Régis & Jacques Marcon

Inoubliable !
Tout d’abord, le lieux est grandiose, le restaurant magnifique, le panorama fantastique (les conditions météo étaient idéales, avec vue sur la Meije)… Communion parfaite avec la nature avec une continuité totale entre la salle et l’extérieur. Le service est tout à fait irréprochable tout en étant chaleureux. Le chef vient saluer en salle et échanger quelques mots avec chacun, bel honneur. Les plats sont à la fois puissants en saveurs, gourmands, beaucoup sont tout bonnement grandioses. Y compris les desserts, bien au niveau. Le seul défaut est peut-​être la quantité incroyable de mets, tous plus délicieux les uns que les autres. Rien que sur le sucré: avant-​avant dessert, pré-​dessert, dessert, après-​dessert, mignardises, chocolats… Enfin, à ce niveau exceptionnel d’art gastronomique, le prix reste en deçà de nombre de «concurrents», notamment sur le vin. I N O U B L I A B L E ! ! !

Du Très Grand Spectacle
Régis Marcon chez qui j’ai eu l’occasion de déjeuner 4 fois est un artiste. N’y allez pas comme vous allez au resto, préparez ce moment logtemps à l’avance, vous allez assister à un grand spectacle, à un grand moment de cuisine, comme peu de chefs en France peuvent vous le donner.

Vivement le nouveau restaurant !
Un très bon rapport qualité prix pour un 3 étoiles Michelin. Champignons et lentilles sont à l’honneur, mais tout est vraiment excellent. Un peu déçue par les desserts cependant, mais peut-​être est-​ce dû à un manqué de place? L’acceuil est charmant et le chef très présent en salle soucieux que tout se déroule bien. Ouverture le 6 Octobre du nouveau restaurant en haut de la colline (il faut dire que le cadre actuel est très moyen), et je vous conseille d’y aller ! A 1h30 de Lyon, ça vaut le voyage…

Génial, inoubliable…
La note pour deux: 447 euros… Et pourtant, j’ai payé de bon coeur, sans me dire «ouahh! c’est salé». Un menu dégustation alignant 5 amuses-​bouche fantastiques avec l’apéritif (et pas des cacahuètes), cinq plats variant autour du champignon (associés avec du homard, du foie gras, un agneau inoubliable), un plateau de fromage valant le détour à lui seul, cinq pré-​desserts sensationnels, et un dessert fabuleux… le tout arrosé de superbes vins coefficientés 2,5 ou 3, bref pas plus que dans la gargotte du coin. Un service omniprésent sans être étouffant, une ambiance décontractée… Bref, un moment inoubliable, un sommet dans la vie gastronomique d’un humain !!

Comment est ce possible que je sois le premier Avis?
C’est impossible de n’avoir pas déclencher depuis des années un ouragan de louanges à Régis Marcon et son équipe. Que dire de ce nouveau promu trois étoiles Michelin: que depuis 25 ans il nous régale d’une cuisine régionale inventive: les lentilles vertes du Puy de toutes les façons, les champignons frais et secs partout, les chataignes, les escargots, les boeufs du Mézenc, les veaux des Estables, les truites et ombles de la Sèmene, les cardons au cochon de St Bonnet, les myrtilles, c’est toute l’histoire culinère revisitée. Si vous avez «perdu tous vos bons points à la maison», montez avec Madame chez «Marcon», et après le repas vous serez «en grace» pour un bon moment!!!