Chez Maurice

Et ben le Maumau de mon adolescence s’est embourgeoisé ! Dans la petite ville de mon enfance c’était un Mr d’un âge certain qui préparait des pains ronds façon paninis agrémentés de steaks surgelés, cheddar, ketchup et mayo ! Bref, Maumau s’est racheté une conscience (et moi j’ai arrêté de payer pour de la bouffe dégueu, ahhh l’adolescence et son non-​goût!!). Le Maurice de la place St Georges s’est installé dans l’ancienne boutique Jean-​Paul Gaultier. Et quels travaux ! Le lieu est magnifiquement décoré à mi-​chemin entre le bistrot parisien, les années 20 et un local toulousain dont les enduits se seraient brisé, usés par le temps pour laisser apparaître les fameuses briquettes que nous adorons. Allez jouer les curieux au premier étage où de beaux meubles industriels ou en bois peint et vieilli s’offrent à vous (mais je n’ai pas vu les prix). Dans de grandes armoires, aux portes simplement habillées de grillage à poule, vous découvrirez une épicerie fine riche de propositions alléchantes à consonnance italienne. Je suis tombée émerveillée par la mise en scèné: la verrière du 1er étage, le plafond recouvert de plaques métalliques peintes et vieillies, le grand blason noir orné de la lettre «M» qui signe l’escalier qui s’enchevetre autour du magnifique bar. Le bar en bois, sa pléiade d’étagères et les luminaires muraux années 20, les détails des murs laissant apparaître les briques, les mirroirs ternis. Le cadre est parfait, acceuillant et servi à merveille par le choix musical. Il n’existe pas de menu le midi, seul un plat du jour est proposé, mais cela né chagrine pas les nombreux –déjà– habitués, à qui les serveurs répondent à toute fin de commande: «comme d’habitude? «. La carte est simple mais rescelle de belles surprises ponctuées de produits rares en écho à l’épicerie fine. Nous avons partagé une salade Caesar en entrée quelque peu revue mais très bonne. En plat le bar de ligne et ses légumes croquants ont su nous ravir, le poisson fond en bouche, il a été parfaitement cuit au four et entièrement nettoyé, pas une arrête né vient perturber notre dégustation. Les légumes sont texturés, colorés, un câpre frais explose en bouche et les champignons shitake apportent goût et mâche.un régal ! En dessert, le crémeux et gourmand riz au lait maison et l’envoutant banofee sont venu compléter à la perfection notre déjeuner accompagnés de cafés.
Ce repas nous a coûté 87 € (avec un perrier), ce qui est plutôt cher. Maurice est beau, sympathique, bon cuisinier mais ses notes salées. Je reviendrai le voir mais pas tous les 4 matins pour préserver la santé de ma CB ;)

La dernière fois j’avais testé en mode tapas/​vin. Bof. Tapas originales mais pas ultra-​fameuses et chères.
Cette fois-​ci j’ai testé en mode lunch. Et ultra-​bof. Décidément…
LIEU/​ACCUEIL/​SERVICE
Rien à dire ! Le lieu est sympa, stylé, sur ma place préférée, même s’il né donne pas directement dessus.
Le service est très gentil, attentionné, plutôt rapide.
NOURRITURE
Pas de formule du jour, alors j’ai pris la fameuse salade Caesar, dont la photo officielle puis la photo de Emma D donnaient vraiment envie !
Et … Grosse déception. De toute façon, il suffit de voir la différence entre ma photos et les deux autres: quid du poulet croustillant? Le mien était juste trop cuit sur le dessus, donc caramélisé (niveau couleur, pas au goût). Pas de panure rien du tout !
Et du coup oui: poulet carrément trop cuit, ni fondant, ni croustillant, juste super sec.
Que dire de la moitié d’oeuf (même pas un entier ?) dur (?!! En général il est plutôt servi coulant, mollet…).
Les anchois c’est un parti pris: en effet leur crème est simplement de la crème liquide à la ciboulette (du moins, il m’a semblé), donc rien à voir avec la sauce Caesar officielle. Du coup pour retrouver ce goût d’anchois (qui normalement apparaît dans la sauce), ils en proposent en assiette. Pourquoi pas, mais évidemment ça n’est pas du tout le même rendu.
Pas trop apprécié la crème de balsamique qui n’avait rien à faire là, et qui là encore couvrait le goût général de l’assiette (puisque du poulet nature et de la crème liquide nature c’est quand même hyper doux au final…).
Et la quantité… Rien qu’à comparer avec celle du Parisien, de Perlette ou du Farfelu, c’est évidemment bien moindre. Je comprends mieux sa classification en tant qu’entrée sur leur carte. Mais normalement, une salade caesar en entrée, il n’y a pas de poulet dedans. Bref chacun fait ce qu’il veut, je vous l’accorde, mais en tout cas en guise de plat c’est tout juste suffisant.
Ceux qui aiment les desserts, pourront compléter, du coup.
BOISSONS
Le verre de vin proposé ce jour-​là était vraiment sympa, un Cahors à 3,50 € le verre qui valait son prix !
PRIX
Oui parce qu’en réalité tout le problème est là.
Si le prix des entrées avait été raisonnable (moins de 10 € normalement dans une brasserie classique), j’aurais pris entrée + salade caesar et le problème de quantité aurait été réglé.
Sauf que leurs entrées ont des prix de repas gastro le soir.
Et comme ils n’ont pas de formule du midi, on se retrouve avec un restaurant au tarif du soir, pour manger le midi. Ah oui, quand même ! Le seul de la place !!
D’ailleurs ce plat du jour, n’a pas de prix officiel, puisqu’il n’existe pas sur leur carte. Et je comprends l’intérêt pour les habitués (cela change chaque jour) mais guère l’intérêt général: sans formule midi liée à ce plat du jour, pourquoi né le proposer que le midi? Pourquoi faire une «carte du midi» d’ailleurs ?
Même pas de entrée au choix+ plat du jour, ou plat du jour+dessert au choix, ce qui arrive SOUVENT dans les restaurants !
Ah oui parce qu’on m’a expliqué qu’il n’y avait pas de formule du midi, puisqu’ils n’avaient ni entrée du jour, ni dessert du jour. Le rapport ?
Bref 14 € la salade caesar, ça né me choque pas, quand c’est la quantité fournie dans d’autres restaurants que j’ai pu tester. Ici, ça me choque, clairement. Malgré le décor qui bien sûr n’a rien à voir et que je comprends tout à fait qu’on puisse le payer.
Mais vu qu’en prime elle était vraiment pas de qualité, là par contre, je né comprends plus…
Une deuxième déception qui fait que malgré ce que je m’étais dit, je né reviendrai probablement pas tester leur fameux burger. Parce que bon si c’est pour avoir la version «qualité perdue depuis l’ouverture», bof.

Chez Maurice, le nouveau bistrot aux airs parisien installé sur la très belle place saint Georges.
D’hors et déjà j’aime beaucoup le style du lieu. C’est décoré avec goût et on s’y sent bien. La terrasse est particulièrement sympathique à l’heure de l’apéritif ou du dîner.
L’accueil est toujours courtois, mais il varie énormément selon la personne qui s’occupe de vous (autant je l’ai trouvé hyper sympathique et chaleureux autant j’ai pu trouver l’accueil froid et un tantinet je m’en foutiste.). Mais rien de trop énervant rassurez vous!
En ce qui concerne l’assiette (car vous le savez, c’est ce qui m’intéresse) tout ce que j’ai pu goute lors de mes différentes visites est très bon.
D’entrée de jeu, la carte me plait. Il y a 5 ou 6 choix d’entrée, plats et desserts (et ça c’est très souvent bon signe).
Ici, La cuisine est simple, mais goûteuse et réussie (et c’est tout ce qu’on demande).
Enfin, le rapport qualité/​prix, ce dernier peut paraître un peu élevé. Mais si l’on prend en considération la qualité des plats, l’emplacement et les prix pratiqués par la concurrence sur le secteur, ce dernier est très correct (peut être même le meilleur du quartier).
Petit bémol quand même, l’absence de licence 4. Pour l’apéritif il vous faudra obligatoirement grignoter quelque chose (les planches de tapas sont très bonnes rassurez vous), mais il vous sera impossible de vous assoir uniquement pour siroter un cocktail (pourtant très bons).

Enfin une adresse où je vais pouvoir amener mes parents !
Les prix sont élevés (environ 10 € les entrées, et 20 € les plats), cependant ils proposent des formules plateaux parfaites pour 2 personnes et abordables (22 €).
Nous avons pris le plateau viandes-​poulet qui comprenait un tartare de bœuf, des cœurs de canard, de la saucisse, des ailes de poulet. Tout était délicieux !!! (et pourtant je suis très difficile niveau viande) Mention spéciale au tartare.
Niveau accueil, le personnel est très attentif et veuille à ce que l’on né manqué de rien, ce qui est très appréciable. Ajoutez a cela le cadre de la place Saint Georges qui est très agréable, et vous obtenez une super brasserie que je conseille fortement aux amateurs de bonne cuisine.

Avec sa belle terrasse, Maurice est une chouette nouvelle adresse Place Saint-​Georges. J’ai pu avoir une table un samedi midi, et y manger une salade Caesar: j’ai apprécié le poulet croustillant à souhait, et les anchois relevant parfaitement le tout. Le petit moins: le prix que je trouve un poil cher. Mais vu l’emplacement, c’est pardonné. Mon bilan: café /​brasserie quali, avec une déco intérieure léchée, que j’ai hâte de tester aussi le soir, et en hiver.

Excellent surprise place saint-​George ! Chez Maurice du nom du propriétaire c’est l’ancienne boutique jean-​paul Gauthier. La restaurant a des allures de brasserie parisienne. La décoration est très réussie.
On peut manger la bas du matin pour le petit déjeuner au soir pour des tapas.
Ayant remarqué que le lieu est pris d’assaut le midi je tente de réserver mais les réservations de sont pas possible. C’est pas grave à midi il y a encore de la place. Une fois arriver on nous installe en terrasse, qu’on est bien sur la jolie place saint-​george.
La carte arrive et la tout me fait envie. C’est un peu cher au niveau des entrées, je né vois pas de menu mais un plat du jour. A la carte les plats restent à des prix raisonnable surtout vu la qualité.
On commande l’œuf poché et les blinis de saumon en entrée. C’est DÉLICIEUX ! Le saumon fumé est épais comme des sashimi et la crème à l’aneth légère. C’est pas du tout lourd et on peut passer au plat sans se sentir lourde. L’œuf poché sur ces légumes croquants est cuit à la perfection et se marie très bien avec le reste.
Passons au plat nous avons pris le thon pour et le tartare. Mon tartare était parfait je n’ai absolument rien à redire, bien préparé, complet, léger. Les frites sont les mêmes que j’ai ma grand mère. C’est la première fois que je retrouve ce goût dans des frites maisons. Pas grasse et avec un vrai goût de pomme de terre du jardin.
Pour accompagner le plat un verre de vin blanc.
Pas de dessert ce coup ci même s’ils avaient l’air bon je me réserve pour une prochaine fois.

Le service était irréprochable, des serveurs souriants et aux petits soins.
En sortant de table j’étais bluffée. Maintenant je né demande qu’à y retourner.

Testé dans le cadre d’une soirée apéro grignotage lors d’une douce soirée printanière.
Nous avons opté pour des bouteilles de rouge accompagnées de planches de charcuteries bien garnies (maison puntis ou Garcia, valeur sûre, pour 20 €)
Un moment agréable en terrasse dans un cadre très élégant qui me rappelle les brasseries parisiennes.
J aime beaucoup le concept et je conseille.