Le Bol Rouge

J’ai juste adoré!!! Une amie m’a fait découvrir ce lieu atypique et très agréable. qui propose au choix 2 entrées, 2 plats, 2 desserts. Tout est frais et le menu change tous les jours. D’habitude je n’aime pas les soupes froides mais là c’était juste parfait! Tout est bien cuisiné et assaisonné, le cuisinier propose des plats originaux bien présentés qui jouent sur les textures et sur les saveurs à la fois traditionnelles et exotiques. et surtout, le prix: 14,50 € entrée-​plat-​dessert, c’est juste imbattable! (attention, pas de CB). Il faut absolument y aller, mon coup de cœur sur Toulouse sans aucun doute.

Testé ce midi, sous un soleil radieux, la verrière et les jolies déco façon brocante-​arty-​cosy n’en étaient que plus belles… le cadre à la fois spacieux et intimiste mérite un beau ¹⁰⁄₁₀.
Côté saveurs, c’est original et frais. Le chef cuisine devant nous. L’entrée à base de mangue, de betterave et d’avocat était parfaite. L’assaisonnement aux accents asiatiques (yuzu, sésame) était hyper agréable. En plat, le tartare de poissons était lui aussi très frais, bien qu’un chouilla trop fade à mon goût. mais relevé avec un peu sauce soja/​sésame, c’était franchement pas mal. et en dessert, une pomme au four «twistée» avec un bâton de cèleri branche et du citron ! eh ben ça change tout. c’était vraiment bon, le service souriant et décontracté, et le prix super compétitif (le menu complet est à 13 €)

Voilà une adresse qu’on aimerait bien garder pour soi… mais qu’il faut absolument partager et faire connaître …à tous ceux qu’on aime, aux curieux, aux exigeants…
C’est d’ailleurs grâce au doux billet de notre fureteuse gourmette Chantal P que j’ai découvert l’existence du Bol Rouge. Ses photos ainsi que son article m’avaient laissé rêveuse comme d’habitude. J’ai gardé le nom dans un coin de ma tête en attendant le bon moment pour aller le tester.
Cette occasion se présenta. Un repas très spécial à organiser. Je cherchais un endroit vraiment différent et original, symbolisant l’amitié et la convivialité. Nous voulions aussi une cuisine assez «nature «voir ‘bio’ …
En route pour les 5 étoiles ! :
Déjà pour le lieu. Tout commence derrière une grosse porte massive d’une toulousaine, au numéro 43 de l’avenue des Etats-​Unis. L’enseigne en fer façon vieille échoppe est discrète. Tout ceci n’est qu’une introduction au charme et à la beauté simple du restaurant.
Le long corridor tapissé d’illustrations s’ouvre sur un espace de vie très agréable avec du vieux parquet, des meubles chinés et réinventés en objets déco…
Puis il y a l’espace d’expression de Quentin, le Chef, qui officie dans sa cuisine un peu gypsy derrière son piano turquoise.
Outré le fait que le lieu était entièrement privatisé pour nous, on s’y sent vraiment bien, comme à la maison. Chacun a pu profiter du lieu à sa guise.
Profiter des coins fauteuils plus cocooning pour parler entre filles ! ou se raconter nos vies dans le petit jardin intérieur (ayant servi accessoirement de fumoir pour certains !). Nous n’avons pas vu le temps passer.
Parlons de l’assiette ! Que dire: une cuisine de saison aux parfums du monde résumerait bien les choses mais serait un peu réducteur.
J’aime le fait que la saisonnalité et la localité des produits soient respectées. Le Bol Rouge utilise des produits frais issus de l’agriculture raisonnée et parfois biologiques.
Le concept basé sur une table d’hôte met bien en valeur la cuisine aromatique et sensorielle du Chef. J’ai rarement goûté des plats avec une telle maîtrise des épices et des herbes. Les saveurs se succèdent avec beaucoup de subtilité et d’harmonie.
Le Bol a créé spécialement pour nous un menu tenant compte des envies ainsi que de certaines contraintes alimentaires (femme enceinte, intolérance au gluten).
Déjà l’apéritif sort des sentiers battus avec ses potions-​cocktails ! :
Nectar de poires nouvelles au curcuma frais sans alcool et le Niamakou Mojito: une boisson au gingembre, jus de citron et rhum.
Le repas: (les assiettes repartiront VIDES, presque brillantes !)
Pour commencer, un velouté de butternut au lait de coco et son crumble de noisettes.
Pour continuer, samossas à l’indienne, servis avec un chutney de figues et sa raïta de carotte, parfumée à la coriandre.
Puis un «ceviche» (poisson cru en marinade) citron vert, gingembre et oignon doux, sur une concassée de fenouil, accompagné d’un riz blanc de Camargue.
Pour finir, gâteau «cru «chocolat, poires, gingembre, sans gluten ni cuisson ! (une recette secrète de Quentin)
La piste aux étoiles se refermera sur l’extrême gentillesse et la disponibilité de l’équipe du Bol, qui nous ont chouchoutés de l’entrée au dessert.
Si avec cela vous n’êtes pas tentés d’aller tester ce lieu savoureux !? Je pourrais bien faire un Food-​Out …