La Cave au Cassoulet

*Coucou les lyonnais qui cherchent un bon cassoulet à Toulouse sans se faire prendre pour des bacs de canard et se faire plumer !*
Au vu des avis positifs sur Unilocal,nous nous sommes dirigés vers la Cave au Cassoulet !
Je conseille pour :
— son cassoulet ! Servi dans la grosse casserole en fonte, dans des quantités pile poil pour être repu ;
— son foie gras maison, qui est très savoureux ;
— son menu pour les enfants ‚
— l’ambiance de la salle. Bien que ce soit en sous-​sol avec des pierres, ce n’est pas trop bruyant ;
— la gentillesse du service.
Mon gros regret ;
— les desserts, qui sont tellement classiques qu’on se demande s’ils sont maison. Nous avons testé la croustade de pommes, qui semblait faite dans les cuisines, mais j’ai un doute sur les bonnes vieilles crèmes brûlées et autre îles flottantes.
Pensez à réserver !

Vous pouvez penser qu’un endroit comme celui pourrait être plutôt orienté aux touristes qui viennent à Toulouse goûter le Cassoulet, et donc que ça serait moyen. Mais pas du tout. Ici on trouve une nourriture très bonne et des serveurs très sympas.
La cave est très cosy, et le cassoulet est très savoureux. Niveau quantité, c’est même pas facile de tout finir !
Alors, si vous voulez goûter le cassoulet à Toulouse, là c’est un bon choix. Pensez à réserver par contre, le resto est vite rempli.

Je voulais absolument testé cette adresse et je l’ai fait!
J’étais en famille, malheureusement je n’avais pas trop faim donc le cassoulet immense à mes yeux, j’ai préféré prendre une salade typique du sud, en plat du saumon avec du gratin et ces légumes et en dessert une crème (bof bof). A savoir les plats arrivaient toujours chaud.
Pour ce qui est du service c’était un peu lent mais bon il y’avait une bonne ambiance dans l’ensemble.
Le lieux est un peu sombre, la décoration simple vieillotte à mon goût et la salle petite.
Les serveurs étaient accueillant, souriant, serviable et là pour vous conseillers.
A noter beaucoup de touristique y viennent donc penser à réserver une table.
J’ai bien mangé ça c’est sûr!
Je reviendrais peut-​être.

La cave au cassoulet, ce fut le tout premier restaurant dans lequel j’ai mis les pieds à Toulouse, il y a trèèèèès longtemps! Unilocal n’existait même pas à l’époque… Bref j’en avais un bon souvenir et comme je devais amener des «non-​toulousains» manger un cassoulet, je me suis dit autant vérifier mes souvenirs!
Et bien je dois dire que nous n’avons pas été déçus! Tout d’abord, la bonne surprise fut celle des tarifs très abordables… les menus sont tous «entrée plat dessert» et commencent à… 13 €! (Attention seulement servi jusqu’à 20h45, sauf du vendredi soir au dimanche et les jours fériés…). De notre côté nous avons testés les menus à 19,5 € et 22 €, ce dernier étant le premier proposant le fameux cassoulet!
Les entrées sont en petite quantité, ce qui est bienvenu au vu de la taille du plat de résistance! Mon foie gras de canard au sel était vraiment très bon. Pour suivre, une entrecôte de bœuf un peu grasse mais très tendre, accompagnée de différents légumes et d’un petit gratin dauphinois très agréables.
Il me restait un peu de place alors je n’ai pu m’empêcher de terminer le cassoulet maison de mon convive, un peu gros pour une seule personne! Et je peux vous dire que la prochaine fois, ce sera cassoulet pour moi aussi!
Les desserts sont classiques et corrects. La croustade à l’Armagnac est… à l’Armagnac!
Le service était très agréable et efficace, la réservation recommandée même en semaine! Le cadre est sympathique, dans une grande cave typique toute en briquette (plus de téléphone selon les opérateurs). En bref, une bonne adresse pour un repas sud-​ouest typique!

J’étais allé à ce restaurant il y a de cela fort longtemps. Je n’en avais pas gardé un souvenir impérissable…
Après cette nouvelle visite, je reste sur ce même avis. Le foie gras en entrée est excellent mais le cassoulet, servi dans un seul plat pour 3, né m’a pas fait la meilleure impression à son arrivée à notre table. L’ensemble haricots, saucisses et confit de canard baignait dans son jus plutôt liquide. Je m’attendais à un ensemble plus compact et plus gratiné (après de longues heures de cuisson ;-). Au goût, c’était bon bien que trop salé.
Pour le dessert, mon café liégeois était une déception! 2 boules de glaces chocolat/​café nageant dans de la glacé fondue le tout surmonté de chantilly.
… je n’en garderais définitivement pas un souvenir impérissable.

«Cassoulet (French pronunciation:​[
.l], from Occitan caçolet [kasulet]) is a rich, slow-​cooked casserole originating in the south of France, containing meat (typically pork sausages, goose, duck and sometimes mutton), pork skin (couennes) and white beans (haricots blancs).
The dish is named after its traditional cooking vessel, the cassole, a deep, round, earthenware pot with slanting sides.»
Great ambience in this underground «cave» near the capital center. Just as described I think this is a must have when you are in Toulouse. Live like the locals and try this amazing place. And if you don’t like the cassoulet then have some of their incredible French wine and I’m sure you will be satisfied.

I know the name of the restaurant basically obliges you to get a cassoulet, but after seeing the size of them on other tables, we knew neither of us could eat one as part of a menu (maybe we could have split one). But we at least kept to duck, getting an excellent foie gras and salade de gesiers and a pretty good cuisse de canard and magret de canard. The wine was good, the ambience nice (a typical Toulousain cellar) and the staff friendly. Clientele was some tourists, but also a lot of plain locals there for a good meal. Reservation recommended on the weekends — we got the last table on a Sunday night.
This was a solid start to our Toulouse culinary adventures.

First of all let me say that the food experience in Toulouse was just simply sublime. However, our meal at La Cave au Cassoulet was just out of this world. My fiancé and I traveled there in June and all we could talk about when we came back was our cassoulet at La Cave. We chose the Duck cassoulet and it was extraordinary. We got a wonderful bottle of wine and ate until we almost passed out. The service was wonderful, our waiters were really friendly and helpful. They helped us make the best selections for our wine and our meal. The portions were insane. I found that during our visit in France, everywhere we went the portions were very large. All I can say is that I often think about cassoulet de canard.

J’avais envie de manger un vrai et bon cassoulet ! Et bien ici c’est réussi. Lieu surprenant car de l’extérieur une porte nous indique que nous sommes bien arrivés mais pas de devanture. Car la dégustation se trouve par l’escalier à la cave. Menu 421 à 26 euros miam !
Entrée assiette de 4 tranches de foies gras, suivi d’un excellent cassoulet servi avec du cahors et d’un léger dessert. Personnel sympathique et au café avec ce menu vous tenter de gagner un menu en lançant les dés.
A refaire !

C’est la première fois pour moi que je mange dans ce restaurant qui a la réputation de faire le meilleur cassoulet de Toulouse!!!
Nous avons passé une très bonne soirée, acceuil et service très agréable. Le serveur était d’ailleurs assez rigolo! ^^ un service rapide et efficace. Nous nous sommes régalé de l’entrée au dessert et le vin était très bon.
Adresse a partager avec des amis ou la famille. Je la garde dans mes signets! ;)

Vraiment ravi de ma visite à la cave au cassoulet! Des prix raisonnables, une ambiance vraiment sympa etdes serveurs qui s’avèrent etre de bons conseillés! Leur cassoulet est très bon. Présenté dans un plat ou lon peut se servir seul, on va retrouver l’ensemble des composants d’un excellent repas! Attention il faut aimer cependant la cuisson à la graisse de canard! Mais c’est aussi ce qui est bon dans le cassoulet!

Carton plein !! Bonne table, bonne ambiance, super service, prix plus qu’honnête. Seul bémol: Le courant d’air. J’ai eu un peu froid :(

Qualité, service et prix tout est là! Fait désormais parti dees bonnes adresses. Un gros plus pour l’ accompagnement largement à la hauteur de mon magret ;-) (qui fleure bon les cèpes)et la carte des vins à des prix tout à fait raisonnable.

Pour le moment je n’ai pas trouvé de meilleur restaurant spécialiste du cassoulet sur Toulouse.
Petite salle de restaurant au sous-​sol, vouté et de caractère. Côté petit plat les cassoulets sont très bons et fait avec des produits que j’ai trouvé de qualité.
Restaurant plutôt à faire entre amis.
Je vous conseille de tester un soir en réservant évidemment vue la taille de la salle de restaurant.

Bonne cuisine et ambiance agréable
Le cadre n’est pas fantastique mais au fond ce n’est pas bien important, les serveurs sont agréables et disponibles. Quant à la cuisine, ce n’est pas hyper varier mais il vaut mieux des fondamentaux maitrisés qu’une carte épaisse comme un annuaire et de la cuisine moyenne. Le rapport qualité prix est très bon, les formules sont très intéressantes. Je recommande chaudement pour ceux qui veulent trouver de la bonne cuisine du Sud Ouest.

J’étais à la recherché d’un bon cassoulet maison pour ravir les papilles de mes copines descendues tout droit de Haute Savoie.
Autant vous dire, qu’ensemble nous avons un appétit d’ogresse !
Nous nous sommes arrêtées devant ce restaurant pour les tarifs intéressants et puis une bonne caverne en plein de mois de décembre ça né se refuse pas.
Pas de doute, nous sommes bien à Toulouse avec ce décor de briques. Il né reste plus qu’à remplir ma mission cassoulet.
Et bien, pas déçue du voyage ! Un beau plat de cassoulet maison pour les quatres affamées que nous sommes, avec une belle variété de viandes, ⁴⁄₅ morceaux par personne (saucisses, canards…).
Honnêtement ça m’a changé de la cassolette individuelle qu’on me sert dans d’autres restaurants. Un plat généreux et convivial.
Service impeccable. A renouveler.

On descend par un petit escalier qui nous mèné à une petite cave en voûte et toute en briques de Toulouse. J’ai appris que le lieu était chargé d’histoire (parait que ça a été construit au 14eme siècle tout de même !).
On y sert un magnifique plat régional, le Cassoulet (d’où le nom du restaurant) mais pas que. La carte propose également du magret, du confit et du foie gras. Le cassoulet est très bon, quoique un peu trop «liquide «à mon goût (oui, je préfère quand il est un peu plus sec et gratiné sur le dessus).
Petite anecdote rigolote: le soir où je suis allée y manger, un jeune homme a dévalé l’escalier au bout milieu du repas, est entré dans la grande salle et a crié «le cassoulet, ça fait péter !!», avant de repartir aussi rapidement qu’il était arrivé ! Là, fou rires collectifs, seul le serveur n’a pas eu l’air plus surpris que ça. Les petits plaisantins auraient-​ils l’habitude de faire cette blague?

On en redemande !
Petit resto très très sympa ! Le cadre est simple et joli, les serveurs sont très accueillants, chaleureux et de bon conseil ! Et le plus important, la cuisine est vraiment à la hauteur ! En apéritif, le kir à la violette est original et très bon, et le floc est excellent (et en tant que gersoise je m’y connais plutôt bien). Ensuite le magret et le saumon était parfaitement bien cuits et préparés avec leurs petits légumes, et le cassoulet… c’était du vrai cassoulet, très bon et très copieux ! En définitive, la cuisine est simple et efficace, à des prix abordables, et on a passé un très bon moment entre amis !

Cassoulet mitigé !
Accueil très sympathique. On arrive bien plus tard que prévu mais cela né semble pas gêné. Bien au contraire. Nous commandons le menu cassoulet. Avec le foie gras en entrée que nous trouvons bon. Ensuite le cassoulet arrive. Trop liquide selon moi… et surtout avec beaucoup trop de morceaux de gras. Pour le coup le cassoulet semble vraiment fait maison mais vraiment trop lourd et gras pour moi. Mon ami a pris une tarte tatin en dessert. Excellente. Quant au service, les plats se sont enchaìnés très rapidement. Je n’avais pas terminé mon dessert que le serveur est arrivé avec l’addition. Plutôt moyen.

This is what I considered as the original Toulouse experience. Cassoulet served in some sort of catacomb/​basement made of typical Toulouse pink bricks. Awesome and somehow not too expensive.

Bof bof
Avec un nom comme celui ci on pourrait penser que l’on va manger. Le cassoulet et bien pas vraiment. Assez déçu par la qualité du cassoulet (et des magrets aussi), les desserts sont plus que passables. Quand au cadre il est plutôt sympa mais le service n’est pas à la hauteur avec un serveur qui s’il le pouvait prendrait une chaise pour s’installer avec vous tellement il vient vous parler. En gros je déconseille l’adresse, j’y ai gagné un prochain repas gratuit (un jeu sur un des menus de la carte) et bien je n’irai pas.

Très déçue du repas.
OK le service est attentionné, mais alors la qualité né m’a pas du tout convaincue !
je qualifierai ce resto de truc à touristes. Le cassoulet était quelconque. le foie gras trop trop trop salé !
l’addition aussi pour le coup.
En revanche, il en restait dans le plat !
Allez y si vous avez très faim, mais êtes moyennement regardant sur le gout du produit après, ce n’est que mon avis.

HUMMMM !!!
Le cassoulet était obligatoire en venant à Toulouse. Nous nous sommes fier aux commentaires du site et nous né le regrettons pas. La salle voûté est charmante et le cassoulet délicieux. Bön le serveur n’est pas trop discret mais ça donne un coté marrant. Nous n’avons pas fini le plat car vraiment copieux. L’addition est correct pour la qualité. Franchement ravis.

Une adresse qui donne envie de revenir
Une adresse discrète extérieurement. Mais, une fois à table, on né regrette pas d’avoir franchis le seuil pour descendre dans cette cave typiquement Toulousaine. Le cassoulet y est + que bien servis et la qualité est aussi au rendez vous. Un vrai régal, le tout pour un prix très raisonnable. Que demander de +?