Trois Fois Plus de Piment

Une belle expérience et un défit relevé.
Vous choisissez le niveau de piment. C’est convivial et ludique. Le goût est là. Mes nouilles aux porc hachés étaient très bonnes. Rien de Wow, mais décent chinois aux nouilles fraîches. Les raviolis sont bons mais un peu salés.

Triste d’être déçue!
Bön, déjà c’est le genre d’endroit qui né prend pas les résas et pour lequel il faut que tout le monde soit présent pour être placés. Alors choisis des copains ponctuels pour y aller.
A 19h15 un vendredi soir on a eu une table tout de suite. Je m’attendais à un bouiboui mais la salle est charmante! Depuis la mezzanine on a une super vue sur la déco «étang avec des carpes» qui est fixée au mur, j’ai beaucoup aimé.
Comme tout Unilocal conseille les nouilles Dan Dan j’ai pris des nouilles Dan Dan (et sinon, certains jours j’ai une personnalité), niveau 1 (personne né m’a huée), et des raviolis parce qu’ils avaient une bonne tête à la table d’à côté.
Bah ça n’avait pas de goût. Enfin, si, un goût de «qui piqué», mais en dessous c’était tout fade, sans parfums particuliers. Des miettes de viande, des cacahouètes molles, et un plat un peu triste au final. J’ai goûté les nouilles végétariennes, et le bouillon était encore plus plat.
Raviolis: pareil. Des boulettes de porcs assez grasses dans de la pâte, sans rien qui vient te titiller les papilles.
Est-​ce qu’ils ont baissé la qualité? Est ce que le chef était en vacances et remplacé par un stagiaire? Je né comprends pas vraiment le succès du resto. J’ai quand même bien apprécié qu’on nous laisse papoter sans nous pousser dehors malgré les gens qui attendaient devant la porte (désolée les gens, on vous avait pas vus!)
Vas-​y quand même pour te faire un avis, mais né sois pas trop téméraire avec le niveau de piment! Ils ont mis une pancarte à l’entrée qui explique que ça peut causer des diarrhées (amis du glamour…), et une dame pas loin a passé tout le dîner à s’essuyer les yeux et à se moucher. Peut-​être que sa copine lui racontait des trucs vachement tristes, hein. Mais je crois pas!

Je né vois pas ce que tout le monde trouve à ce restaurant. On trouve des plats épicés 1000 fois meilleurs dans d’autres restaurant asiatiques. Des nouilles sans saveur, très salées, avec une quantité de viande presque invisible. La carte est peu claire (le seul plat où il n’était pas spécifié «avec soupe» l’était en fait). Tout ça avec 25 minutes de queue !

Plutôt un 3.5 étoiles que je revois à la baisse compte tenu de l’engouement un peu délirant et qui né me semble pas justifié pour le lieu. Testé un mercredi soir à 21h30, en mode à emporter. Tant mieux car la salle était comble, et il y avait plus de 30 mn pour avoir une table en ce jour de grand froid où il né fait pas bon attendre dehors. L’endroit est très sympa mais très petit et on sent le personnel un peu dépassé par les événements. C’est un peu le bordel sur le pas de la porte, entre les livreurs qui arrivent pour les commandes à emporter, les gens qui attendent, les serveurs qui passent, les gens qui rentrent, qui sortent, le tout sur 2 m2 de pas de porte… Si j’étais assis juste à côté je serais sûrement un peu agacé d’avoir en permanence des gens debout à côté de moi.
Deuxième souci, j’ai trouvé le personnel un peu sec, voire assez désagréable notamment avec un des livreurs qui venait récupérer une commande. Aucune flexibilité avec les gens qui attendent leur table (on né téléphone pas, on doit donc attendre devant dans un froid glacial). Je veux bien que l’agitation et le rush du service les stressent un petit peu, mais tout de même, ça né laisse pas une super impression.
Venons en au contenu de l’assiette. J’ai testé la salade de boeuf au sésame (qui devrait être rebaptisée salade de boeuf au céleri tant il y en a), plutôt bonne, mais un peu chère compte tenu de la taille (6 – 7 euros la petite).
Quant au nouilles dan-​dan piment niveau ²⁄₅ (9 euros), je les ai trouvé assez bonnes, mais rien qui né m’aie renversé… La soupe est présente en trop faible quantité. C’est bien exécuté, mais il manqué un petit quelque chose pour en faire un très bon plat… Du relief par exemple. Et les nouilles en tant que telles sont assez décevantes et bas de gamme, c’est dommage.
Pour finir sur une note positive, je dirais que j’ai quand même bien mangé, mais compte tenu de tous les points négatifs (étroitesse, service, attente) et de la cuisine bonne mais pas exceptionnelle, je né suis pas sûr de recommander à tout prix cet endroit. Je n’ai pas trop exploré les sichuanais à Paris mais je né doute pas un instant que l’on puisse trouver au moins aussi bien si ce n’est beaucoup mieux dans nombre d’autres adresses parisiennes.

Une carte minimaliste (une dizaine de plats tout au plus) mais qui se concentre donc sur l’essentiel. J’étais venu pour les dan dan noodles (que je préfère généralement «dry», i.e. sans soupe, mais ici la soupe n’est pas surabondante et surtout pas trop grasse). Un régal, bien que pas tout à fait assez épicées à mon goût (la prochaine fois, j’essaierai «3 piments» plutôt que 2… La déco est plutôt réussie par ailleurs.

I’ve become quite a sucker for delivery options in Paris — with the cold and grey, it’s a great option to stay at home, but with decent food! Of course when I read that this place was up and running, I decided it was worth a shot. I’m not one to back down from a spice challenge. And it was good! Got the beef salad, dan dan noodles and pork dumpling soup. They arrived piping hot, both temperature and spice wise. Loads of pepper corns! It makes your tongue go numb after a bit, but I knew what I was signing up for! All in all, good option. And cheap too!

Walked past this small nicely lit restaurant last night & it’s packed with locals. Lotsa cyclists were waiting outside for their takeAways as well. Gave it a try for lunch & i like it. Like it that we can choose from a scale of 1 – 5 for spice :) taste like the Xiang la dishes we have back in s’pore.

Trois fois plus de piment pour trois fois plus de plaisir? No way !
Restez au niveau 1 du piquant et le 7ème ciel viendra à vous fougueusement en commençant par la langue.
Un si petit espace pour une si grande sensation c’est comme s’il voulait nous narguer. Enfin bon, venez tôt caler votre fessier sur les minuscules tabourets en bois et admirez dans la demi heure le monde qui se presse aux portes de ce paradis de la nouille.
Par chance une table nous attendais à mon arrivée avec ma petite bande (4 personnes un mardi soir) vraiment gros coup de bol car dans les 5 minutes on pouvait plus circuler.
Les dieux de la nouille étaient avec nous.
Carte en main je m’aide de Unilocal pour choisir, c’est les nouilles Dan Dan qui ressortent à l’unanimité, va pour 3 Dan Dan, 1 soupe sichuanaise, et 2 grandes bouteilles de Tsing Tao pour trinquer aux heureuses élues.
L’excitation est à son comble quand les bols arrivent, les cacahuètes brillent de milles feux, la coriandre embaume les narines, les portions généreuse nous confirment qu’une orgie va bientôt avoir lieu.
Hummm hummm oh oui c’est bon !
Oh oui c’est ça !
Voilà, c’est goûté c’est adopté.
Quand y pense c’est simple mais qu’est ce que c’est bon.
Une nouilles souple, ferme et légère, du boeuf emietté impecablement assaisonné, du croquant, du bouillant, du piquant… C’est exaltant !
Avant ça y’a aussi eu la salade de boeuf au sésame et les raviolis à se partager, juste comme ça pour gouter vous savez, c’est tout aussi orgasmique.
Enfaite tout ce joue dans ces fameux condiments, la sauce sésame, le vinaigre, le piment lentement grillé, une partition parfaite.
Vous ressortez de là remonté à bloc avec l’envie folle de grimper une montagne.
Le piment donne des aiiiles.

Une envie de manger asiatique, une envie de retrouver des saveurs relevées et épicées, «Trois plus plus de piment» semblait tout indiqué.
Arrivés en heure de pointe, on s’inquiète d’abord un peu du temps d’attente en voyant tous les livreurs (Deliveroo, Take eat easy etc.) devant qui attente de récupérer les commandes, mais au final même avec une petite queue à l’intérieur on est vite installé, — de 5 min d’attente.
La salle est assez petite, très propre, avec de jolis murs en pierre, et le personnel est très sympathique, souriant, à l’écoute et pas du tout stressés par la salle qui est pleine et de nouvelles personnes qui arrivent régulièrement.
La carte est assez simple, pas énormément de choix mais c’est rassurant, et se limite à des entrées et des plats car ils souhaitent d’abord se concentrer et réussir leurs basiques avant d’étoffer la carte avec des desserts ou autres, ça se comprend tout à fait et c’est appréciable, on sent la volonté de bien faire et de satisfaire.
Pour ce soir ça a été Nouilles Dan Dan sous fond de soupe, des nouilles avec de la viande hachée et de la coriandre. En prenant la commande on choisit le niveau de piment que l’on souhaite, indications de la serveuse «Si vous n’êtes pas habitués le niveau 1 suffit, aimant les plats relevés au piment je choisis donc le niveau 2 pour né pas non plus prendre trop de risqué. Bön choix, le piment était parfait, piquant mais pas trop, n’anesthésiant pas la bouche au point de né plus rien sentir du reste du plat. La portion est généreuse, même en ayant faim j’en ressors rassasié. Pour la boisson rien de mieux qu’une bière chinoise, ça tombe bien, ils ont la Tsingtao, une bière assez douce, très bien pour ce genre de plats.
Seuls petits regrets, je m’attendais à un goût plus relevé, le piment était super, mais j’ai trouvé qu’il manquait un petit quelque chose. Quant aux nouilles bien qu’elles soient bonnes je leur ai trouvé un petit goût de spaghettis que je n’ai pas trouvé en super accord avec le plat. Si je pouvais mettre des demis étoiles j’aurais donc plutôt mis 3,5 étoiles, car malgré ces 2 points l’expérience a été bonne, et pour de la cuisine chinoise on a quand même un goût bien plus relevé que les autres types de cuisine (ce qui est d’ailleurs une des caractéristiques de la cuisine du Sichuan), et je n’hésiterai pas à y revenir lorsque je voudrai manger chinois.
Les prix quant à eux sont assez bas, moins de 10 € en moyenne le plat, super rapport quantité/​qualité !

J’avais déjà entendu parlé de cette adresse et c’est par hasard que je me suis retrouvée assise à l’une de leurs tables!
Première bonne surprise: les prix tout à fait correct. C’est parti pour une assiette de 5 raviolis, un bol de nouilles avec soupe, un plat de nouilles sans soupe et une grande bouteille de tsing tao (total 27 euros pour deux personnes).
Notre commande est vite prise, la table voisine commande 5 min après nous et reçoit pourtant ses raviolis 10 – 15 minutes avant nous, j’ai pas vraiment compris… Je fais la remarque à la serveuse qui me dit que ce n’est pas normal mais qui n’a pas semblé plus efficace que ça à la réception de nos raviolis.
Avant de recevoir les raviolis, j’ai donc eu le temps de déguster mon plat et là… oh merveille, c’est délicieux. La soupe est très goûteuse, il n’y en a ni trop ni pas assez, la viande de porc est top, seul bémol les nouilles étaient moyennes. J’ai préféré celle de mon ami (nouilles sans soupe) qui étaient plus comme des udon.
Avec l’arrivée des raviolis, nous sommes au paradis… La sauce qui accompagne est tout aussi délicieuse!
Je né peux que conseiller cette adresse, mais attention car il y a peu de chance que vos plats soient servis simultanément (j’ai été servie plus de 5 min avant mon ami) d’où l’étoile en moins.

Testé quelques jours après son ouverture. Toujours petit restaurant, mais propre.
Le staff est très aimable et poli.
Nous avons testé le niveau 3… et nous avons été un peu déçu… Moins pimenté qu’à son grand-​frère.
Par contre, les plats sont toujours bons. Par ailleurs, les fameux raviolis de sichuan n’ont pas la même farce qu’à deux fois plus de piment… Ce que je trouve bien dommage.
La carte est par contre restreinte, mais avec de nouveaux plats que n’a pas la 1re adresse. On espère un peu plus de choses dans le futur.
Prochaine fois on fait direct un niveau 5.
Adresse conseillée!

Déjà fan de «Deux fois plus de Piment» rue Saint-​Sébastien, j’avais hâte d’essayer ce nouveau restaurant ouvert par le même propriétaire.
Alors que 2X faisait petit resto chinois classique à la carte un peu brouillonne, 3X est beaucoup plus soigné.
Le restaurant est jolie, bien qu’un peu kitch sur les bords (cf. les paniers de légumes en plastique …).
La carte est simple mais efficace :
— La plupart des plats sont à base de nouilles;
— On a le choix de l’intensité de notre plat (force 1 à 5);
— Les raviolis, servis seuls ou dans un plat de nouilles sont tops;
— Pas de dessert.
Bön, le nom en dit assez long. C’est très épicé !
Si vous n’avez pas l’habitude, 1 ou 2 est amplement suffisant. A partir de 3, ça devient sportif.
Tout ce que j’ai goûté était excellent et bien préparé. Le service est remarquablement rapide.
Et surtout, les prix sont vraiment doux. Comptez 8 – 12 € un plat qui remplit et réchauffe bien !
Fans de nourriture épicée, vous n’allez pas être déçus !

Après 2 fois plus de piment, on essaye 3 fois plus de piment !
Et alors, cela n’a rien à voir ! Ou presque… Le restaurant n’est pas grand en bas mais aussi à l’étage. A 3 – 4 c’est le maximum car 30 couverts en haut et bas et tables de 4 max.
Déco originale et bien faite. C’est moderne et sympa. On se sent à l’aise et presque en intimité. Par contre les mini bancs, c’est pour des mini fesses !
Alors la carte? Elle est plutôt courte et comporte deux entrées et plusieurs plats de nouilles et soupes de nouilles.
On commence par la salade de boeuf sauce sésame. C’est pas mal du tout ! Niveau piment 1, ca a du goût et le piquant est raisonnable. Le boeuf gagnerait à être coupé un peu plus fin
Ensuite, c’est les nouilles Dan Dan avec leur soupe pour moi. Très bon choix ! Soupe très parfumé avec un peu de poivre du Sichuan qui anesthésie légèrement la langue, nouilles fines, et porc haché. C’est top top !
Les serveuse sont très (trop ?) attentionnées et le service est très rapide. Les prix sont corrects

Youhou !!
J’ai l’honneur et le privilège d’écrire le premier avis sur «Trois fois plus de piment» !
Cela faisait des semaines que je voulais venir tester ce nouveau restaurant au nom affriolant, mais surtout parce que je suis une grande fan du restaurant «Deux fois plus de piment», son prédécesseur. C’est donc avec une impatience et une envie formidable que j’ai été hier soir dans ce fameux restaurant.
Première surprise: la déco est joliment travaillée, bien qu’il reste encore ²⁄₃ cables qui pendouillent à droite, à gauche, mais rien à voir avec son prédécesseur. Quelques éléments de décoration sont un peu kitchouille (la fontaine de lotus, ou l’échelle en bois avec ses piments qui pendouillent), mais ça passé. Les petites chaises et couverts sont sélectionnés avec soin. Attention, les tabourets sont assez petits. Il y a également une mezzanine en haut, afin de pouvoir servir plus de clients satisfaits.
Deuxième surprise: la carte, je pensais qu’elle serait similaire à son grand-​frère, mais pas du tout ! Ici, leurs spécialités ce sont bien les nouilles et les raviolis, en soupe ou sans soupe. Une seule page suffit, j’espère qu’ils développeront à terme, quelques recettes supplémentaires, surtout si je reviens régulièrement.
Troisième surprise: Le goût. Les plats en bouche sont excellents, et parfumés à souhait. Attention, comme son nom l’indique, c’est cuisiné avec du bon piment ROUGE de Sichuan, donc, ça arrache la langue. Nous avons pris tout en niveau 1, histoire de né pas prendre trop de risqué, et c’était parfait ! Je recommande les nouilles «dan dan» relevées par un petit peu de vinaigre chinois, un régal. La soupe de nouilles au boeuf Sichuanais n’est pas trop mal, le boeuf est fondant, mais un peu cher pour 12 €, et enfin, le boeuf à la sauce sésame est très bon également. Vous avez le choix entre un petit ou un grand, cela peut faire office d’une petit entrée (en fonction de si vous êtes seul ou à plusieurs).
Enfin, dernière surprise: l’accueil des serveuses. Très agréables, elles sont venus nous demandé à plusieurs reprises si tout allait bien, si ce n’était pas trop pimenté, et répondre à toutes nos questions! Le chef est à un moment sorti prendre sa pause, et était vraiment sympathique aussi !
En bref, ce tout nouveau restaurant ouvert seulement le 11 de ce mois, est à tomber. Non seulement pour son ambiance sympathique, son accueil, son service, mais surtout pour sa cuisine hot hot hot ! Quartier très sympa en plus, si l’envie vous prend d’aller boire un verre avant ou après, c’est central !
Petit point positif en plus: ça ferme tard, à 23h !
J’adore ! Je reviendrais sans hésiter !

Après le succès du restaurant «Deux fois plus de piment», j’étais très curieux de découvrir «Trois fois plus de piment». En même temps, j’y allais avec la peur au ventre: comment est-​ce possible de faire encore plus pimenté?
Allez au delà de vos peurs et rendez-​vous dans ce petit restaurant très étroit sur 2 étages (ou plutôt mezzanine pour déguster de succulentes nouilles ou raviolis.
Le principe est qu’on choisit son niveau de tolérance au piment: 1 est assez équilibré et 5 est pour les fous furieux du piment. Je me contente du niveau 1, c’est parfait.
En entrée: boeuf à la sauce sésame: j’adore!!!
En plat: nouilles au boeuf sichuannaise: succulent
En dessert: euh, y’a pas de dessert ici :)
Comme ils viennent d’ouvrir, le cuisinier m’a expliqué qu’il avait limité le nombre de plats pour que son équipe maîtrise bien ce nouveau concept (deux fois plus de piment, c’était du riz) et ils vont monter en cadence. Déjà là, c’est parfait et c’est plein (même si ça tourne très vite)
Allez-​y, le rapport qualité/​prix est au top !