Le Parc

Hotel magnifique, au pied du Haut Koenigsbourg. Pour y arriver, on traverse les vignes, puis le jolie village de Saint Hippolyte.
L’accueil est agréable, les chambres belles et spacieuses. Un peignoir est mis à disposition, pour bénéficier de l’espace détente de l’hôtel: piscine, sauna, bain bouillonnant et espace spa. Pour les sportifs, une petite salle de sport est à disposition.
Sans oublier le restaurant, où on mange si bien et où l’on peut déguster le bon vin qui fait la réputation de ce village!
On y découvrira aussi un très beau bar, avec un piano.

Plus d’un siècle d’histoires culinaires dans cette maison, qui a vu affluer de nombreux touristes étrangers! Magnifique hôtel-​restaurant au pied du château du Haut-​Koenigsbourg appartenant à la famille Kientzel, le jeune chef Jérome Jaegle a pris la direction des cuisines du Parc à Saint-​Hippolyte. Il vient de recevoir la Médaille de bronze du Bocuse d’Or. Dans ce lieu très beau, deux ambiances culinaire avec le restaurant gastronomique «Joséphine» sa rotonde et la terrasse extérieure, ou la winstub «Rabseppi-​Stebel» qui est la brasserie alsacienne par excellence.
Côté Rabseppi-​Stebel: les incontournables plats du terroir, tels la tête de veau, la choucroute, le baeckeoffe, le pâté en croûte, une matelote aux trois poissons, la salade «Gansaliesel» et la tarte à l’oignon à ma façon. Prix sages et trois menus dont un minceur.
Côté gastronomique: Des amuses bouches truculents et colorés à la façon locale, des plats en farandoles, beaux et savoureux. Foie gras de canard pressé en nougat de pain d’épices, Zéphyr de dormeur, selle d’agneau en croûte de lard, girolles et pommes carbones à l’encre de seiche, Saint Jacques en marbrage… et en dessert «Harmonie surprenante entre le chèvre frais et la carotte confite» qui arrive tel l’orgasme ultime.
Le restaurant gastronomique Joséphine a une belle carte des vins de plus de 500 références conseillés par Christian Simon, un truculent Maitre d’Hôtel adorable (Meilleur Maitre-d’Hôtel du Gault Millau allemand en 2000 s’il vous plait!).