En Pleine Nature

Pour l’instant je né suis allée que du côté boulangerie: tout est absolument excellent et on sent bien que tout a été fait à la main avec des produits de base de qualité.
Les prix sont corrects compte tenu de la qualité: la fouace poitevine est excellente, tous leurs pains originaux aussi. J’ai testé beaucoup de leurs produits et à chaque fois c’est raffiné, équilibré en goût et original. A noter que leurs cookies sont à 1euro pièce, soit le même prix que dans les chaînés bas de gamme, et qu’ils sont fait par un chef étoilé !
Par contre, le samedi, allez y tôt car par souci de qualité des produits, ils produisent en petites quantités, mais bien :)

Pour moi c’est le meilleur restaurant de Toulouse … C’est l’inspiration du chef et sa fantaisie qui éveil, réveille nos papilles. Tout est préparé minute sous nos yeux. Je n’y jamais mangé deux fois la même chose et pourtant j’y vais très régulièrement. Je n’aime pas l’inconnue mais là né pas avoir à choisir un est très beau voyage dont je suis toujours revenue plus que séduite
J’ADORE et y emmèné plein d’amis. Un vrai bonheur

Really great Michelin-​star restaurant in the cute village/​town of Quint-​Fonsegrives.
The history of the restaurant is neat: the chef apparently fell in love with the little house the restaurant is located in, right across Quint-​Fonsegrives’ city hall, as its architecture is typical of the region, it has a backyard where are planted herbs & more and as it is near lots of fields/​crops which remind the theme of the restaurant: Nature.
We had made a reservation about a month and a half in advance for a Friday night. We arrived at 8 p.m. — the restaurant isn’t open before, for dinner.
The wood tables and tree decoration inside the restaurant made the style very unique and again, remind you of nature.
We were seated near the open kitchen so we witnessed the arrival of the Chef and his team and their whole cooking.
We were asked by the waiter if there was anything that we do not eat or food allergies. I should have said that I do not like game but didn’t think they would serve it (I knew they had in the past but figured they probably vary a lot their cooking).
We had fish, pigeon, cheese, figs, macarons… Very original mixes for every dish. The portions were not tiny at all. Even if I’m not crazy about pigeon, I could tell the cooking was mastered perfectly. The Chef likes to decorate his plates with edible flowers.
The wine served with the meal was very good.
As you leave to pay, you end up in the Boulangerie of the restaurant, where we tried some homemade nougat. It was very very very good.
Apparently, if you want to go have lunch there during the week, the wait time to have a table is just a week. The restaurant is closed in August.
Very affordable for a Michelin-​star restaurant, around 60 euros per person (VS. nearly 100 euros downtown Toulouse in other Michelin’s).

Un restaurant une étoile alors c est sur on y va pas tous les jours. Et pourtant !!!
Un menu surprise en quatre ou cinq plats.
Nous avons commencé par un kir cassis super bon avec une petite mise en bouche au chèvre avec son petit pain a l ail. Hum trop bon.
Une deuxième mise avec une mousseline de pomme de terre et son croustillant de pain .
On arrive a l entrée avec du poisson et un oignon confit extraordinaire.
Le plat s est composé de cuisse de pintade et de céleri (moi qui n en mange jamais j ai été convaincue ;))
Une composition autour d un fromage très intéressante et un dessert très copieux qui a ravie les papilles de l amoureux mais moins les miennes. C était top mais trop de saveurs pour moi et surtout trop de saveurs que je n aimais pas.
Les vins accompagnants étaient très bien et copieux. Et il a resservi l amoureux en rouge lors du fromage.
Alors oui c est un peu long mais ça vaut le coup.
Bön par contre un petit peu cher 65 € chacun. Disons que c est à faire pour une occasion. Profitons des chefs étoilés qui sont dans notre coin !!!

Encore un repas boulot, qu’est ce que l’on est gâtés!
Belle découverte, je voulais aller dans ce restaurant depuis tellement longtemps.
Un cadre simple, épuré mais agréable.
Un personnel aux petits soins et sympathique.
Une carte aux prix raisonnables pour le midi (25 € plat et dessert). Une mise en bouche est offerte.
Les produits sont frais, les chefs cuisinent sous vos yeux dans une grande salle de restaurant a la cuisine ouverte. Tout est beau et bon.
Le concept est qu’il n’y a pas de carte, vous choisissez uniquement la formule et décrivez les produits que vous n’aimez pas. Le chef s’occupe du reste, surprise!
Vous aurez le choix entre «terre et mer».
En conclusion je vous le conseille pour les grandes occasions, mais pas que…

Les nouveaux
Le chef propose une cuisine actuelle avec de bons produits et des recettes bien réfléchies. Le pain servi vient directement de la boulangerie accolée et accompagne délicieusement le repas. Pour le décor, je né trouve pas que la cuisine ouverte apporte tant que ça, né soyez pas déçus si on vous place dans la salle à l’étage. Le service est aux standards de la catégorie. A découvrir.

pas de carte, repas surprise terre ou mer
il faut aimer le suspence puisque l’on né connait pas les plats proposés a part terre ou mer mais vraiment quel bon repas avec des produits frais et bio. un régal jusqu au dessert. le service est sans chichis mais professionnel et efficace. un repas de chef. nous reviendrons

un superbe repas de midi, un vendredi de mars 2014. Ce restaurant juste étoilé mérite bien son étoile!!Pour 28 euros, le chef nous a régalé d’une mise en bouche: velouté de butternut, une entrée (qui nous a fait penser à un plat de brunch) :oeuf d’oie poché sur une soupe aux herbes et une salade de jeunes pousses vertes, un plat au choix de poisson ou de viande, j’ai pris la viande et j’ai eu un magret excellent avec une purée de betteraves au vinaigre balsamique et des blettes, puis le dessert: une brioche pain perdu et pommes caramélisées, sorbet maison au citron, caramel beurre salé et faisselle à la vanille;le café avec ses macarons. Le vin n’était pas compris, mais au verre, le coût était raisonnable. Un très bon accueil, bon service, mais une longue attente entre les plats… là aussi les serveurs né connaissaient pas leur menu correctement: on nous avait annoncé du poisson en entrée:on en a pas eu! une très bonne expérience qui me fera revenir pour un nouveau midi!

Restaurant où on fait confiance au chef: pas de menu, ni de carte, seulement le choix de 4 ou 5 découvertes ! Pour moi la formule 4 plats est parfaite: entrée plat fromage et dessert, plus une mise en bouche, le tout pour 40 € sans le vin .
J ai fait ma première découverte en août: éblouissante ! Des produits de grande qualité, de producteurs de la région, avec l’utilisation de plantes aromatiques et de fleurs donnant des saveurs surprenantes mais d’un équilibre parfait. Hier soir bien sur plus de fleurs mais des noisettes, des truffes, des légumes anciens … et c’est toujours aussi bon !!! Photo de l’entrée (St Jacques) pour le plat, ma fille n aimant pas les st Jacques, a eu droit à une soupe à basse de pommes de terre et de truffes fraîches (superbe !!! J ai goûté) filet de pintade rôtie avec un risotto de céleri (pas de photo, je n ai pas pu résister !!!) fromage travaillé en 2 façons et DESSERT pur chocolat (là je me suis retenue pour garder un souvenir photographique)
Plus qu’une envie: découvrir toutes les saisons avec Sylvain Joffre et son équipe pleine d’attention et de gentillesse !

un grand de demain
Décor brut mais agréable avec vue directe sur la cuisine.
Cuisine très inventive avec des produits régionaux. Lieu jaune sur bouillon Thaï et mélimélo de légumes, volaille rôtie sur purée de fromage ariégeois, comté et lisse de noisette, mousse à l’huile d’olive et citron des Pyrénées, eh oui !!!
Accord mets-​vin avec des vins de Gascogne excellents.
Service efficace et courtois.
Un futur étoilé?

Voyage entre terre et mer
On choisit terre ou mer, et on se laisse guider; le chef propose un menu en toute transparence puisqu’il cuisine devant nos yeux ! Joli cadre, simple et juste, auquel on né s’attend pas de l’extérieur; cuisine inventive et de qualité. Un service discret et efficace, avec le sourire, et un maître d’hôtel soucieux de s’ajuster aux desiderata des clients. Bref, une jolie surprise, c’est décidé, j’en fais ma cantine !

Une vraie cuisine créative aux portes de Toulouse
Le cadre est un peu froid (tables sans nappes, éclairage un peu trop direct), et donc assez peu propice aux soirées romantiques. C’est la seule fausse note de ce restaurant. La cuisine est délicieuse, produits frais et bio, et les 2 cuisiniers que l’on voit travailler au grand jour dans un coin de la salle sont deux jeunes passionnés tout affairés à leurs préparations dans une concentration quasi religieuse. Les accords mets et vins proposés sont géniaux. Les vins régionaux dégottés par le patron sont tous excellents. Il n’y a pas de choix de menu, 1 seul menu «surprise». Mais la surprise est toujours bonne: j’y suis allé 3 fois, et j’y retournerai avec grand plaisir ! L’accueil est aussi excellent. Prix du menu accord mets/​vins: 55 Euros. J’ai fait beaucoup de restaurants dans la région Toulousaine, pour moi, celui-​ci fait partie du top 5.

Excellente adresse à retenir
Un restaurant qui mérite d’être connu ! La cuisine est inventive et raffinée, les produits sont frais, l’accueil sympathique et vous découvrirez des vins régionaux que vous né soupçonnez même pas. Il faudrait juste rendre le décor plus cosy. Remarquable !