Le Colombier

Superbe découverte, un cadre très charmant et une cuisine raffinée. Le service est irréprochable est très respectable. L’ambiance détend et le temps défile vite. On se retrouve vite à rester 2−3h à table.

Tout est très bon et le service est très agréable. Une adresse fiable que je recommande vivement.

My France colleague suggested I had to try Toulouse’s signature dish, cassoulet. Did some research and found this place near my hotel. It was OK, not sure it fits my taste. It was hard to tell which piece was which meat, lol. I appreciate the time it takes to make this dish but I don’t think I will order it again.

Deuxième visite et bon c’est bien mais bon c’est pas le resto du siècle.
Le personnel est très gentil c’est pas le problème, mais bon limite trop ça en est genant, la patronne vient ouvrir la porte, à chaque fois qu’on se lève, nous amèné le menu et nous explique toutes les pages avant qu’on ait pu jeter un oeil dessus.
Ca vient demander dix fois si tout va bien.
C’est vrai que certains restos né le font même pas une fois, mais quand c’est trop, c’est trop !
Le repas est bon, pas de faute de cuisson ni d’assaisonnement mais c’est pas non plus le repas du siècle.
C’est resté, selon moi, un peu trop à l’ancienne !
Côté déco, le sol est magnifique, de la belle brique aux murs et quelques belles et vieilles bouteilles en guise de déco.

Vu les autres commentaires, ça a du changer de propriétaire !
J’ai pris le menu régional à 31EUR.
Le cassoulet n’était pas terrible, voire pas bon.
Le dessert était plutôt bon, mais ce n’était rien d’autre qu’un chausson au pommes tiède .
Pour 31EUR !!! Lamentable.

Le cassoulet, un régal
Nous y sommes allés uniquement pour le cassoulet, après avoir vu d’excellentes critiques sur ce plat. Et nous n’avions pas été déçus. Le dessert, entremet pistache/​cannelle est également très bon. Seul point négatif: le vin rouge en pichet qui était âpre et difficile à boire.

Tour à tour écuries des capitouls et relais de poste à la Révolution, Le Colombier (c’est le nom de l’ancien propriétaire qui y avait installé une pension bourgeoise) est désormais un restaurant de cuisine traditionnelle (et toujours bourgeoise).
Avec pour star locale le cassoulet toulousain, régulièrement primé. Sinon on y trouve des plats bien du terroir avec le confit d’oie, l’andouillette de couennes.
Le lieu est assez chic et le service est très attentionné, tout en amabilité et efficacité. Compter quand même 31 euros la formule cassoulet croustade.

Trop cher
Ouvert en août, nous sommes allés par défaut dans ce restaurant ou malgré un accueil et une déco très sympa, nous avons mangé un plat unique ordinaire et hors de prix. A 4 une facture excessive pour la qualité servie.

De bons produits
De passage à Toulouse, un dimanche soir… Une heureuse découverte. Un cassoulet de bonne facture et bien copieux.

Nous avons choisi ce restaurant pour un repas d’affaire à midi, nos associés venant découvrir toulouse, ils voulaient un cassoulet. Après avoir eu du mal à sélectionner une adresse, notre choix s’est porté sur le colombier, de part les recommendations des divers guides (petit futé, millau) les avis sur le net sont globalement bons aussi. Au niveau de l’ambiance, j’ai eu du mal à saisir, à mi chemin entre le restau gastro et la brasserie, on à été très bien accueillis mais ça manquait un peu de passion, sans doute le poids des années ça peut se pardonner. La carte est très alléchante, mais nous avons décidés de tous opter pour le cassoulet (24EUR), spécialité de la maison évidemment et but de notre visite dans ce restaurant, il né nous aura pas fallu attendre longtemps avant d’être servi, on sent la maitrise dans la préparation et la cuisson, le résultat final est sans doute l’un des meilleurs cassoulet mangé en restaurant, ça manqué juste un peu de viande, la saucisse était cependant magnifique. Au final, il me reste à tester quelques autres adresses avant de me prononcer définitivement, sur le titre du meilleur cassoulet de Toulouse, mais je peut prédire qu’il sera facilement dans le Top 3.

Meilleur cassoulet de Toulouse. Repas gargantuesque!!! Fait pour éclater le bouton du pantalon! ^^

Bof…
J’avais lu les avis élogieux sur ce restaurant et je me dis que je deviens peut-​être blasée car moi rien né m’a surpris ou peut-​être tout simplement que pour bien manger dans ce restaurant, il faut manger à la carte et que les pauvres petites gens qui se contentent d’un «menu» n’ont pas le droit à tous les égards. Je né dis pas qu’on mange mal, mais on né mange pas bien. Je n’ai trouvé aucune originalité que ce soit dans les recettes ou la présentation. C’était même à la limite de l’insipide. Le service est lent et pourtant la salle était loin d’être pleine, j’ai vu des clients attendre plus de 5 min avant d’obtenir une carte et moi j’ai pu patienter à l’entrée plusieurs minutes avant qu’un serveur né daigne s’appercevoir de ma présence. Je né suis pas toulousaine alors peut-​être que pour un toulousain c’est le must, mais à mon avis les gens qui viennent ici y vont beaucoup par snobisme et moi ça né me correspond pas…

Chic et de qualité
Une bonne adresse Rue Bayard. Les plats sont raffinés, bien présentés, de qualité et bons par dessus le marché. Que demander de plus ! Leurs oeufs cocotte au fois gras est une vrai merveille (bien que trop petit pour mon goût !) et leurs poissons délicieux et bien grillés. Pour ma part j’ai été dessus par leur soit disant crème brûlée qui était plutôt un flan aux oeufs mais le pavé au chocolat était une vraie merveille.

Bien
Nous sommes voisins de ce restaurants depuis quelques mois, mais la vitrine né nous avait jamais donné envie de passer la porte. A tort, puisque ce soir nous y avons passé une excellente et succulente soirée. Foie gras, lotte et saint jacques pour moi, ravioles de truffe blanche, civet de canard pour un des convives, suivis d’une soupe au fraise avec un sorbet au citron vert. Très bien, nous nous sommes régalés. Les vins sont a prix abordable (à partir d’une vingtaine d’euro), le service agréable et discret. Une bonne adresse.

Pour réussir son séjour
Pour moi le meilleur cassoulet de Toulouse, et ce n’est pas mon coup d’essai!!! J’y vais régulièrement et je n’ai jamais été déçu. La cuisine est excellente et le changement de propriétaire né l’a en rien affectée.Ajoutez un service irréprochable et très classe avec Robert en chef d’orchestre qui s’adapte à toutes les situations et décongestionnera les plus coincés d’entre vous. Je né consommé pas d’alcool et cela rend mon addition plus abordable car il est vrai que nous sommes ici au dessus de la moyenne. Je viens environ 5 fois par an à Toulouse et un bon séjour passé par le Colombier.

Un cadre, un service et une cuisine toujours égaux à eux même: bon
Un cadre très sympathique, un accueil plutôt sympathique, mais classe. Une cuisine propre, nette et sans bavure. ça fait plus de 10 ans que j’y vais et jamais déçu. A noter cependant, le changement récent de propriétaire.