Le Saint Julien

Ce petit restaurant rémois, situé dans une rue tranquille derrière la cathédrale cache quelque peu son raffinement derrière un décor simple et sobre. C’est bien dans l’assiette qu’il faut concentrer toute son attention.
En effet, ici, on replonge dans la tradition de la gastronomie française avec à l’honneur du gibier et des plats du terroir. Il né sera pas étonnant ainsi de trouver de la terrine de cerf, du sanglier ou chevreuil. Les produits de la mer né sont pas en reste: saumon fumé maison, gambas et j’en passé.
La formule à 30 euros est très copieuse: j’ai opté en entrée pour un saumon mariné fumé avec de petits légumes, mes voisins de table pour un foie gras à la figue confite, fait maison, une assiette de venaison avec la charcuterie issu de la chasse (saucisson de cerf, jambon de Reims, terrine de chevreuil), terrine de lapin marinée aux petits légumes.
En plat principal, nous avons tous craqué pour les retours de chasse: dos de marcassin à la sauce grand-​veneur cacao et une purée sublime, pomme de terre, crème et beurre de truffe (le secret de l’onctuosité).
En dessert, baba au rhum et Caprice Saint-​Julien (le dessert spécialité de la maison), entre le gâteau d’amande et la galette frangipane avec coulis de fruits à l’intérieur et cerise confite.
Ajoutez à cela un service impeccable, élégant, poli et la possibilité d’emporter des terrines, de la charcuterie, de la viande, du foie gras maison pour des prix très raisonnables. Je vous recommande ce petit restaurant sans prétention apparente mais dont la cuisine est de qualité.

A l’angle de la rue Ponsardin, cette adresse aux couleurs gaies aménagé à l’intérieur une jolie salle.
Seulement situé à 200 mètres de la cathédrale, pourquoi né pas faire une halte afin de déguster une bonne cuisine traditionnelle française tenu par un couple fort sympatique.