Vatel

Il s’agit d’1 centre de formation, on né se sent pas vraiment au restaurant bien que les apprentis soient aux petits soins. Un chef de rang désagréable, c’est bien quand on est formateur! 1er menu a 35EUR très quelconque, bien a 40 et 45 le must: le chariot de dessert tout est sublime et à volonté! Dommage quand on a plus faim.

Très bonne découverte. J’y suis allée deux fois et n’ai jamais été déçue.
Le lieu est épuré, l’accueil professionnel, le service attentionné et la cuisine excellente.
Je me souviens d’un dessert… Mousse de fleur d’oranger et mousse de safran sur lit de polenta au citron… Une explosion de saveur!
Le menu reste plus classique avec le foie gras, les coquilles Saint Jacques ou encore une pièce du boucher. Mais c’est toujours un délice!
L’ambiance se prête tout à fait à un dîner en couple.

Don’t miss this restaurant where the cooks are apprentice and therefore prices extremely reasonable for the quality. From 33 euros to 45 euros for a 3 course meal, including coffee. A word of advice: don’t go if you’re on a diet, because desserts are all you can eat and made by apprentice patissiers… Enjoy!

Une école, rien de plus…
Il vaut mieux respecter les horaires recommandés au risqué de devoir passer sa commande par téléphone portable depuis le métro… et trouver son entrée froide en arrivant. Je m’attendais à de la cuisine haute gastronomie pour 40euros, j’ai été décue. Pour 45 euros, il y a beaucoup de meilleurs adresses sur Paris… Le chariot de patisserie est bof (c’est meilleur dans ma boulangerie de quartier), et les gâteaux sont massacrés si vous avez le malheur d’être la dernière table servie. Les élèves maladroits sont plutôt touchants.

Mis à part être une école hôtelière au réseau mondial, c’est aussi un restaurant où les élève s’entraînent à servir et à cuisiner.
C’est donc le bon plan pour manger des plats raffinés à moindre frais.
Les menus (midi et soir) sont à partir de 33 € et comprennent une entrée, un plat, fromage et un dessert. Il y a également un menu spécial déjeuner à 21 € pour un plat et un dessert.
Le service est bancal mais c’est plutôt mignon et ils sont plein de bonne volonté et ça fait vraiment plaisir à voir…

L’institut Vatel est une grande école qui forme ses élèves au Tourisme et à l’Hôtellerie. Mais une fois sortis des salles de classe, les élèves passent à la pratique: l’organisation d’un restaurant gastronomique. On est donc accueilli par un élève, et tout ce qu’on mange a été préparé par les étudiants.
Seulement ici, on n’apprend pas à faire des hamburgers: c’est de la cuisine gastronomique, monsieur. On se retrouve donc, pour 20 ou 30 euro par personnes, à déguster de délicieux plats de renom, un plateau de fromages et surtout des pâtisseries incroyables. Le chef pâtissier lui-​même sort de sa cuisine pour nous présenter sa ribambelle de gâteaux. Une merveilleuse adresse.

Très très mauvais accueil
Réservation prise pour 21h mais dans la journée une jeune fille me rappelle pour me demander si nous pouvons venir à 20h45 de préférence. Le soir venu nous tournons un peu pour nous garer dans le quartier et à 20h46 le restaurant me rappelle pour me demander si ma réservation tient toujours. Je réponds que oui on vient enfin de se garer, on arrive et on me répond ok on vous attend. Arrivés au restaurant à 20h52 nous n’avons pas pu rentrer car la dernière commande est à 20h45 et on nous a demandé de sortir sans entendre ou vérifier que nous avions bien une réservation. Au début on a vraiment cru à une blague mais non ce n’était pas une blague. Hallucinant mais surtout malheureux et regrettable pour ce restaurant car je pense sincèrement que la nourriture doit y être bonne mais la qualité du service est aussi très importante et là ils né sont pas du tout à la hauteur.

Excellent
Les éléves de cette école sont aux petits soins pour nous servir et le service est à la hauteur d’un grand restaurant, la cuisine y est raffinée et excellente; le chariot des desserts est impressionnant et ils sont tous délicieux. Le prix des menus y est tout a fiat raisonnable puisqu’il s’agit d’une école. On peut donc s’offrir un vrai repas gastronomique à moindre frais.

Un repas de très bon niveau garanti, dans une ambiance spéciale
Ce restaurant-​école est assez spécifique et il convient de né pas le juger de la même manière qu’un établissement standard. A garder en tête : — il faut être bien à l’heure (ce qui est normal car sinon, on les désorganise) — Ouvert seulement la semaine — Les vins sont trop chers — Il faut savoir être prudent quant à l’exactitude des précisions des élèves (sur les vins, entre autres !) — Par respect pour les élèves, venir habillé correctement est un minimum. — Les desserts sont extras: interdiction de manger du pain et du beurre: il faut garder de la place pour les excellents desserts ! Le positif : — On a de la cuisine de vraiment très bon niveau en qualité et aussi en technicité (surtout en fin d’année, c’est logique !), bien dosée, en quantités raisonnable et servie dans les règles de l’art. — Les cartes sont bien conçues: toujours de quoi surprendre en plus des grands classiques: tout le monde peut apprécier — Les élèves font vraiment de leur mieux pour vous être agréables (et c’est toujours réussi !) — Les desserts sont époustouflants (choix sur 15 desserts minimum !) — Le rapport qualité prix est bon, même si il y a deux ans, il était excellent. Peut être qu’avec la baisse de TVA, on va repasser à un excellent niveau ! Dans les points négatifs : — Le café est rarement bon. — Il faut accepter de se laisser regarder quand vous mangez ! Beaucoup de professionnels en place devraient y faire un passage pour réapprendre les bases !

Très bonne expérience et quel dessert !
Bien accueilli par un élève, le fameux maître d’hôtel nous réprimande comme des élèves et nous demande de sortir sous prétexte qu’il est trop tôt (12h10 alors que l’ouverture est à 12h) et que les élèves né sont pas prêts. La chose né nous est pas visible, nous attendons finalement cinq bonnes minutes sur un canapé à l’entrée. Puis nous pouvons nous asseoir et commander. Nous prenons le menu le moins cher, plat — fromage — dessert. Le plat est excellent. Le choix de fromage est satisfaisant, malgré un Munster sans goût de Munster (je viens de cette région). Mais c’est au dessert, en petit gourmands que nos sommes que nous nous émerveillons. La pâtissier en personne vient nous présenter ses trios chariots de dessert du jours. Ma mémoiré n’est pas assez bonne pour tout retenir, et nous redemandons pour faire nos choix, eh oui on peu prendre ce que l’on veux. Nous finissons donc ce repas avec sept assiettes de dessert pour goûter différentes choses. Que de la qualité !! A noter que la clientèle est très hétéroclite et c’est assez étrange comme mélange avec le cadre. Tant mieux. S’il est vrai que les élèves font quelques erreurs, et que le fait qu’ils vous regardent manger alignés les uns à côté des autres (quand il y a pas de monde) peut être dérangeant, cela fait partie du charme de l’expérience. Et nous la renouvellerons sans hésiter.

Excellent rapport qualité-​prix
Quand on connait les prix et la qualité moyenne de nombreux restaurants à Paris, Vatel est un très bon plan. Comme c’est une école, le service peut être un peu hésitant, mais toujours souriant. Déco moderne chic, pas compassée. Pour les menus, la qualité est là, pour les yeux et le palais. Le menu du midi est imbattable à 22 euro pour amuse-​bouche, plat, fromage, eau, café… et chariot immense de desserts à volonté qui sont irrésistibles ! Pour comparer, allez dans une brasserie ou un resto classique, commandez tout ça et regardez la note ! Les autres menus entre 30 et 39 euros sont magnifiques. Sachez que c’est de le chef qui fait l’essentiel en cuisine car les étudiants né sont pas de futurs cuisiniers. Donc, qualité constante assurée. En conclusion: Du plaisir dans l’assiette, des sourires frais et pad de tempête dans le portefeuille. Courez-​y !

Rapport qualité-​prix exceptionnel !
Au contraire de l’avis précédent, nous avons trouvé l’accueil formidable. Nous avions une serveuse souriante et attentionnée quasiment pour nous tous seuls. En plus, toute l’équipe, de l’hôtesse au maître d’hôte était sympathique et très serviable. Il y a trois menus, de 33, 39 et 43 euros avec amuse-​bouches, entrée, plat, fromages, dessert, café et miniardises. C’est donc un vrai repas complet. Au niveau de la qualité des produits et du raffinement de la cuisine, nous avons trouvé ça plus que correct. Les entrées étaient fraîches et légères, donnant vraiment l’appétit. Les plats (nous avons pris entre nous 3, le carré d’agneau, le magret et l’entrecôte) bien que traditionnel au niveau des viandes choisies, les légumes et les sauces étaient plutôt originaux et très réussis. Plateau de fromage correct. Ahhh, les desserts: un choix de 15 desserts différents, tous délicieux, sauf le gâteau à la vanille. En tout, ça vaut vraiment le coût, et c’est la première fois que j’ai vraiment voulu laisser un pourboire.

C’est une école…
Le service et la cuisine sont excusables car ils sont en phase d’apprentissage… mais ce qui né l’est pas est la façon dont nous a parlé le maître d’hotel: Né voulant déranger personne, nous nous sommes dirigés vers la sortie pour une pause cigarette (je sais, fumer tue). C’est là que ce simili de maître d’hôtel nous interpelle d’une façon impolie et irrespectueuse pour x raisons, né montrant point l’exemple à ses éléves sur la façon de parler à des clients et je trouve cela vraiment honteux. Nous avions peut être tord d’être sortis de table, mais là n’est pas la question. Il existe d’autre façon de s’adresser à un client, école ou pas. Sinon, c’est cher, cela justifie peut être le fait que les plats/​desserts sont faits ‘main’… mais en vue de la qualité, ça reste banale (et c’est excusable puisque c’est une école). Le décor est sans plus, le menu assez basique… tout cela contraste avec le soi-​disant «restaurant gastronomique» dixit le fameux maître d’hotel. Je né peux mettre plus point de vue note à cause du manqué de respect dont nous avons eu droit.