Fink’Stuebel

Très belle découverte!
Cuisine Winstub travaillée, des sauces bien réduites, bref, c’était top! Étant assise en face de la cuisine j’ai pu voir le chef travailler et dresser les assiettes avec attention et délicatesse, un vrai plaisir!
Service sympa, seul petit bémols, ce fut un peu long… Mais l’attente aura valu le coup!
Le filet de bœuf, cuit à la perfection, fondait littéralement en bouche, et les sorbets maisons étaient à tomber par terre, gourmands mais pas trop sucrés.
Adresse à conseiller, loin devant les attrapes touristes abonnés aux surgelés!

Un bon petit Winstub
L’endroit est un Winstub typiquement Alsacien avec une bonne cuisine et tout ce qui va avec, cependant un petit bémol pour les vins qui sont assez chers et pour le pinot-​noir pas terrible au regard du prix…

Très bon !
On y mange très bien et on sort repu, avec en prime une patronne qui est la réincarnation de super nannie. Du bon, du lourd, de l’alsacien quoi !

Chaleureux
Un décor, mais aussi une ambiance comme on n’en fait plus… Du bois partout, avec plafonds et boiseries peintes, des poutres qui délimitent l’espace et un côté kitsch bienvenu. L’accueil est de la même veine, à une époque où l’anonymat est la règle, on se sent pris en main ! Cuisine rustique et roborative, testez le big mac de saumon qui n’en a que le nom, avec du saumon mariné et des harengs roulés à point à la place du pain, empilé avec ses galettes de pommes de terre sur lit de salade, parfaitement copieux pour 14 €. La note de certains plats et plus salée, notamment la tarte et sa glacé à 8.5 €, mais la qualité est bien là, à 2 pas de la Petite France !

Service lent… mais cuisine sans égal !
Arrivés à 3 un samedi à 20h40, nos entrées sont servies vers 21h30… la salle était pleine, et les 2 personnes au service né chômaient pas mais n’avaient pas l’air non plus d’être débordées… pas d’excuse, d’explication, on patiente sous l’oeil amusé de la patronne, l’estomac gargouillant comme un malade à la vue des plats de nos voisins… heureusement, dans l’assiette, c’est délicieux, les plats alsaciens sont revisités, allégés, et c’est un pur régal ! Kougelopf de joues de porc au foie gras, escargots du Père Jean (avec un petit gout de noisettes !), Big mac de saumon et harengs à l’alsacienne avec grumberekichele en guise de pain, tarte à la rhubarbe croulant sous la meringue et fraises à la mamama (grand-​mère) divines… L’addition est à la hauteur du plaisir… relativement salée ! Au final, je suis partagée: mon plaisir de gourmet l’emporte de peu sur l’impression que le service est à la limite du dédain… le client reviendra t’il toujours parce que la cuisine est impeccable? A voir !

Cette adresse était dans mes tablettes depuis longtemps… et m’y suis rendu samedi soir dernier. C’était journée pyrogravure ! La cuisine était fâchée avec l’énergie ! Gaz ou nucléaire? Plus de la moitié des plats servis étaient trop cuits, trop grillés, trop mijotés :
— escargots: secs dans un beurre évaporé et des fines herbes frites ;
— jambonneau: sec et calciné sur deux faces ;
— tarte Tatin: caramel brun terre de Sienne brûlée à saveur amère intense.
Ont échappé à cette fureur énergétique :
— la bière, bien tirée, mousse fine ;
— le raifort froid juste sorti du verre alors qu’on annonçait une «sauce» au raifort ;
— les crudités (on s’en serait douté)…
Cherche un Qyper courageux pour réviser cet avis… ou attend le fermeture de cet établissement. Faire mieux: FACILE ! Je conseillerais une reprise par un ou une Jeune…

Restaurant pour anorexique
J’y ai mangé une fois et j’avais faim en sortant ce qui est un comble quand on connait la restauration alsacienne. Il né suffit pas de prendre des grands airs pour être au dessus des autres. Il y a de bien meilleures adresses à Strasbourg.

Miam
Pour moi c’est le meilleur restaurant alsacien du quartier finkwiller, rien que d’y penser j’en ai l’eau à la bouche. Les avis sont tous très justes. Je recommande. Le service est des fois lent, mais après tout si c’était trop rapide, on dirait que c’est l’usine.

Winstub super…
Une cuisine traditionnellement généreuse… J’ai eu l’occasion de me rendre au FinkStuebel à plusieurs reprises, et chaque fois, mes accompagnateurs ont pu s’essayer à du gibier savamment cuisiné. Ca reste bien évidemment de la grosse artillerie, et on n’est pas dans le fooding alsacien, mais pour une soirée froide d’hiver après avoir traîné ses guêtres en ville, l’endroit est tout simplement d’un réconfort absolument appréciable.
Le cadre est dans mon souvenir un peu sombre, mais à l’égal de nombreux de ses petits camarades de même catégorie. Donc une bonne adresse, à essayer rapidement, à conseiller (la preuve), ou à redécouvrir…

Excellent restaurant alsacien
Restaurant dans un cadre de maison à colombages, nous sommes arrivés à 7 en semaine: nous avons été servis rapidement. La cuisine est vraiment excellente: la qualité des produits proposés et la cuisine m’ont véritablement comblé. Le vin proposé est également d’excellente qualité. A recommander!

un bon alsacien…
cadre boisé chaud. Accueil souriant et carte variée avec tous les plats alsaciens. Ce n’est pas de la grande cuisine, mais c’est bon et copieux et le service est aimable. J’y reviendrai…

Eine wunderbare Winstub der — für Deutsche — gehobeneren Klasse. Allerdings ist jeder Euro dort wirklich gut investiert. Man bekommt frische und vor allem selbst verarbeitete Zutaten zu elsässer Spezialitäten verarbeitet. Für Vegetarier ist leider einzig der Fromage blanc et ses herbes, pommes de terre sautées jambon cru salé & fumé par nos soins 14 EUR zu empfehlen (den Schinken schenkt man der Begleitung ;-)) da darf man sich seinen Kräuterquark selbst zubereiten. Man bekommt gefühlte 500 gr Quark schön glattgerührt und dazu dann frische Kräuter seperat — je nachdem wie man es gern möchte. eine große Portion Bratkartoffeln, und einen unvergleichlichen selbstgeräucherten Schinken yammie
Die Portionen sind mehr als ausreichend und desweiteren kam bei uns auf den Tisch La choucroute garnie Fink Stuebel 18 EUR eine Sauerkrautspeise mit Kartoffeln, Sauerkraut und jede Menge Fleischvariationen und mein absolutes Highlight — was ich sofort wieder bestellen würde Tourte brioche maison au foie gras de canard, salade verte 19 EUR Eine Scheibe selbstgemachte Pastete im Brotteig bei der in der Mitte Foie Gras ist — unglaublich lecker!
Wir waren 4 Erwachsene und hatten 3 Hauptgerichte und 1 Vorspeise und vom Sauerkrauttopf ist noch was übriggeblieben ;-)
Die Unterkunft in den Zimmern soll einfach aber sauber und charmant sein.
Für jeden der abseits von Tourinepp in Strasbourg einen schönen Abend verbringen will ein echtes Highlight!

Boff, très très boff mais…
Je me suis retrouvé là par hasard… l’accueil sympathique mais plutôt hautain d’une dame… côté cadre un bon vieux traditionalisme dans lequel il fait bon vivre. côte cuisine une bonne, une très agréable surprise… une assiette comme celles d’autrefois: de bons petits plats qui font ressentir la chaleur et l’amour d’une cuisine preparée dans les règles de l’art. Coté service alors là c’est… l’angoisse totale: je pose quelques questions sur certains plats qui m’interpellent et là j’ai vraiment l’impression d’être face à une reine s’adressant à l’un de ses sujets (consequence de cette attitude, je me suis senti tendu tout le temps de mon repas). Côté note, un prix raisonnable. Conclusion, allez dans ce restaurant entre amis pour savourer une bonne cuisine d’autrefois mais surtout né pas faire attention à la prestation du service qui reste plutôt amère… :-(

Très bon mais très lent…
Apparemment, à la Fink’Stuebel, ils n’aiment pas les groupes… Je réserve pour 10 personnes un samedi midi pour le soir, aucun problème me dit-​on. Nous arrivons donc vers 20h45. On sortait de l’apéro, nous n’en reprenons donc pas. On prend notre commande à 21h10. La serveuse (propriétaire ?) nous dit «oh ben faudra pas être pressés !» (parce que nous avions pris des plats différents, avons-​nous appris ensuite. Ben si on avait su, on aurait tous pris une choucroute hein !). Bref, les plats arrivent laborieusement à 22h30, soit 1h45 après notre arrivée. Nous avions déjà bu tout le vin commandé pour le repas. Affamés nous nous ruons donc sur nos assiettes et là, en effet, il faut reconnaître que c’était délicieux: traditionnel mais créatif, bons produits, bref très bon. Mais pas un mot d’excuse, aucun geste un peu commercial, nada. Nous n’avions qu’à pas être jeunes et nombreux…