reservation (that we didn’t need on a Monday night) and walked over. Not disappointed in the least.
This place helped make our anniversary trip a bit more enjoyable. What a find! My wife can’t remember back to October what she had for a main course, but I had a fillet mignon. We shared a pumpkin soup of sorts served in the husk of the melon that was divine with just a touch of added crème fraîche. Dessert escapes me too, but I know it was good. We’ll definitely go back for a lunch while we’re there the next time.
Put Terroir Parisien on your list.

Attirée par la renommée de Yannick Alleno, je voulais tester cette brasserie, c’est chose faite !
La salle principale dispose d’une belle hauteur sous plafond et est décorée avec goût et modernité. La cuisine impressionnante car ouverte. Les clients peuvent donc voir avec quel sérieux et application travaille l’equipe du restaurant.
A la carte, des choses simples mais qui ont l’air toute plus appétissantes les une que les autres
Commencons par l’entrée, j’ai pris une salade d’artichaud. Très bonne, le produit était bon, la vinaigrette bien assaisonée. Par contre, l’assiette était peu généreuse.
Ensuite, le filet de bar accompagné de champignons et d’epinard est arrivé. Le bar était parfaitement cuit et sa peau était croustillante. La sauce était très bonne, crémeuse à souhait. Par contre, les champignons éraient trop salés, je n’ai pas pu finir.
Pour finir sur une note gourmante, je me suis laissée tenter par le vacherin aux poires. Un délice ! Plusieurs textures en bouche, la meringue croquante, une crème aérienne, un sorbet poire en coeur et des morceaux de poire. La meringue etait par contre un peu trop sucrée à la longue.
Passé les heures de rush (apres 14h30), les équipes en salle et en cuisine se sont totalement relâchées. Il y avait moins de monde mais étrangement le service était beaucoup + long, moins attentif.
En matière de rapport qualité prix, c’est un peu cher pr ce que c’est. J’en ai eu pr une quarantaine d’euros (entrée + plat + dessert sans boisson).
Ce restaurant m’a fait bonne impression au départ mais cette impression est vite retombée. Les plats sont vraiment bien travaillés et de qualité. Toutefois les bémols relevés sur l’assaisonement et la fin de service pas très professionnelle m’ont refroidie
Je né retenterai pas l’expérience.

We’ve eaten at many wonderful Zagat-​rated (pardon me, Unilocal) bistros in the 5^th and 6^th, but this modern place with an open kitchen might be the best. I had a vegetable salad to start, shaved veggies in a coarse– mustard vinaigrette, that was amazing, then a foie de veau. Veal liver in Paris is nothing like the thin hard slab you get in America. This was thick and tender and intensely flavorful.
My wife got a fabulous artichoke salad and the the bar (sea bass), also great, and we shared the incredible chocolate caramel éclair along with a couple of cafes crème.
Heaven!

I chose this restaurant for my only evening dining alone in Paris. It was a great choice: 4 star food, 5 star service. This is a 4.5 star review. Unilocal,let us have half stars!
I had a wonderful Sauvignon Blanc which would have cost twice as much by the glass in the US.
The food: My starter was the poor man’s Beluga lentil «caviar» served with a chèvre type cheese and blini. It was beautifully presented in a caviar tin. The flavor was very nice and fresh as a starter. But the lentils could’ve used a tiny bit more salt or umami on their own (though when mixed with the cheese it compensated nicely) and I would have preferred that the blini were served slightly warm rather than room temperature. That would’ve taken this entrée from a B+ to an A.
My main dish was the scallops in a foamy, creamy (but surprisingly light) seafood broth with saffron over a bed of braised leeks. This was outstanding! Easily the best seafood dish I’ve had in Paris. The broth was magic. Saffron can overpower a dish but here it was perfect – just a soft kiss of saffron – and the leeks were tender and sweet. The scallops were fresh, sweet and gorgeous. They were just a touch overdone for my taste, but I will overlook that here because the flavors were just absolutely perfect. This was an A.
For dessert I had the coffee millefiori. It was very good. Not the best I’ve had but very good.
Service: this was probably the best service I’ve experienced during one week of all meals out in Paris, in spite of the fact that I was an American woman with bad French, dining alone. I had a great seat at the bar in view of the open kitchen, the dishes came out with perfect timing, and every waiter, without exception, was warm, attentive and friendly without being obsequious – a perfect balance. Whoever is training this staff is doing a great job.
Overall, the food and service were both excellent and a great value. A glass of wine, entrée, plat, dessert and coffee came to only € 50 (plus an American style tip because, well, those handsome boys deserved it!). That is certainly less than I would pay for a similar quality meal at home in Boston. Highly recommended, and a great (read, friendly) place to dine alone.

Terroir Parisien, dans la Maison de la Mutualité rue Saint-​Victor, est une excellente adresse de type bistrot gastronomique. Des plats au top, dont chaque bouchée est un régal, un service haut de gamme très souriant et attentionné, du très bon conseil tant sur les plats que sur les vins, et une déco assez moderne et sympa. Les tables sont espacées juste de ce qu’il faut pour préserver la convivialité des conversations.
Bref, un restaurant à la hauteur de son standing sur tous les points.

This was definitely our best meal in Paris. Every plate used high quality ingredients and had excellent flavor. Would definitely return!

My favorite lunch place in Paris. If you come to Paris you MUST eat here.
And you MUST order the «hot dog», aka Veau-​chaud. It’s one of the best things I’ve ever ate.
It was also very unexpected to find a «hot dog» in Paris. I don’t think even Americans try to change up the hot dog.
This restaurant makes it by hand with chunks of pork and fat bits and a special sauce to put on top of it. They serve it in the absolute most perfect baguette you’ll ever eat in your existence. Hard to the touch, but as soon as you bite down you get a light crunch and softness that is more cloud like than baguette. And it’s completely consistent in that texture from the ends to the middle.
It’s really the most heavenly thing I’ve ever ate in texture and taste. Brain explosion.
The other thing I would recommend getting is just their simple «sliced tomato» dish that I saw on every table. This was the one thing I regretted not getting but quite literally every table in the restaurant had ordered it. So give it a try!
The service is slow here. So if you’re not in a hurry take a seat, order some champagne and enjoy your meal!

This is a fantastic restaurant! The filet of beef was cooked to perfection! The shoestring potatoes are amazing! Service was parfait! Medhi was an excellent waiter. Anne-​Laure, the manager, was superior! She came over to personally thank us for our patronage and offered us a complimentary café et vin! He welcomed and provided extraordinary service! I highly recommend!

Nice food, yes. Slow service, like 40 minute wait before we got bread. Biggest problem was, on a mild evening outdoors, it was 28 degrees inside Terroir Parisienne, very uncomfortable.

Really not great for the price. 2 entrees, 2 plats, and the cheapest bottle of red for 85 euros. The service was very good, as was the french onion soup and boeuf. The vegetable tarte appetizer and endives jambon plat left a lot to be desired. Money is better spent elsewhere.

Simple but yummy cooking, easy to get reservations, cheerful staff and a great selection of wine. It’s a winner.

Pas mal mais pas génial, loin de là…
Comme tous ces bistrots de chefs étoilés, le concept est au point, mais il manqué définitivement trop de petites choses pour en faire un lieu dans lequel on aurait envie de revenir.
Le cadre est le point fort du restaurant. La salle décorée dans une ambiance noire et bois est assez chaleureuse. Les cajettes de légumes exposés ici et là nous rappelle que le fond de commerce ici c’est le «terroir». Terroir oui, mais terroir chic et un peu aseptisé il faut bien l’avouer
La carte est très classique. Les produits sont de qualité. Rien de bien audacieux mais généralement c’est bien fait. Les assiettes sont sans chichis, les dressages sont sobres. Comme disent les anglais «what you see is what you get». Du côté des desserts, le «Terroir Parisien» propose des choses plus pâtissières que ce que l’on peut trouver habituellement dans un bistrot (éclair, macaron, millefeuille framboise).
Comptez une cinquantaine d’euros pour profiter de la carte le soir.
Là où le bât blesse c’est sur le service. Les serveurs assez secs et peu professionnels connaissent plutôt mal leur sujet. Né vous attendez pas à pouvoir demander des informations supplémentaires sur un plat, au mieux on vous relira son intitulé sur la carte. En revanche la moindre occasion sera bonne pour vous brandir le nom de leurs producteurs. Intention louable, mais dans un tel contexte, c’est plus marketing qu’autre chose il me semble. Le terroir, encore lui.
En définitive, aucun point n’est vraiment mauvais, hormis peut être le service, mais a vouloir être bon partout sans briller nulle part, sans jamais déborder du cadre on finit par se retrouver dans un restaurant sans âme et sans surprises.

Un déjeuner en agréable compagnie à 4 a été l’occasion pour nous de tester l’un des restaurants de Yannick Alléno, l’ancien chef du Meurice rue de Rivoli qui est parti apprendre le russe du côté de Courchevel au 1947.
Merci aux organisateurs de nous l’avoir fait découvrir!
Mais Yannick fait comme tous les grands chefs et il décline son nom dans une série de restaurants et de lieux, dont celui de Terroir Parisien qui occupe un coin de la Maison de la Mutualité, rue St Victor dans le 5ème arrondissements.
Le cadre est moderne et branché, assez chaud avec un plafond bois et des murs taupe (Valérie D aurait elle encore frappé dans cette décoration ??). Formule bistrot de qualité.
L’accueil est aimable et on vous demande souvent si vous avez aimé le plat (la réponse est oui!).
Nous voilà parti sur la carte et ses produits de qualité, tous de la région parisienne (avec les noms des principaux fournisseurs) au mur. Je découvre la brioche de Nanterre, le pâté de Pantin et autres …
On donne ici dans le terroir de Paris, d’où le nom.
On nous propose des asperges d’Argenteuil, ce qui émeut l’un des convives qui y vécut jadis… il paraitrait même qu’il y a des figues d’Argenteuil (cela me laisse pantois!)
3 d’entre nous craquent car ce sont les premières de l’année, tout à fait correctes a nombre de 5 (c’est tout?), servies tièdes avec une sauce hollandaise pour 2 d’entre nous et une vinaigrette pour la dernière.
Puis sur le plat après réflexion cela finit par un match nul entre la Matelotte de lotte (allitération gustative) et ses petits légumes et le Pavé de boeuf avec frites en cornet (2 partout après prolongation).
Mes compagnons sont visiblement satisfaits de leur matelote et quant à nous la viande était très tendre et bonne ainsi que les frites. Les portions restent petites, tant mieux nous sommes au régime…
Pour finir desserts corrects sans plus (2 tartes fines au chocolat, une brioche Nanterre «perdue» et un Paris Brest pour moi) et cafés.
Le tout arrosé de vin au verre: un Gamay 2013 Première Vendange Henry Marionnet (il parait qu’il fait un autre vin appelé La Pucelle de Romorantin. tout un programme!) suffisamment léger pour les âmes sensibles à l’alcool, et pour moi un rouge un peu plus robuste (13,5°) pour m’endiabler: Les Sorcières du Clos des Fées — Côtes du Roussillon — 2012. Vins de qualité allant bien avec les produits.
L’addition de 220 Euros pour 4 nous a paru un petit peu trop élevée au regard du contenu. Mais nous payons ici le nom du Grand Chef. Marketing quand tu nous tiens…

Cuisine simple, efficace et inventive, très bon rapport qualité prix, service et acceuil impeccable

We walked in at opening without a reservation. So of course the place was mostly empty except for older people. And when a large group of mixed-​age Japanese sat down at a large table we joked it must be a good place. And it was. Oh how it was. Two poached eggs with peas and a green bean jelly. Delicious. Sliced cured meats plate — saucisson with some blood sausage too. Very good. Thin whiting mousseline, chive butter, tomato concasse. Brilliant. Braised monkfish cheeks with saffron and mussel jus cocotte. Flawless. Slowly cooked veal with glazed garden vegetables. Generous and sound. Cheese plate. Excellence. Excellent meal.

Excellent rapport qualité prix
Décor glacial et éclairage qui casse l’ambiance, manqué un barman au centre de la pièce et un maitre d’hotel qui receptionne les clients.

Terroir Parisien est un bistrot moderne imaginé par Yannick Alleno, au programme produits et recettes d’île de France, comptez de 30 à 50 euros par personne, plus d’infos sur mon blog:

Essai transformé
J’y ai dîné la 1re fois début décembre. La carte m’avait plu, le service et le décor aussi. Les vins étaient très bons, et j’aime le côté locavore de ce bistrot. Ce soir-​là, j’avais goûté le veau chaud, la terrine de foies de volaille, le boudin noir (né passez pas à côté, c’est une tuerie), les coquilles st-​jacques, et la brioche Nanterre. Du début à la fin, je me suis régalée.
Ma 2de visite au Terroir s’est faite le 1er de l’an pour un brunch très copieux et très réussi. Les entrées se choisissent au buffet, entre charcuteries, verrines et salades, puis vient un oeuf cocotte sur crème de cresson. Suit un poulet rôti plus tendre-​tu-​meurs, puis du fromage si souhaité et un buffet de desserts. Etant pas mal repue, je n’ai goûté que l’île flottante. Délicieuse. Conclusion: une cuisine simple, goûteuse et un cadre très agréable.

Authentique !
Une autre belle découverte dans un autre style pour moi en ce mois de septembre. Des produits de la région parisienne avec de vrais producteurs locaux. Des vrais plats de nos grands-​mères, mes parents et moi, avons adoré et les personnel est aux petits soins.

After living in Paris for three years, I wanted to try something new. I have my favorite places, and mmmm, they are good, SO why not try a restaurant created by one of the supposed (No, I have never eaten at Le Meurice, but after this experience why would I pay more to do so??) best chefs in Paris?! Two very good reasons WHY NOT to. When you finish a dinner in France do you expect to be able to order cheese for desert??? Too bad, because tonight they were out. Yes, you are reading correctly, no cheese in a multi-​star restaurant. Let’s quote Meg Ryan in ‘French Kiss’ speaking to the 300+ cheeses in France and tonight, Terroir Parisien was unable to retain a single one. Have you ever heard of such a thing in France??? So after this sincere disappointment, we receive our bill. We were so pleased at the beginning of the meal when our waiter recommended such an excellent, but one of the more reasonably priced bottles of wine. Check yourself!!! When my poor foreign ears heard ‘trente-​cinq Euro,’ …he really meant ‘cinquante-​cinq Euro!!!’ A bit of difference, non? I’d like to believe that at the grand old age of 30 my hearing is not failing me, and I’d also like to state the fact that this is the first time in my whole entire life that I have mis-​heard a waiter, but I suppose that accidents do happen. I would only hope that this massive mis-​quote or mis-​understanding of 20 Euros was in fact my fault, when I would stake my reputation on it being our unapologetic waiters fault.

Génial ! Je vous le recommande les yeux fermés !
Ce restaurant nous a agréablement étonné pour plusieurs choses: L’ambiance et le décor en général: Avec le bar central et la voute en bois. Superbe ! Les carte: elle est relativement vaste, et tous les plats donnent envi! Amateurs de vin vous allez être ravis ! Les plats: ils sont excellents ! La terrine de volaille est à tomber ! La raie aux câpres est magique ! Et le veau chaud ! Un hot dog à la tête de veau ! Il fallait le faire ! EXCELLENT ! Le service: c’est un bistrot, donc service rapide mais par des jeunes très souriants, agréables et efficaces ! Je le conseil vivement !

Quelle découverte !
J’avais lu dans «Métro» que le chef Yannick Alléno ouvrait un bistrot. Curieuse et férue de bonnes adresses et de gastronomie, je me suis empressée d’y aller. Quelle découverte !: un lieu absolument splendide, un accueil chaleureux et attentionné, et surtout une cuisine engagée qui est un hymne à notre patrimoine. Je vous invite à gouter la purée: il paraitrait que c’est exactement la même que celle que le chef réalise au Meurice… J’ai gouté la mythique purée du chef Robuchon: celle-​ci est encore meilleure. Dessert topissime, j’avais pris la Niflette ! Bref, vous aurez compris, je suis conquise, j’ai hâte d’y retourner !

Un bon bistrot
Un décor moderne mais respectueux des standards bistrotiers, une équipe sympathique, dynamique et trés professionnelle qui respecte l’esprit bistrot… Mais surtout une carte de plats recherchés (loin du classique oeuf mayo et harengs pdt tièdes) dont le rapport qualité/​prix est exactement dans la lignée d’un bistrot. En somme une cuisine de Chef pour un prix accessible ! J’adore… J’ai un petit faible pour le choux Cabus et la Niflette en dessert ! Cela vaut le détour !

Bravo ! Super bistrot
J’ai vraiment passé un excellent moment au Terroir Parisien. L’ambiance est chaleureuse, l’équipe est dynamise et souriante et les plats et les produits du terroir d’Ile de France sont vraiment une réussite. Je vous conseille le Pâté Pantin et la raie aux câpres ! A tomber. Mon ami a pris le fameux veau chaud, la spécialité du chef et j’avoue que n’étant pas fan de tête de veau, j’ai tout simplement adoré. Super concept, les prix sont plus qu’abordables et je vais y retourner très vite. N’hésitez pas une seconde, c’est déjà une adresse dont tout le monde parle mais maintenant je sais pourquoi ! Bravo !

We ate here the evening of May 27^th, 2012. There were no problems with our reservation or finding the restaurant and the staff was pleasant. Noise level was ok but the restaurant was only half full so it might get loud as all the tables surround the bar.
The food:
Bread was very bland, a shame with Kayser’s Bakery around the corner.
Onion soup was good –10 E.
The merle was nice though it is hot and it’s served on top of a cold rice, pea salad which didn’t quite work. — 14 E
Alouettes sans tete was so, so, a little went a long way. — 21E
Floating islands, ok. — 7 E
Glass of cheap wine at 2.7 E/​glass

HMMM de la cuisine de ‘terroir’ …mais fine!
Un repas sans faute: la salle du style design industriel est calme et agréable avec sa cuisine ouverte, un service jeune super sympa et efficace et des assiettes délicieuses.
Asperges blanches en entrée (10 euros)
Boudin noir et purée /​raie aux capres (env 18e chaque)
en dessert St victor /​Paris Brest (7e)
Bön, comme ca, les intitulés né font pas rever, mais en vrai, TOUT defonce!
Les asperges coupees en morceaux dans un jus onctueux, le boudin grillé comme un petit pancake sur un purée maison trop MIAM et des desserts maison gourmands et savoureux.
Tres bonne selection de vin, et ils nous conseillent tres bien.
Quelques heures apres le déjeuner, je suis encore sous le charme!

Authentique déception.
Elevées sont les attentes lorsque l’on se rend dans le bistrot d’un chef 3 étoiles. En ajoutant à ses adresses le Terroir Parisien, Yannick Alléno a fait un pari risqué puisqu’il s’agit d’y satisfaire avec des produits plus simples que ceux travaillés dans son restaurant habituel. Points positifs: la décoration, morderne et épurée, conviendra aux esthètes (on est cependant assez loin de l’ambiance du bistrot traditionnel, même revisité), il est appréciable d’apercevoir les cuisines dans le fond et le personnel travailler. Le personnel en salle est agréable bien qu’assez peu rôdé à l’exercice. Points négatifs: pour le reste, la cuisine est très décevante et l’addition salée plus que de raison, suite à une mésaventure qui préjuge sûrement de l’estime qu’a le chef (et ce n’était pas M. Alléno) pour ses clients. Nous avons commandé deux Merlans façon Colbert (un poisson entier que l’on ouvre pour le paner au centre), plat qui nous avait été présenté comme «désarêté». Si la colonne du poisson a bien été retirée, ce né sont pas moins de quatre fines arêtes qui ont accompagné notre première bouchée. Deux d’entre elles se sont coincées dans nos dents, expérience assez peu agréable au restaurant. Nous avons décidé de renvoyer les deux poissons, à peine entamés. Au service, il nous a été annoncé que l’on pouvait les «remplacer» par de la viande. Notre boeuf français à la sauce Berry était bien réalisé, mais sans plus. L’accompagnement était, en revanche, assez scandaleux: des pommes allumettes gustativement aussi satisfaisantes que des surgelés, présentées dans un bocal en verre sans intérêt. À la carte du dessert sont proposés des «fruits bien choisis». On pensait à une salade de fruits, il s’agissait en fait de «fruits non cuisinés» (selon les termes du serveur). Une pomme. Et une poire. Une belle valeur ajoutée de la part du chef, donc. Pour le reste, nous avons dégusté de bien meilleurs Pains Perdus que cette brioche «Nanterre» somme toute assez fade. La tarte aux pommes façon galette des rois aurait facilement pu se retrouver dans les étals d’un boulanger de quartier. A l’arrivée de la note, nous avons été surpris de constater qu’avait été conservé l’un de nos merlans aux arêtes, en plus de nos deux pièces de boeuf. Les serveurs nous ont expliqué sans ciller que le chef avait tenu à nous facturer l’un des deux, car ces derniers avaient dus être jetés sans ménage. Et d’ajouter que la présence d’autant d’arêtes était normale pour une telle recette, qu’il aurait alors fallu se rendre dans un restaurant gastronomique pour qu’on les y enlève toutes. On nous a ainsi facturé un poisson que nous n’avons pas mangé, rabaissant encore un peu plus le rapport qualité/​prix que nous étions initialement venus chercher. De tous les restaurants «bistronomiques» que nous avons fréquentés, le Terroir Parisien restera l’échec le plus manifeste.