L’Hédoniste

Passez votre chemin!
Lors d’un court séjour à Tours, très jolie ville que nous né connaissions pas, nous avons voulu nous faire «un bon resto». Nous nous sommes laisser guider par les cartes des restaurants (selon la règle «moins il y en a sur la carte, plus c’est fait maison») et les avis sur le net, et nous avons diné à l’Hédoniste un soir de semaine. Nous avons été extrêmement déçu… Sauce au gout de sauce toute faite, accompagnement très basique (gratin dauphinois Métro?), aucune cohérence dans l’enchainement des plats du menu (qui étaient imposés). Et, révélateur du manqué d’expérience ou d’amour du métier de cuisiner, on nous a servi une pana-​cota dans un verre haut et fin, dans lequel la cuiller né pouvait même pas rentrer! Carte des vins certes intéressante mais le rapport qualité prix n’a rien d’exceptionnel. Nous avons émis nos doute sur le fait maison auprès du serveur qui s’est indigné sans pour autant nous présenter aucune preuve de ce qu’il avançait (né serait-​ce que voir le chef…). Bref, le sentiment de s’être fait avoir, et une déception pour ce qui devait être une agréable soirée au restaurant.

Déco et ambiance chaleureuses, l’arrivée à L’Hédoniste est ma foi plutôt agréable.
Les plats proposés sont alléchants sur la carte, avec une formule allant de 25 (entrée plat ou plat dessert) à 35 € (entrée plat fromage dessert) le soir.
Le contenu se veut un peu gastro, j’ai choisi pour commencer une crème brûlée de foie gras avec un roulé de figues pochées, l’ensemble était agréable mais le goût du foie gras pas assez prononcé. Le haché d’épaule d’agneau de Touraine farci au gorgonzola qui a suivi était par contre moyen, avec une présentation approximative et un accompagnement sans grand intérêt. En dessert, le fondant carottes et caramel au beurre salé était par contre une excellente surprise, la glacé maison vanille qui l’accompagnait était particulièrement réussie!
Le choix de vins est assez varié et de qualité, de ce que j’ai pu en gouter c’était en effet de bonnes bouteilles.
En somme, un peu trop cher pour ce que c’est, mais on y passé quand même un bon moment.

Cuisine simple et traditionnelle avec des produits frais
Le restaurant a fait des travaux de décoration intérieure, bonne initiative qui rend le lieu plus convivial et chaleureux. La carte des vins est toujours aussi gourmande, à consommer donc sans modération.

le patron aime le vin et le fait partager, les plats sont étudies, l’ensemble perfectible mais si l’affaire continue à faire des efforts cela sera bon à terme. laissons le temps faire son oeuvre, nous reviendrons

Adresse à retenir
Une carte réduite, mais des produits du moment travaillés simplement, une carte des vins bien rempli, le tout pour un prix très correct. Ce restaurant fait parti des adresses à retenir.

Le plaisir à tout niveau !
De passage dans la ville pour le job, je suis tombé sur ce restaurant via les avis déjà laissés sur le site. Un menu à 18euros (entrée/​plat/​dessert). J’ai tout simplement adoré, d’autant plus que ce n’est jamais très réjouissant de manger seul… Je recommande cet endroit car il porte bien son nom. Une bonne ambiance, un serveur à l’écoute, une cuisine de plaisir.

Un resto vraiment sympa
Nous sommes allés dîner dans le cadre d’un déplacement professionnel et nous avons beaucoup apprécié le service, les plats inspirés des traditions locales, le vin… à recommander pour le rapport qualité/​prix et le service.

Pas beaucoup de choix sur la carte mais de bons plats. Large choix pour les vins et de bons conseils. Bön accueil, bien situé près de la cathédrale. Une bonne table.

Décevant
Pour 32 € l’entrée et le dessert on pourrait s’attendre à beaucoup mieux: mise en bouche sans intérêt (soupe de légumes), mini-​portions (3 langoustines,…), cuisson approximative et quasiment aucun accompagnement. Et le patron n’accepte pas la critique ! A déconseiller aux «vrais hédonistes» bons vivants.

UNE VRAIE BONNE ADRESSE
Tout est dans le nom de ce Restaurant. Dans un cadre moderne, simple et sans fioriture, vous passerez un excellent moment. Une carte simple, mais riche de saveurs toutes plus différentes les unes que les autres. Les plats sont bien servis et vraiment excellents. La carte des vins est réellement riche, mais surtout, lisez la, parcourrez la, mais surtout, si je peux me permettre, laissez vous guider par le Maître des lieux: un authentique amoureux de ce breuvage qui fait passer avant toute autre chose, sa passion et son envie de vous faire découvrir des vins étonnants avec, comme fil conducteur, l’harmonie des mets et des vins, tout en respectant votre budget et vos envies du moment. Une réelle vraie bonne adresse ou la convivialité, le plaisir des papilles et la transparence sont au rendez vous. Un repas qui vous donnera envie de passer en journée découvrir la cave attenante à cette belle adresse. Bonne dégustation !

Alors je né connais que le coté caviste de ce lieu, donc je né pourrai parler que de ça: la gamme des vins est très belle, avec des vins nature, bios, et biodynamiques, donc la clientèle doit savoir ce qu’elle cherche puisque ce sot des vins assez particuliers.
L’accueil y est relativement sympa, mis à part les habitués ou copains du patron je né saurai pas dire, qui buvaient un verre, en parlant un peu fort pour ce genre d’endroit. J’aurai préféré choisir mes vins dans un lieu plus calme. Après c’est un très joli endroit, et des amis m’ont recommandé de passer au restaurant qui reste relativement abordable (menus de 22 à 39EUR).

Excellent en tous points !
Je suis très attentive à de nombreux points dans un resto et là je dois dire que tout était parfait. La nourriture est excellente, le cadre très sympa, la sommelière nous a bien guidé et le service était impeccable. Une adresse à recommander vivement ! J’habite Dijon mais je reviendrai avec plaisir dans ce restaurant à mon retour à Tours…

Réservé aux Hédonistes !
Ambiance agréable orchestrée par le patron, mets délicieux s’accordant aux meilleurs vins. L’exotisme culinaire associé à la cuisine tourangelle traditionnelle. Un miracle.

L’hédoniste est encore le meilleur restaurant-​bar à vins de Tours !
Le meilleur restaurant-​bar à vins de Tours est aujourd’hui celui de la rue Lavoisier et s’appelle l’Hédoniste. On est chez de véritables amoureux du vin pour un repas autour d’une carte très élaborée et riche en productions du Val de Loire. La boutique voisine, une cave bar à vins (accessible uniquement depuis la rue, les murs sont épais dans le secteur de la cathédrale…), approvisionne la table et pourra vous préparer votre choix de bouteilles à emporter. Formules sur carte très avantageuses, fort bien présentées, sur un modèle éprouvé: entrée-​plat, plat-​dessert ou complet, avec ou sans pause fromagère mettant chèvres et Livarot sur des plateaux distincts. Trois fourchettes (de prix), deux le week-​end et des mets à chaque fois propices à un accord avec du vin. Commande passée, c’est un amuse-​bec improvisé qui vous est apporté, comme cette intéressante betterave en émulsion qui donne la note: on est bien là pour le plaisir, à prendre tout son temps, chacun à sa cadence. Il le faut, pour déguster un Jasnières par exemple, choisi avec soin par l’entremise du sommelier-​caviste, Charly: un professionnel très compétent qui vous épatera. L’accompagnement peut alors venir d’un tout simple saumon mi-​cuit, œuf et petit sorbet basilic ou, plus tard, d’un dos de bar à la poudre de curcuma (et probablement du galanga frais) ou d’un croustillant filet mignon au bleu onctueux. Ainsi, un contraste grandiose est à chaque fois obtenu avec la belle vivacité du chenin ! Aussi bien, un bon accord pourra être scellé avec une garniture de ratatouille aux herbes de Provence qui fera ressortir la fraîcheur et la minéralité du même vin… Les desserts «de cuisinier «de Stéphane Hildevert, le chef, sans être somptueux, sont néanmoins convenables: on est dans un bistrot chic, pas dans un salon de thé ! Le carpaccio d’ananas y est servi comme nulle part ailleurs… La déco sied bien à l’endroit, petites tables bois, une marche et un large rideau rouge empereur à deux pans séparant les deux salles en pierre de tuffeau. Un accueil, un service impecs étaient à au rendez-​vous à chacune de mes trois visites. Vraiment, l’Hédoniste est un cran au-​dessus !

Super !
Ce restaurant est agréable, ambiance tamisée, très minimale, un resto «d’hommes» quoi ! Nous avons très bien mangé et bien bu. Il y a un sommelier pour les conseilles ce qui n’est pas du luxe au vu de la carte des vins qui est très fournie ! Le vin bu à table peut être acheté dans la cave juste à coté du resto, le principe est vraiment bien trouvé ! Bref, rien à redire. Zéro faute !

Enchanté
Ce restaurant de charme se trouve tout près de la cathédrale et du château de Tours, dans un quartier assez dynamique et à 5 minutes du quartier commercant de la ville et tout près de la Loire. En ce qui concerne la cuisine du restaurant, elle est rafinée et excellente. Je vous conseille de prendre le magret de canard dans une sauce en accord parfait avec cette viande. Le rapport qualité/​prix est très bon. Le vin y est excellent. Enfin, le service est efficace, aimable et discret tout en étant à l’écoute du client. Je vous recommende donc vivement d’aller y faire un TOURS.

Un choix et une personnalisation des vins par rapport aux plats choisis
Pour y être allé deux fois, je dois dire que la formule avec 5 «liquides» est vraiment une très bonne idée qui fait le «plus» de ce restaurant. Non seulement la cuisine est bonne et originale mais le fait d’apporter 7 bouteilles de vin pour que chacun choisisse (un petit verre est proposé) celui qui lui convient est vraiment exceptionnel. Même si parmi les 7 vins proposés, aucun né vous convient, les serveurs vous en apporteront 7 autres. Un endroit chaleureux où on y mange et boit bien. Taxi ou personne n’ayant pas bu à prévoir (si 5 verres de vin) après un repas gastronomique.

Tout simplement le meilleur resto de Tours
Tout d’abord le cadre, il est simple mais l’établissement est fort bien agencé, la déco est agréable et la musique légère. Dans l’assiette, là qualité est là, des mets que nous connaissons le plus souvent mais que le chef sais sublimer pour en extraire des saveurs oubliées. Le vin, que dire… demandez au caviste de vous parler du petit vigneron qu’il vous conseillera, fiez vous à lui, je suis très difficile et il m’a bleufé. J’ai faillit oublier, il né vous servira que des vins bio et c’est très bien comme ça ! Le service parfait, présent mais pas opressant. Au final le meilleur de Tours ! Un restaurant qui n’est pas surfait comme bien d’autres, une adresse pour se faire un vrai plaisir gastronomique et quel pied quand c’est avec un bon vin ! Merci à eux !

Une agréable découverte
Je suis allé à l’Hédoniste avec un ami poussé par un avis favorable sur le guide du routard. Ce restaurant concluait un week-​end de 4 jours autour de la vallée de la Loire. Nous avons été plus que ravis de l’accueil et de la qualité des plats. Le patron, très amical, semble être un grand connaisseur de vins et ses conseils nous auraient été précieux pour nous repérer dans cette jungle des viticulteurs de Touraine. Le menu n’est pas excessif (28 euros) pour la qualité des plats que nous avons goûté. Je finis sur la déco et la musique soul et jazzy très plaisante. Je le conseille vivement…

Une bonne table
Poursuivant notre périple gustatif avec le passeport gourmand, l’Hédoniste nous a charmé. Pour ma part l’entrée s’est composé d’un morceau de foie gras accompagné d’une sauce sucrée au vin, suivi d’un grenadin (filet) de veau accompagné d’une carotte vapeur, et d’un fondant au chocolat (si je me souviens bien). Pour mon amie foie gras à la poire tappée, filets de rouget et déssert. Le cadre est simple et sobre avec une petite musique d’ambiance jazzi. Le service trés pro. Une bonne adresse, qui justifie un petit effort au moment de l’addition.