La Chartreuse

Toujours excellent! Une très bonne cuisine dans un cadre très chic/​vielles pierres autour du thème de l’huile d’olive produite dans les murs. Huile primée mondialement.
Et une table des desserts, tous faits maison, qui vaut le détour :-)

Chapeau bas!
Cuisine soignée et cadre original.
Service un poil pressant mais après avoir indiqué que nous n’étions pas pressés, le personnel s’est détendu!!!
Champagne et vin au verres, cave de vins locaux (Châteauneuf du pape Côtes du Rhôné village)
Prix adéquat (160EUR à 4, avec les boissons)
Vraiment une table agréable, un super moment que vous pourrez agrémenter de la visite du moulin à huile situé juste à côté (sans sortir du restaurant)
On y retournera sans nul doute.

Découvert lors d’un repas entre collègues de travail. Rapport qualité prix correct, possiblité de manger dans une vielle batisse bien décorée ou sur une terrasse. Produits de saison bien cuisinés. Les vins sont excellents. Le service est correct. Vous né devriez pas être déçus.

Quel lieu, mais quel endroit ! En plus de sa fonction première de moulin à huile d’olive, qu’il produit pour peu cher, cet etablissement est juste hors catégorie sur la totalité de ce qu’il propose. Dans un cadre folklorique et rustique, ce moulin vous fait découvrir par sa boutique toute l’excellence des produits du terroir environent: des cartagènes du pied du Ventoux aux Calissons d’Aix, des Parfums de Grasse aux meubles des artisans du coins, des olives en chocolat du Luberon aux bons vins des Cotes du Rhone vous trouverez monts et merveilles pour vos cadeaux de fin d’année ou d’anniversaire. Rajoutez à cela des granges et des pièces à l’ancienne d’exposition de meubles artistiques, anciens et modernes, et vous obtenez un des meilleurs commerces du canton. Ce lieu est aussi à l’origine de la première liqueur à l’olive du pays. Malgré tout cela, ce moulin reste une référence pour son aspect industriel, disposant d’un service à la bonne franquette trés gentil et sympatique. Trés bonne initiative, je conseille vivement à tous, et vous laisse découvrir sans trop vous en décrire

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Le Moulin à Huile de la Chartreuse est l’un des plus vieux de France en activité. Il fut créé en 1358 par l’Ordre des Chartreux avec la bénédiction du Pape Innocent VI. L’un des plus anciens moulins de la région installé dans ce qui était les écuries de la Chartreuse pontificale du Val de Bénédiction. Un patrimoine fabuleux datant du XIVe siècle où le jus sacré né cesse de couler
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En 2009, les bâtiments du Moulin à Huile ont été inscrits par les Monuments Historiques de France.
Depuis la Révolution, plusieurs familles de mouliniers se sont succédées pour faire vivre ce moulin. En 2008, la famille Bronzini a repris le flambeau. Des propriétaires passionnés, qui vous font gouter l’huile d’olive à la petite cuillère en vous ensoleillant les papilles. Ils sauront vous faire partager leur amour et le bonheur de leurs origines provençales.
Vous êtes curieux de découvrir ce métier, cette passion qui habite les propriétaires, l’histoire de l’olive, de sa divine huile et sa fabrication dans les règles de l’art qui a été déjà maintes fois récompensée, alors c’est la bonne adresse où vous serez accueillit le plus chaleureusement possible.
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Venez visiter notre Moulin à Huile et déguster leurs Huiles d’Olive Vierge Extra et non filtrées. Leur fruité, leur légère ardence et leur robe devrait vous séduire.
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Adressez-​vous à Philippe Bronzini ou à Christophe pour visiter le moulin, mais consultez Jany dans sa boutique pour vous conseiller judicieusement.
Située dans les anciennes écuries de la Chartreuse vous y trouverez produits de terroir, cosmétiques naturels et bio, épicerie fine. Je vous recommande les shampooings à l’huile d’olive, un véritable soin de beauté pour votre chevelure.
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En complément de cet espace, l’ancienne grange du Moulin et le théâtre jouxtant le Moulin ont été transformé en un lieu d’artisanat artistique: HETEROCLIT’ART
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Objets déco, mobiliers, linges de maison et créations de tous styles et pour toutes les bourses, s’exposent avec un art consommé et un savant désordre.
Dame Cigale et l’olivier
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Dame Cigale est une savante et une experte,
Monsieur de La Fontaine dans l’erreur, c’est une découverte!
Préparant ses provisions et tricotant ses mitaines
Sans jamais se lasser et toujours avec raison
Elle chante et crisse tout le long de l’été,
Elle sait de son chant accompagner l’Olivier dès sa floraison
Arpentant ces troncs centenaires à l’écorce tourmentée,
S’abritant du soleil sous le couvert de ses fines feuilles argentées
Face duveteuse et face brillante, elle s’y confond et observe
Surveillant ses fleurs devenues fruits se développant sans réserve
Prenant une belle forme oblongue d’une jolie couleur verte
Les branches croulant rapidement alors d’olives recouvertes
Dame Cigale est fort satisfaite, elle a bien travaillé
Et peut lancer ses derniers crissements d’un ton enchanté
Avant d’aller s’endormir, fatiguée mais heureuse
D’un travail si fécond, assurée d’une production généreuse
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Depuis des millénaires, pour extraire son précieux fluide, il en est toujours ainsi: L’olive est broyée pour permettre l’éclatement de ses cellules et la libération de petites gouttes d’huile. La pâte obtenue est ensuite malaxée. On réalise une première filtration. La pâte est ensuite pressée afin d’en extraire toute l’huile.
La première définition qui vient à l’esprit est «l’huile d’olive est un pur jus de fruit». En effet, c’est une des rares, sinon la seule huile qui né soit pas obtenue par raffinage mais seulement par des procédés mécaniques.
Ici rien n’a changé ! Seul le matériel a évolué, faisant changer le visage du moulin, mais sans pour autant changer son esprit et encore moins le savoir-​faire du moulinier.
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Voici comment en Provence cette huile, l’or de notre région, va naître un jour, de l’art et du savoir faire du maître moulinier et de son moulin.
La symbiose entre l’olivier, la terre et l’humain fait le miracle.
En hiver, se prépare la future floraison et les différentes froidures sur l’olivier joueront un rôle fondamental.
Au printemps, les pluies réveillent l’olivier, des pousses nouvelles apparaissent. et font sortir les fleurs.
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Après la floraison, les petites olives naissent. Cette période s’appelle nouaison.
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L’été et son soleil Les olives se gorge de soleil, grossissent et se charge d’huile, aidés en cela par le terroir sur lequel vit l’olivier.
L’automne, moment crucial, car à lui seul décide, par sa pluviométrie ou sa sécheresse bénéfique, de la densité d’huile dans les olives.
Septembre :C’est le moment de la cueillette pour les olives destinées à la table. A ce stade, les fruits ont atteint leur développement

La Chartreuse est un restaurant situé à Villeneuve les Avignon dans un cadre exceptionnel. En effet il est situé à l’intérieur de l’édifice religieux. Très agréable en été d’y manger dans une des cours intérieures décorés de bougies et de lampions qui se reflètent sur les pierres et la végétation. Le restaurant est ouvert seulement pendant les périodes estivales. Les prix sont raisonnables dans l’ensemble. Je recommande particulièrement les tagliatelles aux St Jacques qui sont également accompagnées de crevettes et d’une sauce acidulée. Un régal! Le service est globalement rapide et convivial. Bref un petit Havre de fraîcheur et de paix pendant le festival d’Avignon et de Villeneuve en Scèné.