Le Paddock, c’est un restaurant dont le nom et la déco décline le thème de la moto. Large et bien éclairé par une grande baie vitrée avec de grandes tablées, on s’y sent tout de suite bien. J’y suis allé à midi avec Patrick le président du «Coyote Racing Team», un ramassis de fêlés de la bécane. D’entrée je comprends que le thème de l’endroit, n’est pas juste un thème de circonstance. Le patron et Patrick entament tout de suite une conversation sur une rencontre de motard à Paris, la conversation glisse sur le vieux«Rockab», là j’ai mon mot à dire… Un délicieux Gaillac sec en Apéro, on s’installe à table où viennent rapidement nous rejoindre entrecôte merveilleuse et vin au pichet,(«Château Caze» de Fronton s’il vous plait.). De toute évidence, j’y retournerai le soir, ça promet !!!